鄒 雪，丁 凡*，饒麗萍，余韓開宗，劉麗芳，沈?qū)W善，陳年偉，吳章東

(1.四川省綿陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，四川 綿陽(yáng) 621023；2.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所，成都 610066)

馬鈴薯是糧、菜兼用作物，具有適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn)，在農(nóng)民增產(chǎn)增收方面有著重要作用。四川是我國(guó)馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)，常年種植面積60萬hm2，因地形多樣，立體氣候特點(diǎn)明顯，可春、秋、冬三季種植馬鈴薯[1]。周年生產(chǎn)和供應(yīng)模式使得四川省馬鈴薯上市時(shí)間長(zhǎng)，除三州高寒牧區(qū)的收獲期與北方一季產(chǎn)區(qū)相似外，其它地區(qū)收獲的馬鈴薯少有集中上市的壓力。其中川北平壩地區(qū)冬作早熟馬鈴薯可在5～6月提前上市，及時(shí)填補(bǔ)全省及北方新鮮菜用馬鈴薯的市場(chǎng)空缺，經(jīng)濟(jì)效益好，發(fā)展前景廣闊。

川北平壩地區(qū)2月中旬偶有霜凍發(fā)生，2～3月降雨少，春旱現(xiàn)象明顯，而這一時(shí)期正是冬作馬鈴薯出苗及苗期生長(zhǎng)階段，農(nóng)戶種植的馬鈴薯面臨苗期凍害和干旱風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，這一地區(qū)傳統(tǒng)種植的菜用馬鈴薯存在大薯率偏低、品質(zhì)不高、薯塊青皮等問題。本團(tuán)隊(duì)針對(duì)上述問題開展研究，通過集成創(chuàng)新，提出“補(bǔ)有機(jī)、增壟高、覆黑膜、留單株、提抗性”等適合該地區(qū)早熟菜用型馬鈴薯的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)。關(guān)鍵技術(shù)包括：補(bǔ)施有機(jī)肥，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，提高馬鈴薯肥料吸收、利用率；增壟高覆黑膜，解決薯塊青皮問題；間隔固膜，改善土壤透氣性；間苗留單株，提高大薯率；調(diào)控苗期植株發(fā)育，增強(qiáng)對(duì)寒潮和干旱的抗性；引入機(jī)械化，降低生產(chǎn)成本。

經(jīng)多年多點(diǎn)試驗(yàn)示范和農(nóng)戶反饋，平壩區(qū)早熟菜用型馬鈴薯高產(chǎn)高效栽培關(guān)鍵技術(shù)平均產(chǎn)量48 t/hm2，單株結(jié)薯數(shù)4～6個(gè)，大薯率超過90%(單薯重≥150g)，較農(nóng)戶常規(guī)栽培技術(shù)平均增產(chǎn)25%以上，增收1.2萬元/hm2以上。通過間苗留單株，控制匍匐莖數(shù)量，大薯率提高13%～21%。增加壟高，覆蓋黑膜并改全封閉固膜為邊緣間隔壓土固定，對(duì)比易青皮的材料，可使薯塊青皮率和青皮指數(shù)分別下降69.15%和70.10，且薯皮光滑，皮孔小，提升了菜用薯的外觀商品屬性，較青皮中小薯的價(jià)格上升20%～60%。采用機(jī)械化作業(yè)，降低勞動(dòng)成本4500～9000元/hm2，增產(chǎn)增收效果明顯。2016～2020年連續(xù)5年邀請(qǐng)專家對(duì)在綿陽(yáng)鹽亭實(shí)施的平壩區(qū)早熟馬鈴薯高效栽培關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)測(cè)產(chǎn)，平均產(chǎn)量超過49.5 t/hm2，按田間收購(gòu)價(jià)1.6～3.0元/kg，產(chǎn)值超過7.5萬元/hm2。文章介紹川北平壩區(qū)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)早熟菜用型馬鈴薯的關(guān)鍵技術(shù)，為提升川北平壩地區(qū)冬作馬鈴薯種植效益提供技術(shù)指導(dǎo)和支持。

1 選擇合適品種和播種時(shí)間

連續(xù)3年比較了不同熟期品種在川北平壩區(qū)的表現(xiàn)(表1、表2)。早熟、早中熟品種如“希森3號(hào)”“興佳2號(hào)”“費(fèi)烏瑞它”“閩薯2號(hào)”等在收獲時(shí)基本倒苗，塊莖成熟，若無極端天氣，產(chǎn)量在30 t/hm2以上，較適合在該區(qū)域種植。中晚熟品種“米拉”“川涼芋13號(hào)”“麗薯6號(hào)”在5月中旬收獲時(shí)，植株均為綠色，“麗薯6號(hào)”仍在開花，遲結(jié)的薯塊偏小，且未成熟，皮薄易破，同時(shí)這些品種的產(chǎn)量潛力也未能充分發(fā)揮?！扒嗍?號(hào)”雖然是晚熟品種，但由于該品種適應(yīng)性非常強(qiáng)，薯塊膨大迅速，所以收獲時(shí)，雖植株仍是綠色，晚形成的薯塊尚未成熟，但其產(chǎn)量表現(xiàn)仍非常突出，均在34 t/hm2以上，即使在2020年出苗時(shí)遇到極端霜凍天氣，產(chǎn)量仍有35.76 t/hm2。但“青薯9號(hào)”在該試驗(yàn)點(diǎn)的中小薯偏多，商品率不如早熟品種，即品種本身的產(chǎn)量潛力不能在平壩區(qū)充分表現(xiàn)出來。

表1 2019～2021年不同熟期馬鈴薯品種特征

表2 2019～2021年不同熟期馬鈴薯品種在平壩區(qū)冬作中的產(chǎn)量比較 單位：t/hm2

菜用型馬鈴薯要求薯形美觀、表皮光滑、芽眼淺、食味優(yōu)。同時(shí)，川北平壩區(qū)進(jìn)入5月后溫度偏高，日照變長(zhǎng)，均不利于薯塊膨大。綜合考慮，建議選用優(yōu)質(zhì)早熟或中早熟品種。并注意早熟馬鈴薯品種一般易感晚疫病，而川北地區(qū)4月進(jìn)入雨季，高濕條件利于晚疫病發(fā)生，若種植早熟品種，要做好晚疫病防控工作。若是種植地區(qū)海拔達(dá)到500 m左右，那么適合馬鈴薯薯塊膨大的時(shí)間則能持續(xù)到6月，可以考慮種植“麗薯6號(hào)”“青薯9號(hào)”等品種，這些中晚熟品種較抗晚疫病，可以減輕晚疫病防控壓力。要購(gòu)買正規(guī)公司生產(chǎn)的合格種薯，嚴(yán)禁引入帶病毒以及土傳病害如瘡痂病、黃萎病的種薯。

川北平壩區(qū)冬作馬鈴薯在12月底至1月下旬播種，具體時(shí)間主要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件，需要平衡后期高溫、長(zhǎng)日照不利于結(jié)薯和出苗太早遇霜凍后難以恢復(fù)兩者之間的矛盾，前者需早播，后者需適當(dāng)晚播。海拔400 m左右的平壩地區(qū)建議12月底播種，播種太晚不利于結(jié)薯。海拔500 m左右的平壩地區(qū)可適當(dāng)延遲到1月底播種，以盡量避開苗期霜凍。馬鈴薯在出苗時(shí)遇到霜凍相對(duì)于苗期及之后遇到霜凍，更容易恢復(fù)生長(zhǎng)。

2 地塊與種薯準(zhǔn)備

2.1 整地施藥肥

在海拔不超過550 m的平壩區(qū)域，選擇地勢(shì)平坦、排灌方便的沙壤土，前茬為非茄科作物，與馬鈴薯無共同病蟲害。對(duì)土壤深翻，深度25～35 cm，旋耕，深度10～15 cm，耙地，深度8～15 cm。旋耕耙地2～4次，使地塊平整，土塊細(xì)碎。全田撒施有機(jī)肥，用量7500 kg/hm2。選用辛硫磷微膠囊劑或者75%辛硫磷乳油1000倍液噴施地面或生物農(nóng)藥白僵菌、綠僵菌粉劑(2×1011孢子/g)3.75～7.5 kg/hm2，預(yù)防蠐螬、金針蟲等地下害蟲損傷薯塊，降低外觀商品性[2]。

2.2 種薯準(zhǔn)備

種薯堆放位置要保證有散射光線照射，以利于形成健壯芽。單薯重20～50 g，整薯播種。單薯重> 50 g，切塊播種，每個(gè)切塊30～50 g，保證每塊帶有2個(gè)以上芽眼。切塊時(shí)用75%的酒精浸蘸刀口消毒。切塊建議用藥劑拌種，如殺菌劑甲基托布津，殺蟲劑噻蟲嗪，微生物菌劑枯草芽孢桿菌等。

3 適時(shí)播種

種植密度63000～67500株/hm2，用種量2250～3750 kg/hm2。選擇馬鈴薯專用硫酸鉀型復(fù)合肥，用量1200～1500 kg/hm2。大壟雙行錯(cuò)窩播種，壟距90～95 cm，壟高25～30 cm，播種深度15～20 cm，株距28～30 cm，行距26～28 cm?？捎民R鈴薯播種機(jī)(2CM-2C)，或用手扶式田園管理機(jī)(3TG-5.5型)開溝，人工灑肥擺種，田園管理機(jī)兩邊覆土，再用鋤頭平整壟面。

4 提高外觀商品性措施

覆膜能夠有效促進(jìn)馬鈴薯生長(zhǎng)代謝，緩解干旱對(duì)馬鈴薯的生理限制，白膜由于良好的保溫保濕效果，在川北地區(qū)的冬作和春作馬鈴薯種植中，特別是丘陵山區(qū)種植中應(yīng)用廣泛。祿興麗等[3]研究了無膜覆蓋、白膜覆蓋和黑膜覆蓋對(duì)寧夏南部半干旱雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)區(qū)馬鈴薯生理和產(chǎn)量的影響，研究發(fā)現(xiàn)黑膜覆蓋能顯著提高葉片的凈光合速率、株高、冠幅和根系活力，而蒸騰速率、丙二醛含量和細(xì)胞膜透性降低，具有較高的干物質(zhì)積累量和產(chǎn)量，較白膜覆蓋和無膜覆蓋分別增產(chǎn)17.85%和60.52%。以甘肅半干旱區(qū)推廣應(yīng)用的白膜覆蓋雙壟集雨耕作為對(duì)照，設(shè)置黑膜覆蓋低壟、中壟及高壟處理，表明不同降水年型下黑膜覆蓋的土壤含水量、貯水量、土壤全氮全鉀及速效氮磷鉀含量都顯著高于白膜處理，增產(chǎn)16.9%～19.0%，產(chǎn)投比提高12.1%～18.2%，認(rèn)為黑膜覆蓋壟溝與壟上微溝的疊加集水效應(yīng)通過改善土壤水分狀況促進(jìn)馬鈴薯生長(zhǎng)，改善土壤水肥互作從而提高馬鈴薯產(chǎn)量和效益[4]。黑膜覆蓋除了提高產(chǎn)量，對(duì)降低馬鈴薯塊莖青皮，提高商品質(zhì)量效果明顯。陳鑫昊等[5]以中早熟品種“興佳2號(hào)”為材料，在冬閑稻田上研究白膜覆蓋及覆土、黑膜覆蓋及覆土、稻草、裸地等不同覆蓋方式對(duì)春馬鈴薯的影響。其中黑膜覆蓋和黑膜覆土的綠薯率只有7.85%、2.56%，而白膜覆蓋的綠薯率高達(dá)16.46%。

川北平壩地區(qū)的土壤類型以棕色石灰土和水稻土居多，遇干旱，易成團(tuán)塊并板結(jié)，再加上塊莖膨大作用，在壟面易形成縫隙，光線透過地表縫隙照射到塊莖表面導(dǎo)致薯塊青皮現(xiàn)象，影響這一地區(qū)菜用薯商品屬性。本團(tuán)隊(duì)以易青皮的品系M16-14-8為材料，對(duì)比了覆蓋黑膜對(duì)馬鈴薯產(chǎn)量和青皮的影響(表3)，覆蓋黑膜不僅能解決薯塊青皮問題，而且有增產(chǎn)提質(zhì)效果和防草作用，較覆白膜增產(chǎn)17.70%，塊莖干率升高3.34%，可使薯塊青皮率和青皮指數(shù)分別下降69.15%、70.10，與上述研究結(jié)果相似。

表3 覆黑膜對(duì)平壩區(qū)冬作馬鈴薯的影響

因平壩地區(qū)入春后溫度上升較快，所以將黑膜固定方式由傳統(tǒng)的壟兩邊蓋土壓實(shí)改為每隔30 cm左右在壟兩邊間隔堆土，相對(duì)于兩邊全壓土的固定方式，不僅省人工，收獲時(shí)更方便揭膜，同時(shí)增加土壤透氣性，避免皮孔粗大，影響外觀商品性。除了覆黑膜外，出苗后15～20 d左右人工間苗，每窩只留1株，控制匍匐莖數(shù)量，減少無用小薯的形成和對(duì)營(yíng)養(yǎng)的消耗，以保證大薯的營(yíng)養(yǎng)供給。這一措施可使費(fèi)“烏瑞它”“希森3號(hào)”等品種的平均大薯率超過90%(單薯重≥150g)，相較傳統(tǒng)種植方式下平均80%左右的大薯率，在對(duì)產(chǎn)量影響不大的前提下可使薯塊商品率得到顯著提高。

5 除草追肥

防治雜草：播種后用乙草胺噴施壟面，并不在田間踩踏以免破壞藥膜。間苗后壟間噴施精喹禾靈，防止雜草生長(zhǎng)，注意不要噴到馬鈴薯植株上，以防傷苗。藥劑用量：99.9%乙草胺乳油1.5～2.1 L/hm2對(duì)水750～900 L；5%精喹禾靈乳油750～1050 mL/hm2對(duì)水750～900 L。葉面追肥：植株封壟后，噴施0.3%～0.5%的硫酸鉀3～4次，促進(jìn)結(jié)薯，間隔7～14 d。

6 風(fēng)險(xiǎn)管理

6.1 嚴(yán)防晚疫病

植株封壟后噴施氰霜唑、代森錳鋅。發(fā)現(xiàn)晚疫病斑，用氟噻唑吡乙酮配合代森錳鋅防治。藥劑用量：氰霜唑480～600 mL/hm2，氟噻唑吡乙酮450～900 mL/hm2，代森錳鋅1350～2700 g/hm2。使用噴霧器，對(duì)水750～900 L/hm2。使用無人機(jī)，對(duì)水約45 L/hm2。選擇晴天傍晚進(jìn)行，整個(gè)生長(zhǎng)季需防治4～5次，間隔7～10 d。

6.2 應(yīng)對(duì)苗期霜凍與干旱

川北平壩地區(qū)冬作馬鈴薯一般在2月中下旬至3月初開始出苗，這一區(qū)域在2月中下旬偶有霜凍，同時(shí)1～3月降雨少，早春干旱問題明顯，種植的馬鈴薯面臨苗期凍害以及干旱風(fēng)險(xiǎn)。油菜素內(nèi)酯是一種植物內(nèi)源激素，其生理活性高，低濃度處理便能表現(xiàn)出明顯的生理效應(yīng)，如促進(jìn)植物生長(zhǎng)，增加葉綠素含量，提高光合效率，促進(jìn)種子萌發(fā)，提高作物對(duì)冷脅迫、干旱和鹽堿等非生物逆境的抗性，并有緩解藥害的作用，使作物快速恢復(fù)生長(zhǎng)。研究表明外源噴施10～100 μg/L 油菜素內(nèi)酯可以促進(jìn)4 ℃冷脅迫下小麥幼苗可溶性蛋白、可溶性糖和脯氨酸的積累，提高小麥幼苗的抗冷性[6]。將馬鈴薯植株放入10 ℃低溫處理72 h模擬冷脅迫，與對(duì)照相比，噴施10 μg/L 油菜素內(nèi)酯處理能增加葉片葉綠素、可溶性蛋白、可溶性糖含量，降低相對(duì)電導(dǎo)率和丙二醛含量，顯著提高抗氧化酶活性，從而提高了馬鈴薯對(duì)低溫的耐受能力[7]。團(tuán)隊(duì)長(zhǎng)期試驗(yàn)表明在間苗后噴施油菜素內(nèi)酯結(jié)合葉面肥，可以有效提高苗期馬鈴薯對(duì)霜凍、干旱、除草劑藥害等脅迫的抗性以及受害后的恢復(fù)能力。建議苗期可以噴施蕓苔素內(nèi)酯(有效成分0.0075%)1～2次，用450～600 mL/hm2對(duì)水750～900 L/hm2葉面噴施，提高植株的抗性。

7 適時(shí)收獲

根據(jù)馬鈴薯成熟度，結(jié)合市場(chǎng)需求，適時(shí)收獲，一般在5月中旬開始。需要注意川北平壩區(qū)初夏光照強(qiáng)，午間溫度高，薯塊挖出后若長(zhǎng)時(shí)間擺在田間，在高光強(qiáng)、高溫的雙重作用下，可能會(huì)造成薯塊表皮及薯肉組織灼傷，造成后續(xù)腐爛問題，所以收挖薯塊后應(yīng)及時(shí)放置蔭涼處。