周福振，周 部，代 旭，王海洋，郭夢玲，梁 艷，楊章平，毛永江

（揚州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇揚州 225009）

在奶牛養(yǎng)殖的過程中淘汰是不可避免的，淘汰可分為主動淘汰（如低產(chǎn)等）和被動淘汰（如繁殖類疾病、肢蹄類疾病、代謝類疾病等）。主動淘汰可提升畜群的生產(chǎn)水平，優(yōu)化群體表型，提高產(chǎn)奶量，是規(guī)模化養(yǎng)殖的必要選擇；被動淘汰較高則說明該畜群管理不到位，動物福利較差，動物資源利用率低，不符合現(xiàn)代規(guī)?；翀錾a(chǎn)管理理念。Weigel 等研究發(fā)現(xiàn)減少被動淘汰、提升主動淘汰比例可適當(dāng)提升牧場效益。對于不同國家奶牛場而言，其淘汰類型并不相同。Rozzi 等發(fā)現(xiàn)加拿大奶牛主要淘汰原因為繁殖類疾病和乳房類疾病，Hamilton 等研究表明瑞士不同牛群之間疾病發(fā)病率不同。我國幅員遼闊，各個地區(qū)奶牛場的淘汰原因也不盡相同。趙番番等研究表明我國新疆地區(qū)荷斯坦奶牛主要淘汰原因為肢蹄類疾病和繁殖類疾病，而我國上海地區(qū)規(guī)模化奶牛場奶牛主要淘汰原因為乳房類疾病、肢蹄類疾病和繁殖類疾病，郭剛等研究發(fā)現(xiàn)北京地區(qū)奶牛主要淘汰原因為消化類疾病和繁殖類疾病。因此，對不同地區(qū)奶牛的淘汰原因進(jìn)行深入分析和探討，對科學(xué)指導(dǎo)奶牛場生產(chǎn)從而提高經(jīng)濟(jì)效益具有深遠(yuǎn)意義。目前，尚未見對江蘇省大型奶牛場泌乳牛淘汰原因的公開報道。本研究收集江蘇某牛場2017—2020 年泌乳牛淘汰信息，并進(jìn)行統(tǒng)計分析，以期為該地區(qū)泌乳牛的健康養(yǎng)殖提供參考。

1 材料與方法

1.1 數(shù)據(jù)來源 本研究數(shù)據(jù)來源于江蘇省某大型牛場，該奶牛場使用散欄飼養(yǎng)，臥床墊料包括發(fā)酵牛糞、鋸末、干沙等，牛舍內(nèi)配有風(fēng)扇和噴淋設(shè)施，使用自動刮糞板對牛舍內(nèi)糞便進(jìn)行24 h 不間斷清理，擠奶設(shè)備為72 位轉(zhuǎn)盤式擠奶機(jī)，并具有標(biāo)準(zhǔn)化的擠奶流程，每日飼喂次數(shù)和擠奶次數(shù)均為3 次，采用全混合日糧（Total Mixed Ration,TMR）飼喂。淘汰信息來自2017 年1 月1 日—2020 年5 月30 日共6 395 頭有完整淘汰記錄的荷斯坦牛，主要信息包括淘汰牛只牛號、出生日期、泌乳天數(shù)、胎次、淘汰日期、淘汰原因等。為保證數(shù)據(jù)的整齊性和分析的準(zhǔn)確性，對數(shù)據(jù)進(jìn)行篩選，篩選標(biāo)準(zhǔn)如下：母牛胎次1 胎及以上、泌乳天數(shù)1 d 及以上、具有詳細(xì)的淘汰原因。剔除部分?jǐn)?shù)據(jù)不完整的記錄，最終用于分析的數(shù)據(jù)為5 126 條。

1.2 統(tǒng)計分析 供試數(shù)據(jù)錄入Excel 后，用SPSS 26.0單因素方差分析模型分析荷斯坦泌乳牛不同淘汰原因的月齡、胎次和泌乳天數(shù)均值的差異，模型如下：

其中，Y為荷斯坦母牛淘汰時月齡、胎次和泌乳天數(shù)的觀察值，為總體均值，P為淘汰原因的固定效應(yīng)，e為隨機(jī)殘差。

根據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)將不同淘汰原因分為代謝類疾?。óa(chǎn)后癱瘓、酮病等）、繁殖類疾?。ㄗ訉m炎、屢配不孕等）、呼吸類疾病（肺炎等）、乳房類疾病（乳房炎、瞎乳頭等）、消化類疾?。c炎等）、肢蹄類疾病（蹄病、骨折等）、其他疾?。C(jī)械性損傷）、低產(chǎn)淘汰（產(chǎn)奶量低下）。同時，對不同淘汰原因在淘汰時不同泌乳天數(shù)、胎次、季節(jié)的分布進(jìn)行卡方檢驗。其中，泌乳天數(shù)劃為6 個水平：0～15 d、16～60 d、61～100 d、101～200 d、201～305 d、＞305 d；根據(jù)江蘇地方氣候特點將全年分為春（3—5 月）、夏（6—8 月）、秋（9—11 月）、冬（12 月至次年2 月）4 個季節(jié)；母牛胎次分為4 個水平：1～3 胎各為一個水平，4 胎及以上為一個水平。顯著水平判斷標(biāo)準(zhǔn)為：＜0.05 為顯著，＜0.01 為極顯著，不同水平間多重比較采用Duncan's 法，表中所有數(shù)據(jù)均采用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”的形式表示。

2 結(jié)果

2.1 泌乳牛不同淘汰原因及比例 由表1 可知，該牧場的淘汰原因主要為低產(chǎn)淘汰、乳房類疾病、肢蹄類疾病、繁殖類疾病，淘汰比例分別為21.80%、20.44%、17.56%、12.19%：其他依次為消化類疾病、其他疾病、呼吸類疾病、代謝類疾病，淘汰比例分別為7.28%、7.16%、5.48%、5.09%。

表1 泌乳牛不同淘汰原因及比例

2.2 不同淘汰原因?qū)μ蕴瓡r月齡、胎次和泌乳天數(shù)的影響 由表2 可知，不同淘汰原因?qū)γ谌榕Ｌ蕴慢g、胎次、泌乳天數(shù)均有極顯著影響。其中，乳房類疾病和消化類疾病的淘汰月齡極顯著高于代謝類疾病、繁殖類疾病、呼吸類疾病和其他疾病；其他疾病的淘汰月齡最低（48.37±16.00），極顯著低于乳房類疾病、消化類疾病等。代謝類疾病、乳房類疾病和消化類疾病的淘汰胎次與肢蹄類疾病無顯著差異，但極顯著高于其他淘汰原因；繁殖類疾病的淘汰胎次最低（1.86±0.91），其次為低產(chǎn)淘汰（2.16±0.93）。繁殖類疾病淘汰時泌乳天數(shù)最高（342.61±167.70），極顯著高于其他淘汰原因；代謝類疾病導(dǎo)致的牛只淘汰泌乳天數(shù)最低（60.71±128.73），其他疾病和乳房類疾病、消化類疾病淘汰時泌乳天數(shù)差異不顯著，肢蹄類疾病和乳房類疾病淘汰時泌乳天數(shù)差異不顯著，其余淘汰原因淘汰時泌乳天數(shù)差異均極顯著。

表2 不同淘汰原因泌乳牛淘汰時月齡、胎次和泌乳天數(shù)

2.3 不同淘汰原因泌乳天數(shù)的分布 泌乳牛不同淘汰原因淘汰時泌乳天數(shù)的分布及頻率以及卡方檢驗如圖1所示。檢驗表明，不同原因淘汰牛淘汰時泌乳天數(shù)的分布差異均達(dá)到極顯著水平，代謝類疾病、繁殖類疾病、呼吸類疾病、其他疾病、乳房類疾病、消化類疾病、肢蹄類疾病、低產(chǎn)淘汰的值分別為768.32、1462.89、68.95、17.32、179.30、50.01、134.18、811.21。其中代謝類疾病淘汰時的泌乳天數(shù)主要集中在0～15 d（74.71%）；繁殖類疾病淘汰時泌乳天數(shù)主要集中在305 d 以上（67.20%）；呼吸類疾病淘汰時泌乳天數(shù)為0～15 d 的比例最高（32.74%）；其他疾病淘汰時泌乳天數(shù)分布較均勻；乳房類疾病淘汰時泌乳天數(shù)主要集中在100～200 d 和201～305 d，頻率分別為26.43% 和23.00%；因消化類疾病造成的淘汰其泌乳天數(shù)主要集中在16～60 d 和101～200 d，頻率分別為23.86%、23.59%；肢蹄類疾病較多發(fā)生在泌乳16～60 d和201～305 d，頻率分別為21.78%、24.11%；低產(chǎn)淘汰時泌乳天數(shù)主要為305 d 以上（35.17%）。

圖1 不同淘汰原因泌乳天數(shù)的分布及卡方檢驗

2.4 不同淘汰原因胎次的分布及卡方檢驗 由圖2 可知，代謝類疾病淘汰胎次組間分布無顯著差異（＞0.05），值為1.854。繁殖類疾病、呼吸類疾病、其他疾病、乳房類疾病、消化類疾病、肢蹄類疾病、低產(chǎn)淘汰胎次組間分布差異均達(dá)到極顯著水平（＜0.01），值分別為280.65、29.09、20.68、117.83、78.45、22.29、307.62。繁殖類疾病和肢蹄類疾病均以1 胎淘汰比例最高（44.48%、27.33%），4 胎及以上淘汰比例最低（5.44%、19.11%）；呼吸類疾病、其他疾病和低產(chǎn)淘汰胎次主要集中在2 胎，淘汰比例分別為31.67%、32.15% 和39.02%；因乳房類疾病淘汰的牛只主要為3 胎牛，淘汰比例為32.63%；消化類疾病2 胎和3 胎淘汰比例均為34.85%，高于其他胎次。

圖2 不同淘汰原因胎次的分布及卡方檢驗

2.5 不同淘汰原因季節(jié)的分布及卡方檢驗 泌乳牛不同淘汰原因在季節(jié)間的數(shù)量分布及卡方檢驗見圖3。呼吸類疾病在不同季節(jié)間分布差異不顯著，值為5.822。代謝類疾病、繁殖類疾病、肢蹄類疾病在冬季淘汰比例均最高，分別為33.33%、29.28% 和30.67%；呼吸類疾病在春季和冬季的淘汰比例均為最高值（28.11%）；因其他疾病和低產(chǎn)造成的淘汰主要發(fā)生在夏季，淘汰比例分別為31.34%和42.80%；乳房類疾病在秋季淘汰的比例為30.15%，高于其他季節(jié)；消化類疾病淘汰季節(jié)主要為春季（30.56%），秋季比例最低（19.57%）。除呼吸類疾病外，代謝類疾病、繁殖類疾病、其他疾病、乳房類疾病、消化類疾病、肢蹄類疾病、低產(chǎn)淘汰的季節(jié)分布均達(dá)到極顯著差異，值分別為29.11、43.71、19.22、20.22、13.05、27.57、294.85。

圖3 不同淘汰原因季節(jié)的分布及卡方檢驗

3 討 論

3.1 泌乳牛淘汰原因及比例分析 本研究表明造成調(diào)研牧場泌乳牛淘汰的主要原因為低產(chǎn)淘汰。在此次研究中，該牧場為現(xiàn)代化萬頭牧場，采用了較為完善的信息管理系統(tǒng)輔助群體選育，定期邀請育種公司來場指導(dǎo)選育工作，制定選種選配計劃，同時結(jié)合牛群生產(chǎn)性能和疾病發(fā)生等記錄淘汰部分牛只，群體選育水平相對較高。周磊等研究表明在江蘇地區(qū)規(guī)?；翀鲋羞\用信息化管理系統(tǒng)進(jìn)行綜合育種選擇具有良好效果；劉延平等發(fā)現(xiàn)國內(nèi)規(guī)?；翀鐾ㄟ^對母牛生產(chǎn)性能和體型外貌雙重選擇進(jìn)行育種改良，加大了選育強(qiáng)度，這可能是低產(chǎn)淘汰數(shù)量占據(jù)首位的原因。除低產(chǎn)淘汰外，乳房類、肢蹄類、繁殖類三大類疾病淘汰比例也較高，國內(nèi)外大量關(guān)于其他奶牛場的研究也表明了這種現(xiàn)象。乳房類疾病發(fā)生的因素很多，比如環(huán)境衛(wèi)生因素、遺傳因素、交叉感染等；肢蹄類疾病發(fā)生的原因可能與奶牛場牛舍清糞不及時有關(guān)，肢蹄長時間浸泡在糞尿中，容易造成腐蹄；也有文獻(xiàn)表明規(guī)?；翀龅闹饕蕴蚴欠敝愁惣膊　?/p>

3.2 淘汰原因與泌乳天數(shù) 相關(guān)研究表明：產(chǎn)犢間隔理想的牛群平均泌乳天數(shù)為160～180 d。本研究中淘汰牛群平均泌乳天數(shù)略高于此值，表明牛群存在一定的繁殖問題。其中代謝類疾病和呼吸類疾病淘汰時泌乳天數(shù)的分布差異顯著，主要集中在泌乳0～15 d，這可能是由于奶牛產(chǎn)犢時產(chǎn)道會遭受不同程度的損傷，疼痛應(yīng)激會使奶牛食欲減退，攝入能量降低，而且產(chǎn)犢之后奶牛需增加能量消耗以維持泌乳，因此體內(nèi)能量處于負(fù)平衡；此外奶牛因產(chǎn)犢進(jìn)行調(diào)群，日糧結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，而瘤胃功能尚未完全恢復(fù)，體內(nèi)代謝系統(tǒng)易發(fā)生紊亂。綜上，新產(chǎn)牛由于應(yīng)激較大機(jī)體免疫力降低，可能導(dǎo)致病原菌入侵幾率增加而引發(fā)肺炎等呼吸疾病發(fā)生，胥磊等研究表明了同樣的趨勢。因此應(yīng)較多關(guān)注圍產(chǎn)后期的奶牛代謝情況，保證干物質(zhì)采食和舒適環(huán)境，以減少產(chǎn)后應(yīng)激。乳房類疾病淘汰時月齡最高，同時泌乳天數(shù)主要集中在100～305 d，原因可能是泌乳中后期奶牛乳房炎防治工作不到位，增加了患病淘汰風(fēng)險；此外，部分泌乳后期奶牛乳房乳腺組織損傷加重，得不到充分休息，導(dǎo)致淘汰風(fēng)險增加。肢蹄類疾病淘汰時泌乳天數(shù)主要集中在泌乳16～60 d 和201～305 d，這可能與泌乳盛期飼料中精料比例較高有關(guān)，部分牛只可能因亞急性瘤胃酸中毒等疾病影響體內(nèi)礦物元素平衡而繼發(fā)肢蹄疾病，進(jìn)而導(dǎo)致淘汰；另外有可能牛舍內(nèi)清糞不及時，導(dǎo)致肢蹄長時間處在牛糞中，使得肢蹄病患病風(fēng)險增加。繁殖類疾病淘汰時泌乳天數(shù)最高，主要集中在305 d 以上，原因可能是產(chǎn)后出現(xiàn)子宮炎等產(chǎn)科疾病，在進(jìn)行配種時無法正常受孕導(dǎo)致配次增加，且隨著泌乳天數(shù)增加牛只體況不斷變肥，繁殖力因此下降，最終因久配未孕而淘汰出群。不同淘汰原因?qū)γ谌榕５奶蕴ゴ魏吞蕴瓡r泌乳天數(shù)影響極顯著，因此可通過重點監(jiān)控部分高發(fā)且危害性較重的疾病以提高牛群泌乳潛力。

3.3 淘汰原因與胎次 不同胎次牛只生理發(fā)育情況不同，對不同疾病的耐受程度也不盡相同。除代謝類疾病外，其他疾病淘汰數(shù)量胎次間分布差異均達(dá)到極顯著水平。調(diào)研牧場平均淘汰胎次為低于3 胎，低產(chǎn)淘汰主要集中在2 胎，有研究發(fā)現(xiàn)奶牛3 胎以后經(jīng)濟(jì)效益最佳，過低的淘汰胎次會增加奶牛養(yǎng)殖成本，因此要加大對頭胎牛和2 胎牛泌乳潛力的挖掘，避免過早因低產(chǎn)而淘汰。繁殖類疾病和肢蹄類疾病的淘汰胎次主要為1 胎，原因可能是由于頭胎牛的身體機(jī)能尚未發(fā)育完全，產(chǎn)后應(yīng)激對于牛體影響較大造成淘汰；另外，部分初產(chǎn)牛只因難產(chǎn)導(dǎo)致淘汰，致使頭胎牛淘汰比例較高，因此牧場應(yīng)及時關(guān)注繁殖方面的保健工作，做好頭胎牛的產(chǎn)后保健和肢蹄修理工作。乳房類疾病的淘汰胎次主要為3 胎，這可能是由于奶牛產(chǎn)奶量3 胎以后最高，產(chǎn)奶量增加的同時會使得乳房的工作負(fù)擔(dān)加大，乳腺的新陳代謝活動更加旺盛，過高的產(chǎn)奶量和更長的擠奶時間可能會增加乳房患病風(fēng)險，進(jìn)而增加淘汰風(fēng)險，因此應(yīng)加強(qiáng)高產(chǎn)奶牛的乳房保健工作。消化類疾病的淘汰胎次主要為2 胎和3 胎，可能是由于這個時期的奶牛產(chǎn)奶量逐步攀升，能量需求較高，從而導(dǎo)致日糧配方中需要更多的精料，而日糧比例不平衡易導(dǎo)致瘤胃酸中毒、腹瀉等疾病發(fā)生，進(jìn)而淘汰風(fēng)險增加。姜徽等研究發(fā)現(xiàn)消化類疾病淘汰胎次主要集中在1 胎，與本研究結(jié)果不符，這可能是地域差異的原因。

3.4 淘汰原因與季節(jié) 江蘇地區(qū)夏季高溫多雨，奶牛喜冷怕熱，高溫天氣會導(dǎo)致熱應(yīng)激反應(yīng)增強(qiáng)，采食量降低，產(chǎn)奶量下降，進(jìn)而因低產(chǎn)導(dǎo)致淘汰，這可能是低產(chǎn)淘汰主要集中在夏季的原因。消化類疾病淘汰季節(jié)主要在春季，原因可能是春季溫度逐漸上升，降雨較多，且濕度較大，給飼料與環(huán)境中的有害病菌或病原微生物提供了適宜的繁殖環(huán)境，奶牛攝入霉變飼料進(jìn)而導(dǎo)致消化類疾病高發(fā)。龍淼等、劉巖等研究表明：飼料中的霉菌毒素會降低瘤胃微生物活性，嚴(yán)重時還會引起奶牛腸道出血、潰爛。乳房類疾病在秋季淘汰率最高，這可能是由于該場在秋季產(chǎn)犢較多，泌乳初期易患乳房類、子宮炎等疾病，與趙國藝等對于新疆奶牛場荷斯坦奶牛秋季易患乳房炎的研究結(jié)果一致。這表明應(yīng)加強(qiáng)秋季牛只的乳房保健工作。秋末冬初晝夜溫差較大，牛舍保溫較差，奶牛群體容易遭受病原因子感染引發(fā)感冒；此外春季流感頻發(fā)易導(dǎo)致肺炎，這可能是呼吸類疾病在冬春季淘汰頻率較高的原因。代謝類疾病、繁殖類疾病、肢蹄類疾病的主要淘汰季節(jié)均為冬季，原因可能與冬季冷應(yīng)激、牛舍糞污清理不及時、冬季無新鮮青綠飼料補(bǔ)飼有關(guān)。也有研究表明，冬季冷應(yīng)激會影響奶牛的繁殖性能。

4 結(jié) 論

通過對江蘇地區(qū)某大型奶牛場荷斯坦牛群的淘汰原因進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)該牧場泌乳牛主要淘汰原因為低產(chǎn)淘汰、乳房類疾病、肢蹄類疾病、繁殖類疾病，奶牛的平均使用胎次不足3 胎。奶牛不同淘汰原因淘汰時泌乳天數(shù)分布差異極顯著；代謝類疾病淘汰胎次分布差異不顯著，其余疾病淘汰胎次分布均存在極顯著差異；除呼吸類疾病外，其余疾病淘汰季節(jié)分布均達(dá)到極顯著水平。低產(chǎn)淘汰主要集中在305 d 以上、2 胎和夏季；乳房類疾病在泌乳100～200 d 和201～305 d、3 胎和秋季淘汰比例最高；肢蹄類疾病多發(fā)生在泌乳16～60 d 和201～305 d、1 胎及冬季；繁殖類疾病在泌乳305 d 以上、1 胎及冬季淘汰風(fēng)險最高。調(diào)研結(jié)果為控制荷斯坦奶牛發(fā)病率、降低奶牛淘汰風(fēng)險提供了參考。