李 琴

（四川省旅游學校，四川 成都 610051）

近幾年，許多職業(yè)院校開設(shè)茶文化學習和茶道課程有關(guān)的專業(yè)課、選修課，參與課程學習的學生越來越多。學校與很多大型茶產(chǎn)業(yè)集團合作，構(gòu)建針對學生的愛心茶室。為推動旅游管理專業(yè)教學發(fā)展，學校應(yīng)該結(jié)合茶文化特征開展教學，為學生的學習和發(fā)展提供保障。

1 茶文化視域下旅游管理專業(yè)實踐教學體系構(gòu)建的可行性

1.1 茶文化內(nèi)涵

我國是茶之鄉(xiāng)，茶文化信息豐厚，彰顯著育人性、藝術(shù)性、文化性的特征，對當代學生發(fā)展具有引領(lǐng)意義。茶文化是在茶活動中形成的文化特征，其信息涵蓋較廣，包含茶道、茶故事、茶花、茶學、茶德、茶精神、茶書、茶詩、茶聯(lián)、茶具、茶譜、茶藝等。而這些茶活動的實踐，生成內(nèi)涵深厚的茶文化體系，涵蓋茶精神、茶思想、茶之道、茶見解等。中國人喜茶，茶成為人們?nèi)粘ｏ嬈分?，人們在飲茶、沏茶、泡茶中，都可感受茶的自然清香、清晰，使人們心神向往。以茶陶冶人們情操，使人們的性情與品性更為純真，進而促進人的發(fā)展。

1.2 茶文化與旅游管理專業(yè)之關(guān)聯(lián)

茶文化作為我國文化的瑰寶，具有自身獨有的育人性，同旅游管理專業(yè)的學科教學關(guān)聯(lián)明確。旅游業(yè)態(tài)與茶文化之間存在密切的關(guān)聯(lián)，兩者在思想上，都主張?zhí)找比诵闹牵谷藗兺ㄟ^具體的旅游體驗、茶活動體驗，獲取心曠神怡的心情，使人們對兩者活動都流連忘返。并且從兩者活動開展視域出發(fā)，茶活動與旅游活動的開展存在融合性。例如：在旅游過程中，通過飲茶、泡茶等活動的開展，豐富旅游項目活動，同時引領(lǐng)游客來到茶鄉(xiāng)，使游客清楚地看見茶的生長環(huán)境，被勤勞的采茶人所感染與帶動，一同融入到采茶活動中，拓寬旅游項目活動模式。而旅游管理專業(yè)是在旅游業(yè)態(tài)發(fā)展視域下形成的專業(yè)學科模式，與茶文化的內(nèi)涵與本質(zhì)相通?；诖?，在茶文化的引領(lǐng)下，構(gòu)建旅游管理專業(yè)實踐教學體系，可為茶文化在旅游管理專業(yè)教學實施良好的助力。

1.3 茶文化在旅游管理專業(yè)實踐教學中作用性

茶文化與旅游管理專業(yè)之關(guān)聯(lián)，為旅游管理專業(yè)實踐教學體系的建構(gòu)提供保障，達到旅游管理專業(yè)實踐教學開展的優(yōu)質(zhì)性。具體為：一是茶文化革新旅游管理專業(yè)實踐教學的觀念。以茶文化中的茶之道為基點，樹立生態(tài)文明的教育思維，推助茶文化與旅游管理專業(yè)信息的融合，使學生在旅游管理專業(yè)中獲取茶文化信息，在茶文化的引領(lǐng)下生成對生態(tài)文明的認知，使學生具有生態(tài)文明意識。在旅游管理專業(yè)理論教學與實踐教學的協(xié)同引領(lǐng)下，學生成為優(yōu)秀旅游管理專業(yè)人才，在從業(yè)過程中開展生態(tài)文明的旅游項目活動，為我國生態(tài)文明發(fā)展助力。二是豐富旅游管理專業(yè)的內(nèi)容。茶文化融入到旅游管理專業(yè)實踐教學體系中，使旅游管理專業(yè)內(nèi)容得到拓寬，在茶文化的引領(lǐng)下，增強旅游管理專業(yè)實踐教學實施的成果?？傊?，茶文化融入到旅游管理專業(yè)實踐教學體系中，為旅游管理專業(yè)課程教學體系革新助力。

2 茶文化視域下旅游管理專業(yè)實踐教學體系構(gòu)建需求

茶文化視域下旅游管理專業(yè)實踐教學體系構(gòu)建需求體現(xiàn)在很多方面。首先，由于許多學生缺少日常飲茶習慣，所以對茶文化了解不足，為推動茶文化的有效傳承，應(yīng)該注重旅游管理專業(yè)和茶文化之間的結(jié)合教學。以往旅游管理專業(yè)實踐教學注重學生理論知識、技能培養(yǎng)，未能合理滲透茶文化精神，所以學生在未參與學習茶文化知識前，對茶文化和品茶飲茶的習慣了解不足，絕大多數(shù)學生會喝茶的飲品，但缺乏茶文化學習的積極性。因此，為了提升學生對茶文化學習的認知，讓學生在旅游管理專業(yè)的學習中弘揚茶文化，應(yīng)該加強旅游管理專業(yè)實踐教學體系構(gòu)建，并且發(fā)揮茶文化的優(yōu)勢和作用。其次，由于學生對茶文化知識了解甚少，所以很多學生在茶葉生產(chǎn)制作過程、喝茶功效等方面缺乏正確認識。在旅游管理專業(yè)學習中，學生對茶文化的學習缺乏積極性，學校和教師未能通過旅游管理專業(yè)培養(yǎng)學生的茶文化、茶道精神，導致學生旅游管理專業(yè)知識學習不全面。最后，當前絕大多數(shù)學生對茶文化課程學習存在興趣。從接受調(diào)查的學生中分析，有許多學生對茶文化課程學習感興趣，認為通過茶文化的學習可以豐富自身素養(yǎng)，還能增強在未來旅游行業(yè)發(fā)展過程中的自身素質(zhì)和茶文化知識應(yīng)用能力。在茶文化學習積極態(tài)度的調(diào)動下，學生認為茶文化的學習也有助于當下中國社會發(fā)展，可以更好地傳承中華傳統(tǒng)文化，為增強學生文化修養(yǎng)、培養(yǎng)優(yōu)秀情操提供堅實的文化基礎(chǔ)?？傊瑸槁糜喂芾韺I(yè)學生全面和多元化發(fā)展，教師需要在旅游管理專業(yè)實踐教學的過程中，持續(xù)滲透茶文化精神和理念，培養(yǎng)學生形成一種天人合一、與自然和諧發(fā)展的學習精神，提升旅游管理專業(yè)實踐教學質(zhì)量。在發(fā)展學生實踐能力、文化素養(yǎng)的過程中，也需要發(fā)揮茶文化的優(yōu)勢作用，使學生在良好文化熏陶、帶動下，提高知識學習質(zhì)量。

3 茶文化視域下旅游管理專業(yè)實踐教學體系構(gòu)建現(xiàn)狀

茶文化背景下，旅游管理專業(yè)作為目前社會比較受歡迎的專業(yè)之一，需要結(jié)合市場對旅游管理相關(guān)人才的要求，加強該專業(yè)教學活動體系化、現(xiàn)代化建設(shè)，進而才能達到專業(yè)教學和崗位實際需求結(jié)合的目的。通過教學內(nèi)容的改革與完善，發(fā)揮茶文化對各項教學元素的修飾作用，進而幫助教學達到理想的目標。在旅游管理專業(yè)實踐教學體系構(gòu)建中，可以選擇相應(yīng)的茶元素對傳統(tǒng)課堂教學內(nèi)容進行完善，讓制作出的教學方案更好滿足社會對該專業(yè)實踐教學的需求。從本質(zhì)上來說，旅游管理專業(yè)實踐教學體系的完善，是推動教學活動有效開展的前提。旅游管理專業(yè)在與茶文化結(jié)合構(gòu)建實踐教學體系的過程中依然存在許多不足。首先，未能樹立茶文化的精神理念，其專業(yè)教學注重學生技能、理論知識培養(yǎng)，未能深入挖掘旅游管理專業(yè)中所包含的茶文化精神，或者將茶文化精神理念滲透到教學和學生學習中。在學習活動開展過程中，學生缺乏真實體驗和經(jīng)歷茶文化旅游活動的情境，也未能給予學生更多提前感悟崗位情況、了解崗位知識的機會，進而不利于拓寬學生學習的見識面，影響實踐教學水平和效率。學校在教學模式方面，未能樹立正確的教學觀念，教學未能以學生學習需求和就業(yè)需求為基礎(chǔ)點，加強茶文化精神理念的有效應(yīng)用，導致學生在旅游管理專業(yè)學習中缺乏對茶文化的認識。其次，在實踐教學工作開展中，茶文化旅游活動的特點和內(nèi)涵需要在教學的具體內(nèi)容中體現(xiàn)，當然還要結(jié)合茶文化的具體教學內(nèi)容，豐富旅游管理專業(yè)實踐教學內(nèi)容。從目前旅游管理專業(yè)實踐教學體系建設(shè)情況來看，專業(yè)教學未能很好地與茶文化教學內(nèi)容有機結(jié)合，也未能賦予旅游體驗活動更多豐富的內(nèi)涵。學校忽略對現(xiàn)有實踐教學內(nèi)容的改良，并未充分挖掘茶文化具體內(nèi)容，比如茶道精神、茶藝、茶典故、茶歷史等，進而影響旅游管理專業(yè)實踐教學對學生豐富文化內(nèi)涵和知識素養(yǎng)的有效培育。最后，旅游管理專業(yè)實踐教學未能發(fā)揮茶文化的教學功能。茶文化中包含與自然和諧相處、天人合一的儒家思想和道家思想，為了使學生感受到其中的文化理念和內(nèi)涵，旅游管理專業(yè)實踐教學需要將茶文化的教學功能發(fā)揮出來。然而，就目前其專業(yè)實踐教學情況而言，茶文化在旅游管理專業(yè)實踐教學中的體現(xiàn)并不明顯，茶文化資源和教學未能有效地滲透在旅游管理專業(yè)的實踐教學體系中，學校還是沿用傳統(tǒng)單一的實踐教學方式和內(nèi)容，進而導致茶文化教學的功能未能得到有效發(fā)揮。在對學生進行有效培養(yǎng)的過程中，還缺乏基于茶文化的旅游管理專業(yè)實踐教學活動，給予學生參與茶文化活動、實踐教學的機會較少。

4 茶文化視域下旅游管理專業(yè)實踐教學體系構(gòu)建策略

4.1 樹立茶文化的精神理念

茶文化中包含藝術(shù)之美、深厚道德理念以及真誠的文化情感，對學生認知能力的培養(yǎng)發(fā)揮重要作用，茶文化深厚的內(nèi)涵，也可以豐富學生的實踐學習內(nèi)容和精神。學校和教師需要在整個旅游管理專業(yè)的實踐教學改革中，樹立茶文化的精神理念。同時，茶文化體系本身存在較強的影響力，所以通過茶文化精神理念的傳播和應(yīng)用，能夠更好地增強實踐教學體系構(gòu)建效果?？陀^而言，茶文化精神理念給實踐教學體系的構(gòu)建和教學創(chuàng)新發(fā)展帶來多樣化素材，可以增強學生對茶文化知識的認知，還能使學生在實踐教學過程中體會和感受茶文化與旅游管理的內(nèi)涵。在該專業(yè)教學實踐體系實施與發(fā)展中，需要重視文化元素和精神理念的表達與實施，讓學生形成正確的精神理念，而且要想真正滿足旅游管理實踐教學訴求，也應(yīng)該重視茶文化精神理念的融入，進而通過良好的精神理念帶動旅游管理專業(yè)實踐教學活動的開展和優(yōu)化。

4.2 優(yōu)化茶文化的具體內(nèi)容

旅游管理行業(yè)與茶文化之間存在許多關(guān)聯(lián)地方，而且其中所包含的內(nèi)容也是目前大眾消費的具體關(guān)注點。比如，在茶文化體系中，包含茶藝表演、采茶戲等，這些都是受眾在參與旅游活動時想要和期待的重要內(nèi)容。所以，旅游管理專業(yè)教師需要在整個茶文化體系中，為實踐教學和學生專業(yè)能力培養(yǎng)篩選出適合的元素和教學內(nèi)容，進而為調(diào)動學生參與整個旅游管理專業(yè)實踐教學提供關(guān)鍵動力。例如，教師在挖掘和優(yōu)化茶文化具體內(nèi)容時，可以組織學生參觀和茶文化元素相關(guān)的旅游管理展現(xiàn)活動，使學生在具體參與的過程中品味和了解蘊含深厚文化和特色的茶文化精神，進而達到個人精神啟迪和文化內(nèi)涵有機結(jié)合的目的。在優(yōu)化茶文化的具體內(nèi)容中，旅游管理專業(yè)實踐教學體系構(gòu)建可以采用旅游管理實踐教學課程和茶文化教學課程結(jié)合的方式，尋找二者教學內(nèi)容的結(jié)合點，給予學生更多學習茶文化、旅游實踐教學內(nèi)容的機會。另外，茶文化中包含很多茶道精神、茶歷史典故、茶詩歌、品茶技藝等。為了使學生更好地通過這些內(nèi)容感受茶文化，旅游管理專業(yè)教師可以讓專業(yè)教學和實踐活動與茶歷史典故有機結(jié)合，從實踐的角度宣傳茶文化，讓學生體會其中的內(nèi)涵。有條件的學校和教師可以帶領(lǐng)學生參觀茶葉種植基地，或者與旅游景點有關(guān)的茶產(chǎn)品生產(chǎn)、制作基地等，從實踐中幫助學生了解和學習茶文化。在對相關(guān)教學活動和內(nèi)容進行改革時，教師也可以按照學生的學習需求，將學生感興趣的茶文化教學視頻、案例引入課堂中，讓學生通過視頻和課件感受茶文化旅游活動內(nèi)涵。

4.3 發(fā)揮茶文化的教學功能

茶文化在應(yīng)用的過程中具有很大價值，而且還包含旅游管理專業(yè)倡導的教學理論、人文精神，通過茶文化也有利于讓學生對旅游活動的學習興趣提升、體驗變得更加多元化，推動教學深化發(fā)展。在茶文化資源和旅游管理專業(yè)實踐教學融合中，可以將學生自身興趣愛好和學習主觀能動性發(fā)揮出來，讓學生在整個旅游管理專業(yè)實踐教學中，發(fā)揮學習潛能。還可以引導學生自主分析茶文化的具體理念精神，感受茶文化中的人文屬性，在鞏固和豐富學生旅游管理專業(yè)知識內(nèi)容的基礎(chǔ)上，推動學生實踐素養(yǎng)的全面發(fā)展。在發(fā)揮茶文化教學功能，以及讓學生自主學習的過程中，還要為學生提供更多自主學習茶文化的機會。比如學校和教師可以組織與茶文化有關(guān)的旅游管理實踐、知識競賽、實際崗位體驗等活動，還可以通過校企合作的方式，為學生創(chuàng)建茶文化和旅游管理專業(yè)實踐教學結(jié)合的平臺，使學生通過校企合作平臺學習和領(lǐng)會茶文化。

5 結(jié)語

在深入分析旅游管理專業(yè)實踐教學和茶文化機制狀況后得出，茶文化和旅游管理專業(yè)實踐教學的融合存在不足。因此，在旅游管理專業(yè)實踐教學體系構(gòu)建中，教師需要樹立茶文化的精神理念、優(yōu)化茶文化的具體內(nèi)容、發(fā)揮茶文化教學功能，提升文化教學有效性，從多方面提升學生的文化素養(yǎng)和能力。