穆瑞霞 趙李鋒 董秋麗 馬凌云 吳景芳 張帥 王健康

欄目主持：馬長生

河南農(nóng)業(yè)大學教授，碩士生導師，現(xiàn)為河南?。ü项悾┦卟水a(chǎn)業(yè)科技特派員服務團團長；山東臨沂西甜瓜產(chǎn)業(yè)特聘專家；河南省西瓜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟特聘專家等。先后被評為“河南農(nóng)業(yè)大學優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”“服務‘三農(nóng)’先進個人”“河南省‘高等學校優(yōu)秀共產(chǎn)黨員’”“中華人民共和國農(nóng)業(yè)部‘科技年活動先進個人’”“河南農(nóng)業(yè)大學最美教師”等；從事瓜類遺傳育種及推廣至今30余年，先后承擔省部級多項科研項目，選育適合全國多地種植的瓜菜新品種并通過省審定20余個；已申請和獲得植物新品種權31個，通過品種登記151個；發(fā)表論文110篇左右，申請專利若干項，發(fā)表著作5部，獲得河南省科技進步獎二等獎5項、河南省星火獎二等獎1項等。

導讀：豫藝水果甘藍風味脆甜，生長速度快，正常條件下，秋季定植后60天左右可上市，扁圓形，葉片亮綠，較耐裂，葉球整齊一致，單球質(zhì)量1.0~1.5 kg，延遲采收可達3 kg，每667 m2產(chǎn)量在6 000 kg以上。特別推薦農(nóng)業(yè)園區(qū)或超市訂單種植，可優(yōu)質(zhì)優(yōu)價供應高檔餐廳或作禮品銷售，效益更好。

河南豫藝種業(yè)科技發(fā)展有限公司（以下簡稱豫藝種業(yè)）始終堅持優(yōu)質(zhì)、多樣、個性的育種方向，滿足人們對蔬菜健康、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、美味的新需求，水果甘藍是豫藝種業(yè)選育出的具有代表性的創(chuàng)新型甘藍品類，其口感脆甜、風味獨特、營養(yǎng)豐富，生吃、涼拌、清炒，想怎么吃就怎么吃，改變了人們對甘藍這種大眾蔬菜的固有印象。

1 特征特性

豫藝水果甘藍，風味脆甜，生長速度快，正常條件下，秋季定植后60天左右可上市，扁圓形，球形非常整齊一致，如一朵朵蓮花座，葉片亮綠，較耐裂，單球質(zhì)量1.0~1.5 kg，延遲采收可達3 kg，667 m2產(chǎn)量在6 000 kg以上。特別推薦農(nóng)業(yè)園區(qū)或超市訂單種植，可優(yōu)質(zhì)優(yōu)價供應高檔餐廳或作禮品銷售，效益更好。

2 栽培技術

2.1 適時播種，培育壯苗

①適期播種 在河南、河北和山東地區(qū)，春季從12月至翌年2月都可播種，利用不同的設施進行育苗，秋播7月上中旬為最佳播期。

②培育壯苗 a.基質(zhì)配制及穴盤選擇。按草炭∶蛭石∶珍珠巖=3∶1∶1混勻配制基質(zhì)，防止出現(xiàn)大塊草炭，再加水攪勻，濕度60%左右（手握緊松開成團，從1 m高自由落下自然散開），混勻后堆放2~3天，保證濕度均勻。播種后的覆蓋料配比，冬季按照蛭石∶珍珠巖=1∶3；夏秋季按照蛭石∶珍珠巖=1∶1進行。

冬季一般選用72孔穴盤，選擇中間有透氣孔的穴盤，有利于排水透氣。3月以后根據(jù)需要選用105孔穴盤。

b.播種。首先是基質(zhì)裝盤，每個穴孔尤其是邊角穴孔一定都要裝滿基質(zhì)，嚴禁出現(xiàn)裝半穴的情況，每穴播種1粒，播種深度0.5 cm左右，將覆蓋料加適量水混合均勻后進行蓋種，噴淋澆水至穴盤底部有滲水為宜，澆水后晾曬1 h，發(fā)現(xiàn)澆水不均勻應在缺水處適當補水，走道邊行適當多灑水，補水后再晾2~3 h，噴霧72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑750倍液、80%乙蒜素乳油3 000倍液或3億CFU/g哈茨木霉菌可濕性粉劑300倍液，晾0.5 h后用地膜覆蓋穴盤。

c.苗期管理。出苗期間白天最適20~25℃，夜間10~15℃，3~5天即可出苗；齊苗后適當降低苗床溫度，以防徒長，白天18~20℃，夜間10~13℃即可。在育苗時，基質(zhì)要見干見濕，從幼苗出真葉開始葉面補充營養(yǎng)物質(zhì)?？梢杂糜鐚Ｓ盟芊剩S著苗子的生長，濃度由0.5‰~2‰逐步變化；或在中后期，采用2‰磷酸二氫鉀或3‰尿素溶液進行葉面噴施2~3次。定植前7~10天苗床逐漸加大通風，適當降低苗床的夜間溫度，在8~10℃即可，進行降溫煉苗，以提高幼苗對定植環(huán)境的適應能力。

2.2 整地起壟，適期定植

選擇地勢平坦、土質(zhì)肥沃、排灌方便、前茬為非十字花科蔬菜的地塊進行栽培。每667 m2施入腐熟有機肥3~4 m3，微生物菌肥80 kg，三元復合肥50 kg，過磷酸鈣50 kg，硫酸鉀15 kg，撒施均勻，整地起壟。根據(jù)設施、地下水位、季節(jié)等實際情況來選擇平畦或高壟栽培。一般少雨的地區(qū)和季節(jié)，露地和設施栽培均可以選擇平畦，更省工；多雨的地區(qū)和季節(jié)，選擇高壟栽培，更利于排水。

可以按照株行距40 cm×50 cm定植，667 m2栽3 300棵左右；也可以密植，按照株行距30 cm×45 cm定植，667 m2栽4 900株左右。

幼苗3~5片真葉為最佳定植期，冬春季選擇晴天的上午、夏秋季選擇晴天的下午定植。定植后即澆定植水，建議使用滴灌模式，杜絕大水漫灌，減少水肥的流失浪費，提高水肥利用率。

2.3 田間管理

春季定植后要特別注意加強溫度管理，幼苗5~6片葉時，若溫度長期低于13℃，會有低溫抽薹的風險。早春大棚或小拱棚種植，結球期棚內(nèi)溫度以10~25℃為宜，棚內(nèi)高于25℃時及時放風，當夜間外界氣溫高于10℃時可不關風口，防止植株徒長。進入4月，外界溫度已升高，也是葉球膨大關鍵期，要加大通風量，可將大棚四周裙膜打開，夜間不再閉合風口，晝夜通風。

甘藍在不同生育階段中對各種營養(yǎng)元素的要求也不相同，早期消耗氮素較多；到蓮座期對氮素的需要量達到最高峰；葉球形成期則消耗磷、鉀較多。整個生育期吸收氮、磷、鉀的比例為3∶1∶4。試驗表明，在施氮肥的基礎上，配合磷、鉀肥的施用效果好，凈菜率高[1]。

緩苗后，結合澆水每667 m2追施5 kg尿素。當大多數(shù)植株進入蓮座期后，適度中耕，促進根系發(fā)育，并結合澆水每667 m2追施氮肥15 kg和鉀肥10 kg，同時葉面噴施硼、鈣肥1~2次。當蓮座葉基本封行，心葉開始抱合時，即進入結球期。這個時期是甘藍生長最快的時期，生長量最大，一般占整個營養(yǎng)生長時期生長量的70%~80%，因此，一定要加強肥水管理，促進球葉生長，配合澆水每667 m2追施高鉀水溶肥或氮鉀復合肥20~25 kg，同時葉面噴施3‰磷酸二氫鉀溶液2~3次，有效提高品質(zhì)和產(chǎn)量。

2.4 病蟲害防治

生產(chǎn)中主要的病蟲害有霜霉病、黑腐病、軟腐病、菜青蟲、跳甲等。堅持綜合防治、以防為主的原則，首先是選擇前茬作物為非十字花科蔬菜的地塊進行種植，避免重茬連作；其次培育無病蟲害的健康壯苗，出圃前噴藥防治，種苗帶藥定植；再次，在病蟲害發(fā)生初期及時用藥防治。

霜霉病可用72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑750倍液、80%烯酰嗎啉水分散粒劑1 500~2 000倍液或72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑750倍液，在發(fā)病初期進行噴霧防治，輪換用藥，間隔7~10天，連續(xù)用藥2~3次。

黑腐病可用33.5%喹啉銅懸浮劑750倍液、3%中生菌素可濕性粉劑600倍液或20%溴硝醇可濕性粉劑1 000倍液，在發(fā)病初期進行噴霧防治，輪換用藥，間隔7~10天，連續(xù)用藥2~3次。軟腐病的防治用藥同黑腐病。

菜青蟲用11%甲維·茚蟲威懸浮劑1 500~2 000倍液、5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑1 000倍液或10%順式氯氰菊酯水乳劑1 500~2 000倍液在發(fā)生初期噴霧防治，輪換用藥，間隔5~7天，連續(xù)用藥2~3次。

跳甲在整地時可撒施或穴施2%噻蟲嗪顆粒劑或1%呋蟲胺顆粒劑2~4 kg/667 m2。也可在定植時，用20%呋蟲胺可溶性粒劑或5%吡蟲啉片劑穴施，每株1~2片。還可在傍晚時用60%呋蟲胺·噠螨靈水分散粒劑1 000倍液或40%聯(lián)苯·噻蟲啉懸浮劑1 000~1 500倍液噴霧。

2.5 適時采收

葉球大小定型、緊實度達到八九成時，即可采收上市。水果甘藍耐裂性強，同時收獲前7~10天停止?jié)菜部梢匝娱L采收期，尤其在秋季，可以根據(jù)市場行情延遲采收，獲得最佳收益。