熊怡文

導讀：通過總結梳理3年來選地、選種、適時定植、培土、施肥、澆水、采收等實戰(zhàn)技術，實現(xiàn)食用鱗莖和白葉部分的藠子奪取優(yōu)質高產高效。

每蔸種植10~15個

江西撫州稱食用鱗莖和白葉部分的藠子為“藠白”，其含有豐富的蒜素和人體必需的多種氨基酸等，具有健康（整個生長期不需噴施農藥）、環(huán)保、爽口、健脾強胃、食用時間長等特點，是家常餐飲和高級宴席上的菜肴之一。隨著人們物質生活的不斷改善，藠白這一健康蔬菜、環(huán)保食品不斷被當?shù)叵M者青睞，種植面積不斷擴大，藠白產量和質量顯著提高，特別是藠白銷售獨特：挖起來洗凈泥土一整蔸連根帶葉進行銷售。通常每667 m2種植3 000蔸，每蔸產量在1 kg以上，按一般年份價格8元/kg計算，667 m2產量可達3 000 kg，產值24 000元，除去開支6 540元，純收入17 460元，是單季（占地半年）露地最佳效益蔬菜之一。

1 土壤選擇

藠白喜濕喜肥怕漬，為了確保藠白優(yōu)質，應選擇有機質豐富、排灌方便、土層深厚的壤土或砂壤土旱地為最宜。

2 整地作畦

畦寬1.0 m，整地時要求土細、畦平，做到中溝深于圍溝，圍溝深于畦溝，達到溝溝相通的排漬效果。

藠白產品

3 適時種植

當?shù)赜芯渌自挘骸捌咚姲怂狻?。意思是說7月就可以開始種藠子，8月就可以開始種大蒜。藠白適宜栽種時間應由上市時間來決定，要在元旦至春節(jié)期間上市，最佳播期為8月上中旬，最早不得早于7月上旬，最遲不得遲于10月上旬。

4 開栽植溝

種植前10天，在1 m畦面上正中開栽植溝，溝寬35 cm，溝深30 cm，在溝底部撒施生物有機肥作底肥，每667 m2用量200 kg，再將肥土挖松15～20 cm。

5 種植

5.1 選種

栽植前10天將上年留種用的藠種挖起，挖時選擇晴天并保持根系完整，盡量選用單顆質量6～7 g、大小均勻、無病蟲的作種藠，剔除個小、腐爛、傷殘者。然后將種藠的干葉去除，保留藠莖長10 cm，此長度有利于栽種和長苗，剪掉長根，保留藠根長2 cm。然后平鋪在水泥地上，盡量做到每個種藠均能接觸到水泥地，每天翻動1次，7天后藠種根、芽開始萌動時，就可以栽種。每667 m2需備足300 kg種藠。

5.2 種植

挖穴深20 cm，穴距20～25 cm，每667 m2種植3 000穴左右，將種藠栽至穴中，每蔸種植10～15個，定植時一手將種藠放入穴中，一手拿小鋤頭填土，當土填滿手時將手慢慢松開，離開種藠，再填土至露出部分青苗即可。

6 培土

藠白生長中后期，地下鱗莖膨大迅速，如果暴露于表土，接觸到空氣，在陽光的照射下，暴露部分容易變綠，農戶稱為“綠子”，“綠子”食味差，并有低毒，直接影響到產品的商品性和經濟效益。應及時將暴露于表土的鱗莖和部分葉片埋入土中，變?yōu)榘咨蔀榭墒秤貌糠郑虼伺嗤潦菉Z取藠白優(yōu)質高產高效的一項關鍵性技術措施。培土一般在國慶前后到上市前20天期間進行，連續(xù)3～4次；每次培土時要提前關注天氣預報，做到下雨前培完土，不可在下雨天培土。

第1次培土以長齊苗為準，等每穴均有藠花出現(xiàn)稱為“藠子長齊苗”，一般在定植后40天左右可進行1次培土，培土前先做好3件事：第1件事是束苗，將每蔸藠葉從底部拾攏，在苗長2/3處用稻草將藠葉輕輕束緊，主要防止培土時把藠葉培入土中；第2件事是除草，從定植到第1次培土有40來天，肯定有不少雜草，束苗后必須除草，除草前先松土，特別要將藠子蔸邊的雜草清除；第3件事是施肥，雜草清除后，每667 m2施三元復合肥35～40 kg，撒施在溝內即可。培土時將藠子溝兩邊的土打碎并慢慢填至藠葉1/2，一般填滿溝平畦面即可，盡量不要傷到葉片，切記第1次培土不要心急，不要想一步到位，不能將葉片過半埋入土中，培土完畢后將束稻解散。

第2次培土以暴露葉片長度來定，暴露葉片長以30 cm為準，一般在前次培土結束后20天以上即可，培土前的3件事與第1次相同，但第2次培土時施肥量為每667 m2用三元復合肥25～30 kg，撒施在株間即可。培土時用藠子兩邊的土把藠子暴露在外的葉片深蓋1/2，蓋成“饅頭狀”，培土完畢后將束稻解散。

第3次培土：一是第3次施肥量為每667 m2用三元復合肥15～20 kg，長勢好的少施，長勢差的多施；二是培土時用藠子兩邊的土把藠子暴露在外的葉片深蓋1/2。

7 澆水

藠白喜濕怕漬，若連續(xù)半個月未下雨，就必須選擇傍晚漫灌跑馬水，以第2天早上畦面濕潤為好。培土后好幾天不下雨也應照此方法澆水。

8 采收

第3次培土超過20天，一般在元旦前后，藠白有30～40 cm長，就可采收上市。采收時將藠白周邊的培土挖開，露出藠白的根、莖，連根挖起，洗凈泥土，將綠葉部分卷折，用稻草一蔸捆扎一把，即可出售。