葛治歡 俞飛飛 董言香 張濤 孫學(xué)良

岳西縣位于安徽省大別山腹地、皖西南邊陲，是安徽省唯一一個(gè)集革命老區(qū)、貧困地區(qū)、純山區(qū)、生態(tài)示范區(qū)、生態(tài)功能區(qū)“五區(qū)”于一體的縣，全縣平均海拔600 m，境內(nèi)最高海拔1755 m。 夏季氣候涼爽、晝夜溫差大，利于茭白的生長發(fā)育。當(dāng)?shù)厮a(chǎn)茭白優(yōu)質(zhì)無污染，茭肉光滑潔白，肉質(zhì)細(xì)膩、口感鮮嫩，采收期主要在7～9月，此時(shí)恰逢平原地區(qū)蔬菜淡季， 市場需求量大，價(jià)格高。 “十二五”期間，岳西縣已有4.3 萬人通過發(fā)展茭白產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)脫貧致富[1]。 由于岳西縣茭白主產(chǎn)區(qū)種植茭白已超過20 a， 長期連作導(dǎo)致出現(xiàn)茭白田富營養(yǎng)化、病蟲害加重、產(chǎn)量不穩(wěn)、品質(zhì)下降等問題。在岳西縣政府的支持下，安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院科研工作者和種植戶經(jīng)過不斷探索和試驗(yàn)， 創(chuàng)新出更適宜的農(nóng)作制度，形成了茭白—中華鱉種養(yǎng)模式、茭白—石菖蒲—中華鱉立體種養(yǎng)模式、茭白—旱生瓜菜水旱輪作模式等，改變了目前種植模式單一的局面，極大程度提高了土地利用率和耕地產(chǎn)出率，對(duì)促進(jìn)茭白生長環(huán)境的多樣性、減少化肥農(nóng)藥的使用量、保護(hù)生態(tài)環(huán)境等具有積極的指導(dǎo)作用[2]。 現(xiàn)將岳西高山茭白生態(tài)高效種植模式總結(jié)如下。

1 茭白—中華鱉生態(tài)種養(yǎng)模式

茭白田生態(tài)養(yǎng)殖中華鱉，品質(zhì)接近野生鱉，不僅不影響茭白的生長， 還能給茭白田起到除草、驅(qū)蟲、松土和施肥的作用，化肥、農(nóng)藥用量減少，茭白品質(zhì)有所提高。 每667 m2茭白產(chǎn)量1200 kg， 平均價(jià)格6 元/kg，收入7200 元；每667 m2產(chǎn)鱉60 kg，價(jià) 格160 元/kg，收 入9600 元；減去鱉和茭白的成本6000 元，茭白與中華鱉生態(tài)種養(yǎng)， 每667 m2年凈利潤10800元左右。

1.1 田塊選擇、改造

養(yǎng)殖中華鱉的茭白田要選擇地勢(shì)低洼、 土層深厚、排灌方便、水源充足、無污染的田塊。3月上中旬，沿茭白田四周挖寬80～100 cm，深40～50 cm的“回”字形溝，茭田四周建防逃網(wǎng)，茭白田的進(jìn)、出水口用鐵絲網(wǎng)或塑料網(wǎng)建2 道防逃?xùn)拧?開溝同時(shí)加寬、加固四周田埂， 可讓鱉在田埂上曬背。茭白田內(nèi)挖寬50 cm，深50 cm的“十”字溝，與茭田四周的溝相通，在茭田處于淺水、濕潤狀態(tài)和茭白收獲后，供中華鱉活動(dòng)與越冬[3]。

茭白—中華鱉種養(yǎng)模式

1.2 茭白種植

①施基肥和土壤消毒種植前每667 m2施商品有機(jī)肥300～500 kg、生石灰粉50 kg，耕耘耙平。

②品種選擇 茭白田養(yǎng)中華鱉，宜選擇單季茭白，減少人的活動(dòng)，根據(jù)市場需求，選擇優(yōu)質(zhì)、抗性強(qiáng)、 豐產(chǎn)性好的品種， 如六安茭、皖茭1 號(hào)、皖茭3 號(hào)等。

③定植時(shí)間 秋季于10月下旬至11月下旬定植； 春季土壤解凍后即可定植，4月20日之前定植完畢。

④定植密度 株距40～50 cm，行距90～110 cm，或?qū)捳卸ㄖ?，株?0～50 cm，寬行距90 cm，窄行距60 cm，每667 m2定植1400～1600 株。

1.3 中華鱉投放

水溫20℃左右時(shí)開始放養(yǎng)中華鱉，一般在5月上中旬。 規(guī)格約為350 g/只， 每667 m2投放100～120 只。 放養(yǎng)時(shí)最好選擇連續(xù)晴好天氣。 下田前，將鱉苗用5%鹽水或0.01%高錳酸鉀溶液浸泡10～15 min，以殺滅其體表的寄生蟲或病菌。 因鱉苗是在溫室里培育的， 下田后有一個(gè)適應(yīng)期， 故剛投放的中華鱉不能馬上喂食，應(yīng)間隔7 d左右再喂食。

1.4 田間管理

①茭白生產(chǎn)管理 茭白套養(yǎng)中華鱉田塊在生產(chǎn)過程中不施任何復(fù)合肥，茭白以吸收中華鱉的排泄物來滿足自身所需養(yǎng)分。 茭白定植后淺水勤灌促分蘗，然后灌水逐漸加深，高溫及孕茭期灌深水，套養(yǎng)田塊灌水可適當(dāng)加深， 但任何時(shí)候灌水深度都不能超過茭白眼[4]。

②中華鱉管理 經(jīng)常檢查中華鱉對(duì)茭田椎實(shí)螺、螺螄等捕食情況，若發(fā)現(xiàn)食料不夠，及時(shí)向茭田投入小雜魚、 小蝦等飼料。飼養(yǎng)過程中，投餌要定點(diǎn)、定時(shí)、定量。投喂量應(yīng)根據(jù)天氣、水溫和鱉的攝食情況靈活掌握，以中華鱉吃完為度[4]。

當(dāng)茭白田水質(zhì)變差時(shí)，需要及時(shí)更換新鮮水，增加水體溶氧量。 特別是夏季高溫期，可更換山泉水降溫、凈化水質(zhì)。

當(dāng)孕茭部位明顯膨大，緊裹的葉鞘剛裂開時(shí)為采收適期，一般在8月初至9月底；中華鱉在第2年就可以根據(jù)市場需要及中華鱉生長情況分批捕撈上市。

2 高山茭白—石菖蒲—中華鱉立體種養(yǎng)模式

茭白植株高大， 石菖蒲矮小， 中華鱉在水里或壟面活動(dòng)，三者充分利用光熱、空間和土地資源。 夏秋季，高稈的茭白為喜蔭的石菖蒲遮蔭，石菖蒲生長更健壯；石菖蒲對(duì)多種致病菌有抑制作用， 中華鱉在該環(huán)境中生長，減少了病害的發(fā)生，從而減少農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染；中華鱉的排泄物為茭白和石菖蒲的生長提供了肥料，中華鱉的活動(dòng)可促使泥水溶氧充足，有利于茭白和石菖蒲新根發(fā)育和生長；中華鱉捕食椎實(shí)螺、田螺等害蟲，降低了化學(xué)農(nóng)藥防治成本[5]。

每667 m2茭白年產(chǎn)值6500元，中華鱉年產(chǎn)值12000 元，石菖蒲3 a 產(chǎn)值32000 元。 每667 m2茭白和鱉年成本10000 元，石菖蒲3 a 投入成本16000 元，3 a 凈利潤在41500 元/667 m2左右。

2.1 茭白田改造

沿茭白田四周挖“回”字形溝，溝寬為80～100 cm、深為40～50 cm； 在茭田田埂四周建防逃網(wǎng)，并在茭白田的進(jìn)水口和出水口處建2 道防逃?xùn)拧?/p>

2.2 作種植壟

種植前，每667 m2撒施商品有機(jī)肥500～1000 kg、45%三元復(fù)合肥50 kg 和生石灰50 kg，深耕耙平，然后按南北向起種植壟，壟高15～20 cm、 壟寬100 cm，在種植壟之間形成寬為80 cm 的茭白種植溝， 并在種植壟兩頭各留40 cm 寬的作業(yè)道。

2.3 茭白定植

3月底4月上旬，將茭白按行距1.8 m、穴距40～50 cm 定植在種植溝一側(cè)的定植帶上；第2年種植在另一側(cè)，如此往復(fù)。

2.4 石菖蒲定植

高山茭白—中華鱉—石菖蒲生態(tài)立體種養(yǎng)模式

5月初挖出石菖蒲根莖，選帶有須根和葉片的根莖作種，按行距30 cm、穴距30 cm 定植在種植壟上的石菖蒲定植帶上，每穴種植3～5 株石菖蒲，種植行間用打碎的茭白秸稈覆蓋。

2.5 中華鱉放養(yǎng)

每667 m2投放50～80 只質(zhì)量為350 g 的中華鱉。

2.6 田間管理

茭白按常規(guī)管理進(jìn)行施肥、水位調(diào)節(jié)、病蟲害防治、采收；石菖蒲按常規(guī)管理， 第3年采收；中華鱉以田中螺螄、 昆蟲為食，不需要另外投放餌料，第2年就可以根據(jù)市場行情，捕撈銷售。

3 茭白—旱生瓜菜水旱輪作模式

水旱輪作能有效改善土壤的理化性狀，減輕作物病害和田間雜草， 提高肥料的利用率，是解決作物連作障礙因子的最佳辦法[2]。 項(xiàng)目組在岳西縣開展了茭白水旱輪作技術(shù)研究，結(jié)果表明，高海拔地區(qū)，瓜菜采用避雨栽培，品質(zhì)優(yōu)、商品性好、采收期長、產(chǎn)量高、效益好，采用水旱輪作，土傳病害減輕。 總結(jié)出茭白水旱輪作高效栽培模式，即第1年種茭白，第2年春季避雨栽培番茄（小西瓜、辣椒），秋冬季栽培芥菜（烏塌菜、香菜）等耐寒葉菜，667 m2產(chǎn)值可達(dá)到2 萬元，平均667 m2新增產(chǎn)值6000 元以上。

3.1 品種選擇

可選擇單季茭白和雙季茭白中優(yōu)質(zhì)、抗性強(qiáng)、豐產(chǎn)性好的品種，如皖茭1 號(hào)、皖茭2 號(hào)、浙茭6 號(hào)、浙茭7 號(hào)等；番茄選用抗病、耐濕耐弱光、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、商品性好、適應(yīng)市場需求的優(yōu)良品種，如皖雜20、浙雜203 等；小西瓜選用商品性好、 品質(zhì)優(yōu)、耐濕耐弱光、 抗病性強(qiáng)的優(yōu)良品種，如秀麗、怡蘭等；辣椒選擇耐濕、抗病的線椒、羊角椒，如皖椒18、皖椒19、皖椒20 等；芥菜選用抗寒性強(qiáng)、 豐產(chǎn)的優(yōu)良品種，如皖芥3 號(hào)、香芥菜等。 也可選擇地方老品種，地方老品種適應(yīng)當(dāng)?shù)卦耘喹h(huán)境，結(jié)合綠色管理技術(shù)， 可保持老品種的風(fēng)味品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)較高的市場價(jià)格，達(dá)到綠色高效之目的。

3.2 茬口安排

第1年3月上旬至4月中旬種植茭白，6月下旬至10月下旬采收；11月至12月上旬，選擇優(yōu)良茭白種墩種植在寄秧田中；第2年3月中旬， 在小拱棚中進(jìn)行番茄（西瓜、辣椒）育苗，4月底5月上旬定植，7月上旬至10月底采收；9月初開始芥菜穴盤育苗，9月底10月上旬定植，12月底至第3年2月底采收。

3.3 整地

茭白采收后，放干田水，用旋耕機(jī)進(jìn)行翻耕凍垡。第2年4月，每667 m2施商品有機(jī)肥400～500 kg、腐熟餅肥100～150 kg、硫酸鉀型復(fù)合肥（18-7-20）25～30 kg、生石灰50 kg，均勻撒施后，耙碎整平， 作畦高20～25 cm、溝寬40 cm 的栽培畦， 畦寬依不同瓜菜種類而定。

3.4 定植時(shí)間和密度

春季當(dāng)?shù)販胤€(wěn)定在12℃以上時(shí)即可定植，種植前15 d 扣棚提高地溫。 不同蔬菜種類、不同品種、不同整枝方法，栽培密度不同，如番茄單蔓整枝，畦面寬80 cm 左右， 每畦栽2 行，株距40 cm 左右， 行距60 cm 左右，每667 m2定植2600～2800株；小西瓜吊蔓栽培，畦面寬1.2 m，每畦栽2 行， 株距35 cm 左右，行距50 cm 左右， 每667 m2栽植1400～1500 株。

3.5 田間管理

茭白、瓜菜按常規(guī)進(jìn)行水肥管理、采收。

3.6 病蟲害防治

以防為主，綜合防治，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，合理使用化學(xué)防治。 選用抗病品種，陽光曬種、溫湯浸種，培育壯苗；清潔田園，合理密植，加強(qiáng)田間管理，施經(jīng)無害化處理的有機(jī)肥，合理使用化肥；田埂種植波斯菊、芝麻等，保護(hù)和利用天敵；采用黃、藍(lán)板誘殺蚜蟲和粉虱等，頻振式殺蟲燈和性誘劑誘殺二化螟成蟲，田埂四周種植香根草誘殺螟蟲等。

高山茭白水旱輪作模式