李偉紅，王玉東，王冬根，魏益華，劉 坤，王淑婷，付紅蕾，董國強(qiáng)，王文杰，戴廷燦，宋翠平

（1.江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)研究所，江西南昌 300200；2.中國動(dòng)物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心，山東青島 266032；3.青島市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心，山東青島 266000）

通過收集近幾年國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局（以下簡稱“市場(chǎng)監(jiān)管總局”）發(fā)布的有關(guān)禽蛋產(chǎn)品監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，以及近年來開展的禽蛋產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估檢測(cè)研究中獲得的檢測(cè)研究數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)前我國禽蛋的主要藥物風(fēng)險(xiǎn)因素為酰胺醇類等7 大類13 種（類）藥物。其中：抗菌藥物6 大類12 種（類），包括酰胺醇類藥物——氟苯尼考（胺）、甲砜霉素、氯霉素，氟喹諾酮類藥物——恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、氧氟沙星，磺胺類藥物——磺胺類（總量）、甲氧芐啶，硝基咪唑類藥物——甲硝唑、地美硝唑，四環(huán)素類藥物——多西環(huán)素，呋喃唑酮代謝物——3-氨基-2-噁唑烷基酮（AOZ）；抗病毒藥物1 大類1種，為金剛烷胺。通過對(duì)這些主要藥物風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行分析，提出相應(yīng)的控制對(duì)策，以期為我國制定禽蛋產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管措施提供參考。

1 數(shù)據(jù)收集

1.1 國家市場(chǎng)監(jiān)管總局近年來發(fā)布的禽蛋產(chǎn)品不合格信息

從國家市場(chǎng)監(jiān)管總局網(wǎng)站收集2018 年6 月—2021 年12 月食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢鮮禽蛋不合格產(chǎn)品信息，包括鮮雞蛋、土雞蛋、烏雞蛋、鵝蛋等不合格鮮禽蛋產(chǎn)品118 批次。主要不合格藥物參數(shù)124 批次（個(gè)別樣品同時(shí)有2 種藥物超標(biāo)），包括氟苯尼考67 批次、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）43 批次、氧氟沙星9 批次、甲砜霉素1 批次、氯霉素1 批次、磺胺類（總量）1 批次、地美硝唑1 批次、金剛烷胺1 批次。2018 年6 月—2021 年12 月的鮮禽蛋產(chǎn)品不合格信息見表1。

表1 2018 年6 月—2021 年12 月食用農(nóng)產(chǎn)品鮮禽蛋產(chǎn)品不合格信息匯總

1.2 國家市場(chǎng)監(jiān)管總局及部分省市市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)的2021 年鮮禽蛋產(chǎn)品不合格信息

2021 年度國家市場(chǎng)監(jiān)管總局、山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局和北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)的300 批次監(jiān)督抽檢鮮禽蛋不合格數(shù)據(jù)顯示，主要不合格藥物參數(shù)包括氟苯尼考、恩諾沙星、磺胺類、甲硝唑、呋喃唑酮代謝物[3-氨基-2-噁唑烷基酮（AOZ）]、金剛烷胺、氧氟沙星、地美硝唑、甲砜霉素、多西環(huán)素、諾氟沙星、氯霉素、沙拉沙星等13 種藥物。2021 年國家市場(chǎng)監(jiān)管總局和山東省等三省市市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)的鮮禽蛋抽檢不合格項(xiàng)目信息見圖1。

1.3 近年來對(duì)禽蛋產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估檢測(cè)研究情況

通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室（南昌）等風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)構(gòu)近幾年開展的禽蛋產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估檢測(cè)研究發(fā)現(xiàn)，近幾年禽蛋產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要藥物風(fēng)險(xiǎn)因素包括氟苯尼考（胺）、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、氧氟沙星、甲硝唑、磺胺類藥物（總量，主指磺胺間甲氧嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺二甲嘧啶）、甲氧芐啶、甲砜霉素、氯霉素、多西環(huán)素、金霉素、土霉素、金剛烷胺、地美硝唑、諾氟沙星、洛美沙星、培氟沙星、喹乙醇、呋喃唑酮代謝物等，其中氟苯尼考（胺）、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、氧氟沙星和甲硝唑具有較大殘留超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)。這4 類藥物近年來在禽蛋產(chǎn)品中出現(xiàn)殘留超標(biāo)的概率非常高，成為禽蛋產(chǎn)品最重要的藥物風(fēng)險(xiǎn)因素。其他有關(guān)藥物風(fēng)險(xiǎn)因素與國家市場(chǎng)監(jiān)管總局在網(wǎng)上發(fā)布的數(shù)據(jù)也較為吻合。

2 主要風(fēng)險(xiǎn)因素

按照收集到的禽蛋產(chǎn)品藥物殘留風(fēng)險(xiǎn)因素出現(xiàn)頻次或樣品數(shù)量判斷其風(fēng)險(xiǎn)程度，對(duì)7 大類藥物進(jìn)行以下排序，總體風(fēng)險(xiǎn)程度由高到低依次為酰胺醇類藥物、氟喹諾酮類藥物、磺胺類藥物、硝基咪唑類藥物、四環(huán)素類藥物、呋喃唑酮代謝物、抗病毒藥物。同時(shí)按國家有關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和公告等進(jìn)行數(shù)據(jù)風(fēng)險(xiǎn)分析。

2.1 酰胺醇類藥物

在國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）[1]中，氟苯尼考（以氟苯尼考與氟苯尼考胺之和計(jì)）和甲砜霉素是產(chǎn)蛋期嚴(yán)禁使用的藥物，實(shí)際檢測(cè)值中最高殘留量分別為930.0 μg/kg 和4.5 μg/kg，說明我國養(yǎng)禽生產(chǎn)過程中，仍然存在違規(guī)使用氟苯尼考和甲砜霉素的現(xiàn)象，導(dǎo)致禽蛋中殘留超標(biāo)。氯霉素的毒副作用較強(qiáng)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第250 號(hào)公告《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（以下簡稱250 號(hào)公告）[2]明確規(guī)定在食品動(dòng)物中禁止使用氯霉素，但實(shí)際檢測(cè)中卻時(shí)有檢出，檢出值最高達(dá)185.0 μg/kg。氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)導(dǎo)致禽蛋不合格的批次數(shù)高居市場(chǎng)監(jiān)管總局和有關(guān)風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)數(shù)據(jù)榜首，是目前我國禽蛋產(chǎn)品最主要的藥物風(fēng)險(xiǎn)因素。

2.2 氟喹諾酮類藥物

近年來，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）是我國禽蛋產(chǎn)品重要的風(fēng)險(xiǎn)因素之一，出現(xiàn)不合格的批次數(shù)位居市場(chǎng)監(jiān)管總局監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)第二名。國家標(biāo)準(zhǔn)GB 31650—2019 規(guī)定恩諾沙星為產(chǎn)蛋期禁用藥物。而實(shí)際檢測(cè)結(jié)果中最高殘留量為5 827.6 μg/kg，說明在家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中，存在違規(guī)使用該種藥物，致使禽蛋出現(xiàn)殘留超標(biāo)的情況。氧氟沙星是人專用藥物，《獸藥管理?xiàng)l例》規(guī)定禁止將其用于動(dòng)物，同時(shí)農(nóng)業(yè)部第2292 號(hào)公告[3]也明確規(guī)定停止將這種藥物用于食品動(dòng)物。但在實(shí)際檢測(cè)結(jié)果中，氧氟沙星在禽蛋產(chǎn)品中的最高殘留量為623.3 μg/kg。在畜禽養(yǎng)殖過程中違法使用此類人用藥物，可能導(dǎo)致畜禽產(chǎn)品存在較大質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。

2.3 磺胺類藥物

國家標(biāo)準(zhǔn)GB 31650—2019 明確規(guī)定各種磺胺類藥物（總量）和磺胺增效劑甲氧芐啶（TMP）均為產(chǎn)蛋期禁止使用的藥物。在國家市場(chǎng)監(jiān)管總局抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估結(jié)果中均有較多批次的超標(biāo)現(xiàn)象，實(shí)際檢測(cè)的磺胺類（總量）最高殘留量為9.2 μg/kg。目前家禽養(yǎng)殖產(chǎn)蛋期仍然存在違規(guī)使用此類藥物的情況，這將會(huì)大大影響我國禽蛋產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

2.4 硝基咪唑類抗菌藥物

標(biāo)準(zhǔn)GB 31650—2019 明確規(guī)定甲硝唑和地美硝唑允許用作動(dòng)物治療，但不得在動(dòng)物源性食品中檢出，所以在禽蛋中應(yīng)為不得檢出。但市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的檢測(cè)結(jié)果中，地美硝唑的最高殘留量為4.1 μg/kg；在有關(guān)檢測(cè)研究中，甲硝唑的最高殘留量為56.8 μg/kg。檢測(cè)結(jié)果表明我國在養(yǎng)禽過程中存在違法使用硝基咪唑類抗菌藥物的情況，可能造成較大質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。

2.5 四環(huán)素類藥物

標(biāo)準(zhǔn)GB 31650—2019 規(guī)定四環(huán)素類藥物土霉素、金霉素、四環(huán)素在禽蛋中的最大殘留限量為400 μg/kg，但多西環(huán)素在產(chǎn)蛋期禁止使用。在有關(guān)檢測(cè)研究中，多西環(huán)素的最高殘留量為159.0 μg/kg。綜合分析國家市場(chǎng)監(jiān)管總局抽檢監(jiān)測(cè)和有關(guān)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估結(jié)果，發(fā)現(xiàn)多西環(huán)素是禽蛋產(chǎn)品較為重要的藥物風(fēng)險(xiǎn)因素。

2.6 硝基呋喃類代謝物

有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前禽蛋產(chǎn)品中存在較大風(fēng)險(xiǎn)的硝基呋喃類藥物為呋喃唑酮代謝物[3-氨基-2-噁唑烷基酮（AOZ）]。250 號(hào)公告明確規(guī)定呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因和呋喃苯烯酸鈉在食品動(dòng)物中禁止使用，因此在禽蛋中應(yīng)為不得檢出，但在有關(guān)檢測(cè)研究中，呋喃唑酮代謝物（AOZ）的最高殘留量為1 331.2 μg/kg，所以此類藥物仍然存在質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。

2.7 抗病毒藥物

金剛烷胺是人專用抗病毒藥物，《獸藥管理?xiàng)l例》明確規(guī)定禁止將人用藥品用于動(dòng)物。金剛烷胺等人用抗病毒藥物移作獸用，缺乏科學(xué)規(guī)范、安全有效的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，用于動(dòng)物病毒性疫病不但給動(dòng)物疫病控制帶來不良后果，還影響國家動(dòng)物疫病防控政策的實(shí)施。在有關(guān)檢測(cè)研究中，金剛烷胺最高殘留量為657.0 μg/kg，表明若在養(yǎng)禽過程中違法使用，可能會(huì)導(dǎo)致禽蛋產(chǎn)品存在質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。

3 對(duì)策建議

禽蛋產(chǎn)品的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)因素除疫病和致病微生物等生物性風(fēng)險(xiǎn)因素以外，還存在藥物殘留超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)。因此，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)相關(guān)藥物風(fēng)險(xiǎn)因素的監(jiān)管和控制，從國家到地方實(shí)施綜合性管控措施。通過加強(qiáng)宣傳教育和知識(shí)培訓(xùn)，提高人民群眾對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的認(rèn)知，增強(qiáng)蛋禽產(chǎn)品生產(chǎn)和加工企業(yè)主體責(zé)任意識(shí)，不斷推進(jìn)落實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證制度，強(qiáng)化蛋禽場(chǎng)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)管，完善市場(chǎng)準(zhǔn)入和流通監(jiān)管機(jī)制等措施，為廣大人民群眾提供更多更好的禽蛋產(chǎn)品，提高我國禽蛋產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平。

3.1 加強(qiáng)對(duì)家禽養(yǎng)殖和禽蛋產(chǎn)品生產(chǎn)者的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、公告的宣貫和培訓(xùn)

加強(qiáng)對(duì)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《中華人民共和國畜牧法》《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》《獸藥管理?xiàng)l例》以及《中華人民共和國獸藥典》[4]、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）、《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250 號(hào)）、《關(guān)于停止生產(chǎn)、進(jìn)口、經(jīng)營、使用部分藥物飼料添加劑》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第194 號(hào)）[5]等法律規(guī)范的宣貫和培訓(xùn)。對(duì)產(chǎn)蛋期家禽禁用藥物、限用藥物品種和安全用藥間隔期、休藥期規(guī)定等進(jìn)行大力宣貫，將有關(guān)政策規(guī)定落實(shí)到家禽養(yǎng)殖和禽蛋產(chǎn)品加工經(jīng)營主體及相關(guān)人員，提高他們綠色養(yǎng)殖和守法養(yǎng)殖的自覺性。

3.2 倡導(dǎo)建立集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的蛋禽養(yǎng)殖場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)蛋禽養(yǎng)殖生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化

目前我國部分大型蛋禽養(yǎng)殖加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)了集約化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化生產(chǎn)，機(jī)械化和自動(dòng)化程度高，養(yǎng)殖環(huán)境好，疫病防控好，藥物殘留風(fēng)險(xiǎn)低。有條件的企業(yè)還建立了檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，開展飼料、獸藥和禽蛋產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測(cè)，通過開展禽蛋產(chǎn)品質(zhì)量自控，確保禽蛋產(chǎn)品質(zhì)量安全，滿足出口和內(nèi)銷要求。但大多數(shù)蛋禽養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）未實(shí)現(xiàn)集約化和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，規(guī)模小，飼養(yǎng)管理較差，養(yǎng)殖環(huán)境差，家禽疫病發(fā)生概率高，藥物使用較為頻繁，增加了獸藥殘留風(fēng)險(xiǎn)，也難以做到禽蛋產(chǎn)品質(zhì)量自控。因此，倡導(dǎo)建立集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的蛋禽養(yǎng)殖場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，嚴(yán)格按照有關(guān)法規(guī)和規(guī)范要求進(jìn)行生產(chǎn)，加強(qiáng)禽蛋產(chǎn)品質(zhì)量自控，從根本上減少或杜絕藥物殘留超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)，確保禽蛋產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

3.3 養(yǎng)禽場(chǎng)建立良好生物安全體系，減少疫病發(fā)生，落實(shí)《全國獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)方案》

養(yǎng)禽場(chǎng)要建立良好的生物安全體系，建立人員和生物安全體系管理制度。加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，提高家禽自身免疫保護(hù)力，強(qiáng)化疫病防疫控制，建立并實(shí)施適合本場(chǎng)的防疫程序和消毒程序，確保不發(fā)生禽流感等禽類重大疫病，確保較少發(fā)生或不發(fā)生呼吸道疾病和大腸桿菌病、球蟲病等消化道疾病。在進(jìn)行治療性用藥時(shí)，嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)GB 31650—2019 以及農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第250 號(hào)公告和第194 號(hào)公告等規(guī)定合理使用藥物，不使用禁用藥和促生長的藥物飼料添加劑。落實(shí)好《全國獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)方案》[6]，養(yǎng)禽場(chǎng)應(yīng)樹立健康養(yǎng)殖、預(yù)防為主、綜合治理的理念，從“養(yǎng)、防、規(guī)、慎、替”五個(gè)方面，建立完善管理制度，采取有效管控措施，實(shí)現(xiàn)減抗目標(biāo)，提高飼養(yǎng)管理和生物安全防護(hù)水平。

3.4 增強(qiáng)養(yǎng)禽場(chǎng)和禽蛋產(chǎn)品生產(chǎn)主體的責(zé)任意識(shí)，切實(shí)落實(shí)好食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證制度

2021 年中央1 號(hào)文件[7]要求，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全監(jiān)管，發(fā)展綠色農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，試行食用農(nóng)產(chǎn)品達(dá)標(biāo)合格證制度。2021 年11 月4 日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳關(guān)于加快推進(jìn)承諾達(dá)標(biāo)合格證制度試行工作的通知》[8]指出，自2019 年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在全國試行食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度以來，各地農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門積極推進(jìn)，壓實(shí)了生產(chǎn)主體責(zé)任，促進(jìn)了產(chǎn)管銜接，進(jìn)一步完善了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管措施，取得了階段性成效。2022 年中央1 號(hào)文件[9]要求，開展農(nóng)業(yè)品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提升行動(dòng)，推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證制度，完善全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全追溯體系。應(yīng)積極開展新“三品一標(biāo)”提升行動(dòng)，通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，培優(yōu)品種，打造食用農(nóng)產(chǎn)品品牌，提升食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平；通過推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證制度，不斷強(qiáng)化養(yǎng)禽場(chǎng)和禽蛋產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的主體責(zé)任意識(shí)，加強(qiáng)家禽養(yǎng)殖和禽蛋產(chǎn)品全過程質(zhì)量安全控制和管理，不斷完善全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全追溯體系，堅(jiān)決不使用違禁藥物及其他違禁投入品，減少甚至杜絕藥物使用風(fēng)險(xiǎn)，確保禽蛋產(chǎn)品質(zhì)量安全。

3.5 農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)家禽養(yǎng)殖過程使用藥物的監(jiān)管，強(qiáng)化養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查和產(chǎn)品抽檢

各地農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門除完成國家和省級(jí)層面下達(dá)的禽蛋產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管、監(jiān)督檢查和產(chǎn)品抽檢任務(wù)外，還應(yīng)自行不定期開展對(duì)屬地蛋禽養(yǎng)殖場(chǎng)的監(jiān)督檢查和督導(dǎo)，檢查養(yǎng)殖檔案以及防疫和用藥等生產(chǎn)記錄，增強(qiáng)養(yǎng)禽場(chǎng)（戶）的安全用藥意識(shí)，不定期抽取養(yǎng)禽場(chǎng)的禽蛋樣品開展主要藥物風(fēng)險(xiǎn)因素的檢測(cè)評(píng)估，并及時(shí)向上級(jí)部門報(bào)告有關(guān)主要藥物風(fēng)險(xiǎn)的動(dòng)態(tài)信息；加大對(duì)禽蛋產(chǎn)品中氟苯尼考（胺）、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）、氧氟沙星、甲硝唑、金剛烷胺等主要藥物風(fēng)險(xiǎn)因素的監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，獲取我國禽蛋產(chǎn)品質(zhì)量安全真實(shí)檢測(cè)數(shù)據(jù)，為農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門制定禽蛋產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管措施提供依據(jù)。

3.6 建立禽蛋產(chǎn)品跨省、跨地區(qū)流通監(jiān)管機(jī)制，強(qiáng)化禽蛋產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入和市場(chǎng)流通監(jiān)管

目前，我國鮮禽蛋產(chǎn)品跨省、跨地區(qū)流通情況較為普遍。此類產(chǎn)品在常溫下保質(zhì)期較長，便于長途運(yùn)輸，小包裝的品牌禽蛋可進(jìn)行質(zhì)量安全追溯，但不注明外包裝的散裝禽蛋由經(jīng)紀(jì)人或收貨人收貨后，直接進(jìn)入跨省、跨地區(qū)流通銷售環(huán)節(jié)，難以進(jìn)行質(zhì)量安全追溯。這些散裝禽蛋產(chǎn)品一般不進(jìn)行藥物殘留檢測(cè)，直接流向市場(chǎng)，可能會(huì)出現(xiàn)質(zhì)量安全問題，因而禽蛋產(chǎn)品跨省、跨地區(qū)流通存在一定的監(jiān)管漏洞。因此應(yīng)建立禽蛋產(chǎn)品跨省、跨地區(qū)流通監(jiān)管信息共享互認(rèn)機(jī)制，建議各地積極開展禽蛋產(chǎn)品主要藥物風(fēng)險(xiǎn)因素上市流通前檢測(cè)，根據(jù)檢測(cè)結(jié)果出具合格證明，同時(shí)結(jié)合蛋禽企業(yè)的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾達(dá)標(biāo)合格證，方可允許進(jìn)入到本地市場(chǎng)進(jìn)行流通和銷售。通過建立跨省、跨地區(qū)監(jiān)管和市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制，提升我國的禽蛋質(zhì)量安全監(jiān)管水平。