何新華

“同學(xué)們，爆竹聲中一歲除，春節(jié)的鑼鼓喧天猶在耳畔，除夕夜那一道道讓人垂涎三尺的美味佳肴更是讓我們回味無(wú)窮。如果讓你向大家介紹你家年三十的菜肴，你打算介紹哪些菜品呢？”何老師的話頓時(shí)讓大家打開了話匣子，同學(xué)們七嘴八舌地議論著。

何老師揮揮手讓大家安靜：“為迎接冬奧會(huì)，寒假期間，我們布置了一項(xiàng)實(shí)踐作業(yè)——學(xué)做并向外國(guó)運(yùn)動(dòng)員介紹一道中國(guó)傳統(tǒng)的菜肴，同學(xué)們大展身手，帶來(lái)了自己的拿手好菜，下面請(qǐng)大家欣賞一下?！?/p>

沙龍現(xiàn)場(chǎng)1 火眼金睛賞美食

何老師笑著問(wèn)：“同學(xué)們，你最想將哪道菜介紹給外國(guó)運(yùn)動(dòng)員？”

“老師，我想介紹張雨帶來(lái)的紅燒肉！”丁聰率先舉起了手。

“你能說(shuō)說(shuō)這道菜什么方面吸引了你嗎？”

丁聰不好意思地?fù)狭藫项^：“我最喜歡吃紅燒肉，張雨的這道紅燒肉讓我一看就覺(jué)得味道不錯(cuò)，色澤金黃閃亮，我真想嘗一嘗?！?/p>

同學(xué)們都笑了起來(lái)，朱明也高高地舉起了手：“老師，我也覺(jué)得張雨的紅燒肉好，肉塊大小勻稱，看著彈性十足，惹人垂涎，讓我想起了吃東坡肉時(shí)那鮮嫩爽口的感覺(jué)?！?/p>

“是的，我們欣賞一道美食往往是從它的顏值開始的，這道紅燒肉看來(lái)顏值挺高，剛才小丁和小朱還分別從哪些角度介紹了紅燒肉？”

張依言主動(dòng)站起來(lái)：“丁聰是從色澤來(lái)說(shuō)的，朱明則是從肉塊大小和質(zhì)地講的。”

“說(shuō)得很好。他們的話中有個(gè)共同的地方，你發(fā)現(xiàn)了嗎？”何老師一臉微笑。

丁聰想了想：“是不是我們都談了自己內(nèi)心的想法？”

何老師摸了摸他的頭，笑著說(shuō)：“是的，你們不僅觀其形，說(shuō)出了美食的顏色和形狀，而且說(shuō)出了內(nèi)心的感受，這讓美食更加靈動(dòng)誘人了。楊梓馨同學(xué)特別喜愛(ài)湯圓，我們來(lái)看看她的介紹?！?/p>

湯圓小巧玲瓏，圓圓的，像十五的滿月，如小核桃那么大，白白嫩嫩的，里面裝著香噴噴的豬油芝麻餡。剛出鍋的湯圓熱騰騰，胖乎乎，圓溜溜，晶瑩透明，就像一個(gè)個(gè)白白胖胖的小娃娃，有時(shí)還會(huì)有幾個(gè)調(diào)皮地咧著嘴巴，沖著我笑，笑得里面的餡都流淌出來(lái)。湊前聞一聞，一股香甜的氣味撲鼻而來(lái)。

“大家覺(jué)得這位同學(xué)介紹湯圓外形的時(shí)候，有哪些方面值得我們學(xué)習(xí)？”何老師問(wèn)。

“我來(lái)說(shuō)吧，”唐紫打破了教室的寧?kù)o，“這段介紹運(yùn)用比喻、擬人的修辭手法將湯圓的大小和形態(tài)描寫得很生動(dòng)，還用了許多疊詞，讀起來(lái)更有節(jié)奏感，感覺(jué)湯圓更可愛(ài)了?！?/p>

何老師豎起大拇指：“真是個(gè)細(xì)心的孩子。我們?cè)诮榻B美食的時(shí)候，可以寫出看到的美食的獨(dú)特的形狀、美麗的色澤，聞到的誘人的香味等特征，同時(shí)可以發(fā)揮豐富的想象和聯(lián)想，運(yùn)用各種修辭手法把美食寫生動(dòng)，讓人一讀就垂涎欲滴?！?/p>

沙龍現(xiàn)場(chǎng)2 回味無(wú)窮品美食

“看到怦然心動(dòng)的美食，大家最想趕快嘗嘗，對(duì)嗎？”何老師笑著說(shuō)道，“不過(guò)老師要求，作為小小美食家，你要為這道菜代言，將你品嘗出來(lái)的味道寫在‘美食家卡片上?！?/p>

“下面開始上菜嘍！”同學(xué)們開始品嘗佳肴。

“哪位美食家先來(lái)介紹？”

劉易首先走到了清蒸鱸魚的盤子旁，念出了自己的文字：我品嘗的是清蒸鱸魚。我吃魚時(shí)喜歡吃魚肚子，因?yàn)轸~肚子肉質(zhì)又白又嫩，而且沒(méi)有刺。夾一塊魚肉，蘸一點(diǎn)湯汁，放進(jìn)嘴里細(xì)細(xì)品味，香！每一絲，每一寸都有咸而不膩的味道，魚的鮮美夾雜著隱隱約約姜的氣味，真是別有一番風(fēng)味！嘴巴稍微一抿，軟軟的，嫩嫩的，魚肉入口即化。頓時(shí)，鮮美的湯汁在口腔蔓延開來(lái)，湯汁“雨露均沾”，把每一寸魚肉都滋潤(rùn)得嫩滑爽口。蔥和蒜，辣椒和湯汁，魚肉和魚皮，慢慢滑向食管，我感到前所未有的滿足！

教室里爆發(fā)出熱烈的掌聲。

寫作能手張紅舉起了手：“劉易不愧是我們班的寫作高手，他先寫嘴邊，再寫口中，最后寫食管，一步一步品味出清蒸鱸魚的滋味。食物在流動(dòng)，味道也在變化?！?/p>

“這是一種‘食物運(yùn)動(dòng)變化法！謝謝你的點(diǎn)評(píng)。”何老師滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭。

張紅再次舉手想和劉易一較高下：捧來(lái)一碗牛肉面，從赤紅色的湯汁里撈起一撮淡黃色的面條，來(lái)不及吹涼，迫不及待地往嘴里送，柔軟而不失勁道，醇厚的牛肉湯的鮮香讓人欲罷不能;再夾一塊牛肉送入口中咀嚼，頓時(shí)一股濃郁的油辣子香味和著蒜香在口腔內(nèi)蔓延，刺激著舌頭上的味蕾，循著神經(jīng)系統(tǒng)，傳入大腦里，那種感覺(jué)就像是體內(nèi)分泌了“多巴胺”一樣使人愉悅;嚼著酥爛噴香的牛肉，吃著可口的面條，再嘟起嘴使勁吸一口碗里漂浮著青翠欲滴的菜葉的湯汁，閉上眼睛真有種飄飄欲仙、騰云駕霧的錯(cuò)覺(jué)了。

“我來(lái)說(shuō)吧，”楊陽(yáng)站起來(lái)，“張紅寫了美食的三種食材的不同味道，每個(gè)食材都突出了特點(diǎn)，同時(shí)夸張的手法把她品嘗時(shí)沉醉的樣子生動(dòng)地展現(xiàn)在我們眼前?！?/p>

“是的，你真會(huì)點(diǎn)評(píng)！我們可以像劉易那樣寫一寫食物在口中不同位置的味道變化，也可以像張紅那樣抓住主要食材，按照味道的濃郁到清淡等順序，分層次地寫。同時(shí)語(yǔ)言的風(fēng)趣幽默夸張，既突出美食的味道特點(diǎn)，又賦予美食生活的情趣，給人留下深刻的印象。相信外國(guó)朋友一定會(huì)愛(ài)上我們中國(guó)美食！”

沙龍現(xiàn)場(chǎng)3 情深意長(zhǎng)贊美食

“同學(xué)們，梁實(shí)秋先生在《雅舍談吃》中說(shuō)‘舌尖嘗遍四海鮮，最是難忘家鄉(xiāng)味。在傳統(tǒng)節(jié)日中，有些美食在你家的餐桌上出鏡率特別高，你知道是什么原因嗎？”

張雨站起來(lái)，紅著眼睛說(shuō)：“我們家每年除夕，一定會(huì)做紅燒肉，而且里面要加兩個(gè)雞蛋，因?yàn)槟棠淘谑罆r(shí)，總是用這樣的方式祝愿我新的一年取得好成績(jī)。除夕夜，吃著紅燒肉和雞蛋，我仿佛覺(jué)得奶奶就在身邊?！?/p>

“是的，美食可能凝聚著對(duì)親人的愛(ài)和思念?！?/p>

“我們家是做生意的，所以每年除夕都會(huì)擺上鹵水金錢肚，盼望來(lái)年財(cái)源滾滾來(lái)。”調(diào)皮的李沫使氣氛又開始活躍起來(lái)。

“有很多名家對(duì)美食也是饒有興趣，我們來(lái)看看他們眼中的美食有著怎樣的風(fēng)采。”

臘八這天還要泡臘八蒜。把蒜瓣放到高醋里，封起來(lái)，為過(guò)年吃餃子用。到年底，蒜泡得色如翡翠，醋也有了些辣味，色味雙美，使人忍不住要多吃幾個(gè)餃子。在北京，過(guò)年時(shí)，家家吃餃子。

——老舍《北京的春節(jié)》

我最最喜歡吃的是灰湯粽。那是用旱稻草燒成灰，鋪在白布上，拿開水一沖，滴下的熱湯呈深褐色，內(nèi)含大量的堿。把包好的白米粽浸泡灰湯中一段時(shí)間（大約一夜晚吧），提出來(lái)煮熟，就是淺咖啡色帶堿味的灰湯粽。那股特別的清香，是其他粽子所不及的。我一口氣可以吃兩個(gè)，因?yàn)榛覝詹坏坏K胃，反而有幫助消化之功。過(guò)節(jié)時(shí)若吃得過(guò)飽，母親就用灰湯粽焙成灰，叫我用開水送服，胃就舒服了。完全是自然食物的自然治療法。母親常說(shuō)我是從灰湯粽里長(zhǎng)大的。幾十年以來(lái)，一想起灰湯粽的香味，就神往童年與故鄉(xiāng)的快樂(lè)時(shí)光。但在今天到哪里去找旱稻草燒出灰來(lái)沖灰湯呢？

——琦君《粽子里的鄉(xiāng)愁》

讀完這兩段話，何老師笑著說(shuō)：“中國(guó)的美食隨著歷史的發(fā)展已經(jīng)成為了中國(guó)文化的特殊符號(hào)，我們除了介紹美食的色、香、味、形外，還可以介紹什么？”

楊陽(yáng)迅速舉手：“可以寫一寫美食的做法和故事?！?/p>

“是的，但寫的內(nèi)容多了，我們一定要注意詳略得當(dāng)，合理安排寫作的順序，這樣才能突出重點(diǎn)。希望各國(guó)運(yùn)動(dòng)員聽(tīng)了你們的介紹，能味蕾全開，大快朵頤。加油哦！”

同學(xué)們開始寫作并修改。

經(jīng)過(guò)一番修改，同學(xué)們寫出了讓自己滿意的美食作文，其中楊梓馨的《奶奶牌水餃》被評(píng)為“優(yōu)秀”，請(qǐng)大家結(jié)合本次“作文沙龍”課上學(xué)到的方法，點(diǎn)評(píng)這篇作文吧！

奶奶牌水餃

◎楊梓馨

今天我要向大家介紹我家的特色美食——水餃。

水餃看上去便讓人垂涎欲滴，那一個(gè)個(gè)鼓囊囊的形似小元寶的水餃整齊地排列在盤中，仿佛一個(gè)個(gè)潔白的小天使在招手，怎能不讓人想趕快來(lái)一口呢？再加上人們賦予它“吉祥如意”的寓意，更是讓它成為除夕之夜家家戶戶餐桌上的主角。

瞧！雪白的水餃，翠綠的蔥花兒，清澈的湯水與墨黑的陳醋交相輝映，水餃中獨(dú)特的氣質(zhì)呼之欲出——清新恬淡，雅俗共賞。

水餃的味道也絲毫不遜色于樣貌。夾起一只“小元寶”放入口中，香味頓時(shí)彌漫開來(lái)，餃子皮如絲綢一般順滑，讓人如沐春風(fēng);細(xì)細(xì)咀嚼，餡兒肉感十足，小蔥蘑菇的鮮香、菠菜的甘甜融合著肉香的濃郁，鉆入你身上的每一個(gè)細(xì)胞，再配上陳醋的酸爽，一切都直擊你的味蕾，排山倒海般的滿足感涌上心頭。這時(shí)，你一定會(huì)發(fā)自內(nèi)心地感嘆：“此餃只因天上有，人間難得幾回嘗?！?/p>

水餃看上去美，吃起來(lái)香，做法可不簡(jiǎn)單。我家的奶奶牌水餃可是獲得左鄰右舍的一致好評(píng)哦！看，奶奶把圓溜溜的面皮兒攤在手心，用筷子夾一些餡兒放到中間，右手將面皮對(duì)折，大拇指和食指飛速地揉捏，眨眼間，面皮邊緣出現(xiàn)了完美的褶皺。接著，奶奶把捏好的“小元寶”一股腦兒倒入沸騰的熱水中，只聽(tīng)鍋里一陣“咕嚕咕?！钡捻懧?，水餃如魚兒般在鍋中上下翻騰，待它們?nèi)渴媸娣仄≡谒?，露出雪白的鼓鼓的“肚皮”時(shí)，我們便可以大飽口福了。這時(shí)奶奶總會(huì)站在桌旁，笑瞇瞇地看著我們，那眼角的皺紋就像餃子邊緣的褶皺一樣美麗。

聽(tīng)了我的介紹，你是不是已經(jīng)口水直流三千尺了？我會(huì)準(zhǔn)備好一大盤的奶奶牌水餃等你來(lái)哦！