管麗麗，王國梁，苗全亮

（1.山東省諸城市南湖生態(tài)保護(hù)服務(wù)中心，山東諸城 262200；2.山東省諸城市龍都街道辦事處，山東諸城 262200；3.山東省諸城南湖生態(tài)經(jīng)濟(jì)發(fā)展區(qū)管委會(huì)，山東諸城 262200）

隨著人們生活水平不斷提高，大家不但在吃得好的問題上要求越來越高，而且在吃得美、吃得妙、吃得特等問題上越來越講究了。也就是說人們不僅要吃到好的食物，還要吃到的美食最新鮮、最奇特、最營養(yǎng)。就像近些年種植的日光溫室香椿，從立冬一直能吃到翌年五一節(jié)，倍受人們喜愛，老少皆吃，市場上供不應(yīng)求，集市上、網(wǎng)絡(luò)上銷售火熱。種植方法極其簡單，整個(gè)生長過程中不追肥、不施藥、采摘期長、產(chǎn)量高，生產(chǎn)出的香椿芽為純有機(jī)食品，無任何污染、色正味美?，F(xiàn)將日光溫室香椿密植栽培技術(shù)介紹如下。

日光溫室選用

選料

有些農(nóng)戶的日光溫室選用竹竿和木頭為拱架材料，造價(jià)低廉，但抗風(fēng)雪能力差、易腐爛。有些農(nóng)戶的日光溫室選用裝配式鍍鋅鋼管為拱架材料，造價(jià)高，但強(qiáng)度高、抗風(fēng)雪能力強(qiáng)、防銹蝕能力強(qiáng)、透光率高、使用壽命長（圖1）。

圖1 日光溫室外景

選址

日光溫室密植栽培香椿對土壤要求不高，交通要便利，便于銷售和運(yùn)輸。需注意的是日光溫室切忌建在風(fēng)口處，因冬、春季風(fēng)大，極易造成損壞。

棚外覆蓋物

栽培香椿日光溫室的外覆蓋物是采用厚度0.08 mm 的EVA 大棚膜，這種大棚膜防霧、防流滴水效果好，有利于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)香椿芽。大棚膜上面再用草苫或保溫被覆蓋，以便隨時(shí)放下或卷起，控制大棚內(nèi)的溫度、濕度。

香椿品種選擇

為了能讓人們在寒冷的冬、春季吃到香味純正、色澤上好的新鮮香椿芽，日光溫室香椿栽培要選用傳統(tǒng)野生香椿苗‘紅油’。這種香椿嫩葉棕紅色、復(fù)葉柄肥大粗壯、芽脆嫩多汁、香味濃郁。因?yàn)樵撓愦幻缡巧缴弦吧?，所以較耐低溫、耐土壤瘠薄，在一般土地上都極易生長，適合日光溫室高密度栽培。選用的這種香椿苗子生長健壯、無病蟲害、根莖貯藏養(yǎng)分豐富、發(fā)芽快、產(chǎn)量高、上市早、價(jià)格高。

種苗選擇

每年的重陽節(jié)之后，人們從山上把大批標(biāo)準(zhǔn)的野生香椿壯苗挖出來，日光溫室種植戶要在霜降前購買回來，盡快按要求栽植到日光溫室中。一般每667 m2大棚按實(shí)用面積550 m2計(jì)算用苗量，其余的面積用做走道和操作空間。香椿壯苗的標(biāo)準(zhǔn)是苗高80～200 cm，地上部10 cm 處莖粗要達(dá)到1.5 cm 以上、木質(zhì)化程度高、組織充實(shí)、頂芽飽滿。

定植管理

日光溫室密植栽培的這種香椿，栽植密度是60～80 株/m2，采用一面坡栽植方法，即棚的后面較高的地方栽植高的香椿苗子，棚的前面較低矮的地方栽植矮的香椿苗子。栽植前開15 cm 深、20 cm 寬的溝，然后把香椿苗定植在溝內(nèi)適量澆水沉實(shí)，明水消退覆土即可，覆土深度以原起苗時(shí)的埋土線為準(zhǔn)。在寒露節(jié)氣開始栽植日光溫室香椿苗，不使用任何肥料。

田間管理

定植后，在香椿的整個(gè)生長過程中，這種日光溫室密植香椿一般不追肥，不澆水，只需在每天早、晚各噴水一次即可，整個(gè)生長過程中無病蟲害，不須噴灑任何農(nóng)藥。但在管理中應(yīng)注意以下三個(gè)方面。

溫室管理

由于對香椿芽的高質(zhì)量要求，日光溫室內(nèi)溫度25℃左右最適合。當(dāng)棚內(nèi)溫度超過35℃時(shí)，會(huì)影響香椿芽的著色及品質(zhì)，應(yīng)及時(shí)降溫。根據(jù)具體情況，晚上及時(shí)加蓋草苫或棉被保溫，夜間棚內(nèi)溫度宜在13～17℃。

濕度管理

由于新定植的香椿苗子，根系還沒有吸收能力，因此要保持較高的空氣濕度和土壤濕度，空氣濕度要保持在85% 以上。晴天時(shí)要及時(shí)向棚內(nèi)香椿苗噴灑霧水，避免香椿莖桿失水，同時(shí)也要根據(jù)實(shí)際情況做好及時(shí)放風(fēng)除濕，濕度過高易造成香椿發(fā)芽遲緩、生長勢弱，從而導(dǎo)致香椿芽質(zhì)量差（圖2）。

圖2 香椿生長

光照管理

由于香椿樹是喜光的作物，日光溫室宜選用無滴膜覆蓋，透光性好。為了讓香椿更好吸收陽光，白天要將草苫或保溫被卷起，如果光照過強(qiáng)、溫度過高，可適度進(jìn)行覆蓋草苫或保溫被遮陽。

采芽

香椿在定植后，在上述正常管理、正常生長的情況下，當(dāng)香椿芽長到15 cm 時(shí)，大約需要20天左右的時(shí)間就可以采摘第一茬香椿芽，能做到提早上市。采摘宜選在早晨或傍晚進(jìn)行。在正常情況下，大約每隔10～15 天就又可以進(jìn)行繼續(xù)采摘，這樣的隔段時(shí)間繼續(xù)采摘，可以采摘到翌年的5 月1 日左右，上市時(shí)間長。采摘后的香椿芽要及時(shí)整理扎捆，然后裝進(jìn)塑料袋中封存，避免水分流失。但是，采摘下來的香椿芽要先攤開除濕降溫，切忌隨采隨捆、裝塑料袋，以防香椿芽發(fā)熱掉葉爛心，降低香椿芽商品性，并且切忌集中堆放。這種用塑料袋包裝的香椿芽放在5℃的溫度環(huán)境下可貯藏30 天左右?？傊?，這種日光溫室密植栽培的香椿上市早、價(jià)格高，經(jīng)濟(jì)效益非?？捎^。