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        韭菜栽培與管理技術(shù)分析

        2022-05-06 00:19:23王曉莉
        種子科技 2022年6期

        王曉莉

        摘? ? 要:韭菜是一種多年生的宿根作物,在我國廣泛種植,具有適應(yīng)能力強和經(jīng)濟效益好的優(yōu)點。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,韭菜的種植規(guī)模不斷擴大,實現(xiàn)了產(chǎn)量和質(zhì)量提升的目標(biāo)。為了滿足消費者對韭菜的需求,應(yīng)科學(xué)栽培管理。文章以韭菜的生長特點及生長發(fā)育對環(huán)境的要求為切入點,分析了韭菜栽培管理技術(shù),闡述了韭菜在生長過程中會遇到的病蟲害及防控技術(shù),以期為韭菜種植戶提供一些幫助。

        關(guān)鍵詞:韭菜;栽培管理;病蟲害防控

        文章編號:1005-2690(2022)06-0050-03? ? ? ?中國圖書分類號:S626;S633.3? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼:B

        韭菜是人們喜愛的蔬菜之一,富含豐富的維生素、蛋白質(zhì)和纖維素等,具有營養(yǎng)豐富和風(fēng)味獨特的特點。韭菜的適用能力強,有抗寒和耐熱的優(yōu)點,在全國范圍內(nèi)都有種植。文章從品種的選擇、整地技術(shù)、施肥管理技術(shù)、田間管理、病蟲害防控、收割等幾方面論述了韭菜栽培技術(shù)[1]。

        1 韭菜的生長特點和對環(huán)境的要求

        1.1 溫度及光照

        韭菜具有耐寒的特點,但是不耐高溫,適合發(fā)芽的溫度為15~18 ℃,適合生長的溫度為15~20 ℃。如果溫度超過25 ℃,會影響植株的正常生長,造成生長緩慢、葉片纖維增多、品質(zhì)下降。韭菜莖能夠耐-4 ℃左右的低溫,如果溫度降到-7~-6 ℃,葉片逐漸枯萎,地下莖通過土壤的保護能夠安全越冬。在秋冬季節(jié),需要采用設(shè)施設(shè)備進(jìn)行栽培。韭菜在生長過程中喜照、耐陰,葉莖對光照的要求適中,太強或者太弱都會影響韭菜的品質(zhì)[2]。

        1.2 水分

        韭菜在生長過程中需要的空氣濕度較低,通常情況下,相對濕度為65%~80%,保證土壤濕潤即可。如果過于干燥,要及時補充水分[3]。

        1.3 土壤和肥料

        韭菜對土壤的適應(yīng)能力較強,但是喜歡土壤深厚和有機質(zhì)含量較高的土壤,尤其是保水保肥能力強的沙壤土和黏土適合栽培。韭菜喜肥和耐肥,在栽培過程中要保證底肥充足,春季和秋季要做好分期追肥工作,主要使用氮肥,配合施入磷肥和鉀肥,能夠提高韭菜產(chǎn)量,改善品質(zhì)[4]。

        2 韭菜栽培技術(shù)

        2.1 準(zhǔn)備工作

        1) 品種選擇。韭菜品種的選擇直接影響質(zhì)量和產(chǎn)量。通常情況下,要根據(jù)葉子的形狀長短和耐寒性能進(jìn)行韭菜分類。按照韭菜葉子的寬窄,將其分為寬葉韭菜和窄葉韭菜,寬葉韭菜又被稱為大葉韭菜,窄葉韭菜又被稱為小葉韭菜。韭菜的耐陰性能較強,具有中等光照強度即可,光照太弱會影響韭菜的產(chǎn)量,導(dǎo)致韭菜早衰。如果光照過強、溫度過高會導(dǎo)致纖維增多,影響韭菜品質(zhì)。為此,要結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和土壤條件選擇適合的韭菜品種,并且要考慮韭菜的產(chǎn)量和抗病蟲害能力[5]。

        2) 種子處理。結(jié)合韭菜的選種情況,可以采取兩種播種方式。如果氣溫偏低,選擇干籽播種。為了促進(jìn)種子發(fā)芽,要采取浸種催芽處理,將選擇好的種子放在40 ℃左右的溫水中浸泡,并且要不停攪動,將種子上的黏液清洗干凈,再換上30 ℃的溫水浸泡9 h,放置在18~20 ℃的環(huán)境下,用濕布包好做催芽處理。在催芽期間每天使用清水沖洗,如果發(fā)現(xiàn)60%的種子胚長出根,便可播種[6]。

        2.2 選地和整地

        1) 選擇韭菜生產(chǎn)基地。為了保證韭菜的品質(zhì),需要選擇適合的栽培環(huán)境,并且嚴(yán)格控制土壤環(huán)境、水環(huán)境和空氣環(huán)境。為此,要選擇空氣質(zhì)量良好和水質(zhì)潔凈且沒有污染的地區(qū)。要求土壤疏松和平整、透氣性較高且肥沃,pH值小于7.5,便于灌溉和施肥。種植地要遠(yuǎn)離公路主干線50~100 m以上,并且周圍沒有污染的企業(yè),選擇在近3年內(nèi)沒有種植過韭菜的地區(qū)。

        2) 整地技術(shù)。韭菜的種植周期比較長,在選地后要做好整地工作。在入冬前,可以深翻土壤,深度控制在25 cm以上。在早春之后要平整土地,控制好地塊的寬度,寬度在1~1.2 m,選擇南北向做畦,在整地過程中要施入肥料,主要選擇優(yōu)質(zhì)的有機肥料和常用的化肥。每667 m2施入優(yōu)質(zhì)有機肥5 000 kg、尿素7 kg、磷酸二銨14 kg、硫酸鉀9 kg左右,配合使用50%多菌靈可濕性粉劑,攪拌均勻后作為底肥。在具體施肥的過程中,要結(jié)合肥力情況適當(dāng)調(diào)整肥料的播種量。

        2.3 開溝播種

        韭菜主要采用直接播種的方式,將沒有處理過的種子直接播撒在苗床上,開出一定規(guī)格的小溝,將種子均勻地撒在溝內(nèi),然后覆土、踏實并澆水,保證土壤處于濕潤狀態(tài)。當(dāng)韭菜生長到180~200 mm時,選擇適合的溫度移栽定植。通常情況下,采取平畦栽植的方式,畦面寬度為1.3~1.5 m,埂高為120~150 mm,每穴20~30株,控制好行距。此外,為了提高播種效率,可以選擇精密播種機,每穴15粒左右的種子,要控制好播種量。韭菜的移栽定植可以選擇人工操作,但是會提升勞動成本,工作效率也較低。

        2.4 田間管理

        韭菜秧苗的生長比較緩慢,可以選擇適當(dāng)早播,選擇每年3月播種,可以將經(jīng)過催芽的種子采取濕播法播種,然后兩次覆土,第一次覆蓋一層薄土,然后再覆蓋一層土,厚度為2 cm。在播種完成后可以使用除草通乳油2.25 kg/hm2左右,通過噴濕處理的地表能夠減少雜草生長??梢赃x擇地膜覆蓋,能起到保溫增溫的作用,在韭菜出苗之后揭去地膜。如果苗高生長到5 cm,要澆水灌溉1次,并且要及時松土。當(dāng)秧苗長到10 cm左右,可以結(jié)合澆水和施肥,使用充分腐熟的有機肥料和追施尿素2~3次。在施肥過程中可以使用晶體敵百蟲15 kg/hm2,能夠有效預(yù)防韭蛆等害蟲。當(dāng)苗高長到15 cm左右,為了控制秧苗徒長,需要控制好灌水量。進(jìn)入秋季之后,是韭菜生長旺盛時期,要做好該時期的水分和養(yǎng)分供給工作,為韭菜提供充足的肥水。如果氣溫降低,韭菜的生長緩慢,保證韭菜地表的土壤不干即可。在霜凍之后,要做好韭菜的拱棚管理,否則會遭到凍害。CB9A1394-2F5E-4AA8-8C73-785AF39F3AE5

        2.5 收割韭菜

        根據(jù)韭菜的生長情況和市場的行情決定收割的次數(shù),韭菜7葉1心為最佳的收割標(biāo)準(zhǔn)。要控制好收割高度,每茬的高度要比前茬略高,選擇清晨收割效果最好。如果是冬季和春季拱棚韭菜,能夠收割3茬。秋季韭菜品質(zhì)雖然好,但是為了保證根部生長,為韭菜生長奠定物質(zhì)基礎(chǔ),收割1~2茬為宜。需要注意的是,在韭菜定植前1~2年,韭菜產(chǎn)量較低。在3~6年之后,韭菜生長進(jìn)入旺盛期,產(chǎn)量較高。10年之后,韭菜進(jìn)入衰老階段,要及時分株移栽,確保韭菜的產(chǎn)量和質(zhì)量。

        2.6 收割后的管理工作

        1) 養(yǎng)根壯秧。當(dāng)韭菜收割2~3茬后,生長態(tài)勢減弱,需要進(jìn)入養(yǎng)根壯秧的管理階段。要做好該時期的肥水管理,加強病蟲害防治,保證葉片的正常功能。科學(xué)使用肥料,使用腐熟的有機肥料5 000 kg/667 m2,配合使用過磷酸鈣、硫酸鉀等。在施肥的同時要澆水,并且要及時清除田內(nèi)的雜草。

        2) 采花。針對兩年以上的韭菜田,要及時采摘韭菜花,避免在生長過程中造成養(yǎng)分消耗。

        3) 防止倒伏。對生長旺盛和群體密度較大的地塊,要改善光照和通風(fēng)條件,防止韭菜倒伏,做好養(yǎng)分積累工作。

        3 設(shè)施韭菜栽培技術(shù)

        3.1 設(shè)施類型和構(gòu)造

        1) 塑料日光溫室。塑料日光溫室是設(shè)施栽培的重要模式,該種溫室具有成本低和效果好的優(yōu)點,結(jié)合地區(qū)的基本情況設(shè)置墻體厚度,能夠起到保溫效果。通常情況下,選擇竹木和鋼材結(jié)構(gòu)。

        2) 塑料大棚。隨著設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展,塑料大棚已經(jīng)普遍應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中,塑料大棚的形式多樣,可以選擇單體塑料大棚,長度為40~50 m,高度為3 m,跨度為5~10 m。無論選擇何種栽培設(shè)施,必須要控制好高度和跨度,并且有一定的抗風(fēng)雪能力。要選擇透光性能好的塑料袋,具有容易搭建、造價低的特點。

        3.2 播種方法

        第一,育苗畦播種。在播種前需要澆透水,待水下滲后將畦面整平,然后將種子均勻地撒播在畦內(nèi),覆蓋育苗基質(zhì)或者經(jīng)過篩選后的細(xì)土,厚度為1~1.5 cm。在每年的3月上旬,要覆蓋地膜保溫保濕,在苗出齊之后要及時揭膜。第二,選擇直播方式。一般行距為25~35 cm,深度為5~8 cm,順著溝播種,覆土1~2 cm,噴灌澆水到苗初期為止。第三,做好該時期的肥水管理工作。當(dāng)苗高在12 cm左右時,要保證畦面濕潤;當(dāng)苗高在20 cm以上時,要采取促根促壯措施。在降水后要及時排水防澇,結(jié)合澆水適當(dāng)追肥,在苗期應(yīng)該追施2~3次尿素。

        3.3 科學(xué)定植

        第一,定植時間。要選擇每年的3月中旬至4月中旬育苗,6月中下旬定植即可。第二,施肥整地。使用充分腐熟的有機肥料,搭配好氮肥、磷肥和鉀肥的比例,配合使用磷酸鉀型三元復(fù)合肥,深度為30 cm。第三,定植作畦。如果選擇小拱棚,畦面寬度為1.8 m左右;如果選擇大棚或中型拱棚,畦面寬度為3.5 m,定植10~12行,畦面前面的長度要結(jié)合大棚的長度選擇,堅持因地制宜的原則。第四,定植方法。要控制好定植的深度和寬度,做好密度管理,如果是中小拱棚栽培,深度為8~10 cm,穴距為10~15 cm,每個穴定植10~12株,覆土深度為3~4 cm。在定植后要及時澆水,同時將二甲戊靈乳油150 mL兌水50 kg噴灑地表,封閉處理后可提高病害的防控能力。

        3.4 大棚內(nèi)的溫度管理

        第一,溫度管理。大棚內(nèi)的白天溫度應(yīng)該控制在15~25 ℃,如果超過25 ℃,要做好通風(fēng)降溫工作。夜間溫度應(yīng)該控制在7~12 ℃,如果溫度低于5 ℃,應(yīng)該采用保溫覆蓋措施,覆蓋二膜保溫。第二,光照管理。冬季光照較弱,要及時清理大棚的塑料薄膜,及時揭開草苫,增加大棚內(nèi)光照。第三,通風(fēng)管理。如果大棚的溫度超過25 ℃要及時通風(fēng),適當(dāng)降低大棚內(nèi)二氧化碳的濃度。如果大棚內(nèi)的溫度較低,要減少通風(fēng),并且采取降濕措施。第四,肥水管理。在覆蓋后前期不需要追施肥料和澆水,在收割前的5~7 d,要澆水1次。收割后的2~3 d,要及時追肥。要根據(jù)農(nóng)時季節(jié)、氣候的變化和韭菜的生長情況,做好下茬韭菜的管理工作。

        4 韭菜病蟲害防控

        4.1 農(nóng)業(yè)防治

        1) 選擇抗病能力強的韭菜品種。要結(jié)合當(dāng)?shù)氐姆N植情況選擇抗病能力強的韭菜品種,減少病蟲害的發(fā)生概率。

        2) 實行輪作。要選擇在3年內(nèi)沒有種植過韭菜的種植地區(qū),如果播種和移栽的前茬作物是大蔥或者大蒜,容易出現(xiàn)地下害蟲,尤其是韭蛆,菌源的數(shù)量也比較多,會增加病蟲害發(fā)生概率,導(dǎo)致韭菜生長發(fā)育較差。

        3) 適當(dāng)灌溉澆水滅蟲。如果是陸地栽培韭菜,在春季和秋季很容易出現(xiàn)害蟲,通過連續(xù)澆水淹沒根系2~3 d能夠有效預(yù)防害蟲,尤其是韭蛆幼蟲。針對拱棚韭菜,通過灌水和配合用藥能夠提高病蟲害的防控效果。

        4) 科學(xué)追肥。在每次收割韭菜后,要適當(dāng)追肥,但是要控制好追肥量,否則會出現(xiàn)肥害。在韭菜收割后的3~4 d,待植株傷口愈合長出新葉后,可使用氮肥或者人畜糞肥,肥料必須充分腐熟。

        5) 清理田園。韭菜在生長過程中會遇到灰霉病、白粉病和疫病,尤其在高溫和高濕條件下很容易發(fā)病。為此,要做好拱棚栽培時的田間管理和通風(fēng)工作。針對3年以上的植株,在韭菜萌發(fā)前應(yīng)剔除根部,挖掘根部土壤,露出根莖,可以減少病害。

        4.2 物理防治

        在韭菜生長過程中,要剔除枯根。如果韭菜的生長環(huán)境干燥,可以降低韭蛆的成活率,也能降低成蟲的羽化率。此外,可以在壟內(nèi)施入草木灰300 kg/hm2左右,保證土壤干燥,能夠預(yù)防灰霉病和白粉病。

        4.3 化學(xué)防治

        1) 韭菜灰霉病。在低溫和高濕的環(huán)境下很容易出現(xiàn)韭菜灰霉病,主要為害葉片部位,使葉片出現(xiàn)白點。第一,可以選擇10%的腐霉利煙劑4.5 kg/hm2,選擇在傍晚分散點燃,密閉拱棚,在第二天通風(fēng)。第二,選擇7%多霉威粉塵劑15 kg/hm2,每隔7 d噴灑1次。第三,選擇在晴天使用40%二甲嘧啶胺懸浮劑1 500倍液,或者使用70%硫菌霉威可濕性粉劑1 200倍液,每隔7 d噴灑1次,連續(xù)噴灑兩次,能夠取得較好的效果。CB9A1394-2F5E-4AA8-8C73-785AF39F3AE5

        2) 韭菜白粉病。韭菜白粉病很容易出現(xiàn)在溫度適宜和濕度比較大的環(huán)境,主要為害葉片部位。在發(fā)病初期階段,葉背部位會出現(xiàn)白色霉?fàn)钗锊“?,之后葉片表面開始失去綠色,出現(xiàn)淡黃色病斑,嚴(yán)重時會造成葉片枯黃和枯萎,可以選擇以下防治方法。第一,加強田間雜草和病葉的清理工作,減少病源。第二,做好田間管理工作,適當(dāng)增施磷肥和鉀肥,培育壯苗,提高秧苗的抗病能力。第三,在發(fā)病的初期階段,可以使用70%甲基托布津1 000倍液、75%百菌清1 000倍液或50%多菌靈600倍液,噴灑葉片即可,每隔7~10 d噴灑1次,連續(xù)噴灑2~3次。

        3) 韭菜銹病。該病害主要為害葉片和花梗部位,在發(fā)病初期階段,病變部位出現(xiàn)黃色小斑點,之后逐漸擴散,葉片兩面都可能發(fā)病。如果是花梗上發(fā)病,會出現(xiàn)黑色小斑點,嚴(yán)重時會布滿整個葉片,可以采取以下方法防治。第一,合理輪作和密植,保證田間的通風(fēng)和透光性。第二,在降水后要及時排出田內(nèi)積水,控制好田間濕度。第三,科學(xué)施肥,可以增施磷肥和鉀肥,適當(dāng)根外追肥,提高植株的抗病能力。第四,在發(fā)病時期可以噴施20%三唑酮乳油2 500倍液。

        4) 韭蛆。該蟲害是韭菜生長過程中的主要蟲害之一,成蟲喜陰和弱光環(huán)境,害蟲常聚集成群,有多次產(chǎn)卵的習(xí)慣,對糖醋液趨性較強,可以選擇以下防治方法。第一,成蟲期選擇3%敵百蟲粉劑30 kg/hm2。第二,在幼蟲孵化初期階段,可以噴灑75%滅蠅胺5 000倍液。第三,在早春和晚秋時節(jié),可以選擇藥劑灌根處理,選擇40%毒死蜱乳油9 000 mL/hm2。第四,可以選擇40%辛硫磷乳油15 mL/hm2,或者選擇20%吡辛乳油兌水15 L/hm2,選擇藥劑對準(zhǔn)韭菜的根部灌根,然后澆水,效果顯著。

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