王云飛

摘要：香菇是一種具有較高營養(yǎng)價值的食用菌，還具備一定的醫(yī)藥保健功能，在市場中價格不斷上升，開展香菇栽培是新時期農(nóng)業(yè)發(fā)展的新方向。基于此，本文詳細(xì)介紹了香菇栽培技術(shù)，并對栽培技術(shù)的推廣提出建議，以此為香菇種植戶提供一些幫助。

關(guān)鍵詞：香菇；栽培；技術(shù)；推廣

現(xiàn)階段，香菇栽培技術(shù)主要運用人工繁殖的方式，將菌絲作為菌種，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的依靠孢子自然傳播栽培方式，極大地提升了香菇栽種的質(zhì)量與產(chǎn)量。不過由于香菇是菌類植物，在具體的栽培過程中，要注意細(xì)節(jié)問題，避免受到不同因素影響，出現(xiàn)死亡情況。

1.1 場地選擇

香菇栽培時，需要對香菇栽培的規(guī)模大小以及未來的發(fā)展情況作出詳細(xì)規(guī)劃，選擇香菇栽培場地時，盡量保證場地背風(fēng)處，并且光照充足、環(huán)境干凈無污染、地勢平坦具有良好的排水性，同時，由于香菇對水質(zhì)要求較高，還要保障場地水源充足無污染。此外，為了保障香菇栽培所需的物料與大棚建設(shè)的材料能夠高效運輸?shù)綀龅刂?，以及后期香菇完成栽培順利運輸?shù)绞袌鲞M行銷售，場地選擇時，要充分考慮場地的交通情況。

1.2 棚區(qū)搭建

香菇栽培可以將已有的大棚或暖棚加以利用，完成栽培。若是進行新大棚搭建，要在大棚外膜上適當(dāng)覆蓋稻草等阻擋光照物體。例如，在秋天栽培香菇，菇棚應(yīng)朝向南方，兩側(cè)保溫室之間盡量不構(gòu)建立柱。后墻使用空心磚加工，具有較強保暖性，并在3米左右預(yù)留通氣孔。東西兩側(cè)留門，方便運輸與通風(fēng)，菇棚鋼架要選擇質(zhì)量上乘產(chǎn)品，避免雨雪問題壓塌菇棚，棚頂在氣溫較低時適當(dāng)鋪蓋棉被等保溫材料。

1.3 材料制作

香菇栽培通常使用存放一年左右的硬木質(zhì)材料，使用機械將其打碎成木屑。同時，在木屑中還要加入適量的麩皮、石膏粉以及其他促進香菇生長的輔料。所有材料配備齊全后，要將木屑打濕，將石膏粉、麩皮邊加水?dāng)嚢柽吶鋈肫渲?。撒入后翻?～5次，保證材料均勻，水分含量在60%左右。

1.4 裝袋滅菌

一噸制備完成的材料，通常能夠裝備700～800個栽培菌棒，若是在標(biāo)準(zhǔn)尺寸下，每個大棚通?？梢源娣?8000個栽培菌棒。在完成裝袋后，需要對菌袋滅菌處理，其具體步驟是，將菌袋按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格均勻放置在太空包內(nèi)，使用大火燃燒6個小時，保證包內(nèi)溫度在100℃，并繼續(xù)加熱保持溫度24小時。悶殺一夜后，溫度降至70℃，快速取出轉(zhuǎn)移至冷卻室，當(dāng)溫度降至20℃后再進行香菇接種。

1.5 香菇接種

在環(huán)境溫度過高時，應(yīng)使用接種箱進行香菇接種。接種前，要對接種環(huán)境消毒處理，接種棒、培養(yǎng)菌袋等要放置在接種箱中消毒半個小時，接種過程每個接種箱，一次能夠接種50個左右菌棒，每個菌棒在培養(yǎng)菌袋中可以接種5個左右接種孔。具體接種時，為提升接種效率，可以使用多個接種箱進行循環(huán)式接種。

1.6 入棚養(yǎng)殖

接種完成后，通常會在大棚中使用井字形存放，香菇會在4個月左右完成養(yǎng)殖，這個過程要保障環(huán)境閉光、干燥，溫度控制在20～25℃，菌絲生長到5厘米長度時，要將菌袋翻堆倒袋，詳細(xì)檢查其中是否存在雜類菌絲。在菌絲生長到8厘米左右時，要將菌袋外袋去除，并保障通風(fēng)效果，防止出現(xiàn)高溫影響香菇生長，在菌絲長成菌袋內(nèi)瘤狀物占袋子2/3以上，要在合適位置刺孔。

1.7 后期管理

香菇成熟，每個菌袋一次可采摘10個左右便可脫袋采摘第一茬香菇，在脫袋后噴水保持環(huán)境濕度在90%以上，適當(dāng)給予零散光照，以此增強后期香菇長勢，完成采摘后及時送入冷庫保存，鮮活出售。此外，香菇生長過程會受到病蟲害影響，在栽培過程要保持環(huán)境干凈整潔，清除菇棚的雜草與廢棄物，尤其是種植完成后的殘渣，要及時運出到指定位置，減少病蟲害存活場所。在栽培環(huán)境中與環(huán)境相通位置設(shè)立防蟲網(wǎng)，預(yù)防蟲類對香菇產(chǎn)生危害，并在高溫高濕環(huán)境中，香菇會出現(xiàn)病斑與病體，這時應(yīng)及時通風(fēng)，去除出現(xiàn)病癥香菇個體，預(yù)防傳染。

2.1 提高宣傳力度

技術(shù)推廣人員在實際推廣期間，要對感興趣的香菇栽培人員進行精細(xì)化宣傳講解，以栽培人員的實際情況出發(fā)，加強其思想引導(dǎo)，對香菇種植樹立正確的思想價值觀。全面了解香菇栽培的價值效益。此外，結(jié)合信息技術(shù)的多媒體應(yīng)用，將相關(guān)栽培技術(shù)使用多媒體進行宣傳，并將香菇的具體栽培技術(shù)與成效運用短視頻剪輯處理，讓更多的人了解到栽培技術(shù)的價值意義，不斷將栽培技術(shù)應(yīng)用到實際的栽培過程中，實現(xiàn)香菇栽培技術(shù)的大規(guī)模推廣應(yīng)用。

2.2 建立示范基地

建立香菇栽培技術(shù)示范基地，邀請各界專業(yè)人員以及感興趣人員到示范基地進行參觀，并在示范基地進行科學(xué)栽培與傳統(tǒng)栽培的對比。在此過程中，所有人員會對栽培技術(shù)作出評判，并在參觀過程中，感興趣的栽培人員會將施工技術(shù)應(yīng)用到實際生活中，全面發(fā)揮出示范基地的重要意義。

綜上所述，香菇營養(yǎng)成分較高，在市場中極受歡迎，現(xiàn)階段，出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況。因此，香菇栽培具有良好收益，而具體的栽培過程中，工作人員需要根據(jù)香菇的具體存活特性，做好栽培過程管理，為香菇生長提供良好環(huán)境。同時，香菇在自然界生長極易受到病蟲害侵害，工作人員應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)夭∠x害種類，做好預(yù)防措施，保證香菇栽培達(dá)到預(yù)期效果，提升栽培農(nóng)戶的經(jīng)濟利益。