李加高

（肥東縣元疃鎮(zhèn)人民政府，安徽 肥東 231638）

益生菌是一種可促進(jìn)動(dòng)物腸道微生態(tài)菌群動(dòng)態(tài)平衡并能建立優(yōu)勢(shì)有益菌群的生物制品，具有綠色、環(huán)保等特點(diǎn)，不僅符合當(dāng)前減抗、禁抗趨勢(shì)，還能豐富蛋雞營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)蛋雞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收[1]。目前在畜禽養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)用較多的益生菌種類有芽孢桿菌和酵母菌等，其中枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌均屬于芽孢桿菌，動(dòng)物采食枯草芽孢桿菌后其胃腸內(nèi)有益厭氧菌數(shù)量增多，不僅能提高動(dòng)物機(jī)體的飼料消化率，還能抑制病原菌滋生，幫助動(dòng)物腸道建立優(yōu)勢(shì)有益菌群，促進(jìn)動(dòng)物機(jī)體生長(zhǎng)。另一方面，酵母可以提高畜禽胃內(nèi)pH 值，為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解、消化提供適宜的菌群環(huán)境。山楂富含有機(jī)酸和黃酮等活性成分，可以提高日糧養(yǎng)分表觀消化率，進(jìn)而促進(jìn)采食，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能。而山楂中的葉黃酮還可以增加蛋殼強(qiáng)度和厚度[2]，蛋殼作為雞蛋抵御外部壓力和病原微生物的屏障直接影響雞蛋品質(zhì)。本研究在正大褐蛋雞日糧中添加不同劑量的山楂-復(fù)合益生菌粉，以期為綠色、無(wú)抗飼料添加劑在蛋雞生產(chǎn)中的合理應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

山楂-復(fù)合益生菌粉主要由山楂粉和復(fù)合益生菌粉混合而成，含山楂粉10 mg·g-1、酵母菌1×106cfu·g-1、枯草芽孢桿菌1.4×108cfu·g-1、地衣芽孢桿菌1×106cfu·g-1。山楂粉劑，采購(gòu)于當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)；益生菌粉劑，購(gòu)買于上海申亞動(dòng)物保健品阜陽(yáng)有限公司。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

在董維勇養(yǎng)雞場(chǎng)選取38 周齡健康的正大褐蛋雞450只，隨機(jī)分成5組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30只，在基礎(chǔ)日糧中分別添加0（對(duì)照組）、0.1%（處理1組）、0.3%（處理2組）、0.5%（處理3組）、1.0%（處理4組）山楂-復(fù)合益生菌粉，試驗(yàn)期為8周。

1.3 試驗(yàn)日糧

試驗(yàn)日糧組成為玉米65%、豆粕23%、植物油1%、石粉9%、碳酸氫鈣1.2%、食鹽0.3%、預(yù)混料0.5%。營(yíng)養(yǎng)水平為代謝能11.5 MJ·kg-1，粗蛋白16.7%、賴氨酸0.8%、蛋氨酸0.32%、鈣3.5%、總磷0.6%。

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)蛋雞在半密閉式雞舍內(nèi)采用三層階梯式籠養(yǎng)，2只·籠-1，飼喂3次·d-1，自由采食、自由飲水。日常清潔、消毒和防疫方式同該養(yǎng)殖場(chǎng)常規(guī)管理。

1.5 指標(biāo)測(cè)定

對(duì)蛋雞日采食量、日產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋重量、破殼蛋數(shù)量以重復(fù)為單位進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，產(chǎn)蛋率、料蛋比、破蛋率等生產(chǎn)指標(biāo)的具體測(cè)定方法同趙福瑞等[3]。試驗(yàn)結(jié)束后每組隨機(jī)挑取10 個(gè)雞蛋進(jìn)行蛋殼強(qiáng)度、蛋形指數(shù)等蛋品質(zhì)指標(biāo)檢測(cè)，具體測(cè)定方法同黃劼等[4]。

1.6 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel 軟件進(jìn)行整理，利用SPSS 22.0 軟件進(jìn)行單因素方差分析，多重比較方法為Duncan's法。P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 山楂-復(fù)合益生菌粉對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

與對(duì)照組相比，不同處理組的日均采食量無(wú)顯著差異；處理1、2、4組的日均產(chǎn)蛋量分別增長(zhǎng)了0.23%、1.52%和4.88%（P＞0.05），而處理3 組增長(zhǎng)了6.97%（P＜0.05）；處理3 組的料蛋比降低了5.91%（P＜0.05），而處理2、4 組降低了0.79%和2.76%（P＞0.05）；處理3、4 組的平均蛋重提高了3.93%和3.59%（P＜0.05）。處理2、3、4組的產(chǎn)蛋率提高了5.49%、12.78%和9.90%（P＜0.05）。處理1、2、3、4 組的破蛋率下降16.67%、38.33%、61.67%和61.67%（P＜0.05）。見表1。

表1 山楂-復(fù)合益生菌粉對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

2.2 山楂-復(fù)合益生菌粉對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響

山楂-復(fù)合益生菌粉對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響如表2所示。與對(duì)照組相比，處理3、4組的蛋殼顏色提高了5.38%和6.72%（P＜0.05）。處理2、3、4 組的蛋形指數(shù)提高了1.52%、2.27%和2.27%（P＞0.05）。處理3、4 組的蛋殼強(qiáng)度提高了12.24%和10.84%（P＜0.05）。處理1、2、3、4 組的蛋殼厚度與對(duì)照組無(wú)顯著差異。處理3、4 組的蛋白高度提高了7.89%和6.58%（P＜0.05）。處理3、4 組的蛋黃顏色提高了5.55%和10.38%（P＜0.05）。處理2、3、4 組的哈氏單位提高了5.51%、7.22%和9.65%（P＜0.05）。處理1、2、4 組的蛋殼率提高了2.49%、3.14%和4.55%（P＞0.05），處理3 組提高了7.03%

表2 山楂-復(fù)合益生菌粉對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響

（P＜0.05）。

3 討 論

3.1 山楂-復(fù)合益生菌粉對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

本研究所選的山楂-復(fù)合益生菌粉，富含山楂、酵母菌、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌等成分，山楂淡淡的酸甜味可以促進(jìn)動(dòng)物消化液的分泌，且其富含的山楂酸、綠原酸、檸檬酸等有機(jī)酸成分，能降低動(dòng)物胃內(nèi)pH 值，促進(jìn)胃蛋白酶、胰酶的分泌，提高機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化能力，提高動(dòng)物機(jī)體的日采食量[5]。

本研究發(fā)現(xiàn)隨著山楂-復(fù)合益生菌粉添加量的增加，蛋雞的日均采食量呈持續(xù)增長(zhǎng)趨勢(shì)。朱曉萍等[6]研究發(fā)現(xiàn)肉雞基礎(chǔ)日糧中分別添加0.5%、1%、2%大山楂丸粉，肉雞的日均采食量可顯著提高10.42%、15.94%和16.41%（P＜0.05）。同時(shí)，山楂有助于提高禽類十二指腸腸液肽酶、堿性磷酸酶的活性，增大腸表面積，提高飼料利用率[7]。本研究發(fā)現(xiàn)蛋雞日糧中添加山楂-復(fù)合益生菌粉可降低料蛋比和破蛋率，提高蛋雞的平均產(chǎn)蛋率。

本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，山楂-復(fù)合益生菌粉不同添加量均能提高蛋雞的平均蛋重，該結(jié)果與鄭超等[8]、王蘊(yùn)玥[9]研究結(jié)果具有一致性。但王源昊等[10]對(duì)69周齡海蘭褐蛋雞連續(xù)飼喂56 d枯草芽孢桿菌，發(fā)現(xiàn)對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能無(wú)顯著影響。這可能與試驗(yàn)所選用的益生菌種類有關(guān)，本試驗(yàn)在枯草芽孢桿菌的基礎(chǔ)上還選用了酵母菌，酵母菌具有促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)的有益因子，研究發(fā)現(xiàn)，在動(dòng)物早期生產(chǎn)中飼用適量的酵母培養(yǎng)物，其對(duì)動(dòng)物多產(chǎn)效果更顯著[11]。因此不同種類益生菌對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)生產(chǎn)性能的影響存在差異，且復(fù)合益生菌要比單一益生菌效果更突出。

3.2 山楂-復(fù)合益生菌粉對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響

蛋品質(zhì)不僅決定了雞蛋的新鮮度，還與蛋雞的孵化性能和養(yǎng)殖效益有關(guān)。本研究發(fā)現(xiàn)山楂-復(fù)合益生菌粉對(duì)蛋殼顏色、厚度、強(qiáng)度和蛋殼率有積極改善作用，并能增強(qiáng)蛋黃顏色，提高蛋品新鮮度，與林成玉[12]研究結(jié)果具有一致性。陸建強(qiáng)等[13]研究發(fā)現(xiàn)，海蘭蛋雞日糧中添加枯草芽孢桿菌與地頂孢霉復(fù)合制劑，連續(xù)飼喂1 周，蛋黃重量極顯著提高，連續(xù)飼喂7周，蛋白高度、蛋黃顏色可顯著提高，且益生菌除了改善蛋品質(zhì)外，還可顯著極降低蛋雞腸道內(nèi)大腸桿菌數(shù)量，對(duì)預(yù)防蛋雞腹瀉或其他細(xì)菌感染具有積極作用。研究發(fā)現(xiàn)，隨著益生菌飼喂時(shí)間的延長(zhǎng)，飼喂時(shí)間和蛋品質(zhì)指標(biāo)逐漸具有顯著交互作用[14]。由于蛋品質(zhì)會(huì)隨著蛋雞產(chǎn)蛋日齡的增加出現(xiàn)下降趨勢(shì)，因此在蛋雞產(chǎn)蛋高峰期時(shí)，可以通過(guò)飼喂適量益生菌來(lái)延長(zhǎng)產(chǎn)蛋高峰時(shí)間，進(jìn)而提高蛋雞產(chǎn)能性能和蛋品質(zhì)。

4 結(jié) 論

蛋雞日糧中添加山楂-復(fù)合益生菌粉可以提高蛋雞生產(chǎn)性能，改善蛋品質(zhì)，0.5%添加比例具有較好效果。