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茶的浪漫，深入骨髓

2022年立春，第24屆冬季奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)開幕式在北京國家體育場隆重舉行。開幕式總導(dǎo)演張藝謀和他的主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)成員以極具詩意的倒計(jì)時(shí)設(shè)計(jì)、晶瑩剔透的“冰雪五環(huán)”、唯美詩意的雪花火炬臺(tái)、璀璨奪目的數(shù)字光影、獨(dú)具創(chuàng)意的環(huán)保點(diǎn)火，向全世界呈現(xiàn)了中國式的極致浪漫。中國人的浪漫，中國式的優(yōu)雅，從來毋庸置疑。中國茶，亦是如此。

中國茶的浪漫，自唐陸羽修《茶經(jīng)》始，就已深入骨髓。再往前追溯，我們的中國茶，以神農(nóng)氏嘗百草，以“荼”解之傳說，亦是最美的模樣。茶，這一片神奇的東方樹葉，它自慢慢煎煮開始，就斟滿了中國人的詩性與浪漫。

岡倉天心在其著名的《茶之書》中寫到：“對(duì)晚近的中國人來說，他們手上的那杯茶，依舊美妙地散發(fā)出花一般的香氣，然而杯中再也不見唐時(shí)的浪漫，或宋時(shí)的禮儀了。”于此，我們要更加堅(jiān)定的是——“無由持一碗，寄與愛茶人?！弊怨乓詠?，中國人習(xí)慣以茶會(huì)友。中國茶美了千年，亦卻從未被淡忘。

唐代煎茶的古典，宋代點(diǎn)茶的浪漫，明代瀹茶的求真。在不同時(shí)期，有不同的品飲方式。茶和天下，禮敬世界。如今，這份浪漫與通透，正穿越干年，與我們今天的世界，血脈相連。

茶的浪漫，通透風(fēng)雅

三五好友，圍爐而坐，以茶當(dāng)歌，都別有滋味。一杯中國茶，到了現(xiàn)在，呈現(xiàn)出的仍然還是這般既通透又風(fēng)雅的浪漫。提到茶，你會(huì)想到什么？茶湯顏色、茶葉條索、茶的香氣，還是它的美妙滋味？

北宋蔡襄于公元1064年寫完《茶錄》，它將品茶的標(biāo)準(zhǔn)定義為“色、香、味”，如今，千年過去了，中國茶的標(biāo)準(zhǔn)依然是以茶為本的“色、香、味、形”四個(gè)字?？梢哉f，今人的貢獻(xiàn)，是在中國六大茶類的定義之下，貢獻(xiàn)了一個(gè)“形”字。然而，中國人的茶感覺系統(tǒng)，是由物質(zhì)性的愛好所決定的，很多人喝茶，終其一生都在尋找香氣與滋味，這亦是一種執(zhí)著的浪漫。

還有一部分人，在提到茶的時(shí)候，他們會(huì)聯(lián)想到更加軟性的茶席、茶器、落雪天里的紅泥小火爐等等。通常，我們?cè)趹T常思維中，潛意識(shí)對(duì)茶，充滿的是原始的氛圍想象，這個(gè)時(shí)候，茶是與美學(xué)是劃等號(hào)的，我們手中的茶，不僅能喝到唐時(shí)的浪漫和宋時(shí)的禮儀，也許還能品嘗出秦時(shí)明月的清朗與皎潔。

茶對(duì)我們來說，可以說是既熟悉又陌生。那么，我們可否在文化傳承和理性品鑒以外，試試從另外一個(gè)角度來看待茶之美呢？例如，它的蛻變過程。

茶的浪漫，如詩如歌

是的。我們常常會(huì)沉迷于飲茶時(shí)的氛圍，而忽略了茶樹在生長形成以及采制加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。

素有“秀甲天下”之稱的武夷山國家公園，地處黃金產(chǎn)茶帶北緯30度附近、海拔600至1500米，是世界上同緯度生物、植被保護(hù)較好的地區(qū)，它不僅是世界自然和文化雙遺產(chǎn)的國家公園，也是世界紅茶的發(fā)源地。同時(shí)，此處生產(chǎn)的武夷巖茶，早在一千多年前，就已經(jīng)初具盛名。凡愛茶之人，都深知武夷巖茶的美妙。因此，每年的春茶季，我都愿意撲進(jìn)茶山，用心去感受這份與眾不同的浪漫。

當(dāng)你去到茶山，專注地觀察每一棵茶樹時(shí)，就會(huì)被其深深吸引。這里的每一片葉子都有著太多的變化，只要你愿意，可以一直觀察，總能發(fā)覺此前沒有發(fā)現(xiàn)過的有趣細(xì)節(jié)。那些奇妙的葉片，不同的葉脈走向、鋸齒邊緣;茶樹各種枝椏的分叉、彎曲……

四季流轉(zhuǎn)，不同的季節(jié)，都會(huì)有不同的發(fā)現(xiàn)。每片葉子、每—個(gè)枝條都像一座寶藏，它們都像星河一樣浩瀚，像宇宙一樣浪漫，這就是自然的力量。毫無疑問，換一個(gè)角度，可以顛覆了我們對(duì)茶的認(rèn)知。

在評(píng)茶師那里，這些茶樹的成長只是一些結(jié)構(gòu)框架。而此時(shí)，茶為我們提供了另一種理解自然、理解茶葉的方式，在理性的邏輯認(rèn)知之外，感性的想象也能成為一種美感，也能充滿溫度。最高級(jí)的浪漫，就是通過打破常規(guī)而形成的張力，而這種張力又通過文字的執(zhí)行，表現(xiàn)出它的精美絕倫。

茶的浪漫，內(nèi)有真香

冬去春來，四季風(fēng)霜，悄悄落下帷幕。轉(zhuǎn)眼之間，春茶采摘季很快就要到來。每年的春茶季，通常都是有雨有晴。但毫不例外的是，他們采摘青葉時(shí)熟捻的技巧——拿著相機(jī)，靠近他們，就能發(fā)現(xiàn)，他們都掌心向下，用食指勾起鮮葉，拇指蓄勁發(fā)力，將芽株折斷，鮮嫩的芽葉就留在了掌中。有時(shí)候。他們也左右手同時(shí)采摘，待摘滿一把，才輕輕放入茶筐之中。勞作時(shí)的美，何嘗不是裹挾著一種粗礪力量的浪漫感。

采摘之后，挑青師傅就陸續(xù)來了，他們負(fù)責(zé)將青葉運(yùn)送回茶廠?？醋銮鄮煾甸_青，也是一個(gè)每一分每一秒都不能眨眼的過程。鮮葉置于圓篩，接受日光萎凋。此時(shí)，空氣里開始彌漫著茶葉中因芳香精油蒸發(fā)而擴(kuò)散的氣息，并漸漸濃酬……經(jīng)歷曬青之后，由于水分的蒸發(fā)，以及物理萎凋和化學(xué)萎凋的作用，茶葉葉面的光澤慢慢消失，但轉(zhuǎn)而化作一種絲綢般的質(zhì)地，軟軟地透著別樣的光芒，讓人恨不得一頭撲倒在這軟玉溫香般的夢(mèng)幻里。

最后，師傅開始搖青了。圓篩在他有規(guī)律的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)過程中，生出沙沙的聲響，這種韻律也是讓人興奮的。因?yàn)?，我們知道，一泡好茶，很快就將由此誕生。能夠一頭撲到茶里，并因此而專注，是我們所處人生階段的幸事。所以說，我們更要像古人一般，對(duì)茶永遠(yuǎn)“永遠(yuǎn)保持天真浪漫的精神”。

浪漫是什么？落到當(dāng)下，就是讓時(shí)間慢慢地走，用心慢慢地喝茶。去相信，每一片葉子都有各自的浪漫，每一片葉子它們又都同樣浪漫。因?yàn)?，它們不僅飽含著獨(dú)特的地方風(fēng)物，同時(shí)還有著令人迷戀的，可以持續(xù)向內(nèi)去尋找的香氣與滋味。是的！這也是茶的浪漫。