史真

毛澤東曾說過：“沒有條件時(shí)不講究，這一條容易做到;有條件講究時(shí)不講究，這一條難做到。我們共產(chǎn)黨人就是要做難做到的事！”僅以餐飲為例，他說到做到，鮮明凸現(xiàn)了他心憂天下、廉潔奉公的家國情懷。

困難時(shí)期給自己定下“三不”飲食規(guī)矩

毛澤東一貫重視勤儉節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)。他在1956年黨的八屆二中全會(huì)上提出厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的方針，又在次年八屆三中全會(huì)上提出：“要將大吃大喝、不善持家的風(fēng)氣轉(zhuǎn)變過來”“應(yīng)當(dāng)教育全國城市、鄉(xiāng)村的每一個(gè)人，要有遠(yuǎn)大的目標(biāo)，有志氣。大吃、大喝，統(tǒng)統(tǒng)吃光、喝光，算不算一種志氣呢？這不算什么志氣。要勤儉持家，作長(zhǎng)遠(yuǎn)打算。”

他常告誡身邊人：“我們的國家是一個(gè)大國，人口眾多，如果一個(gè)人一天浪費(fèi)一粒米，一年就要浪費(fèi)掉365粒米。這樣，8億人民一年浪費(fèi)的糧食積累起來，就能救濟(jì)很多災(zāi)民。如果8億人民每人每天再節(jié)約一粒米，其數(shù)量不就可觀了嗎？實(shí)行勤儉節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)，能夠使我們的國家富強(qiáng)了再富強(qiáng)，使人民生活水平提高了再提高?！彼氏却狗叮饺沾植璧?，不吃山珍海味。他夜以繼日地工作，常常將一天的兩頓正餐都省了，餓了就吃烤芋頭或壓縮餅干等。

1960年全國經(jīng)濟(jì)困難時(shí)期，他給自己定下“三不”飲食規(guī)矩：不吃肉、不吃蛋、吃糧不超定量。他連續(xù)7個(gè)月沒吃一口肉。因長(zhǎng)期缺乏營養(yǎng)，他同很多干部群眾一樣患上了浮腫病。他從未剩過一粒飯，就連吃飯不小心掉到桌上的一粒米、一根菜都夾起吃掉。

外出視察時(shí)工作餐既簡(jiǎn)單又付費(fèi)

每次外出視察，毛澤東從不搞特殊，僅吃簡(jiǎn)單工作餐，離開前還堅(jiān)持付清錢和糧票。

1958年3月21日，他到四川省灌縣視察水利工程項(xiàng)目。指導(dǎo)完工作后已稍過中午，眾人進(jìn)入一家小飯店用餐。入座后，他散發(fā)香煙給每位陪同者，并詼諧笑問：“今天誰請(qǐng)客？”陪同者爭(zhēng)著要請(qǐng)客。毛澤東笑言：“還是我請(qǐng)客吧?！弊裾掌湟?，吃得很簡(jiǎn)單，主菜是豆花和回鍋肉。

1965年5月22日，他回到闊別38年的江西省井岡山茨坪鎮(zhèn)。慮及毛澤東長(zhǎng)途跋涉辛苦，也為表達(dá)心意，這天晚餐，賓館管理員端上茅臺(tái)酒、香煙、蘋果及豐盛菜肴。熟知毛澤東個(gè)性的汪東興發(fā)現(xiàn)后立即說：“首長(zhǎng)每餐‘四菜一湯，每天是兩元伍角錢的伙食標(biāo)準(zhǔn)，你們趕快將煙、酒、水果收起來?！彪S即，僅按“四菜一湯”標(biāo)準(zhǔn)，且是小碟盛菜、小碗裝湯。吃畢，毛澤東滿意地說：“吃得可以。休息也好?！彪x開前，毛澤東的生活管理員吳連登帶錢和糧票結(jié)賬。

賓館會(huì)計(jì)雷良釗寫下收據(jù)：住宿時(shí)間7天，每天伙食費(fèi)2.50元，交糧票23斤，購大米款每斤0.12元，計(jì)2.76元，共計(jì)20.26元，交款人：“首長(zhǎng)”。

警示提醒接待宴會(huì)不要搞那么排場(chǎng)

毛澤東常接見來訪外賓。新中國成立初期，典禮局接待外賓講形式、重排場(chǎng)。國宴搞得很豐盛，以致賓客酒足飯飽后，滿桌菜肴還剩余不少。毛澤東對(duì)此十分不悅。

幾次接待后，他散步時(shí)說：“接待工作有兩大浪費(fèi)：一是禮儀繁多，搞一些不必要的形式主義，浪費(fèi)了大家很多的時(shí)間，要知道，時(shí)間浪費(fèi)了是不能挽回的，是用金錢也買不到的，這一定要改進(jìn)！二是接待宴會(huì)大講排場(chǎng)，吃掉的還沒扔掉的多，白白浪費(fèi)了國家金錢和物資。這些都是人民血汗，你們可知種一株稻子要經(jīng)過多少時(shí)間才能結(jié)稻谷，幾株稻子才能做一碗米飯？種一棵麥子要經(jīng)過多少時(shí)間才能長(zhǎng)出麥穗，幾棵麥子才能做一個(gè)饅頭？有誰算過這筆賬？”

他嚴(yán)肅地說：“我們消滅了地主階級(jí)，是因?yàn)樗麄儔浩绒r(nóng)民，專吃剝削飯，不勞而獲，但我們還沒有消滅掉闊少的惡習(xí)，闊少是揮霍國家資財(cái)?shù)臄〖易?！他們講起話來頭頭是道，拿起筆來有章有節(jié)，專作文字游戲，或者只是自己號(hào)召讓別人去行動(dòng)，自己缺乏勤儉節(jié)約和反對(duì)浪費(fèi)的實(shí)際行動(dòng)，甚至與實(shí)際行動(dòng)背道而馳！”

言傳身教子女從吃喝上為國分憂

毛澤東很注意言傳身教子女以節(jié)儉為榮。一些國家元首送給他的貴重禮品琳瑯滿目，可毛澤東處置它們有原則分寸，凡屬貴重禮品一律歸公;對(duì)沒法保存的土特產(chǎn)，是水果就送幼兒園，是茶葉就送給身邊工作人員，從不讓家人享用。李敏說：“我們這些孩子大都不知道，他也不讓我們看到。”

1946年，毛岸英從蘇聯(lián)回到延安。毛澤東問：“你吃什么灶？”毛岸英答：“中灶。”毛澤東責(zé)問：“你有啥資格吃中灶，你該跟戰(zhàn)士一起吃大灶?！泵队㈦m腸胃有毛病卻仍愉快接受了父親的建議。

1956年的一天，毛澤東問衛(wèi)士：“依你看，是李敏好呢，還是李訥好？”衛(wèi)士答：“都挺好，對(duì)自己要求很嚴(yán)格，有上進(jìn)心;對(duì)我們都很尊重，身上沒有高干子女的那種優(yōu)越感?！泵珴蓶|聽后說：“我看她們不如你們有出息有前途，她們比你們吃的苦少，能吃苦的人才有出息?！毙l(wèi)士說：“主席，您還想叫她們?cè)趺闯钥?？比起普通人家子女來，她們吃的苦只多不少。”毛澤東搖頭：“不對(duì)，你講吃苦的時(shí)候，思路不對(duì)頭，首先想到她們是我的女兒，所以給她們定下不同于一般人家子女的標(biāo)準(zhǔn)。她們不就是吃食堂嘛，食堂伙食要比多數(shù)農(nóng)民家庭的伙食好?！毙l(wèi)士爭(zhēng)辯：“主席。您總找低的比，這不公平。大多數(shù)城里人家的伙食，未必比學(xué)校食堂差。我家里就比大食堂的伙食好?！泵珴蓶|說：“你為革命做了貢獻(xiàn)么，吃好點(diǎn)人民沒意見。她們還沒做貢獻(xiàn)呢。人哪，生活還是跟低的比有好處。不比貢獻(xiàn)比享受，那就沒出息了。”

一次，印度尼西亞總統(tǒng)蘇加諾送了一桶咖啡和牛奶給毛澤東子女改善伙食。平時(shí)吃慣稀飯、咸菜等的孩子們高興地享用一光。他知曉后召開家庭會(huì)嚴(yán)厲批評(píng)。他讓廚師報(bào)告每月伙食標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)肅告訴孩子們今年國家財(cái)政收入是多少，要求他們生活不能超標(biāo)。