本刊通訊員 張農(nóng)

黑米呈黑色或黑褐色，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)，除煮粥外還可以用于制作營(yíng)養(yǎng)食品和釀酒。隨著市場(chǎng)的需求不斷增加，黑米被廣泛種植，在種植過(guò)程中會(huì)遇到一系列問(wèn)題，那么怎么科學(xué)種植黑米呢？

1 選種

選擇種子時(shí)，首先要考慮種植的環(huán)境以及土質(zhì)的情況，觀察種子外皮是否感染過(guò)病害，種子外皮出現(xiàn)斑點(diǎn)狀，證明種子被病蟲(chóng)害侵蝕過(guò)，選擇活力充沛的新種子，一般新種子的外皮色澤光亮、飽滿，帶有濕潤(rùn)度，這類的種子則為新種子。如果出現(xiàn)種子表皮黯淡無(wú)光、干癟帶有被蟲(chóng)侵蝕過(guò)的殘留物，證明種子儲(chǔ)存得太久，不宜使用，否則種植后發(fā)芽率較低，植株免疫力低下，易感染病害。常規(guī)的黑米種子純度要達(dá)到98%，雜交的黑米種子純度不可低于96%。

2 環(huán)境

黑米跟水稻的種植方法不同，種植黑米選擇一塊土質(zhì)較為肥沃、灌溉比較方便的沙質(zhì)土壤，土壤pH值在3～6最佳，黑米喜歡生長(zhǎng)在溫暖的環(huán)境中，對(duì)于光照需求較大，抗寒、抗旱能力較強(qiáng)。整地時(shí)可將麥稈粉碎后均勻撒在苗床上，耕地的深度不宜超過(guò)15厘米，采用反旋滅茬法進(jìn)行翻耕，避免留下殘茬，施足夠的底肥，精細(xì)化整地，將底肥與土壤充分結(jié)合到一起，增加種子的發(fā)芽能力，并且開(kāi)一條排水溝渠，以方便排灌水。耕地后進(jìn)行澆水灌溉，水量以澆透為宜，待播。

3 催芽

將挑選好的黑米種子平攤開(kāi)，放在太陽(yáng)下曝曬，每天翻動(dòng)1～2次，讓種子均勻受光照，翻動(dòng)種子時(shí)不要損傷到種子的外皮，1～2天即可。為了防止病蟲(chóng)害，還要將種子用藥水進(jìn)行浸泡，浸種后直接催芽，將藥劑浸泡的種子放在溫度為55℃的溫水中浸泡，在浸泡的同時(shí)不停用木棍攪拌，通過(guò)攪拌降低水溫，避免燙傷種子，水溫下降到30℃停止攪拌，瀝干后用毛巾包裹，放在溫度為23～25℃的溫室中進(jìn)行催芽，每天用溫水浸泡2～3 分鐘，2～3 天時(shí)間種子出芽后即可播種。

4 播種

適時(shí)早播，黑米對(duì)溫度的需求很嚴(yán)格，最適宜的溫度在26～32℃，在16℃時(shí)生長(zhǎng)緩慢，在開(kāi)花授粉階段的溫度要達(dá)到20℃以上，最佳的播種時(shí)間在3 月10—15 日，避免高溫影響到正常的授粉過(guò)程。黑米播種時(shí)不宜過(guò)密，播種后在苗床上噴灑除草劑，覆蓋地膜，達(dá)到保水、保濕的作用，避免土壤板結(jié)，及時(shí)檢查播種后種子發(fā)芽的情況，及時(shí)補(bǔ)種，避免錯(cuò)過(guò)補(bǔ)種的最佳時(shí)期。

5 定植

定植時(shí)施撒底肥，采用寬窄行進(jìn)行栽種，利于后期的管理，并且可以增加植株的透風(fēng)度，每畝使用1 萬(wàn)～2 萬(wàn)株幼苗。栽種時(shí)插苗要淺，幼苗根系在土壤中的溫度就會(huì)高一些。定植后澆緩苗水，檢查幼苗的成活率，在幼苗成長(zhǎng)階段水分不宜過(guò)多，根據(jù)土壤中的干旱情況確定澆水量，幼苗期的生長(zhǎng)溫度要保持20～26℃，利于根系快速生長(zhǎng)。

6 田間管理

黑米在不同的生長(zhǎng)階段對(duì)肥、水的需求不同，黑米對(duì)鉀、磷肥的需求比較高，一般施底肥選擇磷肥，中耕時(shí)追肥以鉀肥為主，在黑米抽穗前后磷、鉀肥結(jié)合使用，并且噴灑葉面肥。肥料供應(yīng)不足會(huì)導(dǎo)致黑米品質(zhì)、產(chǎn)量低下。防治病蟲(chóng)害時(shí)，不建議選用農(nóng)藥，噴灑過(guò)農(nóng)藥的黑米會(huì)給人體的健康造成一定的影響。適時(shí)做好田間管理，保證透風(fēng)和一定的光照，及時(shí)鏟除雜草。K