本刊記者 張曉馨

人物簡介

肖六金，福建省農(nóng)技協(xié)理事、福建省三明市將樂縣新階聯(lián)會員、將樂縣黃潭鎮(zhèn)西湖紅糖專業(yè)合作社社長、將樂縣紅糖技術(shù)協(xié)會會長、縣鄉(xiāng)土科技特派員。

“如果用紅糖釀造原漿酒，能大大增加紅糖的附加值。”近日，福建省三明市將樂縣新階聯(lián)會員肖六金特地到福州，與有關(guān)農(nóng)業(yè)專家探討紅糖釀酒的技術(shù)和做法。

非遺傳承人的“致富經(jīng)”

肖六金是三明市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目《將樂紅糖制作技藝》代表性傳承人。通過傳承加上刻苦鉆研，反復(fù)實(shí)踐，大膽向?qū)＜艺埥?，他掌握了完整的西湖古法紅糖熬制技術(shù)，他熬制出的紅糖干燥度好、松軟、入口即化。

而對于紅糖熬制技術(shù)，他沒有私心，在每年甘蔗收割后的熬糖季，會專門組織紅糖種植戶現(xiàn)場觀摩，面對面示范指導(dǎo)，講解熬糖過程中火候、溫度、時(shí)間等注意事項(xiàng)，教給他們熬糖的技術(shù)。對于沒辦法熬糖的種植戶，他就力所能及地提供幫助。在他的帶動下，黃潭鎮(zhèn)當(dāng)?shù)胤N植戶熬出的紅糖品質(zhì)得到市場肯定，也賣得更好。

一個“品牌”興業(yè)

早前，肖六金跑遍了全國各主要甘蔗產(chǎn)地，在當(dāng)?shù)卣罅χС窒聫膹V西引進(jìn)優(yōu)質(zhì)蔗苗柳城05-136 開始嘗試種植，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這個品種各項(xiàng)指標(biāo)優(yōu)越，尤其是含糖量高達(dá)11%～12%。

于是，肖六金在西湖村成立了紅糖專業(yè)合作社，并向周邊推廣，先后在黃潭、萬全、大源等三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了530 畝糖蔗示范基地，成立了三明市首家紅糖技術(shù)協(xié)會。為了促進(jìn)紅糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展，肖六金又在品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化方面想法子。在他的推動下，將樂縣紅糖技術(shù)協(xié)會制定了地方紅糖行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，把以前的“三無”（無制作標(biāo)準(zhǔn)、無衛(wèi)生規(guī)范、無品牌標(biāo)志）紅糖，發(fā)展成“三統(tǒng)一”（統(tǒng)一宣傳、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一使用商標(biāo)）的“將樂紅糖”。

在外包裝上，該標(biāo)準(zhǔn)一改原先簡陋、規(guī)格參差不齊，統(tǒng)一設(shè)計(jì)成“將樂紅糖”及農(nóng)產(chǎn)品包裝?！皩芳t糖”成功注冊為國家地理標(biāo)志。

“土”專家技術(shù)扶貧

多年來，在肖六金的努力下，將樂縣黃潭鎮(zhèn)西湖紅糖專業(yè)合作社成為三明市扶貧開發(fā)協(xié)會理事單位。

2017年，肖六金擔(dān)任了省科技特派員，幾年來，他身體力行做好蔗農(nóng)的技術(shù)指導(dǎo)工作。肖六金說：“我沒讀多少書，文化不夠，從小家里種地，但是省、市、縣認(rèn)可我這個‘土’專家，我很自豪，我有責(zé)任做好農(nóng)戶的技術(shù)指導(dǎo)?！?/p>

他主動承包了當(dāng)?shù)?6 戶貧困戶，用技術(shù)幫助他們脫貧，和農(nóng)技站合作開辦了6 期甘蔗種植培訓(xùn)班，對甘蔗種植進(jìn)行全過程指導(dǎo)，手把手指導(dǎo)貧困戶培土、剝殼等技術(shù)。

“每次我打電話給肖會長，他都二話不說，即刻到我家田里指導(dǎo)，教我按綠色食品標(biāo)準(zhǔn)種植?！边@幾年，元俚村原精準(zhǔn)扶貧戶楊水保在肖會長的幫助下，靠種甘蔗脫了貧、致了富。

疫情就是命令

2020 年春節(jié)，新冠肺炎疫情突襲。正月初一，福建省將樂縣黃潭鎮(zhèn)政府緊急召集村干部布置抗擊疫情加強(qiáng)防控工作，家住黃潭鎮(zhèn)西湖村的肖六金立即主動請纓，帶領(lǐng)協(xié)會黨員投入抗疫工作。

肖六金召集協(xié)會理事會成員共同商議協(xié)助鎮(zhèn)里防疫一事，得到大家一致支持。協(xié)會捐資20 000元購買了消毒液、消毒機(jī)械設(shè)備等物資支援抗疫一線人員，同時(shí)把糖廠原來采購的3 000多個口罩全部捐贈給鄉(xiāng)鎮(zhèn)抗疫一線人員和村民，協(xié)會還向黃潭鎮(zhèn)政府捐贈了10桶消毒液、2臺消毒機(jī)。協(xié)會成立黨員志愿者服務(wù)隊(duì)，利用農(nóng)用車和噴藥機(jī)械幫助鎮(zhèn)政府對大街小巷、村道廠區(qū)進(jìn)行了無死角消毒。K