王娟，吳晶，張進(jìn)，孔凡勇，周建雄，信愛國，孫強(qiáng)*

(1.云南省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院，云南 昆明 650224； 2.宜良縣動物疫病預(yù)防控制中心，云南 宜良 652100；3.紅河州畜牧技術(shù)推廣站，云南 蒙自 661100； 4. 建水縣畜牧技術(shù)推廣站，云南 建水 654300)

隨著我國鴨產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，國內(nèi)蛋鴨籠養(yǎng)、蛋鴨網(wǎng)上平養(yǎng)、肉鴨網(wǎng)床養(yǎng)殖、肉鴨生物發(fā)酵床養(yǎng)殖等養(yǎng)殖模式已成為主要的飼養(yǎng)方式，同時(shí)全室內(nèi)、離水旱養(yǎng)已成為肉鴨、蛋鴨養(yǎng)殖的主導(dǎo)模式。隨著自動投料系統(tǒng)、防暑降溫設(shè)備和自動清糞機(jī)等智能化設(shè)施設(shè)備的不斷應(yīng)用，極大地提高了我國鴨養(yǎng)殖水平。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，云南省2019年水禽產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值約56.50億元，全年鴨出欄3500萬羽，鴨肉產(chǎn)量7.50萬t，鴨蛋產(chǎn)量70.2t，全省共有170多家鴨養(yǎng)殖企業(yè)，主要分布在昆明、紅河、玉溪、曲靖、文山、大理、保山等州(市)，但鴨養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)還是集中在滇中和滇南地區(qū)的宜良縣、麒麟?yún)^(qū)、嵩明縣和建水縣等縣(區(qū))。

目前，國內(nèi)對水禽養(yǎng)殖方式特別是鴨養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備已有很多的研究和報(bào)道[1-4]，但迄今為止云南省在這方面的調(diào)查和研究還是空白。為了解云南省鴨主產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖方式和設(shè)施設(shè)備的使用情況，2021年7—8月，項(xiàng)目組通過入戶和問卷調(diào)查的方式，對云南省鴨主產(chǎn)區(qū)內(nèi)的9家養(yǎng)殖企業(yè)、3戶養(yǎng)殖戶開展了調(diào)查，現(xiàn)將調(diào)查結(jié)果整理如下。

1 調(diào)查樣本

1.1 基本情況

共調(diào)查養(yǎng)殖企業(yè)9家，其中宜良縣3家、麒麟?yún)^(qū)3家、建水縣3家；9家企業(yè)中從事蛋鴨養(yǎng)殖的5家、從事種鴨養(yǎng)殖的3家、從事肉鴨養(yǎng)殖的1家。調(diào)查養(yǎng)殖大戶3戶，其中麒麟?yún)^(qū)2戶、建水縣1戶，全部從事蛋鴨養(yǎng)殖。

1.2 存欄數(shù)、場區(qū)面積和圈舍面積

調(diào)查的9家養(yǎng)殖企業(yè)和3戶養(yǎng)殖戶累計(jì)存欄鴨16.75萬羽，場區(qū)累計(jì)占地面積18.86萬m2，單體圈舍平均面積為991.67m2，平均占地面積為0.47m2/羽。具體情況見表1。

2 調(diào)查結(jié)果

2.1 建筑結(jié)構(gòu)與建筑樣式

建筑結(jié)構(gòu)上9家養(yǎng)殖企業(yè)中采用大棚的有6家，鋼架結(jié)構(gòu)的有2家，大棚和鋼架均有使用的有1家；3戶養(yǎng)殖戶中采用大棚的有2家、鋼架的有1家。在建筑樣式上采用開放式的有6家，采用有窗式的有2家，采用密閉式的有1家；3戶養(yǎng)殖戶中采用開放式、有窗式和密閉式的各1戶。

2.2 飼養(yǎng)方式

調(diào)查的12家養(yǎng)殖企業(yè)(戶)全部采用地面平養(yǎng)的飼養(yǎng)方式，無網(wǎng)上平養(yǎng)、籠養(yǎng)、生物發(fā)酵床飼養(yǎng)和放牧飼養(yǎng)等飼養(yǎng)方式。

2.3 運(yùn)動場和洗浴設(shè)施

調(diào)查的5家蛋鴨養(yǎng)殖企業(yè)中有3家采用水泥地面運(yùn)動場、2家采用泥地運(yùn)動場；3家種鴨養(yǎng)殖企業(yè)和1家肉鴨養(yǎng)殖企業(yè)全部采用水泥地面運(yùn)動場；3戶養(yǎng)殖戶中有2戶采用水泥地面運(yùn)動場、1戶采用泥地運(yùn)動場。在洗浴設(shè)施方面，5家蛋鴨養(yǎng)殖企業(yè)中有2家建設(shè)有人工小水池、2家建有池塘或魚塘、1家利用水庫開展蛋鴨養(yǎng)殖；3戶種鴨養(yǎng)殖企業(yè)中有1戶建有人工小水池、2戶無洗浴設(shè)施；肉鴨養(yǎng)殖企業(yè)建有池塘或魚塘；3戶養(yǎng)殖戶中有2戶建有池塘或魚塘、1戶建有人工小水池。

表1 存欄數(shù)、場區(qū)面積和圈舍面積統(tǒng)計(jì)表

2.4 飼料加工、投喂設(shè)備和方式

2.4.1飼料加工設(shè)備

調(diào)查的5家蛋鴨和1家肉鴨養(yǎng)殖企業(yè)飼料來源是購買全價(jià)料或由企業(yè)統(tǒng)一提供，所以均未投資建設(shè)飼料加工設(shè)施設(shè)備；3家種鴨養(yǎng)殖企業(yè)均建設(shè)有飼料加工生產(chǎn)線，設(shè)備主要包括粉碎機(jī)、攪拌機(jī)等。3戶養(yǎng)殖戶均未投資建設(shè)飼料加工設(shè)施設(shè)備。

2.4.2飼料投喂設(shè)備和方式

在飼料投喂設(shè)備和方式上，5家蛋鴨養(yǎng)殖企業(yè)中有3家使用“料桶+人工”投喂，2家使用“料桶+料池+人工”投喂；3家種鴨養(yǎng)殖企業(yè)全部采用料桶投喂，其中有1家使用自動投料系統(tǒng)，2家采用人工投喂；肉鴨養(yǎng)殖企業(yè)采用“料桶+人工”投喂的方式。3戶養(yǎng)殖戶中有2家采用“料桶+人工”投喂，1戶采用“料桶+料池+人工”投喂的方式。

2.5 飲用水源和飲水設(shè)備

調(diào)查的5家蛋鴨養(yǎng)殖企業(yè)中水源為地下水的有2家、自來水的有1家、河流湖泊的有2家；飲水設(shè)備中使用水槽的有2家、使用飲水器的有1家、未使用的有2家；3家種鴨養(yǎng)殖企業(yè)全部采用“地下水+飲水器”的方式；肉鴨養(yǎng)殖企業(yè)采用“自來水+飲水器”的方式。3戶農(nóng)戶水源均來自湖泊河流，1戶安裝有水槽、2戶未安裝飲水設(shè)備。

2.6 防暑降溫設(shè)備

調(diào)查的12家養(yǎng)殖企業(yè)(戶)中僅有1家蛋鴨養(yǎng)殖企業(yè)安裝有風(fēng)機(jī)，其余企業(yè)和養(yǎng)殖戶均未安裝防暑降溫設(shè)備。

2.7 糞污處理設(shè)備和方式

調(diào)查的5家蛋鴨養(yǎng)殖企業(yè)均未投資建設(shè)自動清糞系統(tǒng)，但有2家建有沉淀池，有4家糞污未經(jīng)處理直接出售，1家采用直接出售和就地還田的方式處理糞污；3家種鴨養(yǎng)殖企業(yè)未投資建設(shè)自動清糞系統(tǒng)，但均建有沉淀池，所有糞污均采用直接出售的方式處理；肉鴨養(yǎng)殖企業(yè)投資建設(shè)了自動清糞系統(tǒng)，糞污堆肥發(fā)酵后按有機(jī)肥出售。3戶養(yǎng)殖戶均未投資建設(shè)自動清糞系統(tǒng)，2戶建有沉淀池，糞污均采用直接出售的方式處理。

2.8 病死鴨處理方式

調(diào)查的5家蛋鴨養(yǎng)殖企業(yè)在病死鴨處理方式上采用消毒后深埋的有2家，采用化尸池的有1家，由企業(yè)統(tǒng)一收集后處理的有2家；3家種鴨養(yǎng)殖企業(yè)均采用消毒后深埋的處理方式；肉鴨養(yǎng)殖企業(yè)采用化尸池的處理方式。3戶養(yǎng)殖戶中有2戶采用消毒后深埋的處理方式，1戶采用企業(yè)統(tǒng)一收集處理的方式。

2.9 獸醫(yī)防疫設(shè)施設(shè)備

調(diào)查的12家養(yǎng)殖企業(yè)(戶)都配備有動物防疫箱、冰箱、冷藏箱、注射器、噴霧消毒器等基本的獸醫(yī)防疫設(shè)備，但部分養(yǎng)殖企業(yè)(戶)未建有隔離舍、消毒池，也有未建設(shè)專門的獸醫(yī)室的情況存在。

3 結(jié)果分析

調(diào)查結(jié)果表明，9家養(yǎng)殖企業(yè)和3戶養(yǎng)殖戶場區(qū)累計(jì)占地面積18.86萬m2，單體圈舍平均面積為991.67m2，平均占地面積為0.47m2/羽。大棚養(yǎng)殖已成為主流的養(yǎng)殖方式，且多采用開放式的建筑樣式，養(yǎng)殖企業(yè)(戶)大部分未投資建設(shè)防暑降溫設(shè)備；地面平養(yǎng)是主要的飼養(yǎng)方式；運(yùn)動場多采用水泥地，部分企業(yè)建有人工小水池；在飼養(yǎng)規(guī)模和飼養(yǎng)量不大的情況下均未投資建設(shè)飼料加工車間，“料桶+人工”投喂是主要的飼養(yǎng)方式；飲用水源多數(shù)為地下水和自來水，飲水器為主要的飲水設(shè)備；養(yǎng)殖廢水多經(jīng)過沉淀池處理，糞污基本是未經(jīng)加工后直接出售；消毒后深埋是病死鴨主要的處理方式；養(yǎng)殖企業(yè)(戶)對獸醫(yī)防疫工作重視程度較高。

通過對調(diào)查結(jié)果分析，發(fā)現(xiàn)云南省鴨養(yǎng)殖受地域、環(huán)境等條件限制，養(yǎng)殖企業(yè)(戶)對人工的依賴性還較高。為了實(shí)現(xiàn)云南省鴨產(chǎn)業(yè)升級換代和高質(zhì)量發(fā)展，養(yǎng)殖企業(yè)(戶)有必要對現(xiàn)有養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備進(jìn)行升級改造和更新?lián)Q代，大力推廣自動化程度較高的設(shè)施設(shè)備，同時(shí)開展適度規(guī)?；?、以生物安全防范為核心且與生態(tài)環(huán)境相銜接的新型養(yǎng)殖場的建設(shè)[5]。