王 成

（河南科技職業(yè)大學(xué)，河南周口 466000）

農(nóng)用工業(yè)加工副產(chǎn)物可導(dǎo)致環(huán)境污染，同時(shí)也會(huì)造成資源浪費(fèi)。在此背景下，合理利用水果加工副產(chǎn)物不僅可以降低環(huán)境污染，也可替代部分常規(guī)原料，降低飼料成本。芒果是一種熱帶水果，絕大多數(shù)都要經(jīng)過加工，在此過程產(chǎn)生的廢棄物通常沒有進(jìn)行重利用，被丟棄成為污染源。羅豐雷等（2014）報(bào)道，芒果提取物對(duì)大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌和銅綠假單胞菌均有較高的抑菌活性，這一行為歸因于高含量的酚類化合物。但特別要強(qiáng)調(diào)的是不同種類的單寧酸，它們與金屬離子形成螯合物，降低了微生物對(duì)其的可用性（黃敏琪等，2007）。另一方面，芒果副產(chǎn)物也是不飽和脂肪酸和天然抗氧化劑的來源，因?yàn)樗胁煌姆宇惢衔?，?胡蘿卜素形式的維生素A原、維生素C、維生素E及芒果苷形式的酚糖基山酮（高紅豆等，2018）。因此，作者推測(cè)，在肉仔雞日糧中添加抗氧化劑可以直接影響生產(chǎn)性能，并在保護(hù)雞肉方面有益處。Freitas等（2012）證實(shí)，從芒果樹皮或種子中提取的200和400?mg/kg乙醇提取物對(duì)1～42?d肉雞的生長(zhǎng)性能無負(fù)面影響，但可延緩儲(chǔ)存15?d后肌肉的脂質(zhì)氧化。為進(jìn)一步探討芒果副產(chǎn)物在肉雞上的作用，本研究評(píng)估了日糧添加不同水平的芒果副產(chǎn)物對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能、消化道發(fā)育、血液參數(shù)及經(jīng)濟(jì)效益的影響。

1 材料與方法

1.1 動(dòng)物分組與飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)將體重接近的624只1日齡商品肉仔雞隨機(jī)分為3組，每組8個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)26只。在整個(gè)試驗(yàn)期間，肉雞分為1～21?d和22～42?d兩個(gè)飼喂階段，各階段基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1，試驗(yàn)組日糧中芒果副產(chǎn)物添加水平分別為0、0.5%和1%。在試驗(yàn)每個(gè)階段結(jié)束后對(duì)肉雞進(jìn)行稱重，并統(tǒng)計(jì)期間的飼料用量，用于計(jì)算生長(zhǎng)性能指標(biāo)。

表1 1～42 d肉雞基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.2 血液樣品分析 在試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天，肉雞禁食6?h后，每個(gè)重復(fù)選擇6只雞翅下靜脈采血，全血置于促凝管中，室溫靜置30?min，之后用冷凍離心機(jī)（4℃，3000?g）離心 15?min。血清樣品用南京建成生工所的試劑盒測(cè)定生化指標(biāo)，測(cè)定方法參考試劑盒說明書進(jìn)行。

1.3 屠宰試驗(yàn) 將上述采血后的6只雞進(jìn)行屠宰，稱量屠體重并計(jì)算屠宰率。分離胸肌、腿肌、腹脂、肝臟、腎臟及消化道，稱重后，結(jié)果與活體肉雞重的比值表示相對(duì)體重。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS單因素方差分析模型，采用Duncan’s法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示組間差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 芒果副產(chǎn)物對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響 由表2可知，日糧添加不同水平芒果副產(chǎn)物對(duì)21?d肉雞體重、1～ 21?d和 22 ～ 42?d平均日增重、1～ 21?d料重比及試驗(yàn)階段平均日采食量的影響均無顯著差異（P＞0.05）。1%芒果副產(chǎn)物組肉雞42?d體重和1～42?d平均日增重顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），而對(duì)照組22～42?d肉雞的料重比顯著高于1%芒果副產(chǎn)物組（P＜0.05）。與對(duì)照組相比，0.5%和1%芒果副產(chǎn)物1～42?d肉雞的料重比分別顯著降低2.30%和4.04%（P＜0.05）。1%芒果副產(chǎn)物組肉雞在整個(gè)試驗(yàn)期間每千克增重成本較對(duì)照組顯著降低7.84%（P＜0.05）。

表2 日糧添加不同水平芒果副產(chǎn)物對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

2.2 芒果副產(chǎn)物對(duì)肉雞屠宰性能和消化道發(fā)育的影響 由表3可知，日糧芒果副產(chǎn)物添加水平對(duì)肉雞屠宰率、胸肌、腿肌、肝臟、腎臟、腺胃、盲腸、脾臟和胰腺相對(duì)重量的影響無顯著影響（P＞0.05）。對(duì)照組腹脂相對(duì)重量顯著高于1%芒果副產(chǎn)物組（P＜0.05），而1%芒果副產(chǎn)物組肌胃相對(duì)重量較對(duì)照組和0.5%芒果副產(chǎn)物組顯著提高（P＜0.05），同時(shí)0.5%和1%芒果副產(chǎn)物組肉雞的小腸相對(duì)重量顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。

表3 日糧添加不同水平芒果副產(chǎn)物對(duì)肉雞屠宰性能和消化道發(fā)育的影響 %

2.3 芒果副產(chǎn)物對(duì)肉雞血液參數(shù)的影響 由表4可知，芒果副產(chǎn)物添加水平對(duì)肉雞血清葡萄糖、尿酸、肌酸酐、甘油三酯和低密度脂蛋白濃度的影響均無顯著差異（P＞0.05）。對(duì)照組血清膽固醇濃度較1%芒果副產(chǎn)物組顯著提高18.35%（P＜0.05），血清高密度脂蛋白濃度較0.5%和1%芒果副產(chǎn)物組顯著提高14.19%和18.81%（P＜ 0.05）。

表4 日糧添加不同水平芒果副產(chǎn)物對(duì)肉雞血液參數(shù)的影響 mg/dL

3 討論

動(dòng)物自由采食量與飼料適口性有關(guān)，本研究日糧芒果副產(chǎn)物的添加水平對(duì)各階段的平均日采食量均無負(fù)面影響，提示芒果副產(chǎn)物作為飼料原料可行。有許多植物中的一些活性物質(zhì)是高氣味或者有辛辣味道，這可能限制其在動(dòng)物飼料中的使用（Windisch等，2008），由于本研究芒果副產(chǎn)物的最高添加水平僅為1%，因此，后續(xù)需要研究高添加水平對(duì)采食量是否有抑制作用?？紤]到肉雞體重的增加可能是養(yǎng)分消化率提高的結(jié)果（1%芒果副產(chǎn)物組），這與Freitas等（2012）報(bào)道的結(jié)果一致。芒果副產(chǎn)物對(duì)提高飼料效率也可能與其抗氧化、抗炎、促進(jìn)肉雞健康有關(guān)（Zhang等，2017）。

Freitas等（2012）報(bào)道了日糧添加芒果提取物對(duì)肉雞的體性狀無顯著影響，本研究結(jié)果也發(fā)現(xiàn)大部分胴體性狀無顯著差異。但1%芒果副產(chǎn)物組腹脂相對(duì)重量顯著降低，肌胃和小腸相對(duì)重量顯著提高。Sreerama等（2010）報(bào)道了高水平芒果提取物中酚類化合物水平升高，如其中的單寧可以降低蛋白質(zhì)、碳水化合物和礦物質(zhì)的消化率，降低消化酶活性，造成消化系統(tǒng)黏膜損傷或產(chǎn)生毒性作用，從而損害雞消化器官的發(fā)育。

血清膽固醇水平反映了肉仔雞體內(nèi)脂質(zhì)代謝的狀態(tài)，其過度積累導(dǎo)致代謝紊亂，日糧中補(bǔ)充1%芒果副產(chǎn)物可顯著降低血清膽固醇濃度，這可能與芒果副產(chǎn)物中存在芒果苷和其他多酚有關(guān)，從而改善肉仔雞的脂質(zhì)代謝，這與Muruganandan等（2005）在大鼠上的研究結(jié)果一致。此外，Zhang等（2017）研究也證實(shí)了多酚的低膽固醇性。根據(jù)上述生長(zhǎng)性能、消化道發(fā)育及血清生化指標(biāo)發(fā)現(xiàn)，1%芒果副產(chǎn)物添加水平最適，同時(shí)從經(jīng)濟(jì)角度出發(fā)，在整個(gè)42?d中，試驗(yàn)組成本較對(duì)照組節(jié)約了0.46元/kg。

4 結(jié)論

1～42?d肉雞日糧中添加1%芒果副產(chǎn)物可提高肌胃和小腸相對(duì)重量，降低血清膽固醇和高密度脂蛋白濃度，進(jìn)而提高日增重和飼料效率。