馮 焱，陳 濤，桑有順，淳 俊，湯云川，張慶沛，李 倩，楊 洪

(成都市農(nóng)林科學院，成都 611130)

馬鈴薯在成都平原農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中具有重要的戰(zhàn)略地位。成都市作為全國首批“統(tǒng)籌城鄉(xiāng)綜合配套改革試驗區(qū)”，位于川西平原核心地帶，隨著鄉(xiāng)村戰(zhàn)略的實施、高標準農(nóng)田建設(shè)的深入推進，近年來涌現(xiàn)了一批適度規(guī)?；?jīng)營主體，為馬鈴薯實現(xiàn)集約化、規(guī)模化生產(chǎn)創(chuàng)造了條件。“十三五”期間，成都平原馬鈴薯播種面積常年穩(wěn)定在4.0～5.3萬hm2左右，鮮薯產(chǎn)量約70萬t，占成都平原糧食總產(chǎn)量的5.5%左右。立足于成都市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，圍繞“十四五”馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)需求制定調(diào)研方案，成都市農(nóng)林科學院作物所薯類課題組對金堂、彭州、雙流、大邑、青白江等成都市馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)進行了產(chǎn)業(yè)技術(shù)需求的調(diào)研。調(diào)研對象主要包括成都市各區(qū)(市)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市農(nóng)林科學院、育種單位的專業(yè)技術(shù)人員和推廣人員，企業(yè)、合作社的負責人，大型種植戶和農(nóng)民代表等，共計61人，其中區(qū)(市)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、種子站、植保站、農(nóng)技站等單位的基層技術(shù)人員25人，農(nóng)戶18人，大專院校和農(nóng)林科學院研究人員10人，種植合作社5人，加工企業(yè)3人。以座談、電話、視頻和郵件方式進行調(diào)研，其中以面對面的座談方式為主，比較全面真實地反映了成都市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題和技術(shù)需求，現(xiàn)就調(diào)查結(jié)果報告如下。

1 品種和育種

1.1 現(xiàn)狀及問題

生產(chǎn)上栽培品種少，商品薯以鮮食菜用為主，缺乏優(yōu)質(zhì)早熟品種。親本資源匱乏，育成適宜當?shù)厣鷳B(tài)條件商品性好的本地品種少，生產(chǎn)上的主栽品種是“費烏瑞它”“興佳2號”“中薯5號”等外來品種(表1)。缺乏優(yōu)質(zhì)抗病性和抗逆性品種；未建立對現(xiàn)有品種的質(zhì)量評價體系，包括外觀、品質(zhì)、營養(yǎng)、口感等，種植戶在選擇品種時仍以產(chǎn)量為主，與市場需求脫鉤。育種以常規(guī)雜交方法為主，優(yōu)質(zhì)品種更新?lián)Q代速度慢。

1.2 技術(shù)需求

引進新品種，篩選出適宜本地區(qū)生態(tài)條件的早熟、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、抗逆且商品性好的品種。加強自主選育，明確鮮食、加工等專用品種的選育目標，培育出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的新品種。建立品種質(zhì)量評價體系，以市場為導向，選擇鮮食、加工等不同生產(chǎn)目的栽培品種。建立和發(fā)展轉(zhuǎn)基因技術(shù)、細胞融合等種質(zhì)資源創(chuàng)制新技術(shù)，加快新品種選育速度。

2 種薯質(zhì)量控制

2.1 現(xiàn)狀及問題

脫毒種薯是指馬鈴薯種薯經(jīng)過一系列技術(shù)措施(利用無性繁殖植物的頂端優(yōu)勢)清除薯塊內(nèi)的病毒后，獲得的無病毒或極少有病毒侵染的種薯，具有產(chǎn)量高、品質(zhì)好等優(yōu)點。采用脫毒脫種薯平均增產(chǎn)30%以上。目前成都市采用脫毒種薯的種植戶占70%～80%，少部分種植戶的脫毒種薯意識不強，自留種現(xiàn)象嚴重，品種純度下降、退化嚴重。雖然四川省建立了脫毒種薯質(zhì)量檢測體系，但缺乏嚴格的種薯質(zhì)量監(jiān)控體系，種薯繁育、生產(chǎn)、銷售混亂，市場上的種薯質(zhì)量參差不齊。生產(chǎn)調(diào)種時缺乏品牌意識，大部分種植戶未查看種薯的產(chǎn)地、合格證等標識。缺乏快速有效的脫毒種薯質(zhì)量檢測手段。種薯帶來的瘡痂病、黑脛病等土傳病害日益嚴重。

表1 生產(chǎn)上主栽品種調(diào)查

2.2 技術(shù)需求

擴大成都地區(qū)脫毒種薯產(chǎn)能，提供高質(zhì)量脫毒種薯。建立嚴格的種薯質(zhì)量監(jiān)控體系，從種薯繁育、生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)做到可全程追蹤溯源，保證種薯質(zhì)量。加大宣傳力度，建立脫毒種薯示范基地，提高脫毒種薯普及率，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。建立一套供農(nóng)戶和企業(yè)使用的脫毒種薯質(zhì)量快速檢測技術(shù)，加大政府干預力度，規(guī)范種薯生產(chǎn)。

3 栽培技術(shù)

3.1 現(xiàn)狀及問題

成都地區(qū)冬春作馬鈴薯已實現(xiàn)地膜全覆蓋生產(chǎn)，但由于近年氣候異常、科學技術(shù)普及力度不夠和技術(shù)服務(wù)不到位等問題，田間管理粗放、揭膜不及時，存在揭膜過早、植株遭受晚霜凍害或者揭膜過晚、植株灼傷嚴重等問題，影響產(chǎn)量。秋作馬鈴薯由于8、9月份雨量充沛，田間濕度大，造成爛薯現(xiàn)象嚴重。施肥不合理，主要靠經(jīng)驗，后期基本不追肥，少量種植大戶后期追肥1次。30%的種植地區(qū)靠天吃飯，灌溉設(shè)施缺乏，70%的種植地區(qū)采用以溝灌為主的灌溉技術(shù)，僅極少量種植大戶采用膜下滴灌技術(shù)。土地有限，常年以“薯-稻-薯”“薯-稻-蔬菜”的栽培模式為主，雖然實現(xiàn)同一地塊水旱輪作，但不能實現(xiàn)不同地塊間3年以上輪作，導致土傳病害日益嚴重。企業(yè)、合作社、種植大戶等機械化水平高，散戶機械化水平較低。

3.2 技術(shù)需求

建立一套科學合理的標準化栽培技術(shù)體系，通過宣傳、培訓、技術(shù)示范等提高種植戶對栽培新技術(shù)的認識和掌握，實現(xiàn)精細管理，提高產(chǎn)量。建立一套田間氣候預報系統(tǒng)，根據(jù)當前氣候來確定最佳揭膜時間，減少由于揭膜時間不當帶來的損失。秋作馬鈴薯采用整薯播種，做好消毒和種薯處理等重要環(huán)節(jié)，防止爛薯。大力推廣測土配方施肥技術(shù)，根據(jù)土壤和品種對營養(yǎng)的需求，進行分階段合理施肥。完善灌溉設(shè)施，大力發(fā)展節(jié)水灌溉技術(shù)，改溝灌為膜下滴灌，有條件的地區(qū)可大力發(fā)展水肥一體化栽培技術(shù)。抗重茬的栽培技術(shù)研究。

4 病蟲草害防控

4.1 現(xiàn)狀及問題

主要病害有晚疫病、早疫病和病毒病等，由于種薯質(zhì)量不過關(guān)帶來的瘡痂病、黑脛病等土傳病害呈逐年上升趨勢。二十八星瓢蟲、蚜蟲等危害莖、葉的蟲害偶有發(fā)生，部分地區(qū)的蠐螬、地老虎等地下蟲害嚴重。不同地塊雜草種類略有不同，主要包括禾本科、蓼科和藜科雜草。小規(guī)模種植戶對病蟲草害認識不足，不采取任何防治措施。生產(chǎn)上缺乏有效的病蟲害防治體系，防治措施不到位，經(jīng)常是病蟲害發(fā)生后才噴藥治療，錯過病蟲害防治的最佳時機。部分地區(qū)殺菌劑、殺蟲劑、除草劑施用過量，造成浪費和環(huán)境污染。土傳病害的發(fā)病規(guī)律認識不透，防治重視程度不夠(見表2)。

4.2 技術(shù)需求

全面普及病蟲草害的基本知識，加強病蟲草害綜合防治技術(shù)的示范和推廣。建立病蟲害預警系統(tǒng)，

表2 生產(chǎn)上病蟲草害調(diào)查情況

加強病蟲害的預測預報工作。采用抗病品種。研制篩選高效、低毒、低殘留、低成本的殺菌劑、殺蟲劑和除草劑，指導種植戶科學用藥。生產(chǎn)上采用合格脫毒種薯。研制出切實有效的病蟲害綠色綜合防治新技術(shù)。

5 農(nóng)機具

5.1 現(xiàn)狀及問題

大型種植戶機械水平較高，實現(xiàn)了播種和收獲的機械化，但中耕、噴藥等田間管理階段機械缺乏，僅30%大型種植戶實現(xiàn)了全程機械化生產(chǎn)。國產(chǎn)機械質(zhì)量差、不耐用、壽命短。如：播種機存在漏播、重薯問題。收獲機存在收不干凈、傷薯問題。進口機械質(zhì)量好但維護不方便。相較于北方主產(chǎn)區(qū)，成都地區(qū)種植馬鈴薯的田塊小且分散，市場上缺乏適宜的中小型機械。播種和收獲等農(nóng)機保有量低，不能滿足生產(chǎn)需求。

5.2 技術(shù)需求

積極利用國家、地方的惠農(nóng)政策，提高購買農(nóng)機具的補貼范圍，全面提升馬鈴薯種植的機械化水平。

集中科研力量、加強技術(shù)攻關(guān)，提高國產(chǎn)機械的質(zhì)量及穩(wěn)定性，開發(fā)出適宜成都平原地貌特征的中小型機械設(shè)備。

6 貯藏和加工技術(shù)

6.1 現(xiàn)狀及問題

農(nóng)戶分散貯藏以室內(nèi)堆放為主，大型種植戶集中貯藏以室內(nèi)架藏為主，少數(shù)企業(yè)有恒溫庫，但數(shù)量少。貯藏前不做任何處理，影響貯藏質(zhì)量、損失較重，平均達8%～10%。加工設(shè)備昂貴、陳舊、能耗高。加工企業(yè)少，污染嚴重。

6.2 技術(shù)需求

規(guī)范分散貯藏和集中貯藏的標準技術(shù)體系，包括預貯、貯中等不同階段的技術(shù)措施，減少貯藏損失。加大財政投入，建立大型恒溫庫，提升本地區(qū)馬鈴薯保鮮貯藏能力。開發(fā)馬鈴薯薯片、薯條、營養(yǎng)粥等功能性食品，加強企業(yè)競爭力。生產(chǎn)加工設(shè)備企業(yè)加強技術(shù)攻關(guān)，開發(fā)出效率高、低能耗設(shè)備。改進加工工藝，增加處理污染設(shè)備，達到環(huán)保要求。

7 產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟

產(chǎn)銷、供求及價格等信息渠道不通，大多只能通過市場、經(jīng)銷商等了解，難辨信息真?zhèn)?，存在“賤賣”和“銷售難”問題。銷售環(huán)節(jié)受市場制約較大，訂單生產(chǎn)面積小，種植戶收益無法保證。缺乏大型精深加工企業(yè)，產(chǎn)品附加值低。

8 建議

科研單位應多選育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病性高、抗逆性好的適于成都市的專用品種。加強宣傳，杜絕劣質(zhì)種薯，推廣應用優(yōu)質(zhì)脫毒種薯。國家、地方政府制定長期發(fā)展規(guī)劃，加大產(chǎn)業(yè)投入，改善種薯生產(chǎn)的設(shè)施設(shè)備，提高脫毒種薯產(chǎn)能，同時改善生產(chǎn)條件，大面積推廣標準化栽培技術(shù)。如：全程機械化、膜下滴灌、病蟲害綜合防治等，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。建設(shè)一批大型恒溫貯藏庫，提高本地區(qū)鮮薯貯藏能力，同時引進大型加工企業(yè)，給予政策和資金扶持，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值，帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。保持市場信息渠道通暢，由權(quán)威部門定期發(fā)布產(chǎn)銷、供求及價格等信息，種植戶能及時掌握市場真實信息，避免由于信息滯后帶來的損失。