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        補鐵應(yīng)該這樣做

        2022-04-18 15:20:18
        家庭醫(yī)藥 2022年4期
        關(guān)鍵詞:豬血血紅素補鐵

        近日,上海地鐵為貧血乘客停車2分鐘,引發(fā)廣大網(wǎng)友對貧血的關(guān)注。那么,什么是貧血?有哪些癥狀?什么情況下會貧血?

        上海市疾控中心表示,鐵是血液中紅細(xì)胞的主要成分,如果體內(nèi)鐵缺乏就會導(dǎo)致血紅蛋白合成減少,進(jìn)而影響紅細(xì)胞生成,導(dǎo)致缺鐵性貧血。血紅蛋白主要負(fù)責(zé)運送氧氣,合成減少會導(dǎo)致血液供氧不足,人就會感覺乏力疲倦、虛弱氣短,嚴(yán)重時會出現(xiàn)一過性暈厥。所以,平時如果感到有以上癥狀時,一定要引起重視,如果是缺鐵性貧血就需要趕緊補鐵。

        對于鐵鍋炒菜能補鐵的傳聞,上海市疾控中心表示,人體可吸收的鐵為有機化合物形態(tài)的鐵,又被稱為血紅素鐵,在人體中的吸收率可達(dá)15%~35%。而鐵鍋為無機鐵,被鏟子蹭下來的“鐵”為鐵銹,即四氧化三鐵。無機鐵在人體中吸收效率極低,只有3%以下。因此,用鐵鍋炒菜達(dá)不到補鐵的效果。

        紅棗和菠菜是否能補鐵?上海市疾控中心表示,一般來說紅棗的食用量不會很大,一天幾顆并不能有效補鐵。100g菠菜中的含鐵量為2.9mg,但菠菜中的鐵都是非血紅素鐵,生物利用率極低。

        那么,哪些食品才是補血“神器”?上海市疾控中心表示,動物全血中含的是血紅素鐵,是所有食物的鐵吸收率最高,可達(dá)20~25%。除此以外,禽畜肉類也可作為血紅素鐵的良好來源。

        上海市疾控中心建議,成年人群每日鐵攝入量為15~20mg,約相當(dāng)于豬血200g或者豬肝90g中含有的鐵含量。其中兒童和孕婦是缺鐵性貧血的高危人群,日常膳食建議每周吃1~2次豬血/豬肝,每次50~100g。

        (摘自人民網(wǎng) 文/喬業(yè)瓊)

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