周云峰 ， 占勝平 ， 徐濱威 ， 黃浩金 ， 楊 星

（1.鄱陽(yáng)縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江西 上饒 333100；2.鄱陽(yáng)縣珠湖鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站，江西 上饒 333122；3.江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院基地管理中心，江西 南昌 330200）

0 引言

玉米種植面積和總產(chǎn)量排在水稻和小麥之后，我國(guó)的玉米產(chǎn)量占糧食總產(chǎn)量30%以上，與稻谷基本持平，屬于我國(guó)主要糧食之一[1]。鮮食甜玉米是在乳熟后期和蠟熟初期采收的甜玉米[2]，甜玉米口味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，易于咀嚼和消化吸收快，已逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ畛涫称?。鮮食甜玉米采摘后不宜長(zhǎng)時(shí)間存放，容易變質(zhì)造成營(yíng)養(yǎng)成分流失，經(jīng)濟(jì)價(jià)值將會(huì)降低，須盡快加工處理，一般不超過(guò)6h[3]。由于其食用部分為未成熟的幼嫩果粒，采后呼吸代謝旺盛，糖分轉(zhuǎn)化快，容易失水變質(zhì)，需要及時(shí)剝掉苞葉進(jìn)行速凍保鮮、真空包裝或深加工，如果苞葉去除不及時(shí)，會(huì)使果穗種皮變厚，糖分轉(zhuǎn)變成淀粉，渣滓多而無(wú)甜味，直接影響產(chǎn)品質(zhì)量，影響商業(yè)價(jià)值，有學(xué)者針對(duì)鮮食玉米、甜玉米等設(shè)計(jì)了玉米剝皮機(jī)，解決了食用類(lèi)玉米的剝皮難題[4-9]。鮮食甜玉米剝皮機(jī)可以在較短的時(shí)間內(nèi)將大量的甜玉米皮剝掉，確保甜玉米的品質(zhì)。鮮食甜玉米剝皮機(jī)主要由進(jìn)料斗、機(jī)架、剝皮機(jī)構(gòu)、出料口等裝置組成[10]，在使用鮮食甜玉米剝皮機(jī)時(shí)，安全作業(yè)極為重要，以下就其具體內(nèi)容進(jìn)行闡述。

1 機(jī)器要求

1）鮮食玉米剝皮機(jī)應(yīng)是制造商出廠檢驗(yàn)合格的機(jī)器。

2）機(jī)器的各外露轉(zhuǎn)動(dòng)部件、剝皮裝置、出料口等處應(yīng)有安全防護(hù)裝置。

3）對(duì)作業(yè)人員存在危險(xiǎn)或有潛在危險(xiǎn)的電機(jī)傳動(dòng)系統(tǒng)、喂入口、剝皮裝置的防護(hù)裝置及出料口應(yīng)有安全警示標(biāo)志。

4）機(jī)器應(yīng)有接地裝置，電機(jī)應(yīng)避免被苞葉覆蓋。

5）機(jī)器外觀應(yīng)整潔、光潔，表面不應(yīng)有磕碰、劃痕和其他機(jī)械損傷；焊接件焊縫應(yīng)均勻、牢固，不應(yīng)有虛焊、裂紋和焊渣未除等缺陷；鈑金件各咬接處應(yīng)平整、牢固。

6）機(jī)器涂層表面應(yīng)平整、均勻和光滑，不應(yīng)有露底、起皺和剝落等缺陷。

7）使用說(shuō)明書(shū)中應(yīng)有安全作業(yè)和維護(hù)保養(yǎng)的安全注意事項(xiàng)，產(chǎn)品上的安全警示標(biāo)志應(yīng)在使用說(shuō)明書(shū)中重現(xiàn)，并標(biāo)明張貼的固定位置。

2 安全作業(yè)注意事項(xiàng)

1）初次使用機(jī)器前，應(yīng)詳細(xì)閱讀使用說(shuō)明書(shū)。

2）作業(yè)場(chǎng)地應(yīng)寬敞，通風(fēng)良好，注意防火，作業(yè)人員穿戴要整齊，長(zhǎng)發(fā)盤(pán)起，戴好工作帽，嚴(yán)禁將石塊、木塊等硬雜物投入機(jī)器，防止造成人為的機(jī)器損壞。

3）作業(yè)前應(yīng)檢查機(jī)器，檢查各部件是否完好，如有故障應(yīng)及時(shí)排除；檢查機(jī)器各部位螺栓的緊固情況，如有松動(dòng)必須緊固[11-12]。清除前次作業(yè)后的殘留籽粒及雜物，對(duì)機(jī)器進(jìn)行全面檢查，軸承等各回轉(zhuǎn)部位應(yīng)加注潤(rùn)滑油。

4）機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，不得打開(kāi)或拆下防護(hù)罩，機(jī)器工作時(shí)周邊不能有無(wú)關(guān)人員，以免發(fā)生人身傷害事故。

3 作業(yè)

1）將機(jī)器放在平坦堅(jiān)實(shí)的場(chǎng)地上，機(jī)器必須穩(wěn)妥水平著地。

2）作業(yè)人員啟動(dòng)機(jī)器，開(kāi)機(jī)空運(yùn)轉(zhuǎn)5 min，先進(jìn)行試剝，根據(jù)剝皮質(zhì)量有針對(duì)性地進(jìn)行調(diào)整，達(dá)到滿意效果后進(jìn)入正常作業(yè)。

3）作業(yè)過(guò)程中，物料的喂入要連續(xù)、均勻，否則將影響作業(yè)質(zhì)量和效率。作業(yè)結(jié)束時(shí)不能立即停機(jī)，應(yīng)繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)5 min，讓機(jī)內(nèi)物料全部排盡后方可停機(jī)，否則易造成機(jī)內(nèi)堵塞。發(fā)生堵塞時(shí)，應(yīng)立即停機(jī)，待機(jī)器完全停止后方可進(jìn)行清理。

4 作業(yè)質(zhì)量

4.1 質(zhì)量要求

機(jī)器的作業(yè)質(zhì)量指標(biāo)包括苞葉剝凈率、籽粒損失率、籽粒破損率，應(yīng)符合以下規(guī)定：苞葉剝凈率≥95%，籽粒損失率≤10%。

4.2 試驗(yàn)條件

1）試驗(yàn)物料應(yīng)全部選擇籽粒含水率不少于50%的玉米。測(cè)量3次，每次取樣不少于100 g，取算術(shù)平均值。

2）機(jī)器應(yīng)按照使用說(shuō)明書(shū)的要求調(diào)整至正常工作狀態(tài)，操作人員應(yīng)技術(shù)熟練。

3）工作電壓波動(dòng)范圍不應(yīng)超過(guò)或低于額定電壓的10%。

4）試驗(yàn)用計(jì)量器具需校準(zhǔn)且在有效周期內(nèi)。

4.3 試驗(yàn)方法

1）空載運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，均勻喂入試驗(yàn)物料。試驗(yàn)3次，試驗(yàn)結(jié)果取算術(shù)平均值。

2）苞葉剝凈率：穩(wěn)定作業(yè)5 min 后，從出料口每隔3穗取1穗，連續(xù)取樣30穗，揀出苞葉多于或等于3片（超過(guò)三分之二的整葉算一片苞葉）的果穗個(gè)數(shù)作為未剝凈苞葉果穗個(gè)數(shù)，按公式（1）計(jì)算苞葉剝凈率。

式中：Y為苞葉剝凈率；za為未剝凈苞葉果穗個(gè)數(shù)。

3）籽粒損失率：穩(wěn)定作業(yè)5 min后，從出料口隨機(jī)抽取100穗，按公式（2）計(jì)算籽粒損失率。

式中：Z為籽粒損失率；gz為缺失籽粒和破損籽粒（籽粒破損面積大于50%）數(shù)大于5粒的穗數(shù)，單位為穗。

5 保養(yǎng)存放

1）作業(yè)后按照使用說(shuō)明書(shū)要求進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。檢查機(jī)器各部位螺栓緊固情況，并對(duì)機(jī)器進(jìn)行保養(yǎng)。每個(gè)作業(yè)季節(jié)完畢后，應(yīng)對(duì)機(jī)器進(jìn)行全面檢查，如有損壞或磨損嚴(yán)重的部件，應(yīng)及時(shí)修復(fù)或更換，并清理擦拭各傳動(dòng)部件，加注潤(rùn)滑油。

2）保養(yǎng)檢修后的機(jī)器，可將其存放于干燥的倉(cāng)庫(kù)或遮棚內(nèi)，同時(shí)應(yīng)有良好的通風(fēng)與防潮設(shè)施。若露天存放，底部應(yīng)墊有支撐物并有防水、防雨、防碰撞等措施。隨機(jī)工具、備件、使用說(shuō)明書(shū)應(yīng)妥善保存。