楊亞軍，謝景龍，樊 振

(天康生物股份有限公司研發(fā)中心,烏魯木齊 830000)

抗生素已被公認(rèn)為醫(yī)學(xué)上最有效的治療方法之一[1]。然而，由于抗生素耐藥菌數(shù)量的不斷增加，抗生素作為家畜生長促進劑在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用已被世界許多國家禁止。自2006年以來，抗生素生長促進劑(AGPs)在歐盟被禁止使用[2]，我國也決定退出除了中草藥之外的所有藥物飼料添加劑，農(nóng)業(yè)部規(guī)定在2020年底前，除中藥外所有的藥物添加劑禁止用于飼料添加劑[3]，但目前盡管已經(jīng)禁止，但仍有AGP正在通過個體治療或水和飲食補充給蛋雞，以減少疾病的發(fā)生，提高蛋雞的生產(chǎn)性能[4]。過量使用抗生素不僅會導(dǎo)致細(xì)菌耐藥性[5]，而且在雞蛋中也可以檢測到。這對人類健康存在潛在的威脅[6]。因此，迫切需要一種抗生素的替代品。有研究表明，益生菌可作為抗生素的替代品，益生菌已被證明可以改善腸道健康，增加腸道菌群的穩(wěn)定性，并抑制病原體的定植[7-8]。并且研究結(jié)果表明，在日糧中添加益生菌不僅能夠增加雞蛋產(chǎn)量，而且還能提高飼料轉(zhuǎn)化效率，提高母雞生產(chǎn)性能和蛋殼質(zhì)量[9-11]。本研究通過在48周齡蛋雞飼料中添加不同的微生態(tài)制劑，研究微生態(tài)制劑對蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)的影響。為不同微生態(tài)制劑在蛋雞生產(chǎn)中的應(yīng)用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗時間及試驗地點

蛋雞飼喂試驗時間：2020年10月7日至12月9日，試驗地點：新疆和田地區(qū)昆玉市224團。

1.2 試驗材料

試驗儀器：蛋殼強度測定儀ORKA(EFR-01)、電子稱、游標(biāo)卡尺等。

微生態(tài)制劑：克洛生TMR SP11粉劑(混合型飼料添加劑枯草芽孢桿菌PB6)購自建明科技有限公司。淀粉液化芽孢桿菌(KB-82、MEG1)，枯草芽孢桿菌(CZ-BHG005)，芽孢桿菌(JN15)，嗜酸乳桿菌均來自新疆天康飼料有限公司。活菌數(shù)≥2.0×1011cfu/g，菌劑均符合我國農(nóng)業(yè)部規(guī)定的有益功能微生物。

試驗動物：48周齡京紅1號蛋雞，將試驗動物分成4組，見表1所示。

表1 試驗分組

將菌劑先與預(yù)混料混合，之后均勻混合至基礎(chǔ)日糧中?；A(chǔ)飼糧為玉米—豆粕型飼糧，其組成及營養(yǎng)水平，見表2、表3所示。

表2 日糧組成

表3 營養(yǎng)成分

1.3 指標(biāo)測定

每天11:00—12:30撿蛋，記錄產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重、不合格蛋數(shù)、采食量和雞只死淘數(shù)，計算產(chǎn)蛋率、平均蛋重、料蛋比、不合格蛋率和死淘率。

產(chǎn)蛋率=日產(chǎn)蛋數(shù)/總蛋雞×100%；平均蛋重=總蛋重/總蛋數(shù)；料蛋比=試驗料/總蛋重；不合格蛋率=不合格蛋數(shù)/總蛋數(shù)×100%；死淘率=試驗期間總死淘雞數(shù)/總雞數(shù)×100%

每隔7 d每個重復(fù)隨機抽取5枚雞蛋，測定蛋形指數(shù)、蛋殼厚度、蛋殼強度。蛋形指數(shù)：用游標(biāo)卡尺測定雞蛋的橫徑與縱徑，蛋形指數(shù)=縱徑/橫徑。

蛋殼厚度：使用游標(biāo)卡尺測量雞蛋蛋殼的厚度。

蛋殼強度：使用蛋殼強度測定儀進行檢測。

1.4 數(shù)據(jù)分析

所有數(shù)據(jù)采用SPSS 26.0軟件進行單因素(one-way ANOVA)方差分析處理，采用Duncan多重比較法，數(shù)據(jù)以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，差異性判斷方法為P<0.05時差異顯著，P>0.05時差異不顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 對生產(chǎn)性能的影響

各試驗組生產(chǎn)性能如表4所示，在整個飼喂試驗期間，微生態(tài)制劑能夠有效降低動物的采食量，其中試驗Ⅰ組明顯低于其他3組，并且試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組明顯低于對照組，試驗Ⅲ組與對照組不存在顯著性差異(P<0.05)。平均蛋重各組間不存在差異。試驗Ⅰ組的料蛋比明顯低于其他3組(P<0.05)，產(chǎn)蛋率高于其他3組，但不存在顯著性差異。不合格蛋率各組間也不存在差異，但試驗Ⅰ組的平均產(chǎn)蛋率高于其他3組，其中試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組的產(chǎn)蛋率分別比對照組高2.21%，1.61%和0.56%，試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組的不合格蛋率比對照組低1.04%，0.97%和0.96%。添加微生態(tài)制劑能夠明顯降低死淘率，且試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組的死淘率分別比對照組低1.61%，1.93%和2.27%，各組與對照組存在差異(P<0.05)。

2.2 對蛋品質(zhì)的影響

各試驗組雞蛋的品質(zhì)如表5所示，在整個試驗期間，蛋形指數(shù)和蛋殼強度各組間不存在差異，但蛋殼強度試驗Ⅰ組的蛋殼強度高于試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組和對照組。試驗Ⅰ組的蛋殼厚度明顯高于其他3組(P<0.05)。

表5 微生態(tài)制劑對雞蛋品質(zhì)的影響

3 討 論

益生菌作為飼料添加劑在畜禽飼料中的商業(yè)化應(yīng)用日益廣泛。據(jù)報道益生菌可使肉雞生長性能改善、降低死亡率和增強免疫力[12]。益生菌對蛋雞的有效性可能取決于多種因素，包括微生物種類組成、補充劑量、給藥方法和頻率、飲食組成、日齡、基因型(品種)和環(huán)境壓力因素[13]。在一些研究中發(fā)現(xiàn)，在飲食中加入益生菌可以提高雞蛋產(chǎn)量和飼料轉(zhuǎn)化率[14]。此外，研究發(fā)現(xiàn)，給蛋雞添加益生菌可以改善蛋殼質(zhì)量，減少受損雞蛋的數(shù)量[15]。這與本研究的結(jié)果一致，本試驗研究結(jié)果表明添加微生態(tài)制劑有效降低料蛋比，這表明微生態(tài)制劑能夠提高飼料的轉(zhuǎn)化率。益生菌被用來刺激家禽的免疫系統(tǒng)。研究表明使用益生菌作為飼料添加劑對蛋雞和肉雞的免疫應(yīng)答和健康狀況都有好處[16-18]。本試驗研究結(jié)果表明，微生態(tài)制劑能夠有效降低試驗蛋雞的死淘率，這表明微生態(tài)制劑能夠提高雞群的免疫力。一直以來，枯草芽孢桿菌促進了家禽胃腸道的發(fā)育和健康[19]，并將腸道生態(tài)系統(tǒng)控制為有益細(xì)菌[7]。益生菌改善了腸道健康，直接改善了蛋禽類的腸道健康和生產(chǎn)性能[20]。據(jù)報道，益生菌可增加蛋雞的蛋重、蛋殼厚度、蛋殼重量、蛋比重和飼料效率[21]。這種增加歸因于腸道微生物區(qū)系環(huán)境的改善，這可能有助于吸收更多的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是鈣[22-23]。據(jù)報道，枯草芽孢桿菌對蛋殼品質(zhì)的積極影響可歸因于鈣吸收和有效性的提高[24]。益生菌可促進鈣元素的吸收利用，可有效增加蛋殼厚度和蛋殼強度，這與本試驗結(jié)果相一致。添加益生菌可顯著改善肉雞脛骨內(nèi)側(cè)壁和外側(cè)壁的厚度、灰分和磷含量。益生菌提高了發(fā)酵速率和短鏈脂肪酸(SCFA)的產(chǎn)生，從而降低了管腔pH值[25]。較低的管腔pH值增加了鈣的溶解度，從而增加了鈣的吸收[26-30]。本試驗研究結(jié)果表明，微生態(tài)制劑可有效提高產(chǎn)蛋率，降低料蛋比，并提高蛋品質(zhì)相關(guān)性能。SCFA刺激腸上皮細(xì)胞增殖和絨毛高度，從而提高吸收效率[20]。據(jù)推測，產(chǎn)蛋后期的老蛋雞腸道的SCFA可能已經(jīng)耗盡，限制了營養(yǎng)吸收效率。益生菌直接參與穩(wěn)定腸道菌群生態(tài)系統(tǒng)，恢復(fù)腸道健康和粘膜完整性。因此，養(yǎng)分的有效性和吸收(包括鈣)得到了提高。這可能與增加蛋殼重量、蛋殼厚度、蛋殼密度和減小蛋殼變形有關(guān)。在飼料中添加枯草芽孢桿菌將延長雞蛋生產(chǎn)后期的生產(chǎn)期，從而提高家禽生產(chǎn)的經(jīng)濟可持續(xù)性。

4 結(jié) 論

試驗結(jié)果表明微生態(tài)制劑可提高蛋禽的生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)，并且可降低采食量、料蛋比和死淘率；提高產(chǎn)蛋率和蛋殼厚度，3組試驗中試驗Ⅰ組的采食量和料蛋比最低，而產(chǎn)蛋率和蛋殼厚度均高于其他兩組和對照組。