張玲宏， 史振東， 吳麗莉， 郭林英*

（1.河南省水產(chǎn)技術(shù)推廣站， 鄭州 450008； 2.延津縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局， 河南新鄉(xiāng) 453200）

大口黑鱸（Micropterus salmoides），又叫加州鱸，從分類上屬鱸形目（Perciformes）太陽(yáng)魚科（Certrarchidae）黑鱸屬（Mi～cropterus），原產(chǎn)于北美。 大口黑鱸因其優(yōu)良的生物學(xué)特性， 在我國(guó)養(yǎng)殖規(guī)模越來(lái)越大，因其蛋白含量高，口感鮮美，少刺易烹飪深受人們的喜愛。

大口黑鱸以肉食性為主，掠食性較強(qiáng)，在餌料不足的情況下容易自相殘殺，出現(xiàn)大魚吃小魚現(xiàn)象。 在常規(guī)養(yǎng)殖過(guò)程中多以投喂幼雜魚或者冰鮮魚為主，這種養(yǎng)殖方式不僅餌料系數(shù)高，資源破壞性強(qiáng)，環(huán)境損害嚴(yán)重，還因餌料營(yíng)養(yǎng)不全面、不穩(wěn)定給養(yǎng)殖帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)，與水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色健康的發(fā)展理念相違背。 因此，養(yǎng)殖前期快速實(shí)現(xiàn)魚苗的飼料轉(zhuǎn)食馴化，提高苗種培育成活率， 是當(dāng)前大口黑鱸苗種培育技術(shù)的關(guān)鍵。

影響大口黑鱸苗種培育的主要因素有養(yǎng)殖模式、餌料培養(yǎng)、轉(zhuǎn)食馴化、日常管理、病害防治等。 本文從以下幾個(gè)方面對(duì)大口黑鱸苗種培育技術(shù)進(jìn)行探討。

1 池塘條件

大口黑鱸常見的苗種培育模式有：池塘養(yǎng)殖、水泥池養(yǎng)殖、帆布池養(yǎng)殖等。 池塘條件要求水源充足，進(jìn)排水方便、 有增氧設(shè)施。 池塘面積一般為667～1334 m2, 要求塘底平坦， 池底淤泥較少， 注排水方便，無(wú)滲漏；水泥池面積一般為20～100 m2為宜，深度1 m左右。

2 放養(yǎng)前準(zhǔn)備

放苗前首先要對(duì)池塘進(jìn)行干塘清淤、曬塘，其次要對(duì)池塘進(jìn)行消毒、培水，培育餌料生物。

2.1 池塘清淤消毒

首先要對(duì)池塘底部進(jìn)行清淤， 池底淤泥不超過(guò)10 cm。然后干池曬塘，在苗種放養(yǎng)前10 d左右用生石灰900～1200 kg/hm2或漂白粉150～225 kg/hm2進(jìn)行池塘消毒。 大約一周以后在塘中注水約40～50 cm，進(jìn)水口用60～80目網(wǎng)布過(guò)濾。 再用聚維酮碘對(duì)池水進(jìn)行消毒，用法一般是1000倍以上水稀釋后全池均勻潑灑，以有效碘計(jì)算，使用濃度為水體0.03～0.04 g/m3，以殺滅病原體、寄生蟲(卵)等敵害。 一周后注水至1 m以上的深度。

2.2 餌料生物培育

對(duì)于餌料生物的培育， 低水溫培育效果相對(duì)較好。 池塘進(jìn)水后，一般選擇全池潑灑氨基酸肥水膏或其他肥水制劑進(jìn)行肥水。 大口黑鱸水花培育提倡“新水放苗”（即從加注新水， 培水開始到放水花的時(shí)間一般不超過(guò)5 d），期間定期觀察輪蟲密度，盡量保證魚苗卵黃消失開始攝食時(shí)有大量的適口小輪蟲，也避免輪蟲繁殖過(guò)多導(dǎo)致水體缺氧。

大口黑鱸魚苗在長(zhǎng)至2 cm以前以攝食天然餌料為主，隨著魚苗從小到大，攝食順序依次為輪蟲、小型枝角類和橈足類無(wú)節(jié)幼體再到攝食大型枝角類。為確保魚苗在輪蟲高峰期到來(lái)前下塘， 水體透明度應(yīng)該保持在20～30 cm。池塘肥水應(yīng)一次性成功，這樣可以保證有較高的輪蟲密度， 確保魚苗下塘后有充足的開口餌料。一般來(lái)說(shuō)，池塘內(nèi)水的肥力要能維持塘內(nèi)浮游動(dòng)物種類的自然更替，隨著魚苗生長(zhǎng)，當(dāng)開始攝食枝角類時(shí)， 剛好也是枝角類開始大量繁殖的時(shí)候。 更能滿足攝食的適口性，促進(jìn)生長(zhǎng)。

3 苗種放養(yǎng)

3.1 苗種選擇

由于大口黑鱸魚苗前期餌料的限制， 為保證苗種培育效果，建議購(gòu)買同一批親魚孵化的水花，且卵黃囊已基本自然吸收完畢， 這樣水花下塘后能馬上開口攝食。 如果購(gòu)買的是魚苗，要選擇規(guī)格整齊、體表清潔、有光澤、集群游動(dòng)、行動(dòng)活潑、搶食能力強(qiáng)、有病毒檢測(cè)報(bào)告的優(yōu)質(zhì)魚苗。

3.2 運(yùn)輸

選擇具有保溫層的、帶氧水車進(jìn)行運(yùn)輸，以保證運(yùn)輸途中溶氧充足，水溫度變化溫差小，運(yùn)輸水溫一般在18～20℃。

3.3 放苗

魚苗的放養(yǎng)密度要根據(jù)魚苗規(guī)格和水池大小合理選擇。一般情況下，培育水花密度應(yīng)控制在225～300萬(wàn)尾/hm2， 培育魚苗密度一般為45～75萬(wàn)尾/hm2。放苗前注意調(diào)整溫度， 將裝有魚苗的氧氣袋放入池塘中進(jìn)行平衡處理， 等氧氣袋內(nèi)水溫和池塘水溫相差不超過(guò)2℃后進(jìn)行放養(yǎng)；如果是水車運(yùn)輸，可緩慢加入池塘水進(jìn)行調(diào)溫。 魚苗下塘要設(shè)置在池塘上風(fēng)處， 魚苗下塘后及時(shí)做好消毒工作， 以防止細(xì)菌感染。

4 投喂與馴化

4.1 投喂開口飼料

大口黑鱸水花自身卵黃吸收完即可開口攝食輪蟲等小型生物餌料。 幾天后能攝食小型枝角類和橈足類無(wú)節(jié)幼體， 在魚苗長(zhǎng)至1 cm以上可基本攝食枝角類成體。 在此之后，魚苗的攝食強(qiáng)度會(huì)快速增加，這時(shí)池塘內(nèi)很容易出現(xiàn)魚餌料生物不足,魚苗大量沿塘邊巡游的現(xiàn)象， 應(yīng)及時(shí)給魚苗輔助投喂一些冰凍橈足類或者從其他池塘收集一些枝角類進(jìn)行補(bǔ)充投喂。

4.2 魚苗馴化

大口黑鱸魚苗一般在體長(zhǎng)為2～3 cm時(shí)進(jìn)行轉(zhuǎn)食馴化。 由于大口黑鱸魚苗喜歡集群游動(dòng)、攝食，尤其喜歡在有水流震動(dòng)處攝食。在苗種馴化前期，盡量讓魚苗形成水面一旦有震動(dòng)就會(huì)集群到食臺(tái)的條件反射。 條件反射形成后，在塘中設(shè)置餌料臺(tái)，可以用40目的網(wǎng)布制作一個(gè)1 m2左右的料臺(tái)， 放置于水下50 cm左右深處。馴化初期，用冰鮮生物餌料摻雜一定比例的魚糜進(jìn)行投喂， 把餌料團(tuán)成若干直徑為2～3 cm的料團(tuán)，放置到料臺(tái)。每日可投喂3～4次，先按照魚前期形成的條件反射，用木板有規(guī)律敲擊水面，隨后往料臺(tái)上投喂餌料團(tuán)，然后再敲擊，再投喂，觀察魚苗吃食情況，少量多次將餌料投喂完。 隨后每天逐漸減少餌料生物和魚糜的數(shù)量， 在料團(tuán)中逐步添加顆粒飼料粉末，大約馴化到15 d以后，完全使用顆粒飼料做成的料團(tuán)進(jìn)行投喂，并逐漸縮小料團(tuán)體積，直至將料團(tuán)完全替換成顆粒飼料。 經(jīng)過(guò)大約30 d左右培育，魚苗體長(zhǎng)基本能達(dá)到3～4 cm，開始培育魚種。

4.3 飼料投喂

在飼料的選擇上， 苗種培育階段人工配合飼料的蛋白質(zhì)含量應(yīng)不低于45%，此外，還要注意飼料型號(hào)，保證飼料顆粒的適口性。

在魚種培育階段，當(dāng)規(guī)格小于1600尾/kg，每日可投喂3～4次，間隔3～4 h投喂一次，日投餌率8%～10%；規(guī)格大于1600尾/kg、小于160尾/kg，每日投喂3次，間隔4 h投喂一次，日投餌率3%～5%；規(guī)格大于160尾/kg，每日投喂2次，早晚各一餐，間隔10～12 h，日投餌率2%～3%。

5 分篩

由于大口黑鱸特有的生物學(xué)習(xí)性， 在苗種培育過(guò)程中一旦生長(zhǎng)不整齊， 就會(huì)出現(xiàn)較為嚴(yán)重的自相殘殺現(xiàn)象。 因此，在馴化后期，要及時(shí)觀察魚苗生長(zhǎng)情況，及時(shí)進(jìn)行分篩。 通常5～7 d分篩一次，保證每個(gè)池塘的魚苗規(guī)格基本整齊，更好地避免大魚吃小魚，提高苗種培育成活率。 魚苗分篩后應(yīng)注意及時(shí)進(jìn)行消毒，避免細(xì)菌感染。

6 日常管理

6.1 水質(zhì)管理

根據(jù)養(yǎng)殖情況，及時(shí)換水保證水質(zhì)清澈，控制水溫日變化不超過(guò)3℃，pH值7.8～8.2， 水體溶氧不低于5 mg/L，氨氮不超過(guò)4 mg/L，亞硝酸鹽不超過(guò)0.1 mg/L。可定期使用芽孢桿菌等微生態(tài)制劑調(diào)水，分解殘餌糞便，保證水質(zhì)指標(biāo)正常。

6.2 病害防治

堅(jiān)持“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的原則，合理地控制魚苗放養(yǎng)密度，通過(guò)定期使用微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，使用碘制劑定期消毒、 合理使用增氧機(jī)等措施保持塘內(nèi)良好的水質(zhì)條件，減少魚苗培育期間病害發(fā)生。此外要定期解剖檢查魚肝臟是否正常， 每天觀察魚苗有無(wú)拖便，水面有無(wú)漂浮又細(xì)又長(zhǎng)的糞便，白便。每天觀察魚苗活動(dòng)狀態(tài)，有無(wú)離群漫游，打轉(zhuǎn)，紅頭、紅嘴，爛身、爛尾、爛嘴、爛眼的現(xiàn)象。 定期鏡檢有無(wú)車輪蟲、小瓜蟲、斜管蟲等寄生蟲，發(fā)現(xiàn)上述問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)處理。

7 注意事項(xiàng)

7.1 培魚飼料生物

培養(yǎng)好餌料生物，并控制好魚苗放養(yǎng)密度。 在生物餌料培養(yǎng)技術(shù)較高的前提下， 可以適當(dāng)?shù)靥岣叱靥了ǖ姆硼B(yǎng)密度。由于大口黑鱸的集群效應(yīng)，密度越高，苗種攝食情況越好，存活率越高；密度越低，同類相殘現(xiàn)象會(huì)越多，個(gè)體差異越明顯，出池規(guī)格也相對(duì)越小。

7.2 馴化工作要有耐心

大口黑鱸苗種馴化是魚苗培育中最難、也是最重要的階段，對(duì)苗種培育成活率的影響最大。 馴化過(guò)程中要盡量做到及時(shí)觀察攝食情況，少量、多次投喂。

7.3 及時(shí)分篩

馴化后期及魚種培育階段要及時(shí)分篩， 保證池中魚苗規(guī)格整齊，避免魚苗以大吃小，自相殘殺，提高苗種培育成活率。