張 芹， 楊興麗， 李治勛， 吳小軍， 王新利

（1.河南省水產(chǎn)科學(xué)研究院， 鄭州 450044； 2.鄭州邦眾水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社， 滎陽 450100）

1 背景介紹

近年來，在大力推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)的背景下，環(huán)保風(fēng)暴席卷全國，對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)造成了很大沖擊。 如何解決傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式帶來的污染問題， 如何通過節(jié)能減排、尾水循環(huán)利用實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖用水的零排放，如何建設(shè)環(huán)境友好型水產(chǎn)養(yǎng)殖模式， 是目前水產(chǎn)科研工作者和水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)者亟待解決的問題。 邦眾水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社從2010年開始，通過池塘改造、設(shè)備配備，汲取《養(yǎng)魚經(jīng)》道法自然智慧與現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的精髓，完成了基地規(guī)劃設(shè)計，拋棄傳統(tǒng)漁場模式， 將200 hm2黃河灘地建設(shè)成現(xiàn)代化的生態(tài)漁場。利用養(yǎng)殖基地“標(biāo)準(zhǔn)化池塘+生態(tài)湖”模式特點(diǎn)，通過生態(tài)溝渠將養(yǎng)殖池塘和生態(tài)湖相連接， 養(yǎng)殖池塘的廢水經(jīng)生態(tài)溝渠凈化后排入生態(tài)湖， 在生態(tài)湖中通過“低密度養(yǎng)殖+生態(tài)凈化”的方式實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖廢水的重復(fù)利用。 合作社實(shí)現(xiàn)整個養(yǎng)殖小區(qū)養(yǎng)殖用水零排放，在保護(hù)環(huán)境、節(jié)約水資源的同時獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益，并總結(jié)出一套可復(fù)制可推廣的養(yǎng)殖技術(shù)模式，以期為傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖方式走出困境提供參考。

2 尾水零排放養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)模式

2.1 生態(tài)湖及生態(tài)溝建設(shè)情況

合作社養(yǎng)殖基地占地200 hm2，其中生態(tài)湖占地43 hm2， 養(yǎng)殖池塘占地153 hm2。 人工湖建在場區(qū)中間，標(biāo)準(zhǔn)化池塘建在四周，池塘養(yǎng)殖尾水通過4條南北走向的生態(tài)溝及6條東西走向的生態(tài)渠進(jìn)行初級凈化， 然后進(jìn)入生態(tài)湖進(jìn)行二級凈化， 構(gòu)成了池通渠、渠接溝、溝連湖的水循環(huán)系統(tǒng)（見圖1）。 生態(tài)溝中種植蓮藕、睡蓮、茭白、香蒲等水生植物，對池塘養(yǎng)殖尾水進(jìn)行初步凈化；進(jìn)入生態(tài)湖以后，利用生態(tài)湖大水面優(yōu)勢，建設(shè)一批生物浮筏，種植空心菜、美人蕉、鳶尾等具有一定經(jīng)濟(jì)價值與觀賞價值的水生植物，結(jié)合生態(tài)湖內(nèi)大量的濾食性魚類及水生浮游生物，對養(yǎng)殖尾水進(jìn)一步凈化， 經(jīng)過兩級凈化后的水可以抽回魚塘循環(huán)利用， 從而達(dá)到重復(fù)利用養(yǎng)殖用水的要求。整個養(yǎng)殖小區(qū)做到養(yǎng)殖區(qū)域廢水對外零排放，低碳環(huán)保，改善生態(tài)，減少對地下水的抽取量，達(dá)到涵養(yǎng)地下水源的目的，減少凈水化學(xué)藥物的使用，提高生態(tài)自我修復(fù)能力，降低養(yǎng)殖成本。

圖1 養(yǎng)殖小區(qū)設(shè)計圖（左）和實(shí)物圖（右）

2.2 水質(zhì)凈化措施

養(yǎng)殖小區(qū)集成池塘水質(zhì)調(diào)控修復(fù)技術(shù)， 利用新型節(jié)能漁業(yè)機(jī)械，對池塘水質(zhì)進(jìn)行科學(xué)綜合調(diào)控。利用生物浮床+生態(tài)溝渠改良修復(fù)池塘水質(zhì)技術(shù)，降低水體中富營養(yǎng)化物質(zhì)，建立良好的池塘生態(tài)系統(tǒng)，達(dá)到節(jié)能、環(huán)保、健康養(yǎng)殖的目的。

2.2.1 裝備新型機(jī)械，調(diào)控池塘水質(zhì)

安裝太陽能可移動式增氧機(jī)， 該設(shè)備由光伏供電系統(tǒng)和水面行走裝置搭載涌浪機(jī)而成， 較傳統(tǒng)增氧機(jī)作用面積更大、擾動更大，不額外消耗電能。 對于光照充足的地方， 安裝可移動太陽能增氧機(jī)可以有效減少電能的使用， 在節(jié)能和降低成本方面成效顯著。

安裝轉(zhuǎn)筒式生物膜凈水機(jī)， 設(shè)備以廉價的毛竹為載體， 將多種有益菌和所需營養(yǎng)元素制成液體或膏狀復(fù)合液體， 將不同直徑的毛竹截成適當(dāng)?shù)拈L度浸泡在其中， 一定時間后撈出晾干后裝在多孔轉(zhuǎn)桶中。 系統(tǒng)漂浮在池塘水體的表面，轉(zhuǎn)桶2/5浸沒在水中，采用電機(jī)驅(qū)動緩慢轉(zhuǎn)動，使系統(tǒng)好氧厭氧反應(yīng)交替發(fā)生。將生態(tài)湖（或池塘）中的水抽出。用該機(jī)器培養(yǎng)的大量細(xì)菌通過硝化、 反硝化作用將水體中有機(jī)物質(zhì)、 有毒有害物質(zhì)進(jìn)行分解， 再流經(jīng)敞開式生態(tài)溝，進(jìn)一步曝氣、分解，對水進(jìn)行凈化，最后流回到生態(tài)湖（或池塘）中，完成整個循環(huán)。

在生態(tài)溝尾水進(jìn)入處設(shè)置臭氧消毒機(jī)， 利用臭氧對養(yǎng)殖尾水進(jìn)行殺菌； 或者直接在池塘中安裝臭氧消毒機(jī)，凈化池塘水質(zhì)。臭氧發(fā)生器產(chǎn)生的臭氧可有效地提高水體中的氧化還原電位（OPR），氧化還原電位的提高有利于好氧微生物種群的形成從而減少病害的發(fā)生，臭氧能破壞細(xì)菌的細(xì)胞壁，迅速滲透擴(kuò)散到細(xì)胞內(nèi)起到殺菌的作用， 且不受水體中pH值的影響。

2.2.2 運(yùn)用生態(tài)技術(shù)，修復(fù)池塘水質(zhì)

架設(shè)生物浮床，在池塘中放置生物浮床，約占養(yǎng)殖水面的5%～6%， 種植適宜生長的水生蔬菜如空心菜、莧菜；生態(tài)湖架設(shè)生物浮島，以種植花卉、水生蔬菜為主。 據(jù)統(tǒng)計，池塘每一茬可收割空心菜650 kg左右，一個養(yǎng)殖周期可收割6～7茬。 水質(zhì)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示魚菜共生池塘氨氮、 亞硝酸鹽低于沒有種植空心菜的對比池塘， 養(yǎng)殖戶反映魚菜共生的示范塘透明度高，魚攝食情況較好。

2.2.3 采用信息技術(shù)，推動智能漁業(yè)

建成漁場可視化監(jiān)控系統(tǒng)： 場區(qū)內(nèi)安裝監(jiān)控攝像頭，主要布置在養(yǎng)殖區(qū)進(jìn)排水口、主要生產(chǎn)區(qū)域、投喂區(qū)域、捕撈岸點(diǎn)、暫養(yǎng)區(qū)域等地點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)從魚苗投放、養(yǎng)殖過程、到最終捕撈無盲區(qū)覆蓋，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖過程全天候?qū)崟r在線監(jiān)控。

建立在線水質(zhì)監(jiān)測系統(tǒng)： 主要布置在養(yǎng)殖區(qū)進(jìn)排水口、主要養(yǎng)殖生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)管理區(qū)。 水質(zhì)監(jiān)測數(shù)據(jù)包括水溫、溶解氧、pH值，數(shù)據(jù)自動上傳至云服務(wù)平臺，可通過手機(jī)APP實(shí)時查看。 該系統(tǒng)還包括遠(yuǎn)程控制功能，可通過手機(jī)控制增氧設(shè)備、投餌設(shè)備開關(guān)等，實(shí)現(xiàn)物聯(lián)網(wǎng)功能，一定程度上解放人力。

建設(shè)魚病遠(yuǎn)程診斷系統(tǒng)： 設(shè)置在管理房魚病檢查室，遠(yuǎn)端與“河南省魚病專家遠(yuǎn)程會診中心”連接，實(shí)現(xiàn)病害樣本在線解剖和診斷， 并形成電子病歷和解決方案。

2.3 品質(zhì)提升措施

2.3.1 應(yīng)用吊水技術(shù)，提升鯉魚品質(zhì)

建成長22 m、 寬5 m的10條吊水池， 池內(nèi)水體24 h連續(xù)流動。 由于吊水池內(nèi)水體流動，魚在頂水游動時，消耗身體多余脂肪，使得肉質(zhì)緊實(shí)而細(xì)膩，同時魚本身體質(zhì)增強(qiáng)，更耐運(yùn)輸。 吊水池水質(zhì)清新，各項(xiàng)水質(zhì)參數(shù)指標(biāo)優(yōu)良，經(jīng)過30 d左右的吊水暫養(yǎng)，能有效去除魚體內(nèi)殘余餌料， 使魚肉質(zhì)和口感得到進(jìn)一步提升。

2.3.2 聯(lián)合媒體宣傳，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上銷售

邦眾合作社產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)黃河鯉魚， 引起多家媒體重視，紛紛宣傳報道，僅央視已做過4期專題節(jié)目。 中央電視臺4套《長城內(nèi)外·遠(yuǎn)方的家》、中央電視臺7套《食尚大轉(zhuǎn)盤》、《致富經(jīng)》、臺灣《東森電視臺》和河南電視臺民生頻道等專門來到示范點(diǎn)拍攝鯉魚綠色生態(tài)養(yǎng)殖專題片，宣傳生態(tài)養(yǎng)殖中“尊重自然、順應(yīng)自然、回歸自然”的理念，讓農(nóng)產(chǎn)品找回幾十年前自家種養(yǎng)出來的味道。 建設(shè)邦眾網(wǎng)上商城，實(shí)現(xiàn)黃河鯉魚網(wǎng)上營銷， 合作社向鄭州周邊多個飯店供應(yīng)黃河大鯉魚，提供相關(guān)飯店地址、特色菜等信息，實(shí)現(xiàn)終端客戶就近吃魚和網(wǎng)上購魚。

3 養(yǎng)殖效益分析

3.1 生態(tài)湖效益分析

合作社為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部健康養(yǎng)殖示范場， 對投入品實(shí)行統(tǒng)一管理。 生態(tài)湖遵循生態(tài)養(yǎng)殖理念，實(shí)行低密度養(yǎng)殖，養(yǎng)殖品種以黃河鯉為主，同時養(yǎng)殖有20多個品種（草魚、黃顙魚、鱉、鱸魚、泥鰍、翹嘴鲌、細(xì)鱗斜頜鲴等），湖中產(chǎn)出的黃河鯉品質(zhì)優(yōu)良，供應(yīng)鄭州附近中高檔餐廳，并遠(yuǎn)銷北京、上海、天津、成都等地。通過大水面（43 hm2）、低放養(yǎng)密度（1500尾/hm2）、先進(jìn)水質(zhì)管理（原位尾水凈化系統(tǒng)）、餌料高效利用（人工投餌）、天然餌料補(bǔ)充（太陽能滅蟲燈）等方面的綜合作用，合作社生態(tài)湖出品的“黃河谷”大鯉魚真正做到優(yōu)質(zhì)高效高價， 比普通池塘養(yǎng)殖的鯉魚價格高出4倍。 在大宗淡水魚市場持續(xù)價格低迷的大環(huán)境下，仍取得較好的經(jīng)濟(jì)效益（見表1）。

表1 生態(tài)湖養(yǎng)殖效益分析 單位：元/ hm2

3.1.1 效益分析

從產(chǎn)量情況看，生態(tài)湖目前已處于穩(wěn)定期，每年可捕撈3750 kg/hm2漁獲物，其中黃河鯉2250 kg（銷售單價40元/kg），鳙450 kg（10元/kg），鰱960 kg（4元/kg），其他魚150 kg（平均12元/kg）。 從成本方面看，生態(tài)湖投入種苗1500尾/hm2左右，種苗、飼料等投入品以及捕撈費(fèi)用等成本在4.5萬元/年/hm2左右。 從銷售方面看， 生態(tài)湖的鯉魚銷售供不應(yīng)求， 銷售價格40元/kg以上， 且價格常年穩(wěn)定， 生態(tài)湖養(yǎng)殖水面約27 hm2，每年利潤在130萬左右。

3.1.2 生態(tài)湖經(jīng)濟(jì)效益高的原因分析

生態(tài)湖經(jīng)濟(jì)效益高的原因主要有以下幾個方面：生態(tài)湖養(yǎng)殖模式成本約49110元/hm2，由于放養(yǎng)密度小，人工投喂量少，飼料成本低；由于放養(yǎng)密度低，僅以太陽能增氧機(jī)進(jìn)行輔助增氧，電力成本低；低放養(yǎng)密度搭配天然餌料， 生態(tài)湖內(nèi)的魚長期處于健康生長狀態(tài)，幾年來一直零用藥，無漁藥成本；生態(tài)湖內(nèi)混養(yǎng)濾食性魚類及肉食性魚類， 不僅可以凈化水質(zhì)， 去除湖內(nèi)野雜魚類， 還能獲得額外經(jīng)濟(jì)收入， 生態(tài)湖內(nèi)生產(chǎn)其他魚類產(chǎn)量150 kg/hm2， 收入1800元/hm2；水生蔬菜和水生花卉，能夠凈化水質(zhì)，產(chǎn)生一定的經(jīng)濟(jì)價值和觀賞價值； 生態(tài)湖可以容納周圍標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖池塘產(chǎn)生的尾水， 經(jīng)過凈化后重新被池塘利用，養(yǎng)殖小區(qū)對外養(yǎng)殖尾水排放為零。

3.2 標(biāo)準(zhǔn)化池塘效益分析

生態(tài)湖周邊的標(biāo)準(zhǔn)化池塘都是按照低密度養(yǎng)殖模式進(jìn)行生產(chǎn)，與某些地區(qū)的高密度養(yǎng)殖模式不同，下面以主養(yǎng)鯉魚為例對兩種不同模式的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行對比分析（見表2）。 生態(tài)養(yǎng)殖模式鯉魚產(chǎn)量按照22500 kg/hm2，鳙1500 kg/hm2，鰱3000 kg/hm2的產(chǎn)量計算； 高密度養(yǎng)殖模式鯉魚產(chǎn)量按照42750 kg/hm2，鯉（小規(guī)格）2250 kg/hm2，鳙1500 kg/hm2，鰱3000 kg/hm2的產(chǎn)量計算。 產(chǎn)出品的價格統(tǒng)一按照以下數(shù)量計算：鯉魚10元/kg，鳙8元/kg，鰱4元/kg，鯉（小規(guī)格）5元/kg。

表2 生態(tài)養(yǎng)殖戶和高密度養(yǎng)殖戶的效益分析單位：元/hm2

從表2上看，高密度養(yǎng)殖利潤高，但是高密度養(yǎng)殖池塘病害風(fēng)險高，人工勞動強(qiáng)度高；而低密度生態(tài)養(yǎng)殖病害風(fēng)險低，人工勞動強(qiáng)度低，魚藥的使用少，廢水排放量小，屬于環(huán)境友好型養(yǎng)殖模式。周邊標(biāo)準(zhǔn)化池塘養(yǎng)殖水面約107 hm2，養(yǎng)殖品種以鯉魚、魚、鱸魚和觀賞魚為主， 按照主養(yǎng)鯉魚的模式對其利潤進(jìn)行估算，每年的利潤大約在780萬元，實(shí)際的養(yǎng)殖利潤遠(yuǎn)高于這個估算值。

3.3 低密度養(yǎng)殖獲得顯著生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益

根據(jù)養(yǎng)殖池塘與生態(tài)湖模式特點(diǎn)，通過生態(tài)溝、生態(tài)湖種植水生植物，池塘架設(shè)生物浮床等技術(shù)，建立了完整的“池塘+生態(tài)溝渠+生態(tài)湖”的循環(huán)水養(yǎng)殖模式，提升了生態(tài)養(yǎng)殖下的魚類品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)200 hm2集中連片池塘水循環(huán)利用和養(yǎng)殖尾水零排放， 獲得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。

4 養(yǎng)殖模式的特點(diǎn)

4.1 傳承古法養(yǎng)魚技術(shù)

合作社利用生態(tài)湖良好的環(huán)境， 采用 “古法養(yǎng)魚”模式打造黃河鯉品牌，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益的統(tǒng)一。所謂“古法養(yǎng)魚”是受《養(yǎng)魚經(jīng)》的啟發(fā)，在生態(tài)湖中規(guī)劃設(shè)計九個小島， 魚在湖中環(huán)繞小島游來游去感覺不到盡頭，以為自己身在江湖，實(shí)際上就是營造一個仿野生的良好環(huán)境。 黃河鯉魚在這樣的環(huán)境中自然生長，金鱗赤尾、體型梭長、肉質(zhì)細(xì)嫩筋道、味道鮮美，完全達(dá)到野生魚的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。 高品質(zhì)的黃河大鯉魚，價格達(dá)到40元/kg，仍然吸引了很多飯店老板和魚販前來購買。在池塘標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖方面，提倡低密度的養(yǎng)殖模式，降低了養(yǎng)殖魚類發(fā)病率，減少漁藥使用量，降低水電、飼料、財務(wù)投入成本，品質(zhì)優(yōu)良的商品魚往往高于市場價出售， 實(shí)現(xiàn)了 “減量增收、提質(zhì)增效”的目標(biāo)。

4.2 高效能飼料貫穿整個養(yǎng)殖過程

整個養(yǎng)殖小區(qū)飼料由合作社統(tǒng)一采購國內(nèi)知名品牌的高效能飼料，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，十分重視飼料原料品質(zhì)管控，做到產(chǎn)品質(zhì)量可追溯。除顆粒配合飼料外，積極開展生態(tài)養(yǎng)殖，為生態(tài)湖魚類提供新的飼料源。如在生態(tài)湖上安裝10臺太陽能滅蟲燈，利用黃河灘區(qū)昆蟲繁多的自然條件， 通過太陽能滅蟲燈電擊蚊蟲， 使蚊蟲落入水面， 為湖中魚類提供天然蛋白。 據(jù)測算夏季每晚可提供約40 kg蚊蟲（濕重），不僅可節(jié)省大量飼料，還能增強(qiáng)鯉魚體質(zhì)，提高抗病能力，肉質(zhì)更加細(xì)嫩營養(yǎng)。

4.3 生態(tài)防控減少病害發(fā)生

結(jié)合合作社池塘養(yǎng)殖與生態(tài)湖的模式特點(diǎn)，根據(jù)池塘養(yǎng)殖品種及水質(zhì)情況，放置生物浮床，種植空心菜、莧菜、荊芥等適宜不同季節(jié)、不同水質(zhì)的蔬菜品種，凈化水體，降低魚病發(fā)生率，減少漁藥使用量。改變傳統(tǒng)“主養(yǎng)品種+鰱鳙魚”模式，充分利用水體空間和營養(yǎng)物質(zhì)，增加新品種的投放數(shù)量，如標(biāo)準(zhǔn)化池塘增加投放異育銀鯽，加大鰱魚投放量；生態(tài)湖以鯉魚為主，同時放養(yǎng)鰱鳙魚、草魚、黃顙魚、鱉、鱸魚、泥鰍、翹嘴鲌、細(xì)鱗斜頜鲴等，采取多品種混養(yǎng)，穩(wěn)定生態(tài)群落，平衡生態(tài)區(qū)系。

通過多品種混養(yǎng)、魚菜共生、新型漁業(yè)機(jī)械和益生菌等技術(shù)的綜合應(yīng)用，有效改善水質(zhì)，減少疾病的發(fā)生和魚藥的使用。 普通養(yǎng)殖池塘魚苗成活率約在90%以上，整個養(yǎng)殖小區(qū)魚類未見明顯病害發(fā)生，魚苗成活率均在95%以上； 普通養(yǎng)殖池塘每年用藥在9000元/hm2左右，合作社標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖池塘治療、預(yù)防用藥3000元/hm2，生態(tài)制劑4500元/hm2，通過益生菌對水質(zhì)進(jìn)行調(diào)節(jié)，減少了魚藥的使用。 整個養(yǎng)殖期間基本上沒有病害發(fā)生， 病害損失控制在3%以內(nèi)，減少漁藥的使用量20%。

該養(yǎng)殖模式在符合國家現(xiàn)行政策的前提下，實(shí)現(xiàn)生態(tài)高效、集約化生產(chǎn)、環(huán)境友好、節(jié)水減排、漁民增收的低碳養(yǎng)殖目標(biāo)。 同時有助于構(gòu)建全程技術(shù)與操作規(guī)程，建立經(jīng)營模式與生態(tài)效應(yīng)評價系統(tǒng)，形成環(huán)境友好、品質(zhì)優(yōu)良、質(zhì)量安全的示范效應(yīng)。