●索隆 編

隨著人們飲食“品位”的提升，某些食品為了看起來(lái)更加高端、吸引眼球，也開始了“鍍金”之路。比如金箔酒、金箔蛋糕、金箔巧克力、金箔冰淇淋等。不過(guò)，食品“鍍金”雖好看，但也得慎重，小心被罰！

2021年8月，上海一餐飲店將金箔作為食品原料，添加、使用在菜品“炙烤和牛壽司”中，并對(duì)外以每份人民幣48元進(jìn)行銷售，被上海市場(chǎng)監(jiān)管局處罰。無(wú)獨(dú)有偶，2021年12月23日，杭州一餐廳也因在牛手卷、鵝肝、巧克力布朗尼等菜品上，裝飾金箔作為賣點(diǎn)，收到了十萬(wàn)元的罰單。

這種金箔質(zhì)地非常的薄，一旦放在食品上想拿起來(lái)都難，一碰就碎了，很難摘出來(lái)，只能吃了。

我國(guó)真的不允許食品中加“金箔”嗎？

在國(guó)外，食用金箔是允許作為食品添加劑使用的，而且還挺普遍。1983年，世界衛(wèi)生組織食品添加劑法典委員會(huì)正式將黃金列入了食品添加劑范疇，可以作為色素使用。2015年兩岸領(lǐng)導(dǎo)人在新加坡歷史性會(huì)晤那一次，菜單上就有一道涼菜叫做“金箔片皮豬”。

不過(guò)，雖然食用金箔是安全的，國(guó)外可以用，但在我國(guó)目前還不能添加在食品中。在2015年的時(shí)候，我國(guó)國(guó)家衛(wèi)計(jì)委刊登了《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于征求擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種意見的函》，內(nèi)容中擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種并允許添加入白酒，但至今也沒(méi)有正式批準(zhǔn)的文件。

為啥我國(guó)到目前還不允許食品中使用金箔呢？其實(shí)爭(zhēng)議還是挺多的，可能是因?yàn)檫@些原因吧：1.根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，金箔不屬于食品添加劑；2.金箔不是食品的生產(chǎn)原料；3.“金”并非人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，沒(méi)必要添加；4.食物中添加了“金”可能會(huì)助長(zhǎng)“腐敗”風(fēng)氣；5.白酒中添加金，成本不高，但售價(jià)卻會(huì)飛漲，著實(shí)有點(diǎn)“紙醉金迷”；6.本來(lái)飲酒就是危害健康的，白酒中加“金”可能會(huì)促使某些人為“金”飲酒，帶來(lái)更大的健康隱患。

食品裝飾物還有哪些？

對(duì)于食品上的裝飾物人們并不陌生，隨處可見，除了新聞中提到的“金箔”以外，常見的裝飾物還有以下4種：

1.玫瑰花瓣：生日蛋糕上常會(huì)用到玫瑰花瓣作為裝飾物，一般是觀賞用品種，不可以食用?？墒秤玫拿倒鍍H限于專門培育的幾個(gè)食用品種。玫瑰有誘人的香氣，經(jīng)過(guò)初步定性玫瑰花中的香氣成分有57種，主要為一些醇類和醛類物質(zhì)。

2.巧克力：巧克力也是蛋糕上常見的裝飾。不過(guò)，商家為了節(jié)約成本，一般用的是代可可脂的巧克力，含有反式脂肪酸，這種成分會(huì)增加肥胖以及心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，只是偶爾吃問(wèn)題不大。如果你平時(shí)特別喜歡吃巧克力，建議選擇純黑巧克力，即配料表第一位是可可脂的，且可可含量為65%～75%的巧克力，既口感濃郁，又不會(huì)太苦，可以接受。

3.糖漿：糖漿裝飾常被用在甜點(diǎn)上，擺出可愛(ài)的小造型，給食物增加趣味。不過(guò)，糖漿屬于添加糖，根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》的建議，每人每天攝入最好不超過(guò)25克，吃得越少越好。

4.胡蘿卜：胡蘿卜這種蔬菜質(zhì)地比其他軟趴趴的蔬菜堅(jiān)硬，可以摳出不同的文字和圖形，比如做生日面的時(shí)候可以做出“生日快樂(lè)”的文字、菜品上的橘黃色“胡蘿卜花瓣”。胡蘿卜最突出的營(yíng)養(yǎng)就是β-胡蘿卜素了，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)眼睛的健康有益。

民以食為天，食以安為先。食品中添加“食用金箔”作為點(diǎn)綴，在外觀上確實(shí)很“加分”，吃了也沒(méi)啥危害。但目前我國(guó)還是不允許的，商家別冒險(xiǎn)，消費(fèi)者也要理智哦！