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        吃貨們,當心食物中毒!

        2022-04-13 09:14:34官慧琪晉成駱俞霖晉熹洋
        奧秘(創(chuàng)新大賽) 2022年3期
        關(guān)鍵詞:補液變質(zhì)中毒

        ●官慧琪 編 ○晉成 駱俞霖 晉熹洋 繪

        1.大家有沒有這樣的經(jīng)歷:吃完東西肚子一陣咕嚕嚕,然后就被迫與廁所“纏纏綿綿”幾個小時……這其實就是食物中毒的其中一種情形,也許會有人問:這算得上“中毒”?是的,食物中毒學名食源性疾病,主要表現(xiàn)為惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈頭痛、發(fā)熱等癥狀。

        2.所有因為進食了被致病細菌、病毒,或被寄生蟲、化學品、天然毒素感染了的食物后出現(xiàn)的中毒,都被稱為食物中毒。大多數(shù)食物中毒都存在一定的潛伏期,但潛伏期普遍較短,海鮮類約在幾分鐘內(nèi)出現(xiàn),細菌性中毒約在2~4個小時內(nèi)出現(xiàn),但也可能直到數(shù)日或數(shù)周后才發(fā)生。

        3.當食物中毒的癥狀出現(xiàn)時,我們應怎么辦呢?首先,立即停止食用可疑食物,判斷出現(xiàn)癥狀時與食用可疑食品之間間隔的時間長短,是否超過兩小時;精神狀態(tài)是否良好;出現(xiàn)哪些癥狀,以及癥狀的嚴重程度。

        4.如果病人出現(xiàn)劇烈腹痛、無法進食或喝水、嘔吐出血液、大便中帶血、體溫超過38℃、頭暈頭痛、視物不清等嚴重情況,應立即撥打120進行呼救,并在急救車來到之前,采取以下自救措施:

        5.①解毒。如果誤食變質(zhì)飲料或不慎重金屬中毒,應灌服鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料;如果吃了變質(zhì)的蝦、蟹,可取食醋100毫升,加200毫升水服下。②保存食物樣本以提供給醫(yī)院進行檢測。如果沒有食物樣本,也可保留嘔吐物和排泄物。

        6.③當病人出現(xiàn)嘔吐癥狀時,應讓其側(cè)臥,便于吐出,防止窒息,注意補充水分;當病人臉色發(fā)青、冒冷汗、脈搏虛弱時要馬上送醫(yī)院,謹防休克;當病人出現(xiàn)抽搐、痙攣時,應馬上將其移至周圍沒有危險物品的地方,并取來筷子用手帕纏好塞入病人口中,以防止咬破舌頭。

        7.當然,上述種種緊急處理方案只是為治療急性食物中毒爭取時間,在緊急處理后,病人還是應該盡快進入醫(yī)院進行治療。記得將保留的食物樣本交給醫(yī)生,以便于確診和治療。也有人說動不動就去醫(yī)院多麻煩呀,我的癥狀不嚴重,在家處理行不行?答案是肯定的。

        8.如果你中毒未超過2小時,無明顯嘔吐癥狀,可先用手指、筷子等刺激舌根部催吐,并大量飲用溫開水,以減少毒素的吸收。如嘔吐物已為較澄清液體時,可適量飲用牛奶以保護胃黏膜。如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體,則提示可能出現(xiàn)了消化道或咽部出血,應暫時停止催吐。

        9.如果你吃下中毒食物的時間較長(如超過兩小時),而且精神較好,可采取服用瀉藥的方式,促使有毒食物排出體外。一般可取大黃30克一次煎服;老年患者可選用元明粉20克,用開水沖服。體質(zhì)較好的老年人,也可選取番瀉葉15克,一次煎服或用開水沖服。

        10.如果出現(xiàn)上吐下瀉的情況,癥狀不嚴重的話可以采取補液+對癥處理的方法,補液可以喝糖鹽水或者藥物“口服補液鹽”;對癥處理主要就是止吐止瀉,止吐可以用胃復安,止瀉可以用蒙脫石散。當然,每個人身體狀況不一樣,最好不要自行用藥。

        11.好啦,小安教給了大家那么多的區(qū)分病癥的方式和相應的處理措施,大家是不是覺得很是復雜呢?并且食物中毒這件事吧,遇上過一次,遭過一次罪,就知道有多難受,為了不經(jīng)歷這些,大家還是將預防貫徹到底吧,畢竟,預防食物中毒其實容易得多。

        12.預防食物中毒①要提倡“現(xiàn)買、現(xiàn)做、現(xiàn)吃”。食品要低溫儲藏,食具、炊具要清洗消毒,生熟食炊具分開使用;熟食應及時食用,盡量不要隔夜、隔餐。②慎食水產(chǎn)品。鮮活水產(chǎn)品容易死亡,特別是黃鱔、螃蟹、蝦等死亡后極易變質(zhì),烹飪后的水產(chǎn)品隔夜后不要食用。

        13.蔬菜水果盡可能浸泡、清洗后食用。菜農(nóng)、果農(nóng)為應對植物病蟲害,用農(nóng)藥殺蟲在所難免。大家應盡量到正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場或超市購買果蔬,并注意市場內(nèi)有關(guān)農(nóng)殘檢測的公示布告。食用前盡可能先浸泡半小時后再清洗食用。

        14.在選購熟食鹵菜、涼菜時更應慎重。要注意銷售場所防蟲防蠅防塵設(shè)施是否齊全,存放條件(如溫度控制)和存放容器是否符合衛(wèi)生要求。熟食制品在溫度低于60℃、高于10℃條件下放置2小時以上的,食用前須徹底再加熱。如發(fā)現(xiàn)熟食制品變質(zhì)變味,則應丟棄。

        15.包裝食品即時食用。聽裝、瓶裝、罐裝、紙盒、真空包裝的各種牛奶、肉、禽、蛋類食品,最好打開后即時食用完畢。因為這類食品之所以安全的主要原因就是隔絕空氣,一旦打開,細菌生長繁殖的速度加快,如不能及時進行冷藏等后續(xù)保護措施,很快就會發(fā)生變質(zhì)腐敗。

        16.樹立正確的食品衛(wèi)生安全意識,養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。在日常飲食中,應做到飯前便后要洗手,不暴飲暴食,不吃不潔、變質(zhì)食物,不買街頭無證無照商販出售的食品,不食用來歷不明的可疑食物等,以防病從口入。養(yǎng)成良好習慣,食物中毒遠離你。

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