文/李超 馬立鳴* 曹潔 沈芾 柏文東

流行病學(xué)調(diào)查可以幫助養(yǎng)殖業(yè)者更充分地了解病害的流行特點(diǎn)，更好地預(yù)判病害的未來發(fā)展趨勢(shì)，可以為病害預(yù)警和制定有效病害防控措施提供依據(jù)。2021年，北京市水產(chǎn)技術(shù)推廣站聯(lián)合河北農(nóng)業(yè)大學(xué)以及中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院北戴河中心實(shí)驗(yàn)站等單位，對(duì)我國(guó)北方對(duì)蝦養(yǎng)殖病害流行情況進(jìn)行了全方位調(diào)查。調(diào)查涵蓋了大部分養(yǎng)殖品種、養(yǎng)殖階段和養(yǎng)殖模式，調(diào)查結(jié)果對(duì)未來蝦病防控具有積極意義。

一、調(diào)查方法

（一）對(duì)蝦養(yǎng)殖情況調(diào)查及采樣方法

對(duì)蝦養(yǎng)殖調(diào)查采用實(shí)地走訪和書面調(diào)查（各地水產(chǎn)技術(shù)推廣站填寫調(diào)查問卷）相結(jié)合的方法。對(duì)蝦采樣采用設(shè)定測(cè)報(bào)點(diǎn)和現(xiàn)場(chǎng)取樣測(cè)定相結(jié)合的方法。其中，設(shè)定測(cè)報(bào)點(diǎn)在山東省煙臺(tái)市、東營(yíng)市，天津市濱海新區(qū)，河北省秦皇島市、唐山市、滄州市，以及遼寧省營(yíng)口市等地，定期開展P5蝦苗、P20蝦苗、養(yǎng)殖35d～45d的幼蝦、140尾/kg～160尾/kg幼蝦和70尾/kg～90尾/kg對(duì)蝦的采樣監(jiān)測(cè)；現(xiàn)場(chǎng)取樣測(cè)定為調(diào)查人員在指導(dǎo)生產(chǎn)過程中非定期到發(fā)病養(yǎng)殖場(chǎng)采樣。

（二）病害診斷方法

傳染性皮下及造血組織壞死?。↖nfectious hypodermal and haematopoietic necrosis，IHHN）、白斑綜合征（White spot disease，WSD）的檢測(cè)均采用世界動(dòng)物衛(wèi)生組織（OIE）《水生動(dòng)物疾病診斷手冊(cè)》（第3版）推薦的方法進(jìn)行，病毒性偷死?。╒iral covert mortality disease，VCMD）、對(duì)蝦血細(xì)胞虹彩病毒病（Shrimp hemocyte iridescent disease，SHID）、急性肝胰腺壞死?。ˋcute hepatopancreas necrosis disease，AHPND）和蝦肝腸胞蟲?。╠isease，EHPD）采用試劑盒檢測(cè)，對(duì)蝦幼體聚縮蟲?。╯p.）采用鏡檢方法，對(duì)蝦幼體弧菌病和對(duì)蝦細(xì)菌性紅體病采用細(xì)菌學(xué)診斷方法結(jié)合快速蘇木精—伊紅染色法，對(duì)蝦白便病根據(jù)外觀癥狀結(jié)合細(xì)菌學(xué)實(shí)驗(yàn)，對(duì)蝦斷須病和軟殼病根據(jù)外觀癥狀診斷。

二、調(diào)查結(jié)果

（一）養(yǎng)殖品種及養(yǎng)殖模式

我國(guó)北方對(duì)蝦養(yǎng)殖的主要品種為南美白對(duì)蝦（）、中國(guó)對(duì)蝦（）和日本對(duì)蝦（）。養(yǎng)殖區(qū)域方面，南美白對(duì)蝦和日本對(duì)蝦在北方沿海各地均有養(yǎng)殖，中國(guó)對(duì)蝦主要集中在河北省唐山市和遼寧省營(yíng)口市。養(yǎng)殖模式方面，日本對(duì)蝦和中國(guó)對(duì)蝦全部為池塘養(yǎng)殖，包括單養(yǎng)和混養(yǎng)，混養(yǎng)的主要對(duì)象均是紅鰭東方鲀，其中日本對(duì)蝦可以養(yǎng)殖2造（也有部分養(yǎng)殖戶只養(yǎng)殖1造，此次也包括在內(nèi)），中國(guó)對(duì)蝦則只能養(yǎng)殖1造。在冬季，有少量工廠化車間會(huì)進(jìn)行日本對(duì)蝦暫養(yǎng)以尋求錯(cuò)峰銷售的高額利潤(rùn)，不算是真正的養(yǎng)殖。南美白對(duì)蝦既有池塘養(yǎng)殖也有工廠化養(yǎng)殖（包括小棚養(yǎng)殖），池塘養(yǎng)殖中以土塘半精養(yǎng)為主，少量混養(yǎng)一些用于清除病死蝦的魚類；工廠化養(yǎng)殖則多為錯(cuò)季養(yǎng)殖，即每年10月初～翌年5月初養(yǎng)殖2造，其它時(shí)間閑置養(yǎng)殖設(shè)施，為高密度單養(yǎng)；小棚養(yǎng)殖與工廠化養(yǎng)殖相近，只是養(yǎng)殖設(shè)施略簡(jiǎn)陋、放養(yǎng)密度和單產(chǎn)略低，但養(yǎng)殖的時(shí)間、周期不盡相同。養(yǎng)殖總量方面，南美白對(duì)蝦排名第一，日本對(duì)蝦排名第二，中國(guó)對(duì)蝦排名最后，但近幾年中國(guó)對(duì)蝦的養(yǎng)殖面積有較大提升，養(yǎng)殖總量已接近日本對(duì)蝦。

（二）2021年度我國(guó)北方對(duì)蝦養(yǎng)殖病害調(diào)查結(jié)果

我們總計(jì)調(diào)查了27家對(duì)蝦池塘養(yǎng)殖場(chǎng)，涵蓋養(yǎng)殖面積774ha；12家工廠化養(yǎng)殖場(chǎng)（包括小棚養(yǎng)殖），養(yǎng)殖面積32000m；32家對(duì)蝦育苗場(chǎng)，育苗水體100800m3。樣本采集中，采集到的白斑綜合征和傳染性皮下及造血組織壞死病樣本均為139個(gè)，其余疾病樣本89個(gè)，包括：病毒性偷死病、蝦虹彩病毒病、急性肝胰腺壞死病、對(duì)蝦白便病、對(duì)蝦細(xì)菌性紅體病、對(duì)蝦軟殼病、對(duì)蝦甲殼潰瘍病、對(duì)蝦斷須病、對(duì)蝦幼體弧菌病、蝦肝腸胞蟲病、對(duì)蝦幼體聚縮蟲病等13種病原性（病因）疾病及1種不明病因病。

圖1 對(duì)蝦養(yǎng)殖中不同類型病原所引起的病害種類占比

圖2 對(duì)蝦養(yǎng)殖中各種病害檢出率

從對(duì)蝦養(yǎng)殖中不同類型病原所引起的病害種類占比（見圖1）看，細(xì)菌性疾病最多，為5種（AHPND、對(duì)蝦白便病、對(duì)蝦細(xì)菌性紅體病、對(duì)蝦幼體弧菌病、對(duì)蝦甲殼潰瘍病），占比36%；病毒性疾病次之，4種（WSD、IHHN、VCMD、SHID），占比29%；寄生蟲及孢子蟲病2種（sp.、EHPD），占比14%；環(huán)境性疾病2種（對(duì)蝦軟殼病、對(duì)蝦斷須?。?，占比14%；不明病因病1種，占比7%。

從不同種類病害檢出率（見圖2）看，蝦肝腸胞蟲病檢出率最高，達(dá)到64.10%，對(duì)蝦白便病次之，檢出率為63.25%，傳染性皮下及造血組織壞死病第三，檢出率達(dá)到60.25%，急性肝胰腺壞死病第四，檢出率為55.13%，以上4種疾病的檢出率均超過了50%。此外病毒性偷死病的檢出率也很高，達(dá)到了47.43%；其它病害的檢出率均未超過30%，其中，蝦虹彩病毒病的檢出率非常低，不到2%，而以往危害較大的白斑綜合征的檢出率也非常低，僅為3.37%。

比較對(duì)蝦養(yǎng)殖中不同類型病原引起的疾病檢出率占比（見圖3）可以看出，細(xì)菌性疾病的檢出率占比最高，達(dá)到43%，其次是病毒性疾病，達(dá)到32%，寄生蟲和孢子蟲疾病占比在18%，而其它因素引起的疾病總計(jì)占比只有7%。

圖3 對(duì)蝦養(yǎng)殖中不同類型病原引起的疾病檢出率占比

日本囊對(duì)蝦白斑綜合征

中國(guó)對(duì)蝦仔蝦感染溶藻弧菌、歐文斯氏弧菌（上為病蝦）

從不同養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖階段中的病害情況看，工廠化養(yǎng)殖和小棚養(yǎng)殖的病害主要為急性肝胰腺壞死病和蝦肝腸胞蟲病，其它疾病很少出現(xiàn)；對(duì)蝦池塘養(yǎng)殖中的病害種類則非常多，除聚縮蟲病外，其它所有疾病均有被檢出。

三、2021年度我國(guó)北方對(duì)蝦養(yǎng)殖病害流行趨勢(shì)分析

2021年度，我國(guó)北方對(duì)蝦養(yǎng)殖的病害流行情況較往年出現(xiàn)了較大改變，白斑綜合征于1992年被發(fā)現(xiàn)，至今已有30年。其在全國(guó)流行，給我國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)帶來了極大困擾，造成了巨大損失。但從2017年開始，近5年該病在我國(guó)北方對(duì)蝦養(yǎng)殖中的檢出率均較低，且呈逐漸下降趨勢(shì)，這是否意味著該病將逐漸消失還有待于進(jìn)一步調(diào)查。

相較前幾年，傳染性皮下及造血組織壞死病在2021年明顯偏高，該疾病在對(duì)蝦苗種培育中（包括蝦苗標(biāo)粗和養(yǎng)成前期）危害較大，需要重點(diǎn)關(guān)注，病毒性偷死病以往在我國(guó)南方較為流行，2021年有流行范圍擴(kuò)大的趨勢(shì)。由各種弧菌引起的急性肝胰腺壞死病和主要由各種病原菌感染引起的對(duì)蝦白便病的檢出率特別高，顯示了養(yǎng)殖環(huán)境有惡化的趨勢(shì)和生物安保的缺失，這一點(diǎn)值得特別注意。蝦肝腸胞蟲病的檢出率居首，且無論是在池塘養(yǎng)殖還是工廠化（包括小棚）養(yǎng)殖中，均表現(xiàn)出最高的檢出率，該病會(huì)導(dǎo)致對(duì)蝦滯長(zhǎng)，但其較少死亡，攝食基本正常，給養(yǎng)殖戶帶來繼續(xù)養(yǎng)殖還是果斷放棄的極大困惑，已成為困擾對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的重要病害之一。

對(duì)蝦幼體弧菌病的檢出率不算太高，沒有給我國(guó)北方對(duì)蝦育苗業(yè)帶來太大的損失，這得益于北方漫長(zhǎng)的冬季，自然環(huán)境中長(zhǎng)時(shí)間的低水溫抑制了弧菌的繁殖；但該病在我國(guó)廣東省、福建省及海南省等南方各地的對(duì)蝦育苗場(chǎng)始終是危害極大的疾病，北方地區(qū)對(duì)蝦育苗場(chǎng)在以后的生產(chǎn)中也需要充分重視，嚴(yán)加防范。近兩年新出現(xiàn)的蝦虹彩病毒病的檢出率非常低，沒有暴發(fā)流行的趨勢(shì)。

四、2022年我國(guó)北方對(duì)蝦養(yǎng)殖病害防控建議

從2021年我國(guó)北方對(duì)蝦養(yǎng)殖病害流行情況可以看出，對(duì)蝦養(yǎng)殖過程中的生物安保措施存在疏漏，尤其是在環(huán)境消毒方面，這種疏漏導(dǎo)致了細(xì)菌性疾病的頻繁暴發(fā)。養(yǎng)殖業(yè)者對(duì)對(duì)蝦病害的防控缺乏信心，認(rèn)為病毒性疾病占主導(dǎo)，病毒性疾病既然無法防控也就無需防控，因而在日常管理中疏于采取必要的生物安保措施，導(dǎo)致養(yǎng)殖環(huán)境不良。針對(duì)這種情況，建議在2022年的養(yǎng)殖中重點(diǎn)采取以下防控措施。

（一）徹底清塘

由于各種原因，尤其是由于多數(shù)池塘一年一租，從短期經(jīng)濟(jì)角度來看清塘不合算，很多養(yǎng)殖戶多年不清塘，存在嚴(yán)重的僥幸心理，池底的淤泥滋生了大量有害病原菌，導(dǎo)致養(yǎng)殖中后期各種病原菌超標(biāo)，即使沒有暴發(fā)細(xì)菌性疾病，也會(huì)導(dǎo)致對(duì)蝦體質(zhì)下降、免疫力降低，為其它疾病的暴發(fā)創(chuàng)造了條件。建議養(yǎng)殖戶每年徹底清塘或整池鋪膜（日本對(duì)蝦養(yǎng)殖不能鋪膜），為對(duì)蝦養(yǎng)殖創(chuàng)造良好環(huán)境條件。

（二）嚴(yán)把苗種檢測(cè)關(guān)

苗種是對(duì)蝦養(yǎng)殖過程中的第一重要因素，針對(duì)傳染性皮下及造血組織壞死病毒、偷死野田村病毒和蝦肝腸胞蟲高檢出率的情況，應(yīng)采用不帶有特定病原（Specific pathogen free，SPF）蝦苗進(jìn)行養(yǎng)殖生產(chǎn)，在蝦苗購(gòu)進(jìn)時(shí)嚴(yán)格檢測(cè)，尤其是在工廠化養(yǎng)殖中要加強(qiáng)把關(guān)。河北省的南美白對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖近幾年發(fā)展趨勢(shì)良好，采用錯(cuò)季養(yǎng)殖的模式既可以保證較高的銷售價(jià)格，冬季自然環(huán)境中病原較少又可以有效減少病原的危害，但苗種一旦攜帶病原則無法保障后續(xù)養(yǎng)殖，模式優(yōu)勢(shì)將不復(fù)存在。

（三）對(duì)養(yǎng)殖設(shè)施進(jìn)行強(qiáng)堿消毒

針對(duì)蝦肝腸胞蟲病高檢出率的情況，在預(yù)防措施上應(yīng)更有針對(duì)性的加強(qiáng)對(duì)該病的防控。強(qiáng)堿消毒能夠有效殺滅蝦肝腸胞蟲，池塘養(yǎng)殖可使用大劑量生石灰（400kg/畝）清塘消毒，養(yǎng)殖期間不可用；工廠化設(shè)施養(yǎng)殖可使用強(qiáng)堿（如氫氧化鈉）消毒。

（四）關(guān)注藻相和菌相平衡

在池塘養(yǎng)殖中，良好的藻相和菌相代表著適宜的養(yǎng)殖環(huán)境，意味著對(duì)蝦可具有較強(qiáng)的免疫力，可以更好抵御外來病原的侵襲。日常管理中調(diào)節(jié)好藻相和菌相的平衡可以起到事半功倍的防病效果。

（五）建立蝦廁

池塘中架設(shè)水車式增氧機(jī)，在養(yǎng)殖池塘的中心建立簡(jiǎn)易蝦廁（蝦廁為在養(yǎng)殖池塘中央修建的鍋底形中央集污區(qū)），通過水車式增氧機(jī)的轉(zhuǎn)動(dòng)，將殘餌、糞便等集中在集污區(qū)，并可以利用水泵將污物定期抽出，保持了池底的清潔，降低了養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。該設(shè)施投入不高但效果明顯，可隨時(shí)將池塘中的殘餌糞便清除，保證養(yǎng)殖環(huán)境的清潔，消除病原滋生、繁殖的條件。

此外，白斑綜合征已連續(xù)5年呈現(xiàn)出非常低的檢出率，這值得重點(diǎn)關(guān)注。目前雖然尚不能確定白斑綜合征病毒是否會(huì)逐漸消失，但以往在池塘養(yǎng)殖中混養(yǎng)魚類多數(shù)是針對(duì)該病來搭配混養(yǎng)品種，混養(yǎng)魚類的主要目的是攝食病死蝦以防止疾病傳播；而針對(duì)白斑綜合征檢出率較低，細(xì)菌性疾病尤其是危害非常大的急性肝胰腺壞死病檢出率較高的情況，需要在未來對(duì)蝦池塘養(yǎng)殖中考慮適當(dāng)混養(yǎng)攝食有機(jī)物、清潔環(huán)境的魚類以減少病原菌的繁殖基礎(chǔ)。