榮智慧

俄烏戰(zhàn)事持續(xù)一個月有余，全球能源市場大受沖擊。如今更深層次的危機一觸即發(fā)：糧食短缺。

交戰(zhàn)的兩個出口大國的小麥、大麥和玉米難以出境，大部分化肥困在俄羅斯和白俄羅斯。2月下旬開戰(zhàn)以來，小麥價格漲了21%，大麥漲了33%，部分化肥漲了40%。

戰(zhàn)事只是給危機之火添了一把柴。近幾年的新冠大流行、運力緊張、能源成本高企，以及干旱、洪水和山火等此起彼伏的自然災害，已經(jīng)令全球糧食供應緊張，價格上揚。

饑餓人數(shù)正在增加，預計將接近9億?！盀蹩颂m只是在災難的基礎上加劇了災難?！笔澜缂Z食計劃署執(zhí)行主任戴維·比斯利說，該聯(lián)合國機構每天為1.25億人提供食物?！白远?zhàn)以來，沒有任何先例達到今天的程度?！?/p>

人們正目睹本世紀20年代的又一場大戰(zhàn)：全新的手段—TikTok式記錄、星鏈參戰(zhàn)、高超音速導彈首次投入戰(zhàn)場;亙古不變的后果—鮮血、饑餓、死亡。

“今日世界文明各國，富者一飯之資，所費不貲，貧者不得一飽，甚且轉溝壑以死?！敝袊r(nóng)業(yè)經(jīng)濟學奠基人許璇1934年的著作《糧食問題》中的這句話，今日依然適用。

危機先體現(xiàn)在分配和消費上—對歐盟來說，是少買幾個漲價的面包圈;對西亞和非洲某些國家來說，是餓死人。

人類維系生命所需能量的主要來源是碳水化合物（特別是淀粉），因此，以淀粉為主要成分的稻米、小麥、玉米等被稱為“主糧”，和馬鈴薯、甘薯等塊莖類食物一起，組成不同地域的人群的生命線。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）數(shù)據(jù)顯示，俄羅斯是世界上最大的小麥出口國，烏克蘭位居第五。兩國合占全球大麥供應的19%、小麥供應的14%、玉米供應的4%，占全球谷物出口量的1/3以上。兩國也是油菜籽的主要供應國，占世界出口市場的52%。

烏克蘭素有“歐洲糧倉”之名，其西紅柿、禽肉、麥芽加工品常年暢銷，葡萄、蘋果汁、蜂蜜、黃油和濃縮奶也大受歡迎。

戰(zhàn)事爆發(fā)后，烏克蘭禁止小麥、玉米、禽肉和葵花籽油等食品出口。數(shù)據(jù)顯示，烏克蘭小麥占歐盟進口小麥總量的19%，油籽占其進口總量的13%，玉米占其進口總量的一半。

目前，西班牙、意大利的一些地區(qū)開始對消費者實行限購。譬如，在已經(jīng)出現(xiàn)了明顯囤積行為的威尼托地區(qū)的兩個城市特雷維索和貝盧諾，超市限制每位顧客最多買2瓶葵花籽油。在托斯卡納的一些超市，顧客只能購買5瓶1升的葵花籽油和2瓶1升的玉米油。

戰(zhàn)事爆發(fā)后，烏克蘭禁止小麥、玉米、禽肉和葵花籽油等食品出口。

2021年7月7日，俄羅斯斯塔夫羅波爾，農(nóng)場工人收獲小麥

出于戰(zhàn)略安全的考慮，歐盟曾在2020年推出“從農(nóng)場到餐桌”措施，一邊節(jié)能減排，一邊開拓自身耕地，發(fā)展具有較高水平生物多樣性特征的農(nóng)用地。這一措施現(xiàn)在不得不從寬，大環(huán)境已經(jīng)不允許綠色農(nóng)業(yè)、精耕細作，只能先填飽自己肚子再說。

“不得一飽”的情況，將最先出現(xiàn)在西亞和非洲。黑海、地中海面積不大，東歐的糧食走海路，成本很低。而且，中東和東歐都以小麥為主糧，也都有用玉米部分替代主糧的飲食習慣。僅在去年，烏克蘭小麥和玉米出口就有40%以上銷往常受干旱困擾的西亞北非。

俄羅斯受到制裁，難以出口食品。同時，烏克蘭的黑海港口已基本被俄羅斯封鎖，烏克蘭也缺乏足夠的車輛陸運。

黎巴嫩、利比亞、突尼斯、敘利亞的小麥，絕大部分來自俄羅斯和烏克蘭。當下，敘利亞的小麥庫存僅能維持兩個月，政府宣布削減開支和每日口糧。黎巴嫩最重要的糧倉在貝魯特大爆炸中被毀，小麥僅能維持一個半月。

2022年3月1日，烏克蘭基輔，民眾在超市囤積食物

農(nóng)產(chǎn)品不像工業(yè)品，按下按鈕就能控制流水線的產(chǎn)量。

亞美尼亞、蒙古、哈薩克斯坦和厄立特里亞，幾乎所有小麥都從俄羅斯和烏克蘭進口。它們要和以上西亞、北非諸國一起，與更大的買家—包括土耳其、埃及、孟加拉國和伊朗—競爭。后者60%以上的小麥來自兩個交戰(zhàn)國。

但是，以上所有國家都只能競標更小的供應量。因為，作為世界上最大的小麥生產(chǎn)國和消費國，中國今年的采購量將遠高于往年。3月初，中國政府透露，去年的嚴重洪災推遲了1/3小麥作物的播種，即將到來的收成并不樂觀。

俄羅斯和烏克蘭的小麥不那么容易被替代。據(jù)聯(lián)合國稱，美國和加拿大的庫存緊張，阿根廷、巴西等南美谷物生產(chǎn)國在加強出口管制，澳大利亞的運力滿負荷運轉（澳洲出口小麥，但其農(nóng)用燃料和化肥主要從俄羅斯進口）。

過去一年，小麥價格上漲了七成左右。依賴進口烏克蘭小麥的印尼，正遭受“小麥荒”之苦。而連續(xù)5年小麥豐收的印度（世界第二大小麥生產(chǎn)國），想充分出售國內庫存，已與多國進行商談，但因為物流問題和小麥的品質問題，印度小麥的市場表現(xiàn)很一般。

新冠大流行期間，全球饑餓人數(shù)增加了約18%，達到7.2億～8.11億人。3月初，聯(lián)合國表示，僅戰(zhàn)事對全球食品市場的影響，就可能導致另外1000多萬人挨餓。

在非洲之角索馬里，截至今年2月，該國已有33萬兒童嚴重營養(yǎng)不良，如果沒有額外的援助，其中1/3面臨生命危險。同樣的問題出現(xiàn)在薩赫勒地區(qū)，包括布基納法索、乍得、馬里、毛里塔尼亞和尼日爾，都處于近年旱災所導致的糧食緊缺境地。

糧食危機的出現(xiàn)，還是要追溯到“生產(chǎn)”上。

居于優(yōu)勢地位的國家、國際金融大鱷、世界糧食巨頭、食品工業(yè)巨頭、跨國超市，和世界貿(mào)易組織、世界銀行、國際貨幣基金組織，互相交織，主動或被動地構成了糧食產(chǎn)業(yè)的內在危機。

索馬里摩加迪沙，索馬里難民等待領取食物

1946年，歐洲糧食短缺。當時，美國和加拿大有足夠的食物為公民提供每天3000卡路里的熱量，而倫敦糧店外的隊伍排出了幾條街。英國人每天攝入熱量是2900卡路里，而在歐洲大陸，這個數(shù)字是2000。

來自美國的糧食援助，1954年被叫停，因為歐洲農(nóng)民終于能自給自足。從此，美國的食物援助開始面向全球南方國家，后者的農(nóng)民根本無力像歐洲農(nóng)民那樣向美國提出任何政治要求。

那也是麥卡錫主義甚囂塵上的時代。時任美國總統(tǒng)艾森豪威爾簽署的《農(nóng)業(yè)貿(mào)易發(fā)展與援助法案》，把糧食作為一項政治籌碼。只要發(fā)現(xiàn)某國有工人組織或疑似左翼的反對派，就可以動用戰(zhàn)略糧食儲備“送溫暖”。1960年代末，美國糧食出口量的79%都投向了第三世界國家，因為“只要給饑餓的人們一些面包，他們就會聽話”。

石油價格的震動，和綠色革命技術推動的“寂靜的春天”的到來，使第三世界國家試圖扭轉大國的“施舍”，但是，對糧食體系更加隱蔽的控制體系也開始形成。

全球南方國家剛剛經(jīng)歷了石油危機，只能向石油輸出國賒賬買石油;要繼續(xù)借錢，就得同意世界銀行的貸款附加計劃，利用本國的土地資源出口農(nóng)產(chǎn)品。這樣，全球北方國家“寬宏大量”地接受了來自南方國家的廉價食物，而且前者每吃一口，都是在幫后者還債。

1990年代成立的世界貿(mào)易組織納入了農(nóng)業(yè)條款。經(jīng)過精心設計，歐盟和美國的農(nóng)民可以繼續(xù)接受補貼，政府和企業(yè)的關系不受影響，而在其他國家，政府不得干預任何農(nóng)業(yè)企業(yè)的經(jīng)營。

大企業(yè)的作用，往往比國家大。全球70%的小麥貿(mào)易，據(jù)說被6家農(nóng)業(yè)公司控制。美國ADM、邦吉（Bunge）、嘉吉（Cargill）和法國路易·達孚（Louis Dreyfus）這四家跨國糧食公司，根據(jù)英文名首字母又被稱為“ABCD”，掌控了糧食的絕對定價權。

四大糧商成立均超過100年，對糧食產(chǎn)銷各環(huán)節(jié)采取閉環(huán)式的把控。它們還能游說政府指揮農(nóng)民種植某種作物來符合“國家利益”。

國際糧食政治的“玩家”很多。不過，老是餓肚子、希望不再餓肚子的農(nóng)民，跟這場游戲關系不大。糧食的生產(chǎn)，很多時候不是給貧者機會，而是通過富者的一系列復雜操作，來“干凈”地榨干貧者。

被快餐行業(yè)的營銷迷局催眠了幾十年，全球23億成年人肥胖。

以目前的全球糧食生產(chǎn)水平，實現(xiàn)人人吃飽，理論上不是很難，可現(xiàn)實是，幾億人餓著肚子。

糧食產(chǎn)業(yè)呈沙漏狀。沙漏上端是龐大的消費者，下端是龐大的農(nóng)民，中間細細的瓶頸部分，是生產(chǎn)者和消費者溝通的渠道—糧食企業(yè)。這個“中間人”所獲最豐，卻未必如實傳遞信息。如今糧價上漲，農(nóng)民不見得受益。農(nóng)產(chǎn)品不像工業(yè)品，按下按鈕就能控制流水線的產(chǎn)量;糧食作物生產(chǎn)周期長，轉型慢，農(nóng)民的風險承受能力差，如果完全跟隨市場信號，很可能一朝破產(chǎn)。

時任美國總統(tǒng)克林頓簽署的《商品期貨現(xiàn)代化法》，為金融企業(yè)開拓了一個新的淘金地—糧食期貨。多種農(nóng)產(chǎn)品進入高盛商品指數(shù)。通過投資家構建的與糧食本身關系不大的一系列金融工具，商品指數(shù)把糧價和油價綁在一起。2008年金融危機后，石油價格泡沫破滅，熱錢一股腦轉移到糧食上，炒高了糧價。

政府和公眾對綠色概念（比如“生物燃料”）的迷戀，也促使糧價飆升。在這個新興行業(yè)，玉米、甘蔗被用來加工成乙醇。歐盟和美國通過立法和補貼，刺激了全球農(nóng)民種植玉米的熱情，因為種玉米差不多等于挖石油了。這就推高了鄰近土地上生長的玉米和其他谷物的價格。

人口增加也是糧價上漲的一個原因。亞當·斯密研究國家是怎么變富的，馬爾薩斯研究的就是國家是怎么變窮的—代數(shù)級增長的糧食，滿足不了幾何級增長的人口。盡管東亞、南亞人口大國的生育率趨于下降，但是整個非洲大陸的生育率都高于4%，大部分非洲國家高于5%。

而其他國家覬覦的是非洲的土地。美國建立了一個駐非洲司令部，來保護資源利益。亞洲的一些私人公司，比如韓國大宇，拿了馬達加斯加130萬公頃的土地種糧食，來滿足韓國市場的需要。土地是免費的，大宇給馬達加斯加的“饋贈”，則是雇傭當?shù)厝藖矸N地。

另一邊廂，美國舊金山的消費者不想要“開心樂園餐”了。被快餐行業(yè)的營銷迷局催眠了幾十年，全球23億成年人肥胖。人們才逐漸意識到，國際糧食體系塑造了這樣的生活：吃上飯的人吃得不健康，更多的人吃不飽飯。它本身的工業(yè)化生產(chǎn)方式，也要對氣候變化、生態(tài)系統(tǒng)退化、毀滅性污染負有責任。

有人想“一了百了”地解決問題：如果陸地上沒得吃，就轉向大海。不過有研究顯示，如果不限漁，按現(xiàn)在的工業(yè)化捕撈和消費習慣，到2048年，大海里可能連一船可吃的魚都撈不到。

責任編輯謝奕秋 xyq@nfcmag.com