張慶全　黨文梅　崔霞　張文貞　趙旭

摘要：食用菌是永靖縣一項特色產業(yè)，在脫貧攻堅及鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮了重要作用。為進一步優(yōu)化調整種植結構，鞏固提升脫貧成效，加快推進鄉(xiāng)村振興，為農業(yè)發(fā)展、農村建設、農民增收凝聚合力。筆者通過介紹永靖縣食用菌生產現(xiàn)狀及發(fā)展優(yōu)勢，提出了加快產業(yè)發(fā)展的對策與建議。

關鍵詞：食用菌;生產現(xiàn)狀;對策;永靖縣

食用菌是永靖縣一項特色產業(yè)，具有收入高、成本低，生產周期短、綠色環(huán)保等特點，在脫貧攻堅及鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮了重要作用。為持續(xù)推進農業(yè)供給側結構性改革，更好地發(fā)揮食用菌產業(yè)在我縣農村經濟發(fā)展中的比較優(yōu)勢，進一步優(yōu)化調整種植結構，鞏固提升脫貧成效，加快推進鄉(xiāng)村振興，為農業(yè)發(fā)展、農村建設、農民增收凝聚合力。在食用菌產業(yè)方興未艾發(fā)展的同時，食用菌專業(yè)人才匱乏、原材料短缺、產品精深加工企業(yè)少等問題凸顯，嚴重制約了食用菌產業(yè)健康發(fā)展。為此結合縣情現(xiàn)狀，提出加快產業(yè)發(fā)展的對策與建議。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

永靖縣是甘肅省無公害蔬菜生產示范基地縣和全國第二批生態(tài)農業(yè)示范縣。近年來，按照“突出特色、優(yōu)化布局、做大規(guī)模、提高效益”的產業(yè)發(fā)展思路，并把提高農業(yè)生產的專業(yè)化、標準化、規(guī)?；?、產業(yè)化和農民組織化程度作為發(fā)展的前提。而發(fā)展食用菌產業(yè)作為當前鄉(xiāng)村振興的“利器”，已顯得刻不容緩。我縣發(fā)展食用菌產業(yè)起步晚、規(guī)模小，所以有著很大的發(fā)展?jié)摿?，現(xiàn)在食用菌產業(yè)從以往農戶分散發(fā)展轉變?yōu)榧幸?guī)?；a，從單一種植轉變?yōu)榧a、加工、銷售為一體的產業(yè)鏈發(fā)展，2018年以來，縣上多次研究組織引進香菇、羊肚菌等食用菌種植，甘肅劉家峽農業(yè)開發(fā)集團有限公司引進香菇菌棒生產線和大型滅菌、烘干設備，搭建香菇接菌棚、養(yǎng)菌棚和出菇棚、采用“立體種植”和“地擺模式”相結合的方式，開啟了香菇、羊肚菌等高效食用菌的發(fā)展之路。今年，甘肅劉家峽農業(yè)開發(fā)集團有限公司又在擴大香菇生產規(guī)模的基礎上與康縣金強農業(yè)科技有限公司合作，在城北新村引種和發(fā)展吊袋黑木耳種植，在下塬村開展食用菌試驗示范基地建設項目，成功試種金耳、玉木耳、熊掌菇和靈芝等食用菌，也受到廣泛認可，并為擴大種植規(guī)模，輻射帶動周邊農戶提供了廣闊的發(fā)展空間。

2 永靖縣發(fā)展食用菌產業(yè)優(yōu)勢

2.1 氣候優(yōu)勢

香菇等食用菌出菇需要變溫刺激，所以得天獨厚的光能、熱能、水能資源就顯得尤為重要，永靖縣年平均氣溫8℃～9℃，4?9月平均為12.6℃，最大達24.5℃，水域面積10萬畝，總庫容59.7億立方米，年均降水量310mm，能滿足大部分食用菌生長所需的水、氣、熱條件，特別適宜養(yǎng)菌和出菇管理，由于春、秋兩季晝夜溫差大，種植香菇更容易產出高品質花菇，因此是生產優(yōu)質香菇和大部分食用菌的理想區(qū)域。

2.2 原材料優(yōu)勢

食用菌原材料主要以果木為主，麥麩、秸稈等下腳料為輔，全縣林果種植主要集中在峴塬鎮(zhèn)和鹽鍋峽鎮(zhèn)，種植面積1.95萬畝，小麥播種面積2.55萬畝，玉米播種面積16.49萬畝，種植業(yè)產生的秸稈等廢棄物資源非常豐富，這些資源的就地利用，降低了異地運輸成本和環(huán)境面源污染，也是永靖縣食用菌發(fā)展產業(yè)的一大優(yōu)勢。

2.3 政策優(yōu)勢

近年來，省、州、縣各級政府都高度重視農業(yè)產業(yè)結構調整方針政策，努力將傳統(tǒng)“草包莊稼”轉變成高附加值的“金土地”，為此食用菌產業(yè)發(fā)展也步入黃金快車道，緊緊圍繞產業(yè)發(fā)展目標，制定“一攬子”扶持政策，包括對發(fā)展食用菌的村集體注入食用菌發(fā)展基金，通過投袋還耳、投棚還耳等模式，補貼菌棒，修建1000噸食用菌貯藏庫，強化推廣綠色增產技術規(guī)程，狠抓食用菌試驗示范基地建設，培育以金耳、靈芝、平菇等為主的新型經營主體，食用菌產業(yè)持續(xù)得到快速發(fā)展，現(xiàn)輻射帶動三塬、峴塬、太極和鹽鍋峽等川塬鄉(xiāng)鎮(zhèn)，推動了當地產業(yè)振興。

3 永靖縣食用菌產業(yè)存在問題

3.1 產業(yè)規(guī)模小，生產成本高

由于食用菌產業(yè)發(fā)展起步晚，盡管政策補貼宣傳力度空前大，但好多村集體、合作社仍處于觀望狀態(tài)，導致食用菌產業(yè)體量小、市場發(fā)育不健全，發(fā)展很不規(guī)范，因產業(yè)鏈條短，缺少深加工企業(yè)，造成銷售渠道單一，產品附加值低，影響了食用菌產品的流通，從而影響老百姓發(fā)展食用菌產業(yè)的熱情。

3.2 專業(yè)技術人才匱乏，服務體系不健全

縣、鄉(xiāng)缺少食用菌專業(yè)技術人才，對菌種研發(fā)、試驗示范和品種推廣都還是理論知識，對實際種植食用菌管理操作都不擅長，種植品種單一、病蟲害防控不熟練，對產前、產中、產后的服務意識都很薄弱，特別是對大力推廣的羊肚菌、赤松茸等新品種、新技術和新知識掌握不夠，生產推廣中因技術指導不到位，導致的風險日益凸顯，同時，菇農生產組織化程度低，無法及時得到應答和指導現(xiàn)象頻發(fā)，另外缺乏專業(yè)組織讓菌菇產品參與到市場流通，推進產業(yè)化經營，這都不能滿足食用菌種植村集體、能人大戶等經營主體的技術服務需求。

3.3 產業(yè)鏈條短，倉儲壓力大

由于食用菌產業(yè)生產結構與市場體系未形成完整鏈條，缺乏統(tǒng)一的市場交易規(guī)則，沒有發(fā)達的市場信息網絡，導致全縣種植食用菌的企業(yè)和村集體產出的產品銷售渠道單一，生產盲目性加大，加之電商銷售力度不大，導致產品出現(xiàn)滯銷情況時有發(fā)生，進而影響整個食用菌產業(yè)健康發(fā)展。

4 永靖縣食用菌產業(yè)發(fā)展建議

4.1 持續(xù)加大政府投入，明確發(fā)展規(guī)劃

緊緊抓住省、州、縣提出農業(yè)產業(yè)結構調整的黃金機遇期，按照調結構、擴規(guī)模、延鏈條、提增效、循環(huán)發(fā)展的思路，做好食用菌產業(yè)發(fā)展規(guī)劃，科學布局食用菌產業(yè)，探索循環(huán)經濟紅利，重點支持菌種供應、工廠化生產、管理、采收、銷售等生產環(huán)節(jié)，制定長遠發(fā)展目標，強化主體責任，使食用菌產業(yè)“短、平、快”的特色的正真發(fā)展成高效、富民產業(yè)。

4.2 做好品牌建設，增加銷售渠道

以產銷對接拉動產業(yè)效益為突破口，努力打造“劉家峽”品牌包裝效應，突出“甘味”，增加綠色、有機等認證力度，注冊食用菌商標，提高市場知名度和品牌影響力，拓展市場，搞活流通，延長食用菌產業(yè)鏈，加大深加工企業(yè)建設力度，開發(fā)更多食用菌產品，提高食用菌附加值，減輕銷售壓力。

4.3 加強專業(yè)人才培養(yǎng)，創(chuàng)新激勵機制

加大新品種、新技術試驗示范推廣力度，因地制宜發(fā)展特色食用菌，并組件食用菌產業(yè)技術服務組，大力開展菌種研發(fā)、菌棒制作、從根本上解決生產、管理、銷售、流通等方面的技術壁壘，加強菇農的培訓，積極正向引導村集體經濟和合作社發(fā)展食用菌產業(yè)，加大龍頭企業(yè)扶持力度，通過引進優(yōu)秀人才，為其提供更好平臺和激勵機制措施，來激發(fā)生產、技術、信息、材料供應、產品加工、倉儲和銷售等服務。

4.4 強化金融保險制度，激發(fā)菇農內生動力

由于我縣開展食用菌產業(yè)基礎力量薄弱，整村推進開展食用菌產業(yè)技術難度大，許多經營主體和能人大戶栽培管理技術水平欠缺，抵御自然災害、食用菌病蟲害以及市場風險的能力仍很薄弱，讓其甩開膀子從觀望狀態(tài)轉變?yōu)橹鲃幼鳛?，就需要從根本上解決其后顧之憂，需要進一步加強食用菌補貼力度和金融保險扶持力度。并在生產設施、設備、菌棒等方面擴大保險全覆蓋范圍，著力營造育產業(yè)、促增收的濃厚氛圍，進而提升永靖縣食用菌產業(yè)扶貧風險保障能力。

參考文獻

[1]馬正芳，馬少君.永靖縣農業(yè)產業(yè)化經營發(fā)展探討[J].農業(yè)科技與信息，2017，513（04）：16-17.

[2]永靖縣人民政府.氣候及水資源[2021-12-04].http：//www. gsyongjing.gov.cn/mzmyjinfo/？cid=56&id=12459

[3]秦文龍，王利平，常小峰，郝 哲，李鳴雷.榆林市食用菌產業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展建議[J].食用菌，2021，43（6）：80-82.

[4]羅仕挺.永靖縣蘋果產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議[J].農業(yè)科技與信息，2015，466（17）：0010-02.

作者簡介：

張慶全（1987-03-）男，漢族，研究生，甘肅省永靖縣，永靖縣農業(yè)農村局，農藝師，作物遺傳育種及農作物新品種、新技術推廣工作。

崔霞（1987-09-）女，漢族，研究生，甘肅省永靖縣，永靖縣農業(yè)農村局，農藝師，從事農業(yè)技術技術推廣、病蟲害防控等工作。

黨文梅（1988-03-）女，漢族，研究生，甘肅省永靖縣，永靖縣農業(yè)農村局，農藝師，從事農業(yè)技術推廣、農業(yè)項目管理等工作。

張文貞（1972-05-）男，漢族，大專，甘肅省永靖縣，永靖縣農業(yè)農村局，農藝師，從事農作物新品種、新技術推廣工作。

趙旭（1985-05-）男，漢族，博士，四川成都，中國農業(yè)科學院都市農業(yè)研究所，副研究員，碩士生導師，主要從事食藥用菌研究。