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        維也納開啟“冰淇淋季”

        2022-03-30 19:20:58如玥
        環(huán)球時報 2022-03-30
        關(guān)鍵詞:意式團子維也納

        如玥

        每年年初,奧地利冰淇淋店經(jīng)營者都會選出本年的“年度冰淇淋”,這項評選已有十年之久。3月下旬,巧克力香蕉口味作為“2022奧地利年度冰淇淋”在維也納揭曉。與此同時,由巧克力和榛子冰淇淋組成的“甜蜜交響曲” 口味成了今年的“歐洲年度冰淇淋”。由此,維也納人期待了一個冬天的“冰淇淋季”再度開啟。

        據(jù)說,歐洲最早的“冰淇淋”誕生于13世紀的西西里島。16世紀末,在意大利,美第奇家族招待西班牙國王的宴席上,出現(xiàn)了一道以鹽、糖、雞蛋和蜂蜜制作的乳脂性冰品,這就是意式冰淇淋的原型。維也納人對意式冰淇淋的偏愛始于奧匈帝崔1時期。19世紀中葉,意大利移民向北方遷移第一批冰淇淋商人來到中歐交通樞紐奧地利,小販們出售冰淇淋的手推車一時成為維也納的街頭風景。如今,維也納擁有近400家冰淇淋店,堪稱全歐洲冰淇淋店最集中的城市之一。

        維也納歷史最悠久的冰淇淋店被公認為位于內(nèi)城的瑞典廣場冰淇淋沙龍。該店于1886年由意大利移民莫林?阿爾坎杰羅創(chuàng)立,已傳至家族第五代。這里據(jù)說有維也納最好吃的香草冰淇淋,店面前設(shè)置了冰淇淋自動售貨機,使顧客全年任何時間都能購買到幾款經(jīng)典口味的冰淇淋。此外,為私人聚會或大型活動提供“冰淇淋車”出租服務(wù),也是店鋪的一大特色。

        位于維也納第10區(qū)的蒂奇冰淇淋沙龍是維也納人氣最旺的冰淇淋店之一,該店自創(chuàng)的“杏醬冰淇淋團子”是為數(shù)不多能與意式冰淇淋相提并論的本土產(chǎn)品——以香草冰淇淋包裹杏醬夾心,外面再滾上堅果碎。冰淇淋團子已經(jīng)獲批專利,其他店鋪仿制的類似產(chǎn)品都不允許冠以“團子”之名。店鋪每年在冬歇期過后重開時,顧客都會早早在門口排長隊等候,旺季時想在店里找個座位得等上近一個小時,筆者在奧地利工作期間也常去湊熱鬧。

        近年,隨著素食生活方式在歐洲蔚然成風,一些主打“純素食”冰淇淋的店鋪應運而生。純素冰淇淋中沒有任何與動物制品有關(guān)的原料。比如,佩勒格林冰淇淋店以杏仁露代替牛奶,根據(jù)古老的配方制作多種口味的冰淇淋?!八厥痴摺北苛艿赀€在情人節(jié)當天特別推”出了兩人份的“純素”林裝冰淇淋,薰衣草和藍莓口味備受素食主義者青睞。

        為迎接今年的“冰淇淋季”,奧地利的《維也納今日報》將舉辦5期“冰淇淋日”活動。3月24日是歐洲范圍內(nèi)的“手工冰淇淋日”。5月初將舉行“巧克力香蕉冰淇淋周”,為推介“奧地利年度冰淇淋”,各店鋪的制作方式不限,可以是撒上巧克力碎屑的香蕉冰淇淋、澆上巧克力醬的香蕉冰淇淋,或是在冰淇淋里加入巧克力香蕉等。6月至7月暑假期間還有“兒童冰淇淋周”,專門為小顧客們準備了“藍精靈”“獨角獸”等經(jīng)典和新進流行的兒童款冰淇淋。

        此外,一些知名的冰淇淋店也會定期組織主題導覽活動。比如,瑞典廣場冰淇淋沙龍的“冰淇淋工廠”導覽,成人團體、中小學班級以及私人都可以預約參加,內(nèi)容包括實地參觀廠房和博物館,介紹世界各地冰淇淋的起源和歷史,自行制作和品嘗冰淇淋等,深受民眾喜愛?!?/p>

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