摘要：梅花，是德化山區(qū)常見(jiàn)的花卉之一，它傲雪凌霜，體現(xiàn)了中華兒女不畏艱難、堅(jiān)貞不屈的民族精神。“梅花香自苦寒來(lái)”，在源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中華文化中，梅花一直是各個(gè)歷史時(shí)期藝術(shù)家喜歡創(chuàng)作的重要題材。把梅花運(yùn)用于瓷器的造型和裝飾，不但開(kāi)創(chuàng)了明代德化瓷器創(chuàng)作的新局面，而且對(duì)后世產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。明清以來(lái)，德化窯把梅花作為一種傳統(tǒng)的造型和裝飾技藝加于繼承和發(fā)揚(yáng)，形成了堆貼、浮雕、彩繪、印花等德化瓷器的獨(dú)特技藝，從而成為我國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)裝飾文化形式之一。

梅花原產(chǎn)于我國(guó)南方，屬薔薇科，落葉喬木，又名五?；?，是我國(guó)傳統(tǒng)名花之一，有著悠久的歷史和廣泛而深遠(yuǎn)的影響。梅花被譽(yù)為中國(guó)十大名花之首，與蘭花、竹子、菊花一起列為“四君子”，與松、竹并稱(chēng)為“歲寒三友”。在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，梅花以其高潔、堅(jiān)強(qiáng)、謙虛的品格，給人以立志奮發(fā)的激勵(lì)。在嚴(yán)寒中，梅開(kāi)百花之先，獨(dú)天下而春。

一、梅花的精神象征

梅花是中華民族的精神象征，具有強(qiáng)大而普遍的感染力和影響力。梅花于冬春開(kāi)花，獨(dú)放于百花之前，它既是一年中最后一個(gè)季節(jié)開(kāi)放的花，又是來(lái)年春天第一種盛開(kāi)的花;既是“歲寒三友”之一，又是一個(gè)美麗的報(bào)春使者。它在霜雪里煉造的挺秀剛勁的樹(shù)姿、繽紛絢麗的花朵、冰肌玉滑的品格、傲雪凌霜的風(fēng)骨，具有“先天下而春，稟天質(zhì)之至美，凌歲寒而獨(dú)開(kāi)，生命力頑強(qiáng)不息”的品性，象征著堅(jiān)韌不拔、不屈不撓、奮勇當(dāng)先、自強(qiáng)不息的精神品質(zhì)。迎雪吐艷、凌寒飄香、鐵骨冰心的崇高品質(zhì)和堅(jiān)貞氣節(jié)激勵(lì)了一代又一代的中國(guó)人不畏艱險(xiǎn)、奮勇開(kāi)拓。

中國(guó)歷代文人墨客對(duì)梅花情有獨(dú)鐘，視賞梅、詠梅、畫(huà)梅為雅事。千百年來(lái)，從《詩(shī)經(jīng)》到現(xiàn)代散文，許多頌梅的佳作流傳下來(lái)，“文學(xué)藝術(shù)史上，梅詩(shī)、梅畫(huà)數(shù)量之多，足以令任何一種花卉都望塵莫及”。梅花之所以成為古今文人墨客筆下的重要題材，是因?yàn)楸彼卧?shī)人林逋的《梅花》被后世奉為詠梅絕唱，影響深遠(yuǎn)，詩(shī)中寫(xiě)道：“眾芳搖落獨(dú)喧妍，占斷風(fēng)情向小園。疏影橫斜水清淺，暗香浮動(dòng)月黃昏”;南宋詩(shī)人陸游在《卜算子》中贊其“無(wú)意苦爭(zhēng)春，一任群芳妒。零落成泥碾作塵，只有香如故”;元代詩(shī)人、著名畫(huà)家王冕更是在《墨梅》畫(huà)中有詩(shī)：“吾家洗硯池頭村，個(gè)個(gè)花開(kāi)淡墨痕。不要人夸好顏色，只留清氣滿(mǎn)乾坤”;而“風(fēng)雪送春歸，飛雪迎春到，已是懸崖百丈冰，猶有花枝俏。俏也不爭(zhēng)春，只把春來(lái)報(bào)。待到山花爛漫時(shí)，她在叢中笑”的內(nèi)容，則出自一代偉人毛澤東的《詠梅》一詞，更是將梅花的傲骨精神、高尚品格、神韻表現(xiàn)得光彩照人。國(guó)人賞梅花，不僅欣賞梅花的外表，更欣賞其中所蘊(yùn)含著的堅(jiān)韌不拔、自強(qiáng)不息等廣為人所稱(chēng)頌的人格寓意和精神力量。

二、以梅花為題材的德化瓷

德化窯乃古代著名瓷窯之一，以燒造白瓷著稱(chēng)。夏商時(shí)期，德化境內(nèi)的遼田尖即已燒制原始青瓷，宋元時(shí)燒制青白瓷，明代主燒白瓷。其制品以人物塑像最為突出，如達(dá)摩、觀音等，此外還有爐、尊、壺、樂(lè)器等器型，均名傳于世。德化窯的瓷質(zhì)優(yōu)異，胎、釉渾然一體，色澤光潤(rùn)明亮，如脂似玉，潔白之中又閃牙黃，被稱(chēng)為“象牙白”“豬油白”，為當(dāng)時(shí)中國(guó)白瓷之代表。德化窯白瓷曾大量遠(yuǎn)銷(xiāo)到日本、印度、伊朗、埃及和歐洲等國(guó)家，法國(guó)人稱(chēng)之為“中國(guó)白”“鵝絨白”。清代德化窯繼續(xù)燒制白瓷，但產(chǎn)品以日用器皿為主，諸如梅花杯、八仙杯、花瓶、文具，釉色白中透青。此外，德化窯還燒制青花和五彩器。

德化窯種類(lèi)繁多，有爵杯、梅花杯、香爐、瓶、壺、碗、洗及瓷塑等，尤以瓷塑最負(fù)盛名。瓷塑胎質(zhì)優(yōu)異，別有情趣，所塑人物性格鮮明、造型優(yōu)美、神態(tài)逼真、風(fēng)格洗練，有一種單純的雕塑美和原材料的質(zhì)地美。其中，以“明代瓷圣”何朝宗所塑最佳。

梅花著實(shí)惹人喜愛(ài)，特別是其所蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵，讓人百看不厭。宋元以來(lái)，以梅花為題材的德化陶瓷作品數(shù)不勝數(shù)，其數(shù)量之多、影響之廣、裝飾運(yùn)用之多樣、文化內(nèi)涵之豐富，是其他花卉所無(wú)法比擬的。

明清時(shí)期，受陶瓷技藝進(jìn)步和取材于德化常見(jiàn)的山區(qū)花卉等諸多因素的影響，冰清玉潔的梅花被廣泛運(yùn)用于瓷器的造型和裝飾之上，不但開(kāi)創(chuàng)了明代德化瓷器的新局面，而且對(duì)后世產(chǎn)生了十分深遠(yuǎn)的影響。明清以來(lái)，德化把梅花作為一種傳統(tǒng)的造型和裝飾技藝加于繼承和發(fā)揚(yáng)，在碗、杯、盤(pán)、壺、瓶、湯匙以及文具等很多器物上都裝飾梅花，有的用堆貼，有的用浮雕，有的用彩畫(huà)，有的用模印，形成了德化瓷器作品中的一道獨(dú)特風(fēng)景線(xiàn)。

在眾多以德化瓷為載體、使用梅花為題材的陶瓷作品中，當(dāng)屬冠絕一時(shí)的梅花杯，其堪稱(chēng)明代德化藝術(shù)日用瓷中的佳作，以及“日用瓷工藝化”的典范。德化窯梅花杯名噪一時(shí)，其造型新穎別致、裝飾典雅優(yōu)美，器身下邊用捏塑而成的梅花枝干圍成腳架，纏繞并托起器底，梅花枝桿成架形附著，既起裝飾作用，又當(dāng)杯的足架，足架與杯底雖略有空隙，卻融為一體，顯得樸實(shí)莊重。杯的外壁一邊貼有數(shù)朵盛開(kāi)的梅花，一邊貼梅枝及花萼，襯托著幾片葉子，枝葉挺拔，富有生機(jī)。在這樣一只小小的梅花杯上，就薈萃了捏塑、印花、堆刻、貼花等多種瓷塑工藝，可謂是巧奪天工，做工極其精美，造型質(zhì)樸、工藝洗練，體現(xiàn)了德化瓷器注重內(nèi)在精神和質(zhì)材美感的審美取向，堪稱(chēng)匠心獨(dú)運(yùn)的德化窯精工之作。此種梅花杯大多采用“象牙白瓷”制成，施釉相當(dāng)均勻，釉質(zhì)極為細(xì)膩柔和，瑩潤(rùn)可愛(ài)，既充分體現(xiàn)了德化白瓷器所特有的美感和質(zhì)感，又將梅花傲雪耐寒的品格、清雅素艷的風(fēng)韻近乎真實(shí)地展現(xiàn)在瓷器之上。這種器型不管從哪個(gè)方向看都非常精美，可以說(shuō)是匠心獨(dú)運(yùn)、技藝高超，真正做到造型、裝飾和釉質(zhì)的完美統(tǒng)一，它們既有實(shí)用價(jià)值，又有美學(xué)價(jià)值，既可作為飲器，又可作為裝飾品陳設(shè)，就是作為飲器，也可從中得到美的享受。這種梅花杯作為外銷(xiāo)產(chǎn)品傳到英國(guó)，曾被皇家當(dāng)成珍品保藏，當(dāng)年英國(guó)國(guó)王愛(ài)德華七世的陳列室里就珍藏著這種類(lèi)型的梅花杯。

還有的用瓷塑的手法雕制梅花作為盆景，在國(guó)外取得很高的榮譽(yù)。民國(guó)初期，德化瓷塑藝術(shù)大師蘇學(xué)金就是將運(yùn)用傳統(tǒng)技藝雕制的瓷梅花送到巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)展出，獲得金獎(jiǎng)。這種瓷梅花，突破了德化白瓷瓷塑傳統(tǒng)取材的范疇，花卉成為瓷塑創(chuàng)作的獨(dú)立題材，最終出現(xiàn)了一個(gè)屬于花卉的工藝美術(shù)創(chuàng)意、生產(chǎn)及制作的陶瓷產(chǎn)品領(lǐng)域，開(kāi)辟了新市場(chǎng)。

三、主要裝飾技法

陶瓷綜合裝飾是陶瓷藝術(shù)整體中表現(xiàn)最為直觀、獨(dú)特的，也是當(dāng)今陶瓷藝術(shù)創(chuàng)作中常用的一種手法。如將雕刻、劃花、雕塑等和釉上彩繪、釉下青花彩繪、印花、貼花等不同的裝飾方法綜合運(yùn)用，表現(xiàn)形式豐富多彩，其作品層次分明、對(duì)比強(qiáng)烈，給人以變化多彩的視覺(jué)效果。德化陶瓷的裝飾藝術(shù)十分精湛，裝飾手法豐富多樣，它充分利用德化白瓷質(zhì)地純白、雜質(zhì)少等特點(diǎn)，塑造出各種藝術(shù)品，成為德化瓷器的藝術(shù)特色。

據(jù)目前所存可見(jiàn)，德化窯歷代陶瓷中以梅花為題材的主要裝飾技法有：

刻花：刻花也叫刻劃花，是宋元時(shí)期德化窯廣泛采用的一種裝飾方法，它比印花更為活潑生動(dòng)。這個(gè)時(shí)期刻花最盛行的是篾狀紋，在器物做成之后，使用山區(qū)特產(chǎn)竹篾工具，在濕坯體上刻劃出不同的紋飾。上釉燒成后，形成釉下暗花，常見(jiàn)于盤(pán)、碟的內(nèi)底或杯、爐、尊等的外壁。其花紋纖細(xì)、構(gòu)圖疏朗，手法輕快簡(jiǎn)練，自由豪放。

在明清時(shí)期德化窯的瓶、盤(pán)、碗等瓷器上，就有很多的梅花圖案。其充分利用德化瓷胎釉本身潔白如玉的質(zhì)地美，在坯胎上采用半刀泥技法刻劃出梅花紋飾，盛開(kāi)的梅花花瓣與瑩亮的釉色、細(xì)潤(rùn)的胎質(zhì)，巧妙地組合成整體，融實(shí)用性與藝術(shù)性于一體，素凈高雅，頗具特色，具有較高的制瓷工藝水平和藝術(shù)水平。

印花：印花裝飾是德化陶瓷上最早發(fā)現(xiàn)的一種裝飾藝術(shù)。從德化美湖后山和城郊云尾山、牛尾寨、四埔山等新石器時(shí)代遺址出土的印紋陶的編織紋來(lái)看，在數(shù)千年以前，德化就已創(chuàng)造了平面凹凸的雕刻雛形。到了宋元時(shí)期，德化瓷業(yè)已達(dá)到高度的成就，產(chǎn)品大量外銷(xiāo)，印花成為當(dāng)時(shí)主要的裝飾手法。由于佛教的盛行和中外文化交流，瓷器裝飾吸取融合了不少外來(lái)因素，打下了宗教的烙印，與我國(guó)傳統(tǒng)工藝相結(jié)合，形成了裝飾上鮮明的時(shí)代特征和風(fēng)格。

以梅花為題材的德化陶瓷作品主要體現(xiàn)于明代的印盒（又稱(chēng)粉盒）之上，德化窯印盒的梅花裝飾，多運(yùn)用模印裝飾技法，事先在范模上雕刻梅花紋樣，壓坯成型后稍作修飾，該器物便呈現(xiàn)出相應(yīng)圖案。因?yàn)檫@樣的裝飾具有工整、規(guī)范的藝術(shù)效果，加之花樣、規(guī)格一致，簡(jiǎn)便快捷，能夠大批量生產(chǎn)，且另有一番風(fēng)味。

堆貼：堆貼是堆花與貼花的統(tǒng)稱(chēng)，其裝飾技法是將印出的立體狀紋飾貼附在陶瓷的坯胎上，然后罩釉燒制。這種手法豐富了造型，裝飾效果如同浮雕，立體感強(qiáng)，增添了藝術(shù)感染力。到了明代，德化窯堆貼的技術(shù)取得高超成就，創(chuàng)造了許多前所未有的式樣新、技藝高、質(zhì)量好、品種多、獨(dú)樹(shù)一幟，為中外所歡迎的藝術(shù)珍品，其裝飾技法為后世所仿效。

這種貼花、堆花常用于各種杯類(lèi)?？诤偷壮蕡A形或橢圓形，形如爵形杯;如其上所說(shuō)的梅花杯，其外表堆上梅花枝，枝上黏貼開(kāi)放的花朵、花蕊和花葉，底周附上架形的梅花樹(shù)干，作為杯的承托足架;足架與底周間還有些縫隙，器身厚重，裝飾精巧，造型奇特美觀。即使是小小的湯匙，也很講究堆貼裝飾，匙柄頂端堆貼一朵梅花或如意，顯得格外精美。此外，傳世品中的堆花菱葉形把杯、堆花八角杯、堆花螃蟹洗、堆貼松鹿杯、堆貼梅花松鶴杯、堆貼八駿杯等都各有特色。又如清德化窯堆塑梅花紋罐，器型素凈，肩部對(duì)稱(chēng)兩邊各貼一獅鋪首耳，鋪首耳肅穆威嚴(yán)，外壁貼塑梅枝紋飾，梅干蒼勁挺拔，花朵或怒放、或含苞吐蕾，梅枝自下而上占據(jù)整個(gè)器物腹部，在潔白的釉色上展現(xiàn)出生機(jī)盎然、傲雪迎霜的氣勢(shì)。梅花、鋪首耳與器物巧妙結(jié)合，渾然一體。在這件器物上，工匠們巧妙地采用捏塑與粘貼的工藝技術(shù)、嫻熟而又簡(jiǎn)潔的手法來(lái)裝飾梅花罐，給人產(chǎn)生自然生動(dòng)的聯(lián)想空間，在使用和觀賞中均能平添幾分雅興和美感。

鏤空：又稱(chēng)透雕，是將某一器物繪好圖案后，再用利刀雕透成花紋的裝飾手法之一。德化早在明代的博山熏爐、仿銅香爐、筆筒等產(chǎn)品上就已采用。而以梅花為題材的陶瓷器就是將裝飾的梅花紋鏤雕成浮雕狀或?qū)⒚坊y飾外的坯胎鏤通，成兩面洞透的鏤空花紋。在挺秀飽滿(mǎn)的器身上運(yùn)用鏤雕手法，形成粗細(xì)、疏密的對(duì)比，體現(xiàn)層次的豐富性和立體感，刻畫(huà)了梅花的英姿。最常見(jiàn)的當(dāng)為明代的鏤空梅花筆筒，整體以交叉花卉組成，除花、枝、葉外，全部鏤空，成為明代象牙白瓷中的一種特色產(chǎn)品。

彩繪：明清以來(lái)，德化窯的彩繪紋樣中，既有釉下青花，又有釉上粉彩，其中又以青花梅花紋居多。清中期以后梅花廣泛地被用作瓷繪裝飾，而且多配上喜鵲以表達(dá)人們追求吉祥喜慶的愿望，主題鮮明突出，以物寓意，情、景、物融為一體?！懊坊ɑㄩ_(kāi)，喜上眉梢”給人以喜慶、吉祥如意和祝福之意。道光二年（1822）一月，一艘長(zhǎng)50米、寬10米、重1000多噸的“泰興號(hào)”巨型帆船從廈門(mén)港出發(fā)，朝古稱(chēng)爪哇的印度尼西亞駛?cè)?，船上載有2000多名乘客和船員，船底貨倉(cāng)里裝滿(mǎn)了主產(chǎn)地來(lái)自德化的瓷器。當(dāng)船行至南中國(guó)海中沙群島時(shí)不幸觸礁沉沒(méi)。1999年，打撈出水的“泰興號(hào)”沉船上，德化窯青花瓷多達(dá)35萬(wàn)件。這些瓷器主要是碗、碟、盤(pán)、杯、湯匙等之類(lèi)的日用生活飲食器皿，其中的裝飾圖案就有不少以“梅鵲”為題材，布局疏朗，筆法流暢，充滿(mǎn)了生活氣息。

明早期至清早期，德化窯以精湛的堆貼、捏塑等技法創(chuàng)造出了一批犀角形、圓口形、橢圓口形、瓜棱形、八棱形和手把形等造型優(yōu)美、裝飾典雅的梅花杯藝術(shù)日用瓷精品，其造型工藝特征對(duì)后世產(chǎn)生了影響，同時(shí)也對(duì)當(dāng)前德化窯陶瓷的發(fā)展和創(chuàng)新具有一定的借鑒意義。新中國(guó)成立后，梅花裝飾這種傳統(tǒng)技藝在德化的瓷業(yè)中仍被廣泛地運(yùn)用，不僅作為日用瓷、陳列瓷的裝飾，還雕制梅花盆景。東漈瓷廠生產(chǎn)的色釉詠春茶具，以臘梅枝干為圖案，采用浮雕和點(diǎn)漿技藝，把迎霜傲雪的梅花雕繪得栩栩如生，并與整個(gè)壺、杯渾然一體，立意清新，構(gòu)圖巧妙，富有生活氣息，很受?chē)?guó)內(nèi)外市場(chǎng)的歡迎。

德化古代瓷器的裝飾藝術(shù)，來(lái)自人民群眾的藝術(shù)實(shí)踐，題材也是民間喜聞樂(lè)見(jiàn)的。梅花題材歷久不衰，具有高度的裝飾性和極高的審美價(jià)值，并且給予人們無(wú)限美好的愿望。這種民間藝術(shù)有深厚的生活基礎(chǔ)，鮮明的民族風(fēng)格，堅(jiān)強(qiáng)的生命力?？梢哉f(shuō)，無(wú)數(shù)聰慧的德化陶瓷藝人不斷實(shí)踐勇于創(chuàng)新，創(chuàng)造出了許許多多的梅花精品。梅花的陶瓷裝飾作為我國(guó)傳統(tǒng)的裝飾文化形式之一，是我們民族優(yōu)秀的文化遺產(chǎn)，值得我們?nèi)ソ梃b、繼承、發(fā)展與弘揚(yáng)。

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作者簡(jiǎn)介：

徐志鈺，男，1971年6月生?，F(xiàn)為國(guó)家二級(jí)技師、泉州市第六層次人才、泉州市陶瓷工藝美術(shù)師、泉州市園林藝術(shù)工程師、德化技能大師、德化瓷燒制技藝代表性傳承人、福建省書(shū)法家協(xié)會(huì)會(huì)員、福建省刻字研究會(huì)理事、中國(guó)古建筑營(yíng)造工藝大師。其多年從事書(shū)法、美術(shù)、木刻、瓷雕、篆刻，并以獨(dú)具特色的刻瓷技藝享譽(yù)，集繪畫(huà)、書(shū)法、刻鏤于一身，聚筆、墨、色、刀為一體，得到業(yè)內(nèi)和市場(chǎng)的廣泛認(rèn)可