魏文志 張瑩瑩 楊輝

摘 要：生物餌料培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)課程是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)必修實(shí)驗(yàn)課程。根據(jù)新農(nóng)科建設(shè)發(fā)展的要求，該文分析了生物餌料培養(yǎng)課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)中存在的問(wèn)題，提出了改革的措施和方法，包括集中實(shí)驗(yàn)教學(xué)時(shí)間、優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容、強(qiáng)化學(xué)生動(dòng)手能力，規(guī)范實(shí)驗(yàn)操作、開(kāi)展研究性實(shí)驗(yàn)教學(xué)、加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)報(bào)告撰寫(xiě)、完善實(shí)驗(yàn)教學(xué)考核等，以期推進(jìn)適應(yīng)新農(nóng)科的生物餌料培養(yǎng)實(shí)踐教學(xué)、滿足社會(huì)對(duì)新農(nóng)科人才的需求。

關(guān)鍵詞：新農(nóng)科;生物餌料培養(yǎng);實(shí)驗(yàn)教學(xué)

中圖分類(lèi)號(hào) G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2022）05-0170-03

Abstract： The experimental course of living food cultivatology is a compulsory experimental course for aquaculture specialty. according to the requirements of the construction and development of new agriculture， the problems existing in the experimental teaching of living food cultivatology are analyzed， and the measures and methods for reform including concentrating the experimental time， optimizing the experimental content， strengthening practical ability， standardizing the content of experimental operation， exploring research-based experimental teaching， strengthening the writing of experimental reports， improving the experimental examination are put forward， so as to improve the practical teaching and meeting the needs for new agricultural talents.

Key words： New agricultural; Living food cultivatology; Experimental teaching

傳統(tǒng)的高等農(nóng)林教育學(xué)科結(jié)構(gòu)相對(duì)單一，學(xué)科交叉融合不夠，難以支撐未來(lái)農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要。新農(nóng)科建設(shè)主要是指運(yùn)用生物技術(shù)、信息技術(shù)、工程技術(shù)等現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)改進(jìn)或改造原有的農(nóng)科專業(yè)，改革創(chuàng)新原有的課程體系，推進(jìn)實(shí)踐教學(xué)，進(jìn)而滿足社會(huì)對(duì)人才的需求，為鄉(xiāng)村全面振興提供更加堅(jiān)實(shí)可靠的人才支撐[1，2]。

中國(guó)是水產(chǎn)養(yǎng)殖的生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，近年來(lái)，在國(guó)家脫貧攻堅(jiān)的背景下，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，養(yǎng)殖產(chǎn)量已經(jīng)占到全球的40%以上，不斷涌現(xiàn)出各種養(yǎng)殖模式，對(duì)水產(chǎn)人才和技術(shù)提出了更高標(biāo)準(zhǔn)的要求。生物餌料培養(yǎng)是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)必修課程，生物餌料培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)必修實(shí)驗(yàn)課[3]，教學(xué)內(nèi)容主要包括光合細(xì)菌、微藻以及輪蟲(chóng)、枝角類(lèi)、橈足類(lèi)、鹵蟲(chóng)等水產(chǎn)動(dòng)物幼苗開(kāi)口餌料的培養(yǎng)，是《水產(chǎn)動(dòng)物育種學(xué)》《貝類(lèi)養(yǎng)殖學(xué)》《蝦蟹增養(yǎng)殖學(xué)》《觀賞魚(yú)養(yǎng)殖學(xué)》《魚(yú)類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)》等課程的先導(dǎo)課程[4]。該課程在培養(yǎng)具備實(shí)踐能力、創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力的高素質(zhì)人才等方面具有重要的作用[5]。

本科教育是提高高等教育質(zhì)量的重要基礎(chǔ)，但傳統(tǒng)理論知識(shí)的“填鴨式”教學(xué)模式已不能滿足現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)迅猛發(fā)展的需求。目前，在新農(nóng)科背景下急需對(duì)生物餌料培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式進(jìn)行改革，重構(gòu)課程教學(xué)內(nèi)容，豐富教學(xué)手段和方法，提升評(píng)價(jià)學(xué)習(xí)效果，多角度提升水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力，以期為現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展輸出更多優(yōu)秀的創(chuàng)新性和應(yīng)用型人才。

1 實(shí)驗(yàn)教學(xué)的現(xiàn)狀和問(wèn)題

傳統(tǒng)的生物餌料培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)存在諸多不足，比如，學(xué)生輕農(nóng)思想比較嚴(yán)重，缺乏學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，表現(xiàn)在不重視預(yù)習(xí)，沒(méi)有提前預(yù)習(xí)習(xí)慣，沒(méi)有對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行思考;實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式過(guò)于單一，多采用“教師講，學(xué)生做”的模式，忽略學(xué)生的參與性，實(shí)驗(yàn)過(guò)程上按照實(shí)驗(yàn)教材或者教師布置的實(shí)驗(yàn)步驟機(jī)械地照本宣科走流程;學(xué)生的實(shí)驗(yàn)報(bào)告多是逐字逐句照抄實(shí)驗(yàn)教材上的內(nèi)容，未對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程和實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行思考，實(shí)驗(yàn)報(bào)告和實(shí)驗(yàn)結(jié)果存在互相抄襲現(xiàn)象，而只為完成書(shū)寫(xiě)報(bào)告的任務(wù);實(shí)驗(yàn)成績(jī)?cè)u(píng)定方法單一，僅以實(shí)驗(yàn)報(bào)告為依據(jù)評(píng)分，忽略了對(duì)學(xué)生實(shí)驗(yàn)過(guò)程及實(shí)際能力的綜合評(píng)價(jià)。所有這些不利于提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作技能，不僅沒(méi)有對(duì)學(xué)生的實(shí)際操作能力起到提高作用，也沒(méi)有提高學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，更沒(méi)有起到開(kāi)發(fā)學(xué)生創(chuàng)新思維的效果。因此，必須加強(qiáng)和深化生物餌料培養(yǎng)課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革[6]。

2 實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革內(nèi)容

2.1 集中實(shí)驗(yàn)時(shí)間 傳統(tǒng)上，一般是課堂上學(xué)習(xí)一個(gè)內(nèi)容后，然后安排時(shí)間完成與課堂教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)。優(yōu)點(diǎn)在于趁熱打鐵，能夠及時(shí)驗(yàn)證和鞏固課堂內(nèi)容。但和許多課程的實(shí)驗(yàn)教學(xué)不一樣，生物餌料培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的內(nèi)容為光合細(xì)菌、微藻、輪蟲(chóng)、枝角類(lèi)、橈足類(lèi)等活體的培養(yǎng)和生產(chǎn)，培養(yǎng)需要一定的時(shí)間段，一個(gè)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容要跨數(shù)天，甚至10d以上，培養(yǎng)的中間過(guò)程需要定時(shí)培養(yǎng)管理，如調(diào)節(jié)pH值、搖動(dòng)、檢查污染狀況等。集中實(shí)驗(yàn)課時(shí)間，設(shè)立單獨(dú)的實(shí)驗(yàn)周，便于培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)的操作，和生產(chǎn)接軌，同時(shí)也可以進(jìn)行不同生物餌料培養(yǎng)條件及方法的比較，從另一個(gè)方面鞏固實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。

2.2 優(yōu)化實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容 生物餌料培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)課程的內(nèi)容較多，但課程的教學(xué)課時(shí)有限，因此，在實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的選擇上，要考慮與養(yǎng)殖生產(chǎn)密切結(jié)合，減少甚至取消與生產(chǎn)應(yīng)用關(guān)系不大的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。如光合細(xì)菌、小球藻、輪蟲(chóng)、枝角類(lèi)的培養(yǎng)，鹵蟲(chóng)孵化率的測(cè)定等與生產(chǎn)密切相關(guān)[7]。同時(shí)，傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)多采用塑料瓶、燒杯、錐形瓶等器具培養(yǎng)光合細(xì)菌、小球藻、輪蟲(chóng)、枝角類(lèi)、橈足類(lèi)，新農(nóng)科建設(shè)需要利用信息技術(shù)、工程技術(shù)等現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)進(jìn)行改造，實(shí)現(xiàn)智能化和自動(dòng)化?？梢詣?chuàng)新設(shè)計(jì)生物反應(yīng)器、培養(yǎng)水槽，通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)自動(dòng)監(jiān)測(cè)和調(diào)節(jié)培養(yǎng)水體的溶解氧、pH值等水質(zhì)指標(biāo)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)現(xiàn)代技術(shù)的認(rèn)識(shí)和應(yīng)用。

2.3 強(qiáng)化學(xué)生的動(dòng)手能力 為了節(jié)省實(shí)驗(yàn)時(shí)間，前期的準(zhǔn)備工作包括培養(yǎng)器皿的清洗和消毒、培養(yǎng)用水的消毒，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后的清洗和整理、培養(yǎng)過(guò)程的管理等工作，一般由實(shí)驗(yàn)課教師或者安排值日學(xué)生完成，學(xué)生只是完成實(shí)驗(yàn)過(guò)程的主要步驟。學(xué)生未能親自動(dòng)手操作實(shí)驗(yàn)的全過(guò)程，這樣不利于學(xué)生理解實(shí)驗(yàn)的全部?jī)?nèi)容，不利于鍛煉學(xué)生獨(dú)當(dāng)一面的從事相關(guān)生產(chǎn)過(guò)程，不利于培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立實(shí)驗(yàn)思考的能力。因此，學(xué)生要親自動(dòng)手操作實(shí)驗(yàn)的全過(guò)程，包括實(shí)驗(yàn)前的器具和用水的消毒、試劑的配置、培養(yǎng)過(guò)程管理、實(shí)驗(yàn)結(jié)束后的清理等過(guò)程。

2.4 規(guī)范實(shí)驗(yàn)操作 活體的培養(yǎng)受多種因素控制，如光合細(xì)菌、微藻的培養(yǎng)，菌種不同，合適的培養(yǎng)基不一樣。實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書(shū)上介紹了Sawad等幾種光合細(xì)菌培養(yǎng)基[8]，但各個(gè)實(shí)驗(yàn)室保種的菌種不一樣，需要實(shí)驗(yàn)室長(zhǎng)期的摸索，試驗(yàn)得出最佳的培養(yǎng)基。在微藻培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)中，即使對(duì)培養(yǎng)器具和培養(yǎng)用水進(jìn)行了嚴(yán)格的消毒，由于空氣污染的原因，也無(wú)法避免原生動(dòng)物的污染，從而導(dǎo)致培養(yǎng)的失敗[9]，但可以選擇培養(yǎng)海水的種類(lèi)，減少原生動(dòng)物污染，提高培養(yǎng)成功率。通過(guò)規(guī)范各類(lèi)生物餌料培養(yǎng)的條件，減少學(xué)生實(shí)驗(yàn)過(guò)程中失敗的因素，可以提高學(xué)生對(duì)課程、對(duì)專業(yè)的信心。

2.5 開(kāi)展研究性實(shí)驗(yàn) 研究性實(shí)驗(yàn)是指學(xué)生在教師的指導(dǎo)下主動(dòng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、探究問(wèn)題、獲取結(jié)論的過(guò)程，是科學(xué)研究方法與課堂教學(xué)相結(jié)合的教學(xué)方式[10]。研究性教學(xué)注重過(guò)程以及學(xué)生的體驗(yàn)和表現(xiàn)，注重學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作，注重分析、解決問(wèn)題的能力。生物餌料培養(yǎng)的每一個(gè)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，實(shí)驗(yàn)過(guò)程涉及培養(yǎng)條件，如培養(yǎng)基（液）、溫度、光照、pH值、餌料等不同，培養(yǎng)效果和結(jié)果也不一樣，因而可以設(shè)計(jì)不同的條件開(kāi)展研究性實(shí)驗(yàn)。如光合細(xì)菌的培養(yǎng)可以通過(guò)正交設(shè)計(jì)的方法設(shè)計(jì)不同的培養(yǎng)基、溫度、光照強(qiáng)度、pH值等條件，探索光合細(xì)菌的最佳培養(yǎng)條件。通過(guò)開(kāi)展研究性實(shí)驗(yàn)教學(xué)，可以提高學(xué)生參與度，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。

2.6 加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)報(bào)告的撰寫(xiě) 實(shí)驗(yàn)報(bào)告是對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程的總結(jié)和分析，需要強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)過(guò)程的真實(shí)性。由于光合細(xì)菌、小球藻、輪蟲(chóng)和枝角類(lèi)等生物餌料的培養(yǎng)結(jié)果與菌種、藻種、輪蟲(chóng)和枝角類(lèi)等的種類(lèi)、活力、培養(yǎng)條件和管理密切相關(guān)，因而每一個(gè)同學(xué)不會(huì)有一樣的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。有的同學(xué)培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)可能會(huì)失敗，培養(yǎng)不出來(lái)，但不是學(xué)生不認(rèn)真或者實(shí)驗(yàn)方法不對(duì)，反映在實(shí)驗(yàn)報(bào)告上，需要完整的介紹菌種、藻種、輪蟲(chóng)和枝角類(lèi)等的來(lái)源、培養(yǎng)條件、管理過(guò)程及得到的實(shí)驗(yàn)結(jié)果等。實(shí)驗(yàn)報(bào)告最重要的部分是分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果的原因，這樣才能培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考和解決問(wèn)題的能力。

2.7 完善教學(xué)考核 考核是實(shí)驗(yàn)教學(xué)的重要環(huán)節(jié)，通過(guò)考核可以督促學(xué)生掌握實(shí)驗(yàn)原理、熟悉操作步驟、分析結(jié)果原因等，有利于引導(dǎo)學(xué)生靈活運(yùn)用已掌握的課本知識(shí)，理論與實(shí)踐結(jié)合，及時(shí)發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中存在的問(wèn)題，促進(jìn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量的提高。將生物餌料培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)課程的考核分為以下3個(gè)部分：一是通過(guò)課前回答問(wèn)題的形式考查學(xué)生的實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)情況，占20%;二是通過(guò)實(shí)驗(yàn)課內(nèi)巡場(chǎng)方式觀察記錄學(xué)生的動(dòng)手操作能力，占50%;三是課后根據(jù)實(shí)驗(yàn)報(bào)告的完整性、實(shí)驗(yàn)操作的真實(shí)性、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性及對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析，占30%。改革后的實(shí)驗(yàn)考核體系中包含了實(shí)驗(yàn)前、實(shí)驗(yàn)中、實(shí)驗(yàn)后全過(guò)程，能更全面地反映實(shí)驗(yàn)效果。

3 小結(jié)

生物餌料培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)課程是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)必修實(shí)驗(yàn)課程，新農(nóng)科背景下，傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)方式已不能滿足高素質(zhì)復(fù)合應(yīng)用型人才的需求，因而需要緊跟時(shí)代發(fā)展，在教學(xué)內(nèi)容上緊密聯(lián)系生產(chǎn)實(shí)際，融入信息技術(shù)和自動(dòng)化技術(shù)，全方位培養(yǎng)學(xué)生成為具備獨(dú)立思考、主動(dòng)學(xué)習(xí)、創(chuàng)新思維能力的復(fù)合應(yīng)用型人才。

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（責(zé)編：張宏民）