范小明

摘 要：生豬產(chǎn)業(yè)是我國(guó)農(nóng)村傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，是我國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，是農(nóng)民增收的重要手段，人們可以通過(guò)發(fā)展養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)，提高生活水平。養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)也為其他相關(guān)上下游行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了更多的就業(yè)崗位，如獸藥、飼料、物流、食品加工等。生豬能為人類提供必需的動(dòng)物蛋白，滿足人體生長(zhǎng)代謝的需求。近年來(lái)，受到生豬禁限養(yǎng)政策、非洲豬瘟疫情、養(yǎng)豬周期較長(zhǎng)等多重因素的影響，我國(guó)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)受到了很大的沖擊。該文從振興呈坎鎮(zhèn)生豬產(chǎn)業(yè)的角度出發(fā)，剖析了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)有利條件及制約因素，并提出了振興生豬產(chǎn)業(yè)的對(duì)策建議。

關(guān)鍵詞：生豬產(chǎn)業(yè);發(fā)展機(jī)遇;挑戰(zhàn);呈坎鎮(zhèn)

中圖分類號(hào) F323文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 1007-7731（2022）05-0109-03

呈坎鎮(zhèn)隸屬安徽省黃山市徽州區(qū)，地處皖南山區(qū)，是以茶、糧、豬為一體的典型傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。近年來(lái)，呈坎鎮(zhèn)持續(xù)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，逐漸建立起一個(gè)以茶、糧、豬為基礎(chǔ)，旅游服務(wù)和勞務(wù)輸出協(xié)調(diào)發(fā)展的多元化農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)體系。

1 呈坎鎮(zhèn)概況

呈坎鎮(zhèn)屬于典型的集畈、山、庫(kù)區(qū)為一體的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，鎮(zhèn)域面積82.4km2，由7個(gè)行政村、111個(gè)村民小組組成，總?cè)丝?.37萬(wàn)，林地面積6848.4hm2，基本農(nóng)田面積770.21hm2，一般耕地面積801.4hm2。屬亞熱帶季風(fēng)氣候，全年無(wú)霜期260d。主要出產(chǎn)茶葉、水稻、玉米、油菜、油茶、松木、杉木、毛竹等，特色農(nóng)產(chǎn)品有黃山毛峰、小容香榧、呈坎毛豆腐、靈山西瓜、四村茶筍、靈山貢米、徽州火腿等。呈坎鎮(zhèn)致力于打造全域旅游鄉(xiāng)鎮(zhèn)，鎮(zhèn)內(nèi)擁有“5A”級(jí)旅游景區(qū)呈坎古村落景區(qū)和“4A”級(jí)旅游景區(qū)豐樂(lè)湖景區(qū)，全鎮(zhèn)民宿、農(nóng)家樂(lè)達(dá)100余家。

2 呈坎鎮(zhèn)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)

2.1 養(yǎng)豬歷史 呈坎鎮(zhèn)每年會(huì)在長(zhǎng)春大社舉行春社活動(dòng)，用豬等牲畜祭祀土地，祈求風(fēng)調(diào)雨順、國(guó)泰民安。村民至今還保留著殺豬時(shí)的習(xí)俗，用碗盛豬血淋在入戶大門、附屬房門及豬欄門兩側(cè)的門框上，來(lái)祈福、避邪;過(guò)年時(shí)會(huì)在豬欄上貼上“五谷豐登，六畜興旺”的對(duì)聯(lián)，祈求來(lái)年豐收。

2.2 生豬存欄 受豬肉價(jià)格前期超高和呈坎鎮(zhèn)落實(shí)中央、省、市、區(qū)生豬產(chǎn)能恢復(fù)政策的影響，農(nóng)戶利用閑置農(nóng)房發(fā)展生豬生產(chǎn)。發(fā)放消毒藥，開(kāi)展大規(guī)模常規(guī)消毒;加強(qiáng)疫病監(jiān)測(cè)，限制生豬非法流通;開(kāi)展散養(yǎng)戶病死豬無(wú)害化處理;能繁母豬、育肥豬保險(xiǎn);規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)糞污資源化利用等有效措施。呈坎鎮(zhèn)現(xiàn)存欄能繁母豬315頭，育肥豬2964頭。

2.3 飼養(yǎng)模式 呈坎鎮(zhèn)地處畈山結(jié)合部，有7個(gè)村，種植水稻的有4個(gè)村，是余糧村，也是傳統(tǒng)的種糧養(yǎng)豬村，以前每戶年飼養(yǎng)出欄生豬4～5頭，除滿足自食外還外售。還有3個(gè)村以茶葉和林業(yè)收益為主，是買糧村，一般每戶年飼養(yǎng)1～2頭，以自食為主。飼養(yǎng)周期一般較長(zhǎng)，有殺年豬腌咸肉、腌火腿、做香腸常年食用的風(fēng)俗習(xí)慣，占全鎮(zhèn)生豬總飼養(yǎng)量的70%。

2.4 飼養(yǎng)管理 年出欄100頭以上的養(yǎng)豬專業(yè)戶，豬場(chǎng)都建在離村莊、水源地、主要交通要道有一定距離的地方，不良?xì)馕秾?duì)村莊的影響較小。飼料多采用購(gòu)買預(yù)混料、玉米、豆粕、米仁糠、麥麩等，配制粉料飼喂，也購(gòu)買一些開(kāi)食料。散養(yǎng)戶豬欄建設(shè)缺少規(guī)劃，一般利用附屬房或住房邊的空地搭建。飼料以菜葉、飼草、野豬草和糧食加工的下腳料為主，偶爾也喂一些顆粒料和米仁糠等。

2.5 主要品種 散養(yǎng)戶一般開(kāi)展二元雜交，以皖南花豬或太湖豬為母本，以大白、長(zhǎng)白或杜洛克豬為父本，所產(chǎn)仔豬全部育肥;小養(yǎng)豬場(chǎng)一般以大白或長(zhǎng)白母豬為第一母本與大白、長(zhǎng)白或杜洛克公豬雜交，所產(chǎn)母豬為第二母本，再與大白、長(zhǎng)白或杜洛克公豬雜交，所產(chǎn)仔豬全部育肥，為外三元雜交。以皖南花豬或太湖豬為第一母本，為內(nèi)三元雜交。

2.6 服務(wù)組織 呈坎鎮(zhèn)現(xiàn)有村級(jí)防疫員4名，其中40～50歲3人，50～60歲1人，每年春秋兩季防疫人均收入9000元。平時(shí)也為鎮(zhèn)域內(nèi)及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶提供豬、牛的疾病治療及閹割等服務(wù)。呈坎鎮(zhèn)域內(nèi)現(xiàn)有飼料店3家，主要售賣顆粒料、米仁糠、麥麩、豆粕、飼料添加劑等。養(yǎng)豬戶的豬生病時(shí)，在沒(méi)有充足的社會(huì)服務(wù)組織能夠?yàn)槠涮峁┯行У纳鐣?huì)服務(wù)或服務(wù)成本過(guò)高超過(guò)其接受范圍的情況下，養(yǎng)豬戶會(huì)在獸藥店采購(gòu)抗生素盲目加大抗生素的用量，造成豬肉產(chǎn)品抗生素超標(biāo)的安全隱患。

3 生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問(wèn)題

3.1 品種選育存在盲目性 近年來(lái)，受豬周期和非洲豬瘟疫情等的影響，豬價(jià)在很長(zhǎng)一段時(shí)間一直處于高位運(yùn)行，一豬難求。養(yǎng)豬戶缺乏對(duì)品種選育的熱情及相關(guān)知識(shí)和有效選育手段，對(duì)品種保種留種沒(méi)有目標(biāo)，造成品種退化和肉品品質(zhì)下降。

3.2 豬肉加工產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊 呈坎鎮(zhèn)養(yǎng)豬戶每年都有殺年豬加工火腿、臘腸、咸肉的習(xí)慣，主要以自食為主，也會(huì)送一些給親朋好友或遠(yuǎn)方工作的子女。但由于缺乏有效手段對(duì)豬品種、飼草、飼料配制、獸藥使用等進(jìn)行合理控制以及豬肉產(chǎn)品加工工藝良莠不齊、儲(chǔ)存設(shè)施簡(jiǎn)陋，難免造成產(chǎn)品受蠅、鼠的危害，對(duì)產(chǎn)品需求造成很大的影響。

3.3 養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)環(huán)境污染問(wèn)題逐漸顯現(xiàn) 傳統(tǒng)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)一直處于農(nóng)業(yè)發(fā)展循環(huán)中，受生產(chǎn)力限制，由自產(chǎn)飼糧、飼草的量決定養(yǎng)殖規(guī)模，豬糞尿及時(shí)還田，養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)對(duì)環(huán)境影響不大。十一屆三中全會(huì)以后，社會(huì)生產(chǎn)力得到了極大的提升，飼糧豐收，飼料工業(yè)得到空前的發(fā)展，飼養(yǎng)量逐漸增多，而糞污處理工藝滯后，環(huán)境污染問(wèn)題凸顯。呈坎鎮(zhèn)散養(yǎng)戶養(yǎng)豬場(chǎng)所周圍經(jīng)常會(huì)糞污橫流，蠅蛆滋生，臭氣熏天，極大地影響了人們的生活環(huán)境。十九大以后鄉(xiāng)村振興工作開(kāi)始實(shí)施，人居環(huán)境整治工作逐步推進(jìn)，要求對(duì)養(yǎng)豬的環(huán)境和養(yǎng)豬工藝進(jìn)行改進(jìn)以及對(duì)糞污治理工藝進(jìn)行提升。

3.4 生物安全維護(hù)成本高 2018年非洲豬瘟疫情傳入我國(guó)，給我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)造成了深刻的影響，國(guó)家為促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展，采取了一系列有效的措施手段，提高了生物安全防護(hù)水準(zhǔn)，有效地遏制了非洲豬瘟疫情蔓延。呈坎鎮(zhèn)養(yǎng)豬生產(chǎn)也受到很大的影響，這兩年每年夏秋季高溫季節(jié)，受水腫病、無(wú)名高熱或疑似非洲豬瘟等疫病的影響，每年都會(huì)病死100多頭育肥豬。為防止疫情擴(kuò)散，每年政府都會(huì)采購(gòu)發(fā)放消毒藥，指導(dǎo)養(yǎng)豬戶開(kāi)展常規(guī)消毒，這無(wú)疑增加了飼養(yǎng)成本。

3.5 從業(yè)人員年齡結(jié)構(gòu)老齡化嚴(yán)重 呈坎鎮(zhèn)鄉(xiāng)村從業(yè)人口8258人，60歲以上2919人，農(nóng)業(yè)從業(yè)人員2501人。經(jīng)對(duì)呈坎鎮(zhèn)內(nèi)養(yǎng)豬從業(yè)人員進(jìn)行統(tǒng)計(jì)：年出欄100頭以上的生豬養(yǎng)殖戶8戶，從業(yè)人員61～70歲，8人，30～60歲，3人。對(duì)散養(yǎng)戶每個(gè)村隨機(jī)抽樣10個(gè)戶進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，共統(tǒng)計(jì)70戶，從業(yè)人員82人，其中30～60歲，27人，占33%;61～75歲，55人，占67%。從業(yè)人員老齡化是產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的一大瓶頸。

4 生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇

4.1 鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施 為促進(jìn)我國(guó)又好又快地發(fā)展，黨中央在充分認(rèn)識(shí)我國(guó)國(guó)情的基礎(chǔ)上，在黨的十九大對(duì)我國(guó)現(xiàn)階段的主要矛盾進(jìn)行了調(diào)整，提出了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。2021年4月29日國(guó)家頒布《中華人民共和國(guó)鄉(xiāng)村振興促進(jìn)法》，在法律層面保障鄉(xiāng)村振興建設(shè)，為鄉(xiāng)村振興工作的開(kāi)展指明了方向，確立了目標(biāo)，制定了方法舉措。鄉(xiāng)村振興的核心是產(chǎn)業(yè)振興，這是硬任務(wù)，也是鄉(xiāng)村和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機(jī)遇。政策給鄉(xiāng)村發(fā)展帶來(lái)新機(jī)遇也給有志于在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域有所發(fā)展和作為的人提供了施展才華的舞臺(tái)。

4.2 經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需求 根據(jù)《徽州區(qū)統(tǒng)計(jì)年鑒—2020》記載，徽州區(qū)2019年生豬期末存欄22223頭，生豬出欄43767頭，豬肉產(chǎn)量3775t;呈坎鎮(zhèn)肉豬出欄7185頭，年末存欄1980頭，豬肉產(chǎn)量620t。呈坎鎮(zhèn)豬肉產(chǎn)量占徽州區(qū)豬肉產(chǎn)量的16.42%。農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值74256.1萬(wàn)元，豬的飼養(yǎng)總產(chǎn)值11818萬(wàn)元，豬的飼養(yǎng)總產(chǎn)值占農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值的15.9%?；罩輩^(qū)2019年農(nóng)村居民家庭平均每人消費(fèi)肉類36kg。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒—2020》，6～21分地區(qū)居民家庭人均主要食品消費(fèi)量（2019年）顯示，全國(guó)人均消費(fèi)肉類26.9kg，華北地區(qū)以內(nèi)蒙古最高32.7kg，東北地區(qū)遼寧最高25.7kg，華東地區(qū)上海最高29kg，華南地區(qū)廣東最高38.7kg，西南地區(qū)四川最高39.4kg。通過(guò)比較發(fā)現(xiàn)，徽州區(qū)及徽州區(qū)所轄的呈坎鎮(zhèn)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展區(qū)域優(yōu)勢(shì)明顯，對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的貢獻(xiàn)較大。

4.3 養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)極強(qiáng)的生命力 養(yǎng)豬不僅能將剩余的農(nóng)副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為美味的豬肉，用于改善生活和商品交換，提高生活水平，豬糞還可以肥田。呈坎鎮(zhèn)村民有著豐富的養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)和興趣，創(chuàng)造了地域特色明顯的豬肉產(chǎn)品加工工藝和由豬肉產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的特色美食，如腌制火腿、香腸、咸肉等工藝以及火腿蒸豆腐、火腿蒸梅干菜、火腿蒸臭豆腐、清蒸火腿等特色美食。隨著人們生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越熱衷于地方的特色美食，樂(lè)于尋找鄉(xiāng)村中的味道。

4.4 旅游產(chǎn)業(yè)和電商產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 隨著呈坎鎮(zhèn)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，游客逐年遞增，為呈坎鎮(zhèn)特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)和特色美食產(chǎn)業(yè)的發(fā)掘、發(fā)展、展示、交易提供了一個(gè)大平臺(tái)。同時(shí)，電商產(chǎn)業(yè)如網(wǎng)紅、主播、抖音等個(gè)性化推薦平臺(tái)的興起，也為呈坎鎮(zhèn)生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了新機(jī)遇。呈坎鎮(zhèn)可以發(fā)展旅游加生豬產(chǎn)業(yè)，以及親子互動(dòng)喂豬體驗(yàn)游、野外找野豬菜探索大自然活動(dòng)、生豬認(rèn)購(gòu)代養(yǎng)活動(dòng)、殺年豬吃殺豬飯等活動(dòng)，豐富旅游體驗(yàn)內(nèi)容，促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展。

5 振興生豬產(chǎn)業(yè)的對(duì)策建議

5.1 優(yōu)化養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)空間布局 圍繞“山、林、湖、田、地、路、水、電”等自然資源，根據(jù)農(nóng)田數(shù)量、拋荒田和基本農(nóng)田“非糧化”情況，確定載畜量及糞污處理模式、糧飼種植模式，制定配置養(yǎng)殖用地，完善基礎(chǔ)設(shè)施規(guī)劃，規(guī)劃建設(shè)養(yǎng)豬場(chǎng)，適度發(fā)展養(yǎng)殖規(guī)模。呈坎村、靈山村、汪村村、楊干村村經(jīng)濟(jì)合作社利用國(guó)家鄉(xiāng)村振興的政策，根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃布局，優(yōu)先謀劃發(fā)展項(xiàng)目，根據(jù)地塊特點(diǎn)，在基本農(nóng)田邊的一般農(nóng)用地，規(guī)劃道路、通水、通電，建設(shè)養(yǎng)殖場(chǎng)和治污設(shè)施，流轉(zhuǎn)與養(yǎng)殖規(guī)模相匹配的農(nóng)田或拋荒地，用于消納糞污，建設(shè)好，打包對(duì)社員招租，鼓勵(lì)發(fā)展養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)。將污水管網(wǎng)鋪設(shè)到田間地頭，根據(jù)作物生長(zhǎng)期對(duì)肥水需求量，用腐熟的糞尿，適時(shí)灌溉追肥。

5.2 優(yōu)化資源配置 村集體經(jīng)濟(jì)組織以工業(yè)化發(fā)展理念發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間規(guī)劃，申報(bào)本集體經(jīng)濟(jì)組織產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目，經(jīng)專家組評(píng)估后實(shí)施，建設(shè)養(yǎng)殖設(shè)施和糞污利用設(shè)施，配置綜合種養(yǎng)土地;或產(chǎn)品加工場(chǎng)所、設(shè)施。整體打包對(duì)本集體經(jīng)濟(jì)組織成員或其他人員出租，用于發(fā)展養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)，既促進(jìn)了生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展、又促進(jìn)集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展，降低了養(yǎng)殖企業(yè)和產(chǎn)品加工企業(yè)的固定資產(chǎn)投入，降低了風(fēng)險(xiǎn)。

5.3 發(fā)展“公司（保種場(chǎng)）+村經(jīng)濟(jì)合作社+基地+散養(yǎng)戶”模式 依據(jù)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，協(xié)調(diào)發(fā)揮浪漫紅公司（皖南花豬保種場(chǎng)）在市場(chǎng)營(yíng)銷、產(chǎn)品加工、雜交育種方面的優(yōu)勢(shì)。根據(jù)市場(chǎng)需求開(kāi)展雜交，培育新品系;也可根據(jù)市場(chǎng)需求采取“公司+農(nóng)戶”模式，發(fā)展訂單經(jīng)濟(jì)，為基地和農(nóng)村散養(yǎng)戶提供豬苗、飼料、提供飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和保健方案，按時(shí)、按質(zhì)回收育肥豬。發(fā)揮村經(jīng)濟(jì)合作社在村資源協(xié)調(diào)方面的優(yōu)勢(shì)，整合村中土地和拋荒田等，規(guī)劃建設(shè)養(yǎng)豬場(chǎng)，對(duì)社員出租，建成村養(yǎng)豬基地，與公司聯(lián)合發(fā)展代養(yǎng)模式或引進(jìn)優(yōu)良種豬繁育仔豬，為散養(yǎng)戶提供優(yōu)質(zhì)仔豬或生產(chǎn)育肥豬。鼓勵(lì)農(nóng)村散養(yǎng)戶在做好養(yǎng)殖污染治理的基礎(chǔ)上，發(fā)展適度規(guī)模的養(yǎng)豬副業(yè)，發(fā)展庭院經(jīng)濟(jì)，利用剩飯剩菜和農(nóng)業(yè)加工副產(chǎn)品喂豬，變廢為保，將剩余副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為豬肉，又提供農(nóng)家肥，或?yàn)楣敬B(yǎng)，按照公司要求養(yǎng)殖，賺取代養(yǎng)勞務(wù)費(fèi)。

5.4 加強(qiáng)雜交品種選育 鼓勵(lì)養(yǎng)豬場(chǎng)根據(jù)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，根據(jù)不同的用途開(kāi)展雜交選育，培育不同的品系，篩選最佳的飼養(yǎng)周期、飼料配比等。如可以利用本土優(yōu)良品種皖南花豬和大白（長(zhǎng)白、杜洛克）或其他生長(zhǎng)快，肉質(zhì)佳的品種，開(kāi)展雜交，選育瘦肉多，皮薄、汁多肉嫩，生長(zhǎng)快，適合鮮食的品系，根據(jù)品系特點(diǎn)和對(duì)產(chǎn)品的要求配制蛋白質(zhì)含量較高的飼料，縮短飼養(yǎng)周期?；蛘咄ㄟ^(guò)雜交選育肥瘦適中，雪花肉多，肉紅脂白，適合加工咸肉和火腿類的品系，并且根據(jù)品系特點(diǎn)和對(duì)產(chǎn)品的要求，配制碳水化合物含量高的飼料，延長(zhǎng)飼養(yǎng)周期，突顯產(chǎn)品品質(zhì)。

5.5 優(yōu)化豬屠宰、豬肉烹飪、肉制品加工、包裝、貯藏的新工藝、新技術(shù)、新方法 嚴(yán)控檢疫關(guān)，宰前確保健康豬進(jìn)入屠宰環(huán)節(jié)。將傳統(tǒng)的豬屠宰準(zhǔn)備、屠宰、豬肉分割酸化工藝優(yōu)化，制定標(biāo)準(zhǔn)，使豬胴體一致。對(duì)豬咸肉和豬火腿的生產(chǎn)，從酸化、食鹽配比、腌制技術(shù)規(guī)范、造型、清洗、壓榨、再造型、曬制、發(fā)酵、分級(jí)等過(guò)程制定標(biāo)準(zhǔn)，使產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化。建設(shè)專業(yè)貯藏設(shè)施，提升貯藏質(zhì)量。開(kāi)發(fā)特色火腿和咸肉包裝，增加產(chǎn)品親和力和品質(zhì)，開(kāi)發(fā)推廣火腿和咸肉與呈坎其他特色農(nóng)產(chǎn)品搭配的速凍食品，方便游客品嘗、攜帶和快遞。如刀板香燒筍平常只有春季才能品嘗，我們做成速凍食品，采用加熱包加熱，可以保證常年供應(yīng)，同時(shí)開(kāi)發(fā)不同口味和不同品種的速凍食品，如豆腐角燒肉、茶筍燒肉等，適合不同的人群，增加品種和供應(yīng)時(shí)間及加熱新工藝，既保持食品原有風(fēng)味，又方便食用和攜帶。

5.6 強(qiáng)化生豬的保健和豬肉品質(zhì)的提升 呈坎鎮(zhèn)有著豐富的中草藥資源，常見(jiàn)的有防己、菖蒲、蒲公英、生地、紫花地丁、薄荷、車前草、商陸、鬼針草、金櫻子、梔子、山茱萸、吳茱萸、艾草、射干、十大功勞、黃連木、何首烏、合歡樹(shù)、桔梗、土茯苓、金銀花、菟絲子、烏藥、山蒼子、五加皮、豨薟、半夏、夏枯草、仙鶴草、仙茅、香附、野菊、益母草、茵陳、魚(yú)腥草、皂角、紫蘇、半邊蓮、蒼耳、葛根等。通過(guò)與中醫(yī)藥有關(guān)科研機(jī)構(gòu)的合作，明確呈坎鎮(zhèn)中草藥的藥用成分，歸納功效，制定中草藥四季保健方劑，推廣指導(dǎo)養(yǎng)豬戶使用，減少抗生素使用量，提升豬肉產(chǎn)品品質(zhì)。

5.7 加強(qiáng)對(duì)散養(yǎng)戶的服務(wù)與指導(dǎo) 結(jié)合村莊發(fā)展規(guī)劃，鼓勵(lì)散養(yǎng)戶發(fā)展適度規(guī)模的生產(chǎn)，對(duì)豬欄的設(shè)計(jì)，污水收集、豬糞尿的利用，制定技術(shù)規(guī)范，推進(jìn)庭院生豬經(jīng)濟(jì)發(fā)展。開(kāi)展散養(yǎng)戶養(yǎng)殖污染治理，對(duì)散養(yǎng)戶的養(yǎng)豬設(shè)施進(jìn)行糞污資源化利用改造，對(duì)村內(nèi)的小養(yǎng)豬戶開(kāi)展節(jié)水飼喂、截污建池、收集糞污發(fā)酵還田，發(fā)酵床養(yǎng)豬等，減少污染物產(chǎn)生及排放，做到零污染。對(duì)小規(guī)模養(yǎng)殖戶限制養(yǎng)殖規(guī)?；騽?dòng)員其搬出村外入駐集體養(yǎng)豬場(chǎng)。

5.8 大力開(kāi)展產(chǎn)品營(yíng)銷 充分利用本土旅游資源，在各景區(qū)、景點(diǎn)主推本土特色農(nóng)產(chǎn)品，并與農(nóng)家樂(lè)一起開(kāi)發(fā)特色農(nóng)產(chǎn)品有關(guān)的美食，留住游客的味蕾。同時(shí)開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，擴(kuò)大銷售渠道。召開(kāi)產(chǎn)品品鑒會(huì)，開(kāi)展試吃，殺年豬，吃殺豬飯，游呈坎活動(dòng)，對(duì)外推銷豬肉及其產(chǎn)品，與農(nóng)家樂(lè)、旅游公司合作代售速凍豬肉產(chǎn)品，并制定售賣獎(jiǎng)補(bǔ)方案及時(shí)兌現(xiàn)獎(jiǎng)補(bǔ)。聘請(qǐng)網(wǎng)紅、主播通過(guò)抖音等平臺(tái)推銷速凍豬肉產(chǎn)品。

5.9 健全生豬產(chǎn)業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系 通過(guò)政府引導(dǎo)，社會(huì)參與等措施，提升村防疫員的理論水平和操作技能及服務(wù)熱情;通過(guò)送科技下鄉(xiāng)、實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)、職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)和“比、學(xué)、趕、超”等活動(dòng)，提升養(yǎng)豬人的養(yǎng)豬技能和疫病防控能力及食品安全觀念。

（責(zé)編：張宏民）