王昌青，王海宏

摘要：本文以北京油雞養(yǎng)殖為例，介紹了北京油雞林下散養(yǎng)模式，此模式同樣適合土雞散養(yǎng)。文中著重介紹了生態(tài)養(yǎng)殖過程中需要重點(diǎn)關(guān)注的幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)和技術(shù)，通過林下散養(yǎng)、種養(yǎng)結(jié)合，促進(jìn)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展。

關(guān)鍵詞：北京油雞;林下散養(yǎng);養(yǎng)殖模式;關(guān)鍵環(huán)節(jié)

2015年國家林業(yè)局制定《全國集體林地林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃綱要 （2014—2020年）》以來，我國林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，尤其是林下養(yǎng)殖將林業(yè)與畜牧業(yè)有機(jī)結(jié)合、相得益彰，形成林業(yè)和畜牧業(yè)的綠色生態(tài)可持續(xù)的良性循環(huán)模式，擁有巨大的經(jīng)濟(jì)利益和生態(tài)效益[1]，其中在養(yǎng)殖方案選擇方面，我國以林下養(yǎng)雞最為普遍，這與胡繼寬[2]構(gòu)建的層次分析法 （analytic hierarchy process，AHP） 林下養(yǎng)殖決策模型檢驗(yàn)結(jié)果一致，這表明林下養(yǎng)雞的普及是我國各地區(qū)環(huán)境因素、技術(shù)因素和經(jīng)濟(jì)因素綜合作用的內(nèi)在選擇結(jié)果，林下養(yǎng)雞在我國具有廣泛的適用性和推廣價(jià)值[3]。

1 北京油雞養(yǎng)殖模式及現(xiàn)狀

北京現(xiàn)有經(jīng)濟(jì)林果面積達(dá)230多萬畝，平原造林100萬余畝，林地果園的土地資源開發(fā)利用及林下經(jīng)濟(jì)模式的建立是政府和科技界關(guān)注的熱點(diǎn)。健康安全高檔的雞肉蛋產(chǎn)品是提高人民生活的必需。

北京市農(nóng)林科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所自1972年以來，從民間收集北京油雞品種，持續(xù)開展了北京油雞的保護(hù)和提純復(fù)壯。1999年畜牧所成立油雞研究開發(fā)中心，專門圍繞這一品種開展保護(hù)、研究和開發(fā)利用，近些年，隨著各項(xiàng)工作的推進(jìn)，北京油雞的品種得到了很好的保護(hù)，種質(zhì)特性挖掘也取得了一定進(jìn)展，2005年被北京市政府列為北京市優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品。與此同時(shí)北京油雞商品雛雞質(zhì)量逐年提升，其知名度逐步擴(kuò)大，養(yǎng)殖區(qū)域和規(guī)模都在逐年增加。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，除了少數(shù)幾個(gè)省份外，目前全國多個(gè)省市（地區(qū)）都有油雞的養(yǎng)殖企業(yè)或者養(yǎng)殖戶，數(shù)量超過70多家。

北京油雞養(yǎng)殖模式大致三種：①籠養(yǎng)（階梯籠養(yǎng)和疊層籠養(yǎng)）;②平養(yǎng)（地面平養(yǎng)和網(wǎng)上平養(yǎng)）;③放養(yǎng)（林地放養(yǎng)和果園放養(yǎng)）。目前正在示范推廣的是林-草-雞林地生態(tài)種養(yǎng)復(fù)合體模式：充分利用林間土地資源，選擇適宜的草種建立林間優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)人工草地，將草作為雞的青綠飼料，輔助配合精料飼喂，實(shí)施低密度分區(qū)生態(tài)放養(yǎng)，可在節(jié)約飼料成本的同時(shí)提高雞的飼料營養(yǎng)水平、雞的肉蛋品質(zhì)和抵御疾病能力。這種種植、養(yǎng)殖結(jié)合發(fā)展的模式不僅可改良土壤結(jié)構(gòu)，持續(xù)提高土壤肥力，改善園區(qū)小氣候環(huán)境，促進(jìn)樹木的正常生理活動(dòng)，同時(shí)也有利于生產(chǎn)無公害、優(yōu)質(zhì)安全的雞肉蛋產(chǎn)品。一方面提高了土地利用率，增加了林地收入，另一方面滿足消費(fèi)者對(duì)高檔散養(yǎng)家禽產(chǎn)品的需求。種草輪牧，有效解決了局部過牧問題，而且打造了良好的林地景觀。種養(yǎng)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)北京油雞產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展。

2 北京油雞林下小群分散飼養(yǎng)方式涉及的幾個(gè)主要方面

2.1飼養(yǎng)密度

取決于飼養(yǎng)雞的品種、生長(zhǎng)期、雞舍的溫度、飲水和采食空間、飼養(yǎng)方式以及通風(fēng)能力。參考合理密度：地面平養(yǎng)0—4周齡飼養(yǎng)密度為20～25只/m2;5—8周齡10～12只m2，網(wǎng)上飼養(yǎng)比地面平養(yǎng)可增加50%，籠養(yǎng)比地面平養(yǎng)增加約1倍。料位：0—6周齡，料槽4cm/只雞，40～50只雞/料桶，每只雞占的水槽位置是1.5cm，乳頭飲水器：8～12只雞/乳頭。

2.2雞舍

根據(jù)退耕還林地的主要樹種、間距、郁閉度等情況，設(shè)計(jì)小型雞舍;雞舍舍內(nèi)面積12m2，舍外配套建設(shè)12m2圍欄，每個(gè)雞舍擁有林地面積在667m2左右，舍內(nèi)采用漏糞地板，便于收集糞便集中處理，配置自動(dòng)飲水和自由采食設(shè)施，配備產(chǎn)蛋箱，減少窩外蛋，順應(yīng)雞只天性，舍內(nèi)設(shè)置棲息架。選用彩鋼板或玻璃鋼保溫板材料，既符合有機(jī)養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)要求，又屬于臨建，不破壞林地原有地面土地。

2.3種草輪牧

采用林下種草輪牧的模式防止局部過牧。

2.4優(yōu)化現(xiàn)有飼料品質(zhì)

北京油雞商品蛋雞從雛雞開始到淘汰整個(gè)飼養(yǎng)期均應(yīng)供給所需的全部營養(yǎng)物質(zhì)。必需有合理的飼料配方、全價(jià)營養(yǎng)飼料和科學(xué)的飼養(yǎng)管理才能使其發(fā)揮出高水平的生產(chǎn)性能，提高群體健康水平和抗病性能，為全程無抗養(yǎng)殖奠定群體健康基礎(chǔ)。

2.5無抗養(yǎng)殖

實(shí)現(xiàn)無抗養(yǎng)殖不僅依靠飼料中添加抗生素替代品，更重要的是飼養(yǎng)管理各個(gè)環(huán)節(jié)的規(guī)范化管理，保證養(yǎng)殖環(huán)境健康以及生物防控措施的到位，才能保證群體的健康，杜絕抗生素的使用。

2.6廢棄物循環(huán)再利用

雞糞等廢棄物作為植物肥料或用于秸稈渥堆發(fā)酵成有機(jī)肥還田。

3 生態(tài)養(yǎng)殖過程中需要重點(diǎn)關(guān)注的幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)和技術(shù)

3.1雛雞的飼養(yǎng)管理

1）進(jìn)雛雞前的準(zhǔn)備。①飼養(yǎng)員：工作細(xì)心，責(zé)任心強(qiáng)，嚴(yán)格執(zhí)行技術(shù)措施;②進(jìn)雛前7d，雞舍及設(shè)備的檢查、安裝與維修，3%氫氧化鈉熱溶液對(duì)育雛室內(nèi)及場(chǎng)區(qū)進(jìn)行全面消毒;③進(jìn)雛前5d，用次氯酸鈉消毒液（藍(lán)光消毒液）對(duì)雞舍進(jìn)行全面消毒，并調(diào)試燈光。雛雞料、葡萄糖、電解多維及清潔飲用水;④進(jìn)雛前3d，預(yù)熱試溫，使舍溫達(dá)到33～35℃，并保持濕度65%左右;⑤準(zhǔn)備疫苗和藥品，雞舍門口設(shè)消毒盆（池）。

2）雛雞入舍。①雞舍預(yù)熱升溫是關(guān)鍵，夏季至少預(yù)熱24h，冬季至少預(yù)熱48h后才可以接雞;②將飲水器盛滿水，飲用水的溫度最好接近室溫，在25～30℃之間;③雛雞運(yùn)到后，先卸下所有的雛雞盒并放置在雞舍里，如果是一摞放在地上，最下面要放一個(gè)空盒或別的東西，防止受涼;④迅速把雛雞均勻地分配到雞舍的飼養(yǎng)籠中或網(wǎng)上;⑤安置好雛雞后，再次檢查設(shè)備工作狀態(tài)和溫度是否正常。

3）飲水開食。雛雞應(yīng)在24h之內(nèi)飲水開食，避免過度消耗。飲水中可加入電解多維，或同時(shí)加入微生態(tài)制劑。水溫達(dá)到25℃左右。飲水2h后，在開食盤撒上雛雞專用料，3日齡前用濕料，水與料1：1。確保有足夠的采食面積，采取少喂勤添的原則（每2h加料一次），或者采用自由采食。

4）溫度控制。進(jìn)雞前2d預(yù)溫，舍內(nèi)溫度要達(dá)到32～33℃。育雛第1天33～35℃，1～2d后降為30～33 ℃，以后每周降低2～3℃，直到6周末18～20℃為止（表1）。溫度切忌忽高忽低，溫差不超過3℃。要適時(shí)降溫，仔細(xì)觀察，及時(shí)調(diào)整溫度。

5）濕度控制。開始育雛時(shí)，最好采用高溫高濕;10日齡前60～70%;之后50～60%，后期保持50%（表2）。

6）光照 1～3日齡24h光照， 4～7日齡23h光照。第2周開始可實(shí)行自然光照或16h光照。光照控制一般是2m高度吊一個(gè)加罩燈泡，燈間距3m;第1周采用40W的燈泡，第2周以后改用15W燈泡即可滿足需要。最好采用黃色光源。

7）脫溫。時(shí)間：6～7周齡。如果氣溫高，雞舍不加溫可達(dá)到21～24℃，可以5周齡脫溫，如果室內(nèi)溫度低于18℃，到7周齡后脫溫。脫溫要逐步進(jìn)行，切忌溫度突然降低。

8）分群。原則：不同日齡不可混養(yǎng);公母適時(shí)分群;大小分開，群體數(shù)量小于800只;全進(jìn)全出;其它方面，適當(dāng)光照、注意舍內(nèi)衛(wèi)生等。

3.2 放養(yǎng)的過渡期管理

適應(yīng)期：2～3d，白天打開門窗，溫度逐漸過渡。初次放養(yǎng)：晴朗天，15℃以上，上午10點(diǎn)左右。誘導(dǎo)：打開出入口，將飼槽放在離雞舍1～5m遠(yuǎn)，放養(yǎng)時(shí)間逐日增加。

3.3 不同季節(jié)的放養(yǎng)管理

夏季注意防暑、雨淋等應(yīng)激反應(yīng)。保證飲水的充足供應(yīng)，以防暑降溫和保持機(jī)體代謝平衡和健康。提高飼料中的營養(yǎng)物含量，利用早晨和傍晚天氣涼爽時(shí)強(qiáng)化補(bǔ)料。注意飼料、飲水和環(huán)境衛(wèi)生，定期驅(qū)蟲，保證雞體健康。秋季氣溫漸低，逐漸縮短放養(yǎng)時(shí)間。上午延遲外出，下午讓雞早回圈。當(dāng)氣溫低于5～8℃時(shí)，停止雞群放養(yǎng)。

3.4 產(chǎn)蛋雞的飼養(yǎng)管理

1）產(chǎn)蛋期光照。18周齡開始增加光照。每隔一周一次性增加光照2h，直至全天光照達(dá)16h為止。

2）產(chǎn)蛋箱的設(shè)置。產(chǎn)蛋箱的要求：顏色：深黃色或綠色;高度和深度：上部有遮蓋，隱蔽性好;底板結(jié)實(shí)，安置穩(wěn)定數(shù)量：1個(gè)/5只母雞。擺放：分布均勻，開口面向雞舍中央。位置：避光幽暗的地方。墊草：經(jīng)常更換清理。

3）脫肛。食鹽1%連喂2d。

3.5應(yīng)急預(yù)防及補(bǔ)救

夏季，部分雞只容易遭到雨淋出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng);冬季，嚴(yán)寒、大風(fēng)大雪天氣，應(yīng)控制雞只舍外活動(dòng)時(shí)間，增加舍內(nèi)燈光、料槽，增設(shè)飲水器具、凈化裝置等，解決雞只回舍后及時(shí)飲水、飲干凈水的問題。以上應(yīng)急情況均需提高飼料中的能量水平，增加補(bǔ)飼量，補(bǔ)粗補(bǔ)青，適當(dāng)補(bǔ)充青綠多汁飼料、強(qiáng)化維生素添加劑。同時(shí)整頓雞群：挑出病雞：看食欲、觀糞便、聽呼吸;挑出停產(chǎn)雞：冠小萎縮，粗糙而蒼白;眼圈與喙呈黃色;主翼羽已脫落;恥骨間距離變小，恥骨變粗者;體重過輕，過肥和癱瘓。

參考文獻(xiàn)：

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