張麗

據(jù)泛博瑞線上監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2021年全年，空氣炸鍋累計(jì)銷售額超過(guò)30億元，累計(jì)零售量超過(guò)1000萬(wàn)臺(tái)，線上依然是空氣炸鍋銷售的重要渠道。生產(chǎn)企業(yè)、渠道商依托種草文化、直播帶貨等網(wǎng)絡(luò)新興模式，讓眾多年輕消費(fèi)者忍不住對(duì)空氣炸鍋“出手”。

具體到品牌，線上渠道也確實(shí)不負(fù)眾望。以九陽(yáng)為例，2021年，其線上累計(jì)零售額接近7億元，零售量超過(guò)200萬(wàn)臺(tái)。針對(duì)網(wǎng)購(gòu)消費(fèi)者年輕化、個(gè)性化的特點(diǎn)，線上空氣炸鍋產(chǎn)品布局的多樣化成為了企業(yè)的共同選擇。

以健康、品質(zhì)需求驅(qū)動(dòng)，2021年的空氣炸鍋市場(chǎng)高端化趨勢(shì)開(kāi)始凸顯。而且，較線上市場(chǎng)，線下市場(chǎng)雖然規(guī)模較小，但整體高端化趨勢(shì)卻更為明顯。作為較早進(jìn)入空氣炸鍋市場(chǎng)的傳統(tǒng)小家電企業(yè)，九陽(yáng)的產(chǎn)品類型已經(jīng)非常豐富，其雙線渠道覆蓋了所有主流價(jià)格段，產(chǎn)品價(jià)格從幾百到上千，甚至是少數(shù)在線上線下均推出1500元以上產(chǎn)品的企業(yè)，但比較雙線均價(jià)，依然差距明顯。2021年，九陽(yáng)空氣炸鍋線上均價(jià)為303元/臺(tái)，線下則為514元/臺(tái)。

整個(gè)空氣炸鍋的高端化提速，讓消費(fèi)者的選購(gòu)開(kāi)始從單一的價(jià)格向更綜合化的品質(zhì)轉(zhuǎn)移，而品牌企業(yè)在技術(shù)積累雄厚、產(chǎn)業(yè)鏈完善等方面的優(yōu)勢(shì)則得到了進(jìn)一步體現(xiàn)。它們可以更前瞻性地推出產(chǎn)品，切實(shí)提升應(yīng)用體驗(yàn)，并最終轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。九陽(yáng)已經(jīng)做出了示范。

憑借豐富的專利積累，九陽(yáng)積極進(jìn)行空氣炸鍋的創(chuàng)新升級(jí)。在2021年，九陽(yáng)推出了新一代智能空氣炸鍋VF999，其搭載鴻蒙系統(tǒng)，與手機(jī)智能互聯(lián)，支持遠(yuǎn)程操作、預(yù)設(shè)菜譜、私廚功能等，讓空氣炸鍋成為了智能廚房的一份子，同時(shí)，支持微蒸汽嫩烤，蒸汽配合烘炸，提升口感，實(shí)現(xiàn)了趣味、智能、營(yíng)養(yǎng)等多維度的價(jià)值提升。而持續(xù)創(chuàng)新升級(jí)成功為品質(zhì)背書，讓九陽(yáng)空氣炸鍋贏得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，牢牢占據(jù)市場(chǎng)頭部位置。

空氣炸鍋?zhàn)呒t本是基于年輕消費(fèi)者“精致”消費(fèi)理念的流行。而在爆火之后，市場(chǎng)開(kāi)始趨于平穩(wěn)，消費(fèi)者的消費(fèi)理念也開(kāi)始回歸理性，在嘗鮮、獵奇之外，他們開(kāi)始關(guān)注性價(jià)比，重視產(chǎn)品本身對(duì)生活質(zhì)量的提升。就空氣炸鍋而言，如果想要持續(xù)贏得青睞，就必須在外觀、功能等方面持續(xù)突破，而要做到這一點(diǎn)，需要從業(yè)企業(yè)在消費(fèi)需求洞察、技術(shù)積累、工業(yè)設(shè)計(jì)等多方面做出努力。