黃海濤 余繼忠 張偉 倪伯榮 鄭旭霞 毛宇驍

摘要：杭茶14號(hào)是從紅云和平云10號(hào)人工雜交后代中，經(jīng)單株選擇—系統(tǒng)選種育成的茶樹(shù)新品系。品系比較試驗(yàn)結(jié)果表明，杭茶14號(hào)為早生種，春季萌發(fā)期與福鼎大白茶相當(dāng);春季一芽一葉鮮葉2年平均產(chǎn)量472.5 kg/hm2，較福鼎大白茶低33.5%;茶多酚含量高于福鼎大白茶;抗寒性和抗旱性弱于對(duì)照福鼎大白茶;制綠茶品質(zhì)與福鼎大白茶相當(dāng)，制工夫紅茶品質(zhì)優(yōu)于福鼎大白茶;其香氣品質(zhì)突出，制綠茶花香顯，制紅茶果香顯。

關(guān)鍵詞：茶樹(shù);杭茶14號(hào);花香;新品系;選育

Breeding Report of A New Tea

Cultivar 'Hangcha 14'

HUANG Haitao， YU Jizhong， ZHANG Wei， NI Borong， ZHENG Xuxia， MAO Yuxiao

Tea Research Institute， Hangzhou Academy of Agricultural Sciences， Hangzhou 310024， China

Abstract： 'Hangcha 14' is a new floral tea cultivar bred by artificial crossing of 'Hongyun' and 'Pingyun 10'. Strain comparison test results show that 'Hangcha 14' is an early-sprouting cultivar， and its sprouting time in spring is similar to that of 'Fuding Dabaicha'. The average yield of fresh tea leaves （one leaf and a bud） in spring was 472.5 kg/hm2， which was 33.5% lower than that of the control. The content of tea polyphenols in 'Hangcha 14'was higher， while cold and drought tolerance were weaker than 'Fuding Dabaicha'. The Green tea quality of 'Hangcha 14' was similar to that of 'Fuding Dabaicha'， and black tea quality was better. Its aroma quality was especially outstanding. The green tea made from 'Hangcha 14' had a floral fragrance， and the black tea had a fruity fragrance.

Keywords： tea plant， Hangcha 14， floral， new cultivar， breeding

福鼎大白茶和云南大葉種是我國(guó)重要的茶樹(shù)雜交育種親本[1]。杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶葉研究所從20世紀(jì)50年代開(kāi)始以福鼎大白茶與云南大葉種為親本開(kāi)展茶樹(shù)品種選育研究，利用其雜交優(yōu)勢(shì)目前已從福云自然雜交后代材料中選育出迎霜、翠峰、勁峰和青峰等4個(gè)國(guó)家審定茶樹(shù)品種[2]，利用福鼎大白茶自然實(shí)生后代材料選育出國(guó)家鑒定茶樹(shù)品種茂綠[3]，利用福云后代材料人工雜交選育出浙江省審定茶樹(shù)良種霜峰、眉峰、垂綠等多個(gè)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)福云品系。此后，利用福鼎大白茶與云南大葉種及其后代品系為親本，創(chuàng)制了大量育種材料，如紅云、平云10號(hào)等[4]，其中紅云是福鼎大白茶和云南大葉種的自然雜交后代（F1代），而平云10號(hào)是經(jīng)過(guò)浙江省平陽(yáng)縣馴化的云南大葉種群體實(shí)生后代。

杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶葉研究所以紅云為母本，平云10號(hào)為父本通過(guò)人工雜交，單株選擇、系統(tǒng)選育獲得了早生、優(yōu)質(zhì)、花香顯的茶樹(shù)新品系杭茶14號(hào)（原名741209），并于2016—2020年在杭州市余杭區(qū)瓶窯鎮(zhèn)茶葉試驗(yàn)基地（經(jīng)度30°23'542″，緯度119°53'619″，海拔5 m）以福鼎大白茶為對(duì)照品種布置了品種比較試驗(yàn)，現(xiàn)將杭茶14號(hào)品種選育報(bào)告總結(jié)如下。

1? 材料與方法

1.1? 供試材料與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本批次品比試驗(yàn)供試茶樹(shù)品種包括杭茶14號(hào)（741209）、杭茶16號(hào)（741006）、杭茶17號(hào)（741103）、杭茶19號(hào)（740209）、杭茶13號(hào)（J1137）、J1402、XGL16-14和J1143。

品種比較試驗(yàn)隨機(jī)排列，設(shè)置3次重復(fù)，供試材料均為無(wú)性系茶苗。對(duì)照品種為福鼎大白茶，每個(gè)小區(qū)茶行長(zhǎng)5.0 m、寬1.5 m;雙條栽，每叢2株，叢間距為0.33 m，幼齡期茶園管理按照一般品種比較試驗(yàn)要求進(jìn)行。

1.2? 鑒定內(nèi)容與方法

茶樹(shù)形態(tài)特征：根據(jù)《茶樹(shù)種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》[5]對(duì)品種特征特性進(jìn)行調(diào)查和描述。

茶樹(shù)新梢萌動(dòng)特性：每小區(qū)選擇茶樹(shù)越冬新梢以下第二至第三葉飽滿健康腋芽10個(gè)進(jìn)行掛牌調(diào)查，在春茶期間每隔2天觀測(cè)1次，記錄一芽一葉期、一芽二葉期和一芽三葉期等萌發(fā)狀態(tài)，以30%以上腋芽達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)判定為相應(yīng)萌發(fā)期，并調(diào)查一芽三葉的百芽質(zhì)量、發(fā)芽密度和長(zhǎng)度。

品質(zhì)鑒定與生化測(cè)定：按照一芽二葉標(biāo)準(zhǔn)采制條形紅茶和烘青綠茶茶樣，對(duì)品種適制性進(jìn)行分析和評(píng)價(jià);采制一芽二葉生化樣，按照國(guó)標(biāo)法對(duì)茶多酚、氨基酸總量和咖啡堿等常規(guī)化學(xué)成分含量進(jìn)行測(cè)定。

產(chǎn)量性狀：在品比幼齡期2～3齡對(duì)樹(shù)高、樹(shù)幅、剪枝量、分枝數(shù)、莖粗等生長(zhǎng)性狀進(jìn)行調(diào)查統(tǒng)計(jì)，在4～5齡記錄春茶一芽二葉鮮葉產(chǎn)量。

抗逆性：抗寒性和抗旱性通過(guò)統(tǒng)計(jì)茶樹(shù)在受到凍害和旱害時(shí)的受害率，并按照5級(jí)評(píng)分法進(jìn)行抗逆性評(píng)分，病蟲(chóng)害抗性主要根據(jù)病蟲(chóng)危害程度的大或小判斷茶樹(shù)對(duì)病蟲(chóng)害抗性的弱或強(qiáng)。

2? 結(jié)果與分析

2.1? 形態(tài)特征

杭茶14號(hào)形態(tài)特征如表1，灌木型，樹(shù)姿半開(kāi)張，中葉類，芽頭茸毛少，春季新梢顏色為黃綠色，葉片上斜狀著生，葉色淺綠，葉形為橢圓形，葉身稍內(nèi)折，葉面微隆，葉緣微波。

2.2? 萌發(fā)特性

茶樹(shù)的春季萌芽期在不同的年份因氣候不同而差異較大，2018—2020年3年的調(diào)查結(jié)果（表2）顯示，杭茶14號(hào)為早生種，一芽一葉期、一芽二葉期與對(duì)照福鼎大白茶相當(dāng)，一芽三葉期較福鼎大白茶遲2 d。發(fā)芽密度為432個(gè)/m2，低于對(duì)照。一芽三葉百芽質(zhì)量54.1 g，一芽三葉長(zhǎng)8.2 cm，均高于對(duì)照。

2.3? 生長(zhǎng)勢(shì)及產(chǎn)量

杭茶14號(hào)生長(zhǎng)勢(shì)較旺盛，其中2齡、3齡的樹(shù)高和樹(shù)幅均與對(duì)照福鼎大白茶相當(dāng)，2齡定剪剪枝量低于對(duì)照，二級(jí)分枝數(shù)低于對(duì)照，二級(jí)分枝莖粗與對(duì)照相當(dāng)。2019年、2020年連續(xù)2年統(tǒng)計(jì)各參試品種667 m2茶園春季一芽二葉鮮葉產(chǎn)量，結(jié)果顯示，杭茶14號(hào)的2年平均產(chǎn)量為31.5 kg，較對(duì)照福鼎大白茶低33.5%（表3）。

2.4? 制茶品質(zhì)

杭茶14號(hào)所制烘青綠茶感官審評(píng)結(jié)果見(jiàn)表4，條形紅茶感官審評(píng)結(jié)果見(jiàn)表5。杭茶14號(hào)制作的烘青綠茶外形嫩綠顯毫，香氣清高，花香顯，滋味甘醇鮮爽，葉底嫩綠明亮，感官品質(zhì)總分2年平均為91.7分，與對(duì)照福鼎大白茶相當(dāng)，表現(xiàn)出較好的綠茶適制性，尤其香氣品質(zhì)突出，花香特點(diǎn)鮮明。

杭茶14號(hào)制作的條形紅茶外形烏褐尚潤(rùn)，有金毫，香氣高鮮、果香顯，滋味濃醇帶果香，感官品質(zhì)總分兩年平均為92.2分，高于對(duì)照，表現(xiàn)出極好的紅茶適制性，所制條形紅茶香氣果香顯，滋味帶果香，品質(zhì)特點(diǎn)鮮明。

2.5? 生化成分

杭茶14號(hào)春季一芽二葉生化樣水浸出物含量48.2%、茶多酚含量20.4%、氨基酸含量4.1%、咖啡堿含量3.6%。茶多酚含量高于對(duì)照;水浸出物、氨基酸和咖啡堿含量均低于對(duì)照;酚氨比5.0，高于對(duì)照（表6）。

2.6? 抗逆性分析

2018—2020年，對(duì)2個(gè)參試茶樹(shù)品種的抗逆性進(jìn)行了觀測(cè)，并分別對(duì)2019年秋季干旱期間的抗旱性和2020年越冬期的抗寒性進(jìn)行了田間自然鑒定。結(jié)果表明，杭茶14號(hào)抗寒性、抗旱性中等，炭疽病抗性強(qiáng)，茶尺蠖和茶橙癭螨抗性較強(qiáng)，茶小綠葉蟬抗性中等（表7）。

3? 小結(jié)

杭茶14號(hào)是由杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶葉研究所以紅云為母本，平云10號(hào)為父本采用人工雜交—單株選擇—系統(tǒng)選育而成的早生、優(yōu)質(zhì)、花香型茶樹(shù)新品系。

杭茶14號(hào)為灌木型，樹(shù)姿半開(kāi)張、中葉類、早生種。成熟葉片稍上斜狀或水平狀著生，葉色淺綠、葉形為中等橢圓形，平均葉長(zhǎng)10.7 cm，平均葉寬4.3 cm，平均葉脈8.5對(duì)，花萼5瓣、花瓣5～7瓣，花冠直徑3 cm，雌蕊高，柱頭頂端3裂、裂位中，子房茸毛中等。

杭茶14號(hào)春季新梢萌發(fā)早，在杭州地區(qū)一芽一葉期為3月下旬，與福鼎大白茶相當(dāng)，芽頭茸毛少，一芽二葉第二葉淺綠色，一芽三葉百芽質(zhì)量為54.1 g，一芽三葉長(zhǎng)8.2 cm。水浸出物含量48.2%、茶多酚含量20.4%、氨基酸含量4.1%、咖啡堿含量3.6%，酚氨比5.0。紅綠茶兼制，制作的烘青綠茶嫩綠顯毫，花香顯，滋味甘醇鮮爽;制作的紅茶外形烏褐尚潤(rùn)有金毫，香氣高鮮、果香顯，滋味濃醇鮮爽帶果香。生長(zhǎng)勢(shì)較旺盛，抗寒性、抗旱性中等，炭疽病抗性強(qiáng)，茶尺蠖和茶橙癭螨抗性較強(qiáng)，茶小綠葉蟬抗性中等，適宜在江南茶區(qū)種植。

參考文獻(xiàn)

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