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深夜吃東西容易發(fā)胖，僅靠做一些運(yùn)動(dòng)很難恢復(fù)體型。這主要是因?yàn)樯钜谷梭w處于非活動(dòng)期，低體溫導(dǎo)致能量消耗降低。專家表示，運(yùn)動(dòng)習(xí)慣對(duì)于抑制肥胖很重要，但是飲食節(jié)奏與之相比更重要。這也是為什么上夜班的人很多都有肥胖問題。如果晚上一定要吃東西，建議：最好吃糖分含量低的蔬菜湯，以及類似不會(huì)使血糖突然上升的食物。

減少糖分?jǐn)z入的瘦身法立刻就能減輕體重，因此備受青睞，但是體重隨后會(huì)反彈的人也有很多。這是因?yàn)?，在低碳水化合物瘦身過程中，血液中酮體含量高。酮體具有抑制食欲的效果，最初攝食量（熱量）就會(huì)下降。期間身體適應(yīng)了高酮體狀態(tài)，即使出現(xiàn)酮體，食欲也無法輕易得到抑制，食量恢復(fù)，減掉的體重也會(huì)反彈回來。

肥胖人群的脂肪細(xì)胞中，脂肪緊密得堆積起來就像氣球一樣。促進(jìn)血糖和血壓上升的惡性激素增加，而促進(jìn)脂肪分解的良性激素難以分泌。紅色的彩椒中含有的色素成分葉黃素能使人體脂肪細(xì)胞縮小，還有提升良性激素功能的作用。專家建議，如果想達(dá)到瘦身效果，吃1—2個(gè)紅色彩椒效果比較好。

吃脂肪含量高的食物會(huì)導(dǎo)致肥胖這是可以想見的，但你知道這還有可能令肌肉變細(xì)弱嗎？研究人員給小鼠連續(xù)4個(gè)月喂食高脂肪食物，與喂食普通食物的實(shí)驗(yàn)組相比，小鼠的大腿四頭肌重量較輕。相反，同時(shí)攝入高脂肪食物和綠茶兒茶素的實(shí)驗(yàn)組，肌肉沒有減少。為避免因?yàn)閿z入脂肪較多的食物導(dǎo)致肌肉變細(xì)，喝茶有一定的效果。

雞肉和羊肉具有溫暖身體的作用。給小鼠喂食雞肉、羊肉、鹿肉、豬肉、牛肉、兔肉，均為大腿肉，3小時(shí)后測(cè)量其深層體溫（直腸溫度）和背部（肩胛骨之間）溫度。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，均是雞肉最高，羊肉、鹿肉實(shí)驗(yàn)組次之。豬肉和牛肉實(shí)驗(yàn)組溫度變化不大，兔肉實(shí)驗(yàn)組降低。所以，雞肉可能會(huì)成為夏季瘦身和消除怕冷癥狀的不錯(cuò)選擇。

肌肉量的高峰值出現(xiàn)在20多歲，之后逐漸減少。為了緩解衰弱趨勢(shì)，或增強(qiáng)肌肉量，每日攝入蛋白質(zhì)的“量”十分重要。那么每餐應(yīng)該攝取多少蛋白質(zhì)呢？年輕人每千克體重0.26克，老年人0.4克。每天攝取3次，就能刺激肌肉合成。例如，體重50公斤的女性一餐應(yīng)該攝取13克蛋白質(zhì)。

選擇好的食用油可以瘦身，種種跡象表明這是真的。所謂好的食用油，其一就是橄欖油。與橄欖油中的主要脂肪酸油酸相比，有研究表明攝入大豆油、玉米油，也不容易發(fā)胖。但是，無論是哪種食用油，攝入方法很重要。在富含脂肪的飲食中添加魚油也不能瘦身。將現(xiàn)在攝入的食用油替換為好的食用油，并且不要大量攝入才是真正有效的。

摘編自《健康與美容》雜志

編輯/豆角