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時隔兩年，疫情猝不及防地再度嚴峻起來，餐飲業(yè)依舊是首當其沖遭受嚴重損失的行業(yè)。然而這一次，餐飲業(yè)表現(xiàn)得和兩年前疫情剛來時完全不同，少了份慌亂，多了份淡定和信心。餐廳的決策者們不再首先想著給員工勸退或減薪，而是不約而同地都在強調“先要保住人”。只有人員不流失，疫情后才能恢復得及時。2020年疫情以來，全行業(yè)瞬間陷入寒冬，但他們相信艱難很快會過去，也樂觀地預測，過了這個難關，行業(yè)將會迎來相當幅度的報復性恢復增長。

很多餐廳在一夜之間推出了外賣菜單，速度遠比兩年前要快很多。許多高端餐廳也不再糾結外賣是否實現(xiàn)了人們對餐飲體驗的極致追求，而是放開心態(tài)來盡可能滿足客人的飲食需要，也降低自己的損失。外賣只是人們應對疫情的一方面，兩年來餐飲業(yè)思考了很多，也實踐了很多。人們早已拓寬了思路，打開渠道，來規(guī)避風險。

疫情當下，在餐飲業(yè)領軍的上海，流行著“決賽圈”的說法，講的是那些還能自由出行，維持原先正常生活工作的群體。餐廳也一樣，還能做堂食，還能出外賣，還能維持生意，沒有停下腳步，就是還在決賽圈。他們正在積極應對，以新思路、新方法，抱著必勝的信念跑贏“決賽圈”。