李懷宇

江孔殷（1864—1951），廣東南海人，字韶選，又字少泉（一說“少荃”），乳名霞，號百二蘭齋主人，別號霞公。以其活潑好動，粵人昵稱他“江蝦”。江孔殷的《蘭齋詩詞存》，自署“南海江孔殷霞庵”。江孔殷為晚清最后一屆科舉進士，曾進翰林院，世人尊稱為“江太史”或“太史公”。

江孔殷與譚延闿為甲辰科同年，在1904年會試時，兩人在北京已相識。但那一年科舉后，譚延闿回湖南，江孔殷回廣東，并未更深一層地交往。民國后，譚延闿成為湖南政界重要人物;江孔殷則經過努力而無緣政界，但擔任英美煙草公司廣州全權代理近十年以后，經濟上達黃金時代，因此，在美食、詩詞、書法等方面都玩得相當漂亮，尤其以美食家名揚廣州。譚延闿在政界成就斐然以外，在美食、詩詞、書法上也是造詣不凡，因此，在功業(yè)以外的余事，譚、江的愛好相近。兩人頗有緣分，在甲辰科近二十年后，重逢于廣州。此時正是譚延闿政治上與江孔殷經濟上的鼎盛時期，恰巧譚延闿有記日記的習慣，他日記里與江孔殷的交往，見證了那個時代生龍活虎的氣象。

譚延闿（1880—1930），字祖安、組庵（祖庵），號無畏、畏三、非庵、慈衛(wèi)等，湖南茶陵人，生于浙江杭州。其父譚鐘麟在晚清同、光年間歷任陜西、浙江巡撫，陜甘總督，工部尚書，閩浙、兩廣總督等職。

譚延闿在中甲辰科會試會元、朝考為一等第一名后，名重湖南，時與陳三立、譚嗣同并稱為“湖湘三公子”。1906年，清廷預備立憲，譚延闿積極響應，于次年組織成立“湖南憲政公會”，率領湘省紳士上書朝廷請開議院和國會，籌設湖南諮議局。1909年湖南諮議局成立，譚延闿被舉為議長。此后，他以諮議局為平臺，領導湖南保路運動、國會請愿運動和地方自治運動。1911年10月，任省軍政府參議院議長、民政部長。未幾，湖南省都督焦達峰被殺，他繼任都督。

從1911年10月至1920年11月，譚延闿先后三次督湘。第一次督湘，湖南獨立不久，他一方面堅持革命派與立憲派聯(lián)合執(zhí)政，以維護地方穩(wěn)定;另一方面出師增援武昌，策動別省獨立。民國成立后，他在政治、經濟、軍事、文化教育及外交方面都頗有建樹。1913年10月，因在二次革命中曾宣布湖南獨立，被袁世凱免去都督之職。1916年8月，他第二次督湘，次年張勛復辟，他通電反對，準備出師討逆。段祺瑞在張勛失敗后重掌大權，推行武力統(tǒng)一全國政策。譚延闿提出“湘人治湘”，以抵制北軍進入。1917年8月，他被段祺瑞免去湖南督軍之職，結束了第二次督湘。護法戰(zhàn)爭爆發(fā)后，他坐鎮(zhèn)永州，統(tǒng)一湘南，被廣州護法軍政府任命為湖南督軍，與北軍湖南都督張敬堯形成對峙局面。張敬堯因在湖南作惡多端，引發(fā)了湖南人民的“驅張運動”。在驅張后，他于1920年6月第三次督湘，但此次督湘僅數月，于同年11月解職赴上海。他在第三次督湘期間，大力推行湖南的“地方自治”，奠定了民初湖南地方自治之基。

1923年春，譚延闿受孫中山之邀赴廣州大元帥府任職，從此追隨孫中山從事國民革命。歷任大本營內政部長、建設部長、大本營秘書長、湖南討賊軍總司令、國民黨第一屆中央執(zhí)行委員、建國湘軍總司令、軍事委員會委員、北伐聯(lián)軍總司令等職，對廣東革命政權的鞏固、發(fā)展和壯大貢獻頗大。

1923年農歷正月，譚延闿在廣州，其1923年3月4日記：

正月十七日晨七時醒，坐三十分起，昨睡甚酣，為近所未有。呼人來剃發(fā)。滄白來，同食面。下樓，至滄白室，約蕭紉秋同出，至登云閣書店，了無可觀書。賈年六十余，自云曾開翰墨林書坊，方柳橋書皆其所刻，頗能言舊事。周問得伍叔葆（編者按，下文也寫作“伍尗葆”）、江韶選住處。至黃花崗禮七十二烈士墓，建筑頗宏壯，但未竣工耳。入大本營，料理公事，與頌云一談，飯后遂歸。偕宏群、曙村（編者按，下文也寫作“曙邨”）登天臺花園，如上海之樂園天韻樓，看武技粵劇。登絕頂，有諸葛鑊，鑊銅制，甚新，有兩耳，以掌摩之，則水濯起如沸，疑震動力為之，莫能明也。又看骷髏及芭蕉美人，則共舞臺所優(yōu)為矣。下后，為人作聯(lián)幅久之。聞周溎生往東堤，以人力車往，費二毫，粵中惟人力車有定價，非他埠所及。至東坡酒樓，朱卓文招飲，主人尚未至，云須九時乃集，留片謝之而歸。就餐于二層，亦頗可食。至張石侯室久談。月色甚佳，恨不泛舟。歸室中，小坐即睡，正十一時后也。濯足，用砥青傳洗藥方。

這一天，譚延闿到黃花崗七十二烈士墓行禮，斯役已成為國民革命重要的精神源泉，正合孫中山之言：“斯役之價值，直可驚天地泣鬼神，與武昌革命之役并壽。”而義葬黃花崗七十二烈士的幕后功臣便是譚延闿的甲辰科同年江孔殷。既有同年之誼，又有革命之情，相問自在情理之中。

譚延闿1923年3月24日記：

二月初八日七時醒，坐三十分起。剪發(fā)……至街口，周溎生呼汽車來，乘之至大本營，已十時矣。治事后，滄白邀商滬電，不能贊一辭也。午飯后，伍岳來，速客，又見陳少白，立談而別。五時，與廩丞步出，乘車至登云閣看書，書賈駱姓名灝荃，花縣亦橫通之類，以足本《歷代名臣奏議》見視，云須賣七百元。又明本《文獻通考》三百五十元，宋本《文選》、元本姓氏分類皆不全，更不能問價矣。與廩丞步循惠愛路，至維新路而別。余步入西園，應伍尗葆之約。同座有江韶選孔殷、陳春軒啟輝，皆甲辰同年……西園有連理木棉，大合抱，高參天，信為奇特。叔葆云此舊為□宅，粵中名跡，又云木亡果樹巷舊名九眼井，井始趙陀時，今不當廢其名云。韶選自云兩來訪我，我竟不知也。菜殊平平，殆寒傖之故，叔葆其殆窮乎……就浴后，十二時始寢。

譚延闿與江孔殷重逢，同食當年的名園——西園。而“韶選自云兩來訪我，我竟不知也”。可見譚延闿初到廣州大元帥府，公務繁忙，江孔殷急于重會同年的情形也躍然紙上。譚延闿不愧是著名的美食家，對西園“菜殊平平”之品評，足見其品位之高，這也為日后江孔殷時常宴請譚延闿埋下伏筆。

譚延闿1923年3月25日記：

二月初九日晨七時醒，坐三十分起。李馥、羅毅、首惟一來。午飯后，李特生、于科生自梧州來。偕彭德尊、岳宏群、曙邨，以汽船至花埭游兩花園，皆所謂南方地瘴蕃草木者，無可觀也。欲訪荔枝灣，潮落水淺，不能去，而邀至河南。彭德尊去，余與岳、曙步登岸，歷漱珠橋至同德里，訪江霞公，相見大喜。以拿破侖之勃蘭地見餉，又遍覽所蓄蘭，金絲鳥尾者最勝，云能避疫。又見其如夫人之學畫者，自云令妾各習一藝，以收放心，亦鄧元侯教子之意，然而何苦來哉。坐至晡，攜酒及醬油歸……小劃渡江不異汽船，此又洋務害人也。稍憩，偕滄白至西園，赴楊廣笙、蕭炳章之招，頌云、益之、楊熙績、周貫虹、黃蘅秋、程砰金同座。飲數巡，散歸。至七樓，應陳中孚之約，凡三席。余與羅益群、蕭紉秋、朱一民、宋偉先同席，又見羅邁、周況。散后，見鐘啟宇，由衡州來者。又與羅邁、周況談頃之，十二時乃睡。

譚延闿造訪廣州河南同德里太史第，相見甚歡。兩人對飲食有同好，江孔殷既贈拿破侖白蘭地，又贈醬油，熱情無比。此時正是河南同德里太史第的鼎盛時代，南海十三郎回憶，江孔殷在擔任英美煙草公司廣州全權代理之后，“乃將太史第擴建，并以花園號‘百二蘭齋’，以新寓定名為‘霞樓’，太史第內，所有窗戶，盡用藥水玻璃，配制古代名畫，而所有燈飾，盡用玻璃制品，繞欄河盡掛宮燈數十，可稱為近代最豪華之居寓焉”。

譚延闿1923年3月28日記：

晨七時醒，坐三十分醒。王懷宣來，求書赴汕頭。至滄白處，黃鎮(zhèn)磐來，言司法事久之去。與滄白入大本營。沈鴻英有電來，與頌云商，決先以五萬與之。朱廷燎來，羅德勤來，李鎮(zhèn)球來。今日大本營各部均搬移士敏土工廠，而內政部殊不樂此，乃令別覓住處。至軍政部，與頌云商事，舉目皆湖南人，吾亦何為不如此耶。（見楊大實，奉天議員黨人也。）

晡，與滄白同訪楊肇基，遂偕乘車至天字碼頭，渡河至江霞公家，范石生先在，楊以迷道后來。頃之，宏群、曙村來，張鏡澄、李知事、徐省長、李福林、吳鐵城皆至。登樓，看席。下樓，入席。江自命烹調為廣東第一，誠為不謬，然翅不如曹府，鰒不如福勝，蛇肉雖鮮美，以火鍋法食之，亦不為異。又云新會有鱔王，出則群鱔，然今得一五十斤者。烹過火，爛如木屑，不知其佳，轉不如鮮鰩柱蒸火方之饜飫。若夫鴿蛋木耳、燕菜，則僅足夸示淺學矣。飲食之道誠不易也。出拿破侖勃蘭地及蛇膽酒，吾為飲滿至十余杯。（火方但肥無瘦肉，食之如東瓜，無油膩氣，故自佳。）

歸，以汽劃抵岸。作書，洗足，十一時睡。今日大熱，只能單衣。

此時譚延闿已是名滿天下的美食家，因此，他日記里所記廣東第一美食家的家宴，高論甚妙。先贊“江自命烹調為廣東第一，誠為不謬”，而后對諸菜一一點評，又嘆“飲食之道誠不易”，入情入理。

譚延闿1923年3月29日記：

晨七時醒，坐二十分起。安甫諸人來談至八時，往滄白室，偕至大本營，治事如平日。熱甚，蠅多，亦感苦痛。與諸人飯樓上，見黃鎮(zhèn)磐、伍汝康。朱廷燎來。今日決遷士敏土廠，乃遣人往看財廳屋，計劃移居。晡，同羅翼群至雙門底下，欲往登云，行未數武，忽有倦意，遂以人力車歸。復邀鐘仙莊、王小芹、唐心滌、張廩丞、姜潤洪、彭德尊、羅香汀、李特生、安父、岳宏群、曙邨往南園，請諸人飲江蝦所贈酒也。十九元菜，雖不精，然頗豐滿，勝大新樓上也。散歸，與曙村諸人看相片于大新，貴而不佳，遠不如自曬。歸寓，與曙村、特生登樓看影戲，亦頗有洞心駭目之觀，十時三十分散。下樓，就浴，十一時寢。

此前譚延闿的日記中就表示他對上等洋酒的喜歡，江孔殷也有同好。當時廣州得地利之便，洋酒進口較易，故在清末民初的廣州商界上流，以喝洋酒為時尚。南海十三郎回憶：“先父當年迷于花月，其時陳塘花事，盛極一時，先父夜夜笙歌，偎紅倚翠，備極豪放不羈。方其事業(yè)全盛時期，夜夜作東道主，宴請名流政要，聞人紳商。其可紀者為先父納十二妾之時，大開全廳，所有陳塘妓女，盡包起呼來伴客，寨里張燈結彩，盡用綾羅綢緞，凡數十匹，宴后盡贈妓女制衣，花三數千元不吝……而所飲洋酒，盡為拿破侖拔蘭地，備極奢華?！?/p>

譚延闿1923年4月2日記：

晨七時三十分醒，昨夜為蚊擾，時起臥也。坐三十分起。偕心滌、廩丞與滄白、紹先、紉秋乘車至新碼頭，待船久之，乃渡過。心滌為洪湘丞有所請謁，為介紹之。午飯，秘書廳書記朱為鼎來辭職，蓋與廩丞架氣。詢劉公潛，乃知無可架者，仍慰留之。人方謂我不用湖南人，今復有隙可乘，浮言必滿矣，然吾終不倒行逆施也。中山先生因特赦電車傷人案與滄白大爭，吾甚愧無以助之，然不能不服滄白之敢言也。五時后，與楊、朱、蕭、宋之流同渡，偕朱同車，與楊、蕭至高等審判廳，赴伍孚廷、黃石安之約。凡兩席，余與楊、蕭及藤田、萱野、徐固卿、陳少白、趙士北同席。未終即起，同楊、蕭返亞洲。江霞公來，邀同楊、蕭、岳，乘輿至陳塘燕春臺素馨廳，云西堤最有名酒館也。有梁斗南之子及土商梅六，余皆銀行界人，凡十二人。呼伎彈唱，牛鬼蛇神，傳芭代舞，憶廿六年前香港時事，正與此同，所謂開廳也。麻雀、鼓鉦疊為應和，至十二時后乃入席。有江所攜燕菜、翅、鮑及木耳、豬肺，余亦不惡。散已一時后，江以輿送歸，可謂實行吃人主義者矣。濯足，就寢，正二時矣。

楊庶堪，字滄白，是孫中山的忠實追隨者，孫中山革命事業(yè)最重要的助手之一。當日楊滄白因公事與孫中山大爭，連譚延闿都佩服其敢言。當晚，譚延闿則見證了廣州西堤風月，而江孔殷從家攜帶到酒樓的菜式，得譚之欣賞，極有可能是江氏家菜比酒家菜更佳。

譚延闿1923年4月5日記：

七時三十分醒，坐十五分起。偕滄白諸人渡河至大本營，風雨總至，忽然涼生。金華林來談，楊嘯天繼至。午飯后，治事久之。周鰲山、鐘仙莊來，今日約見者也，客紛紛至，吾遂不待。與蕭、楊、宋歸，已六時，同人方飯，亦飯二盂。七時后，紉秋來，邀同步至日本領事館，赴藤田之招。座有徐固卿、江霞公、孫科、陳少白、樹人、吳鐵城、馬某及數日人，萱野與焉。日本料理凡十四種，未能果腹也。飲酒十余巡。散后遂歸，十一時，濯足寢。

譚延闿精力旺盛，又極勤奮，每日辦公務、赴宴會、寫挽聯(lián)、寫詩詞。這一天下午治事久之，晚上因外交需要而品日本料理凡十四種，未能果腹;而尚能寫挽聯(lián)書法。其日記中，常常在白天公務、晚上飲宴之后，回家寫書法還字債，頗見其人毅力。

譚延闿1923年4月15日記：

晨八時三十分醒，坐二十分起。唐先凱來。與同人談久之。午飯后，韋叔明來。為人書屏聯(lián)十余。胡學藩、徐友三來。至醉六室中一坐。胡八、唐心滌來。至滄白室，遇陳少白、張啟榮，談頃之。江蝦來，邀同楊、宋、蕭、李乘電船至陳塘，入味腴館吃點心，唐少川推為廣州第一者也。梅某、梁某先在，分兩室坐。凡吃粉果、燒買、蝦餃、酥合、炒河粉五種，要自勝尋常飯館，亦未甚佳也。云主人為何碧流成浩之弟，家中落，乃率妾女為此，點心皆手制，以此中興，未能盡信也。江蝦導同人步至燕春臺，復邀數客，馬伯年外皆似曾相識者。呼伎來清唱，雖無開廳之嘈雜，然聲皆一調，人皆一聲，亦索然也。有名大頭有者，能官話，云曾見我，詢之，則在高田司，蓋唐紹慧之妾，唐于前年死矣，為之憮然。今日菜殊不佳，酒亦平平，視前數次遠遜。十時后散，以輿歸。濯足，就寢，十一時后矣。

其時廣州的點心日漸名動天下，而唐紹儀推為廣州第一的味腴館點心，在譚延闿吃來，比尋常飯館好，亦未甚佳，可見其品位之高。當年家道中落的富貴人物，率妾女手制點心以為“噱頭”吸引食客，倒是一時風氣，不止一家如此。唐紹慧之妾重入風塵，也不止一家如此，僅南海十三郎所記，便無孤例。唐紹慧，號伯珊，廣西人，陸榮廷曾派唐伯珊為代表赴上海，迎梁啟超至桂組織討袁。唐紹慧英年而在船上被人殺害，是當年的新聞，死后其妾重執(zhí)風月業(yè)，難怪譚延闿為之憮然。

1923年4月下旬，譚延闿連續(xù)三天牙痛，飲食不爽。江孔殷極盡地主之誼，或者可以說，簡直就成了譚延闿在廣州生活起居的“保姆”，特別是帶譚去治牙一則，可見江孔殷極重生活品質。而同為美食家，江孔殷的牙齒也不好。據江獻珠回憶：“在祖父的年代，牙科醫(yī)學不發(fā)達，一患上牙周病便得全部牙齒拔去，鑲回假牙，而且手術也不像今日到家。自我有記憶起，祖父已經完全沒有自己的牙齒，吃入口的東西，都以軟糯為前提?！?/p>

譚延闿1923年4月29日記：

六時三十分醒，坐三十分起。作書頃之。柏興堯之弟式諾及席楚琳來見。至滄白處，遇洪慈、董福開，數語去。偕滄白入大本營，消息沉寂，而同人皆有怏怏之意。楊映波至，欲辭職，為譬解之。朱益之約密談，渠所聞見自又一方面，伏筆甚多，可嘆也。與畫策而去。今日介石移居秘書室，所計劃亦嫌太易，凡事學問須與經驗并重，信然。午后，聞中山先生論西江事，頗有王儀對司馬昭之意。又欲用禮堂，吾商滄白以正論止之，頗合古人以直報怨之義。徐于字子俊來，將往協(xié)和處，作書與道腴。晚，同滄白、介石至江霞公家，陳少白、梅普之及一南洋商在座。仲凱、哲生、鐵城、益群、葉競生來，乃入席。菜乃阿光者，非家庖，鰒魚誠為第一，核桃羹次之，燕翅、燒豬又其次，精潔不如南堤，豐美過之，究為大家數也。飲勃蘭地三鐘止。霞公呼其二女來，與一客同演按手桌動之法。初為哲生請伍博士，桌動，問以是否秩老，動五下，更問他，則不答。易以翼群，請鄧仲元，問座中熟人有幾，動九次，數之果，吾與梅六及南洋商人不識彼也。問死至今得幾月，動十三次，亦不誤。問是否陳炯明所殺，動一次。問兇手可獲否，則不動。吳鐵城問前獲何某是否，亦動一次。介石問死后安否，答一次。江霞書兩條于紙而焚之，僅吾得與觀，其一問中山將來可得正式總統(tǒng)則動，乃連動兩次。又一條問去今尚幾月，月動一次，連動四次又半而止。介石問陳炯明陰謀亂粵，將發(fā)見否，動一次。又問能否成功，則不動。又問汝為何時至省，每日動一次，凡動廿次。后事驗否不可知，然問仲元熟識及死去年月，皆座中人所不及構思，而答不誤，亦一奇也。蓋吾不識仲元，滄白亦不及料也。散后，蔣乘船去，吾與楊、廖、葉同船歸。廖言去年陳叛前占一牙牌數云，雞雌談其翼，低頭啄江鯉。一葉忽打來，忍饑遂驚起。心甚惡之，未幾，葉舉作亂。江霞公亦言，陳某者居香港，攜有北京人烏師也，忽有鬼附其身，作粵語索命，狂不可制。陳有守貞侄女奉佛，歸，誦大悲咒，以水噀之，三噀，鬼長跪，遂去。

霞公又言渠為白猿后身，其尊翁由蜀買一白猿，畜之十余年，忽逸去。一日，其太夫人獨坐，忽見之，遂孕，其日為九月廿一日也。孕十五月不育，人皆以為疾，至正月五日，復見白猿來，遂誕。霞公每睡，熟人視之，似有白毛。又通臂類猿，小時時試為之，一方手縮至肩，一方則及足，二十后則不能常作。今惟夢中時一為之，同臥起者見手垂床下皆大驚云。因袒而相視，了無異人處，但能以手背抵背，而肱交于胸前，又能從后自捫其耳或額，臂視吾輩為長也。

吃流連膏，流連南洋果名，土人極珍之，有奇臭，人或以為香，制為膏，初食頗不耐，后乃類無花果。

霞公壁上有何貞翁書李太夫人壽序，陳璞撰，辛未所書，作小橫幅，甚精。又為潘德輿書陶詩立幅，癸亥書，亦佳品。晚，濯足后，十二時睡。

此則日記信息量極為豐富，江孔殷家宴上，盡是大人物。而座上提及陳炯明事，在此日記的前一年，即1922年“六一六”兵變，是孫中山與陳炯明矛盾尖銳化的產物。1922年6月16日，陳炯明發(fā)動兵變，進攻并炮擊總統(tǒng)府。此事已成國民黨歷史上的重要事件，所論者甚眾。兵變發(fā)生后，國內一些報刊紛紛刊登各界人士聲討陳炯明的函電和文章。

至于江孔殷在酒席上所言，又轉由譚延闿所記“一日，其太夫人獨坐，忽見之，遂孕，其日為九月廿一日也。孕十五月不育，人皆以為疾，至正月五日，復見白猿來，遂誕”。不知是江孔殷酒后之言，還是譚延闿轉記之故，而他的兒媳吳綺媛所記江孔殷“生辰在九月廿一日，生時年份不詳”遂成謎，還有待進一步的史料發(fā)現，揭開這一謎團。

（待續(xù)）