張秀梅

摘要：芹菜是常見且深受大眾喜愛(ài)的蔬菜之一，一年四季均可栽培，產(chǎn)量高，效益好，是菜農(nóng)快速致富的常選蔬菜品種。芹菜的品質(zhì)和產(chǎn)量與栽培技術(shù)密切相關(guān)，現(xiàn)將其豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)增效栽培技術(shù)進(jìn)行介紹。

關(guān)鍵詞：芹菜;栽培技術(shù);要點(diǎn)

1適地選擇和良種選用

1.1適地選擇

芹菜喜涼爽、濕潤(rùn)，較耐陰、寒，不抗高溫和干旱。春芹菜播種過(guò)早和氣溫低于10℃時(shí)，10～15天通過(guò)春化，在長(zhǎng)日照下易抽薹。芹菜是淺根性蔬菜，須根多，栽培密度較大，生長(zhǎng)量大，產(chǎn)量高，肥水需求量大，在土質(zhì)疏松肥沃、富含有機(jī)質(zhì)、保水性好、灌排條件便利的壤土和沙壤土地塊栽培有利于獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。芹菜連作，病、蟲、草害加重，產(chǎn)量下降，品質(zhì)變劣，因此最好與大豆、瓜類等實(shí)行2年以上輪作。

1.2良種選用

（1）本芹。按葉柄的充實(shí)程度分為實(shí)秸芹菜和空秸芹菜兩種。①實(shí)秸芹菜葉柄充實(shí)，質(zhì)脆嫩，不易倒伏，適應(yīng)性和抗病性強(qiáng)，耐貯藏，不易抽薹，但生長(zhǎng)較慢，多進(jìn)行秋季和越冬栽培。優(yōu)良品種有天津白廟芹菜、保定實(shí)心芹菜、淄博黃苗芹菜等。②空秸芹菜葉柄中空，質(zhì)地較粗，耐寒和耐貯性不如實(shí)秸芹菜，但生長(zhǎng)快，多在春夏栽培。如菊花大葉、馬家溝芹菜等。（2）西芹。從歐美等國(guó)家引進(jìn)。植株較大，葉柄寬厚，多為實(shí)心，適合稀植;葉柄纖維少，肉質(zhì)脆，有芳香氣味。主要品種有玻璃脆、津南實(shí)芹1號(hào)等。

2栽培季節(jié)

芹菜一年四季均可種植，但由于芹菜喜涼爽氣候，故以秋季栽培產(chǎn)量高、品質(zhì)好，栽培面積較大。芹菜還適于塑料薄膜覆蓋栽培，利用不同的栽培方式，基本可以實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)。在生產(chǎn)中，早秋茬栽培的以本芹為好，秋茬栽培的西芹、本芹均可。

3栽培管理

3.1育苗

選地勢(shì)高、干燥、能灌能排的地塊育苗。畝施腐熟有機(jī)肥4～6m3，磷、鉀復(fù)合肥20～30kg，施肥后深翻地，整平、耙細(xì)，做成畦。作畦前取部分畦土，過(guò)篩備覆土用。秋芹菜的育苗期正值高溫季節(jié)，種子發(fā)芽率低，出苗參差不齊。用冷水浸泡種子12～20h，然后在10℃～20℃的條件下催芽3～4d，待大部分種子發(fā)芽后播種?？捎?.005%赤霉素或0.1%硫脲浸種12h后播種。夏季應(yīng)在早晚或陰天播種。播前苗床澆透底水，將種子摻少量細(xì)土后均勻撒播，播后及時(shí)覆土0.5cm左右。定植畝約需種子200g，育苗床50m2。播種后應(yīng)在畦面上搭遮陽(yáng)棚或蓋遮陽(yáng)網(wǎng)形成花陰，避免陽(yáng)光直射和雨水沖擊。出苗前保持畦面濕潤(rùn)，幼苗頂土?xí)r淺澆1水，齊苗后去掉遮陽(yáng)物，每2～3d澆1次水，早晚澆水，中午高溫時(shí)嚴(yán)禁澆水。幼苗出2～3片葉后，結(jié)合拔草及時(shí)間苗，使苗距擴(kuò)大到2～3cm，3～4片葉和苗高10cm時(shí)分別結(jié)合澆水追施尿素4～6kg/667m2，大雨后及時(shí)排水。

3.2定植

（1）整地、施肥、做畦。第一，整地。前茬作物收獲后及時(shí)深耕曬垈，最好以豆類作物為前茬。第二，施肥。全生育期以氮肥為主。結(jié)合深翻耕地，每667平方米施充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000公斤，草木灰300公斤或硫酸鉀30公斤，尿素20公斤，45%氮磷鉀三元素復(fù)合肥30公斤，硼砂1公斤，硫酸鋅1公斤，50%多菌靈可濕性粉1.5公斤，深翻混勻后耙平。第三，做畦。做平畦，畦寬1.2米，長(zhǎng)8～12米為宜。（2）定植。第一，定植時(shí)間早秋茬7月中下旬，秋茬8月中旬至9月上旬。第二，根部處理。定植前適當(dāng)剪除苗子部分主根，留3～4厘米即可，用300～400倍壯苗劑蘸根，以利發(fā)根和縮短緩苗期。第三，定植密度。定植宜在陰天或傍晚進(jìn)行，大小苗分級(jí)，不要太深，以不埋心為度，否則不利緩苗或發(fā)棵，很多地區(qū)都采用平畦栽培芹菜，本芹行株距各10～12厘米，西芹株距20～25厘米，行距25～30厘米，多采用單株栽培。（3）定植后的田間管理第一。緩苗期。澆定植水1～2天后，再澆1次緩苗水，保持土壤濕潤(rùn)促進(jìn)緩苗，當(dāng)心葉開始生長(zhǎng)時(shí)松土保墑，促進(jìn)根系發(fā)育，防止外葉徒長(zhǎng)，可結(jié)合澆水追施少量化肥，緩苗期一般需15～20天。第二，蹲苗期。緩苗后氣溫漸低，植株開始生長(zhǎng)但生長(zhǎng)量小，需水量不大，應(yīng)控制澆水，促使發(fā)根和防止徒長(zhǎng)。此時(shí)，秋茬芹菜應(yīng)結(jié)合淺中耕進(jìn)行10～15天的蹲苗。當(dāng)植株團(tuán)棵、心葉開始直立向上生長(zhǎng)、出現(xiàn)大量根系時(shí)是植株結(jié)束外葉生長(zhǎng)期的標(biāo)志，而進(jìn)入心葉肥大期，蹲苗結(jié)束。第三，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛期。芹菜立心后，日均氣溫已降至20℃以下。植株開始生長(zhǎng)加快，直到日均氣溫下降到14℃左右。這段時(shí)間是芹菜生長(zhǎng)的最快時(shí)期，也是產(chǎn)品器官形成的主要時(shí)期。此期要加強(qiáng)水肥管理，每畝追施尿素15～20公斤，第1次追肥后15～20天，再追第2次肥，數(shù)量同上。在收獲前30天內(nèi)停止追施尿素，可進(jìn)行葉面追肥，如噴施0.5%尿素液、0.2%磷酸二氫鉀、0.2%硼砂溶液等。土壤缺鉀時(shí)應(yīng)追施鉀肥，一般3～4天澆1次水，霜降后灌水量減少。收獲前7天停止?jié)菜?dāng)植株長(zhǎng)到需要的商品性狀時(shí)，可根據(jù)市場(chǎng)行情陸續(xù)上市，或扣棚延長(zhǎng)至春節(jié)期間上市。

3.3生長(zhǎng)管理

定植后，保持光照要溫和，緩苗期間保持地面濕潤(rùn)，一周后澆水施肥，追施少量氮肥，增施鉀肥，充實(shí)葉柄粗壯，并限制葉柄生長(zhǎng)。20天后二次澆水并追肥，以氮肥為主（尿素30公斤/畝）

3.4病蟲害防治

以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，積極應(yīng)用物理、生物防治方法，化學(xué)防治要選用高效低毒低殘留農(nóng)藥，掌握正確施藥方法，減少農(nóng)藥用量，執(zhí)行蔬菜農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到綠色無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)。芹菜苗期用40%多菌靈600倍液進(jìn)行噴霧，結(jié)合使用壯苗素提高苗子抗逆性。苗期的主要病害是猝倒病，發(fā)生時(shí)立即用猝倒靈進(jìn)行噴霧，同時(shí)剔除苗田雜草，防治地下害蟲。蚜蟲和白粉虱防治選用苦參堿或魚藤酮乳油、撲虱靈、滅蚜威等藥劑噴霧防治。芹菜的斑枯病和疫病在發(fā)病初期，可用50%多菌靈500倍液或“農(nóng)抗120”150～200倍液噴霧防治，也可用75%百菌清500～800倍液，65%代森鋅500倍液，每隔7～10天噴藥1次，連續(xù)2～3次。

3.5采收

芹菜采收過(guò)早，產(chǎn)量低，效益差;采收過(guò)晚，粗纖維等含量高，口感差，品質(zhì)下降。定植后的芹菜株高45～60厘米時(shí)即可采收。整叢拔收的，采收前3～4天澆大水1次，以便于拔收。拔收時(shí)，用力要輕緩，拔起的植株用清水洗凈根部泥土，清除雜草和病蟲株等帶根或去根后上市。分批采收葉柄的，當(dāng)每叢有7～10個(gè)長(zhǎng)40厘米以上的葉柄時(shí)采收，用利刀將長(zhǎng)度40厘米以上的葉柄割下，隔20天左右又可采收1次，共可采收3～4次。割收再生栽培的，在根莖生長(zhǎng)點(diǎn)以上割收，接著每畝撒施尿素8～10千克并淺中耕除草1次，再生的芹菜經(jīng)過(guò)25～30天生長(zhǎng)再整叢拔收，一般每畝可增收4000～5000元。

結(jié)束語(yǔ)：芹菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用及保健價(jià)值很高，是廣大人民群眾經(jīng)常食用的蔬菜之一。因此，大力發(fā)展芹菜的種植，對(duì)提高人民的健康水平也有重要意義。

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