翟 翯，柳公卿，王 堯

（中國刑事警察學(xué)院 警犬技術(shù)學(xué)院，遼寧沈陽 110034）

犬飼料主要以谷物為主，常用的飼料原料包括小麥、大麥和碎米，而飼料消化率主要與谷物的加工和特性有關(guān)，谷物消化率因其化學(xué)成分和飼料制備中使用的加工技術(shù)而異（郭孝平等，2020）。與其他谷物原料相比，加工較差的玉米和高粱通常會影響淀粉消化率，進(jìn)而影響內(nèi)源性消化酶的作用效果，這種化學(xué)機(jī)制會增加飼料中抗性淀粉的水平，降低碳水化合物的整體消化效率（趙建飛等，2018）。相比之下，碎米通過膨化后很容易消化，通常作為高檔犬糧的谷物原料，但成本較高。Murray等（2009）報道，各種高淀粉原料用于膨化犬糧，其糞便稠度、養(yǎng)分消化率與對照組大米飼糧相當(dāng)，盡管飼喂大麥面粉會導(dǎo)致糞便松散，其也發(fā)現(xiàn)當(dāng)膨化犬糧中含有燕麥、玉米和大米時，腸道淀粉表觀消化系數(shù)會超過0.90。在膨化過程中利用熱量和水分使淀粉糊化，破壞谷物中的淀粉-蛋白質(zhì)基質(zhì)，這一過程提高了日糧淀粉消化率，進(jìn)而提高了飼料可消化能量含量（趙熠群等，2020）。因此，膨化犬糧可能會導(dǎo)致更高水平的淀粉消化率，作者假設(shè)使用高粱和玉米替代碎米可以達(dá)到類似效果。此外，提高飼料消化率的另一種方法是使用酶制劑，因?yàn)橥庠达暳厦钢苿┛梢圆糠纸到獾矸?蛋白質(zhì)基質(zhì)、非淀粉多糖和谷物膨化后發(fā)生的任何逆行淀粉，從而進(jìn)一步提高消化率（王彩蓮等，2017）。本試驗(yàn)用不同谷物原料添加酶制劑替代幼犬飼料中常用的碎米原料，研究其對幼犬生長性能、養(yǎng)分消化及糞便特征的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)將48只6周齡、平均體重為（661.51±3.55）g的幼犬分為3組，每組4個重復(fù)，每個重復(fù)4只。3組幼犬在5周的飼養(yǎng)試驗(yàn)期間分別飼喂碎米型日糧（碎米含量為50%）、玉米型日糧（玉米含量為50%）+200mg/kg復(fù)合酶、高粱型日糧（高粱含量為50%）+200mg/kg復(fù)合酶。試驗(yàn)用的復(fù)合酶主要包含淀粉酶、木聚糖酶和纖維酶。幼犬每天飼喂3次，在試驗(yàn)開始和完成時對每只犬進(jìn)行稱重。

表1 不同谷物型日糧組成及營養(yǎng)物質(zhì)水平

1.2 消化試驗(yàn)在試驗(yàn)的最后5 d，收集幼犬糞便。糞便用于測定常規(guī)養(yǎng)分，同時分析飼料中的養(yǎng)分含量。

1.3 糞便特征將采集的糞便參考（李艷艷等，2019）的方法對糞便進(jìn)行評分，得分為1表示糞便堅(jiān)硬干燥，得分為5表示流狀腹瀉。同時根據(jù)糞便評分為1的每個重復(fù)犬的只數(shù)來確定便秘率。用pH計(jì)測定糞便pH，之后將每個重復(fù)犬的糞便匯集在一起，55℃烘干48 h，粉碎過1 mm分子篩。用勃林格乳酸試劑盒測定糞便樣品的乳酸總量。糞便樣本中揮發(fā)性脂肪酸的濃度用氣相色譜儀分析（張夢潔等，2017）。

1.4 數(shù)據(jù)分析試驗(yàn)數(shù)據(jù)用SAS軟件單因素方差模型進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，采用Turkey法進(jìn)行多重對比，P＜0.05表示組間差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同谷物日糧添加復(fù)合酶對幼犬生長性能的影響由表2可知，飼料用玉米和高粱替代碎米并添加復(fù)合酶對幼犬采食量無顯著影響（P＞0.05）。玉米和高粱型日糧補(bǔ)充復(fù)合酶較碎米組顯著提高了幼犬體重和日增重（P＜0.05）。碎米組幼犬的料重比和便秘率較玉米組顯著提高15.86%和100%%（P＜0.05），同時腹瀉率較玉米組和高粱組分別顯著提高99.39%和136.96%（P＜0.05）。

表2 不同谷物日糧添加復(fù)合酶對幼犬生長性能的影響

2.2 不同谷物日糧添加復(fù)合酶對幼犬養(yǎng)分消化的影響由表3可知，碎米組與玉米組和高粱組幼犬的淀粉表觀消化率無顯著差異（P＞0.05）。玉米和高粱型日糧補(bǔ)充復(fù)合酶較碎米組顯著降低了幼犬總能和粗脂肪表觀消化率（P＜0.05），而碎米組和玉米組幼犬的粗蛋白質(zhì)表觀消化率顯著高于高粱組（P＜0.05），碎米組和高粱組幼犬干物質(zhì)表觀消化率顯著高于玉米組（P＜0.05）。

表3 不同谷物日糧添加復(fù)合酶對幼犬養(yǎng)分 消化的影響 %

2.3 不同谷物日糧添加復(fù)合酶對幼犬糞便特征的影響由表4可知，各組幼犬糞便的干物質(zhì)含量無顯著差異（P＞0.05）。碎米組幼犬糞便pH顯著高于玉米組（P＜0.05），但與高粱組無顯著差異（P＞0.05），而碎米組幼犬糞便評分顯著高于其他兩組（P＜0.05）。高粱組幼犬糞便乳酸含量顯著高于碎米組和玉米組（P＜0.05），而玉米組幼犬糞便揮發(fā)性脂肪酸濃度顯著高于碎米組和高粱組（P＜0.05）。

表4 不同谷物日糧添加復(fù)合酶對幼犬糞便特征的影響

3 討論

本試驗(yàn)結(jié)果顯示，玉米和高粱型日糧補(bǔ)充復(fù)合酶較碎米組顯著提高了幼犬體重、日增重，同時碎米組幼犬的料重比和便秘率較玉米組顯著提高15.86%和96.60%，腹瀉率較玉米組和高粱組分別顯著提高99.39%和136.96%。由于糞便質(zhì)量是判斷飼料的主要指標(biāo)（李艷艷等，2019），因此，使用玉米或高粱并添加復(fù)合酶在犬糧中可以替代碎米。

本研究使用的玉米和高粱在加工前未進(jìn)行膨化，由于這些谷物中存在很強(qiáng)的淀粉-蛋白質(zhì)基質(zhì)，這些淀粉難以消化，且谷物抗性淀粉含量對總能量的表觀消化率會產(chǎn)生負(fù)面影響（張遨然，2010）。畜牧業(yè)利用各種加工手段來提高高粱和玉米淀粉的消化率，且犬糧谷物加工方式包含碾磨，然后在高溫下膨化，可以成功克服高粱和玉米淀粉可用性低的問題。

在本研究中，添加酶可顯著改善玉米和高粱組犬的糞便成分，表明這些犬的糞便較為松散，腹瀉率和便秘率也進(jìn)一步證實(shí)了這一結(jié)果。糞便pH在很大程度上由腸道發(fā)酵決定，因?yàn)槲幢恍∧c消化和吸收的日糧成分進(jìn)入大腸，在大腸中會被微生物菌群發(fā)酵，這些成分包括纖維，如非淀粉多糖和抗性淀粉（陳如愿，2016）。飼喂碎米的犬糞便pH顯著高于飼喂玉米補(bǔ)充酶犬的糞便pH，說明玉米型日糧補(bǔ)充酶對大腸發(fā)酵的影響較大，這在該組揮發(fā)性脂肪酸濃度較高的結(jié)果上得到進(jìn)一步證實(shí)。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)證明了玉米和高粱完全替代碎米并補(bǔ)充復(fù)合酶對幼犬飼喂的可行性，其中幼犬的體重、日增重和腹瀉率得到顯著改善。由于糞便質(zhì)量是判斷飼料的主要指標(biāo)，盡管玉米和高粱型日糧消化率降低，但在玉米基礎(chǔ)日糧中補(bǔ)充復(fù)合酶不僅降低了幼犬腹瀉率，也降低了便秘率。