王 莉

（安徽藝術(shù)學(xué)院 新聞播音系，安徽 合肥 230001）

作為文化的重要組成部分，地域特色文化對(duì)塑造區(qū)域形象、弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化、提升區(qū)域軟實(shí)力具有重要意義。 新媒體環(huán)境下，采取與之匹配的傳播策略方為地域特色文化擁抱新媒體的有效方略。

元代吳瑞在《日用本草》一書記載：“豆腐之法，始于漢淮南王劉安”， 此說(shuō)法在李時(shí)珍的《本草綱目》中也有體現(xiàn)［1］。2007 年，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予安徽省淮南市“中國(guó)豆腐之鄉(xiāng)”稱號(hào)［2］。2014 年，“豆腐傳統(tǒng)制作技藝”入選中國(guó)第四批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，這道神奇的中國(guó)美食開(kāi)始在商品價(jià)值之外，被賦予了更多的文化內(nèi)涵和傳承意義［3］?；诖?，文章以淮南豆腐文化為例，探析新媒體環(huán)境下地域特色文化傳播的便捷路徑。

一、地域特色文化概述

（一）地域特色文化的形成和作用

1.地域特色文化的形成

文化不是一個(gè)靜態(tài)的概念， 它與人類適應(yīng)、利用和改造自然環(huán)境的過(guò)程相生相伴。 同樣，地域特色文化的形成與當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境密不可分?；茨隙垢盟酁榘斯降奶烊粌?yōu)質(zhì)泉水，原料多為產(chǎn)自淮河之濱的優(yōu)質(zhì)大豆，其大豆蛋白質(zhì)含量較其他地方出產(chǎn)的大豆高出2%~5%［4］(P2)， 營(yíng)養(yǎng)元素齊全，特別是硒、硼等微量元素含量較高。 經(jīng)過(guò)上千年的傳承與發(fā)展， 如今淮南豆腐生產(chǎn)制作的從業(yè)人員眾多，豆腐菜品豐富多樣，豆腐制作技藝獨(dú)特，豆腐文化特色顯著。小小的一塊豆腐，已經(jīng)“飛入尋常百姓家”，“不僅豐富了人們的餐桌，鼓起了人們的錢包，也成為中外文化碰撞交流的見(jiàn)證者”［3］。

2.地域特色文化的作用

第一，繁榮區(qū)域文化。 地域特色文化蘊(yùn)含藝術(shù)傳承的意義和價(jià)值，記錄了優(yōu)秀文化，起到文化引領(lǐng)的作用。 淮南豆腐文化的傳承，展現(xiàn)的是淮南人民對(duì)豆腐文化的堅(jiān)守， 推動(dòng)豆腐文化走向世界，提升了淮南作為豆腐之鄉(xiāng)的認(rèn)可度，具有重要的學(xué)術(shù)價(jià)值和文化教育價(jià)值。

第二，構(gòu)建區(qū)域形象。 地域特色文化是一個(gè)區(qū)域的文化記憶和發(fā)展見(jiàn)證。記錄和傳播地域特色文化，解析本土文化資源，具有凝心聚力、促進(jìn)地域文化發(fā)展的作用，有助于提升區(qū)域形象。 淮南豆腐文化體現(xiàn)了淮南人民世代傳承的飲食智慧，濃縮了當(dāng)?shù)仫L(fēng)情和精神特質(zhì)，彰顯淮南的獨(dú)特魅力和歷史傳統(tǒng)。

第三，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。傳播地域特色文化，是促進(jìn)地域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、打造地域品牌、提升地域影響力和競(jìng)爭(zhēng)力的重要方式。1992 年以來(lái)，淮南市連續(xù)成功舉辦“中國(guó)豆腐文化節(jié)”和“豆腐美食文化周”活動(dòng)，助推淮南地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，吸引了許多外來(lái)投資，成為淮南走向世界的重要載體。

（二）地域特色文化的范圍與傳播現(xiàn)狀

地域特色文化是在特定區(qū)域形成的一種文化，包括當(dāng)?shù)厝说纳盍?xí)慣、風(fēng)土人情、民間習(xí)俗等內(nèi)容，反映的是特定地理區(qū)域人群的生產(chǎn)生活［5］。 地域特色文化范圍廣泛，包括歷史人物、文物古跡、民間工藝、民俗、語(yǔ)言文字、建筑、戲曲等物化和非物化文化資源。豆腐文化作為淮南獨(dú)特的地域特色文化，以豆腐的奇特品味、豐富營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)格品質(zhì)、蘊(yùn)含哲理、歷史淵源等為基礎(chǔ)，折射淮南堅(jiān)韌不拔、海納百川、靈活變通的城市特點(diǎn)，具有較強(qiáng)的文化輻射功能。

隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，傳統(tǒng)區(qū)域文化傳播的渠道缺點(diǎn)日益顯現(xiàn)，傳統(tǒng)的書籍、報(bào)刊、廣播、電視之間界限清晰，彼此之間難以形成傳播合力［6］。 這導(dǎo)致許多特色的地域文化“隱匿深巷”，如山東沂蒙鄉(xiāng)村紅色文化、云南沙溪茶馬古道文化、陜西窯洞文化等地域特色文化，僅為部分人群知曉。同樣，淮南豆腐文化雖然具有一定的影響力，但全國(guó)范圍的傳播面較小。關(guān)永強(qiáng)等通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查民眾對(duì)豆腐文化的了解程度發(fā)現(xiàn)，在安徽省內(nèi)，有37.23%的受訪者表示對(duì)淮南市八公山豆腐聞所未聞，接近半數(shù)的受訪者對(duì)八公山豆腐略有耳聞， 卻沒(méi)有品嘗過(guò)；在距離淮南市較近的華東以及華中地區(qū)的居民對(duì)豆腐起源于淮南了解較多，比例均在70%左右，而距離淮南較遠(yuǎn)的西南及東北地區(qū)， 了解程度均低于20%，在西南地區(qū)僅僅有超過(guò)10%的受訪者知道豆腐起源于淮南［7］。 新時(shí)代，淮南豆腐文化亟需借助新媒體的特點(diǎn)破解難題困境，推動(dòng)地域特色文化走出“深巷”。

二、新媒體語(yǔ)境下地域特色文化的傳播

新媒體技術(shù)打破了傳統(tǒng)媒介傳播方式單向性傳播的弊端，以信息化、數(shù)字化技術(shù)為支撐，具有海量的信息資源、 較快的傳播速度以及超強(qiáng)的交互性，為地域特色文化創(chuàng)新傳播注入更多生機(jī)和活力。

（一）傳播主體多元分散，拓寬表達(dá)渠道

在新媒體背景下，信息化技術(shù)的發(fā)展改變了信息的容量和接收方式，傳播渠道、傳播方式多樣化，傳播主體更加多元分散。獨(dú)特的網(wǎng)絡(luò)介質(zhì)使得信息傳播者與接受者的關(guān)系走向平等，受眾不再輕易受媒體“擺布”，而是可以通過(guò)新媒體的互動(dòng)，發(fā)出更多的聲音［8］。 以微博、微信、短視頻等網(wǎng)絡(luò)為主要信息獲取渠道的新媒體平臺(tái)獲得大眾的青睞，人們借此了解地方民俗文化，搜索地域文化信息，有利于打破地區(qū)之間的傳播界限，拓寬表達(dá)渠道。 地域特色文化在雙向、 多向的溝通與互動(dòng)中得以有效傳播。 近年來(lái)，淮南豆腐文化依托公眾號(hào)、微博、短視頻等平臺(tái)，利用文字、圖片、音頻、視頻等多種呈現(xiàn)形式，快速、持續(xù)地向大眾展示和傳播，對(duì)地域特色文化宣傳起到很大的推動(dòng)作用。此外，淮南“豆腐文化歡樂(lè)匯”結(jié)合了新媒體進(jìn)行傳播推廣，將豆腐的起源、 傳承與現(xiàn)代發(fā)展過(guò)程完整地展示給了大眾，通過(guò)生活與藝術(shù)融合傳遞，讓更多人參與豆腐文化的傳播，大大擴(kuò)大了豆腐文化的共享空間。

（二）傳播內(nèi)容多樣豐富，拓深內(nèi)涵廣度

多元分散的傳播主體促使傳播內(nèi)容多樣化，從而使得新媒體語(yǔ)境下地域特色文化傳播具有明顯的內(nèi)容多樣化特征。 “傳播者不僅在遴選傳播內(nèi)容時(shí)有較多主動(dòng)權(quán)，而且常對(duì)所選擇內(nèi)容施加個(gè)人評(píng)價(jià)。 這種評(píng)價(jià)可能是長(zhǎng)期積累之上的深思熟慮，也可能是對(duì)某個(gè)問(wèn)題的隨感而發(fā)，甚至有些就是對(duì)他人評(píng)價(jià)的轉(zhuǎn)述， 并且其呈現(xiàn)方式也往往多種多樣，使得傳播內(nèi)容顯得更富有色彩。 ”［9］作為一種以技藝為基礎(chǔ)、以實(shí)物為外顯形態(tài)、以城市歷史淵源為內(nèi)核要素的地域特色文化，淮南豆腐文化在各種價(jià)值交互中得以傳承，是集體的文化崇尚以及對(duì)于思想傳承發(fā)展的價(jià)值追隨。多元的傳播者代表著多元的傳播角度和焦點(diǎn)，讓豆腐文化在具備豐富內(nèi)涵和外在形式的同時(shí)，獲得更多人的認(rèn)同和喜歡。

（三）表達(dá)方式多元新穎，拓展表現(xiàn)形態(tài)

傳統(tǒng)媒介的地域特色文化傳播力有限。新媒體技術(shù)具有海量的存儲(chǔ)空間，能夠?qū)⒌赜蛱厣幕D(zhuǎn)化成圖片、動(dòng)畫、音頻、視頻等形式向外輸出，并通過(guò)分析大眾喜愛(ài)的輸出方式，及時(shí)調(diào)整文化的表現(xiàn)形態(tài)，充實(shí)地域特色文化的內(nèi)在價(jià)值，開(kāi)辟地域特色文化的多元形態(tài)格局［10］。 淮南豆腐文化招牌活動(dòng)——“中國(guó)豆腐文化節(jié)” 活動(dòng)， 以多種類型的圖文、視頻等形式廣泛傳播，既為新媒體平臺(tái)提供鮮活的、用戶感興趣的內(nèi)容，又使豆腐文化在大眾心中建立信任并加深印象，讓用戶對(duì)這一活動(dòng)產(chǎn)生熟悉感、親切感、自豪感甚至是依賴感。第十七屆豆腐文化節(jié)時(shí)期，在淮南市人民政府網(wǎng)站“市民心聲”板塊，網(wǎng)民積極發(fā)表主題帖，點(diǎn)擊量多達(dá)20.26 萬(wàn)次左右［11］，拓展了淮南豆腐文化的傳播形態(tài)。

三、新媒體推動(dòng)地域特色文化走出“深巷”的路徑

新媒體時(shí)代，各種媒介相互融合，地域特色文化的傳承發(fā)展需要依托新技術(shù)、新思維，開(kāi)展開(kāi)放性、即時(shí)性的傳播活動(dòng)。

（一）地域特色文化內(nèi)核與新媒體有機(jī)結(jié)合

新媒體時(shí)代是信息化和數(shù)字化的時(shí)代，傳播地域特色文化，不能忽視地域特色文化的數(shù)字化。 中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心（CNNIC）發(fā)布的第48 次《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》顯示，截至2021 年6 月，我國(guó)網(wǎng)民規(guī)模達(dá)10.11 億，形成了全球最為龐大、生機(jī)勃勃的數(shù)字社會(huì)［12］。 將地域特色文化轉(zhuǎn)化成數(shù)據(jù)并上傳到網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)傳播，可能會(huì)產(chǎn)生良好的傳播效果。 同時(shí)新媒體是傳播技術(shù)和形式，核心仍然是文化本身。地域特色文化傳播要始終以文化為本，結(jié)合新媒體傳播環(huán)境進(jìn)行改編和包裝，將地域特色文化內(nèi)核與新媒體有機(jī)結(jié)合，用好新媒體技術(shù)，用活新媒體。 淮南豆腐文化的宣傳，給人以內(nèi)容老生常談、少有創(chuàng)新的“刻板印象”。 這種單一的傳播內(nèi)容不僅會(huì)破壞淮南豆腐文化的整體性，從源頭上阻礙了大家對(duì)于豆腐文化的了解，忽略了豆腐背后的文化內(nèi)涵，影響地域特色文化的傳播力。 因此，地域特色文化內(nèi)核需要與新媒體有機(jī)結(jié)合。

（二） 地域特色文化借助新媒體傳播方式創(chuàng)新發(fā)展

地域特色文化依托于新媒體，可在傳播過(guò)程中打破時(shí)空間限制，拓展傳播范圍。 無(wú)論在共時(shí)性方面，還是在及時(shí)性方面，數(shù)字媒體都有著遠(yuǎn)超傳統(tǒng)媒體的受眾面，有著可以不斷擴(kuò)大傳統(tǒng)文化傳播影響的優(yōu)勢(shì)。 為了傳播豆腐文化，淮南相關(guān)部門和組織不遺余力，如舉辦中國(guó)豆腐文化節(jié)、打造中國(guó)豆腐主題文化園、建設(shè)豆腐小鎮(zhèn)體驗(yàn)館等，其中“中國(guó)豆腐文化節(jié)” 定在每年9 月15 日淮南王劉安的誕辰日，至今己舉辦二十多屆，為淮南與外界架起了一座溝通的文化橋梁， 推動(dòng)淮南旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。但具體實(shí)踐活動(dòng)的依托載體有限，一定程度上影響了傳播效果。 因此，淮南豆腐文化可以借助數(shù)字化技術(shù)建立影音數(shù)據(jù)庫(kù)，變身數(shù)字文化產(chǎn)品保存和傳播；利用短視頻推送相關(guān)文學(xué)作品，以趣味性和知識(shí)性的形式，提升傳播效果；通過(guò)多個(gè)平臺(tái)、矩陣賬號(hào)、互動(dòng)直播等多種途徑，動(dòng)員更多的人參與進(jìn)來(lái)，擴(kuò)大覆蓋面；借用網(wǎng)絡(luò)達(dá)人的宣傳效果，邀請(qǐng)美食博主到淮南來(lái)參加豆腐文化節(jié)，親身體驗(yàn)淮南豆腐文化的魅力。

（三） 地域特色文化傳播亟需培養(yǎng)新媒體專業(yè)人才

文化傳播的核心依賴于人才，人的因素對(duì)于地域特色文化的傳播起著至關(guān)重要的作用。所以傳播和發(fā)展淮南豆腐文化，需要培養(yǎng)一批對(duì)地域文化理解深刻、真心熱愛(ài)，又具有互聯(lián)網(wǎng)傳播思維和能力的新媒體人。 文化主管部門可以與地方高校，尤其是與設(shè)置新聞傳播相關(guān)專業(yè)的高校合作，牽頭組織開(kāi)展豆腐文化專題講座、合作拍攝淮南豆腐文化電視紀(jì)錄片等新媒體專項(xiàng)項(xiàng)目，培養(yǎng)在地域特色文化領(lǐng)域懂傳播會(huì)傳播的新媒體專業(yè)人才。這既可對(duì)內(nèi)拉近和地域民眾的距離，又能對(duì)外產(chǎn)生積極的宣傳效果，有助于弘揚(yáng)地域特色文化。

（四） 地域特色文化借助新媒體培育公眾文化品味

淮南豆腐文化的傳承與傳播取得了一定成效，比如淮南博物館開(kāi)辟了的“豆腐文化展”，展現(xiàn)豆腐制作過(guò)程；淮南壽州窯特色旅游商品“豆腐·石磨茶具”入選“2018·中國(guó)當(dāng)代工藝美術(shù)雙年展”，走進(jìn)中國(guó)國(guó)家博物館展覽豆腐文化。 在新媒體時(shí)代，淮南豆腐文化可以進(jìn)一步借助多媒體手段， 以圖、 文、聲、像等多種表現(xiàn)方式呈現(xiàn)，有助于深化公眾對(duì)文化的理解和接受，進(jìn)而提升自身文化素養(yǎng)。

總之，新媒體時(shí)代，傳播主體多元分散、傳播內(nèi)容多樣豐富、表達(dá)方式多元新穎，拓展了表達(dá)渠道、拓深了內(nèi)涵廣度、拓寬了表現(xiàn)形態(tài)，對(duì)地域特色文化傳播有著不可忽視的影響。地域特色文化要主動(dòng)擁抱新媒體，順應(yīng)新媒體傳播之道，將優(yōu)秀內(nèi)核與新媒體有機(jī)結(jié)合， 借助新媒體傳播方式創(chuàng)新發(fā)展，培養(yǎng)新媒體專業(yè)人才，提高公眾文化素養(yǎng)，促進(jìn)優(yōu)秀地域特色文化全面?zhèn)鞑ズ腿诤蟼鞑ァ?/p>