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        《面條之路:傳承三千年的奇妙飲食》

        2022-03-17 20:06:41
        餐飲世界 2022年2期
        關(guān)鍵詞:紀(jì)錄片

        面食為何會歷經(jīng)千年而不衰,成為東西方深得人心的大眾美食?最早是什么人發(fā)明了面條?最初的面條又會是什么模樣?為什么面條是條狀的?面條是怎樣走進(jìn)意大利?《面條之路:傳承三千年的奇妙飲食》改編自韓國KBS電視臺紀(jì)錄片《面條之路:傳承三千年的奇妙飲食》。書中除了紀(jì)錄片中的內(nèi)容外,還收錄了許多在片中未能播出的故事和照片,這些內(nèi)容又重新編織成了一部嶄新的探索之旅。

        面條是一種古老的食品,吸引了世界各地所有人的味蕾。面食為何會歷經(jīng)千年而不衰,成為東西方深得人心的大眾美食?最早是什么人發(fā)明了面條?最初的面條又會是什么模樣?為什么面條是條狀的?個中玄機(jī)竟然能從木乃伊的面具中窺出蛛絲馬跡?面條是怎樣走進(jìn)意大利而被稱為pasta?對日本僧侶來說,面條又是怎樣一種特別的佳肴?為了解開這些謎團(tuán),攝制組走遍中國大陸、烏茲別克斯坦、韓國、日本、越南、泰國、不丹、土耳其、意大利等歐亞十幾個國家,以各種確鑿的考古證據(jù)和文獻(xiàn)資料,全面展示了面條——這一承載人類三千年文明的古老食物所走過的奇妙之旅!

        全書從序言“漫長旅途的開始”講起,通過“尋找小麥和面條的起源”“在中國綻放的面條文化”“亞洲廚房的面條”“意大利面史詩”四個部分,闡述了面條的前世與今生、進(jìn)化與變化、創(chuàng)新與發(fā)展。正如后記“永恒的面條之路”中所言:貫通東西文明的面條至今仍能出現(xiàn)在全世界的餐桌上,并不是一個巧合。歷數(shù)古代和中世紀(jì),有太多菜肴早已消失無蹤,面條能成為唯一的“幸存者”,或許是因為它與人類文明發(fā)展的潮流相吻合……我們從哪里來,又到哪里去?也許餐桌上的菜肴可以告訴我們答案,正如一碗面條,包羅人間萬象……

        作者簡介

        李旭正(Wook-jung,Lee),韓國首爾大學(xué)文化人類學(xué)碩士,美國西北大學(xué)媒體管理與政策專業(yè)碩士,法國巴黎藍(lán)帶學(xué)校西餐師專業(yè)課程結(jié)業(yè),韓國廣播電視臺(KBS)紀(jì)錄片部分制片人。其代表紀(jì)錄片有《追擊60分》《告訴你一個真實的韓國》等時事節(jié)目及《8.15的記憶》等特別紀(jì)錄片。

        韓亞仁,專業(yè)翻譯家,從事筆譯和口譯工作,畢業(yè)于韓國梨花女子大學(xué)翻譯研究生院中韓口譯碩士班,韓國文學(xué)翻譯院指定翻譯家。

        洪微微,專業(yè)翻譯家,從事筆譯和口譯工作,畢業(yè)于北京外國語大學(xué)韓語系、韓國梨花女子大學(xué)翻譯研究生院中韓口譯碩士班,韓國文學(xué)翻譯院指定翻譯家,代表作有《愛過之后來臨的》(南海出版社)。

        書訊:《面條之路:傳承三千年的奇妙飲食》

        作者:(韓)李旭正

        譯者:(韓)韓亞仁、洪微微

        出版社:華中科技大學(xué)出版社

        出版時間:2013年1月

        定價:42元

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