金靈敏，夏嬌嬌，金勇

(1.青田縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，浙江 青田 323900； 2.青田縣土肥植保站，浙江 青田 323900)

楊梅原產(chǎn)自余姚，屬楊梅科小喬木，其枝繁葉茂，樹(shù)冠圓整，初夏紅果累累，是園林綠化結(jié)合生產(chǎn)的優(yōu)良樹(shù)種。青田楊梅是青田縣的特產(chǎn)，具有質(zhì)優(yōu)、果大、味美等特點(diǎn)，色澤艷麗、甜酸適口，可生津止渴，連續(xù)7年被浙江省農(nóng)博會(huì)評(píng)為金獎(jiǎng)產(chǎn)品，多次獲得“浙江省十大精品楊梅”稱號(hào)[1]。由于楊梅種植經(jīng)濟(jì)效益高，在青田廣泛進(jìn)行種植，青田也被稱為“中國(guó)楊梅之鄉(xiāng)”[1]。為此，在青田設(shè)置兩個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)進(jìn)行楊梅噴施葉面肥試驗(yàn)，以探究不同種類(lèi)的葉面肥對(duì)楊梅品質(zhì)的影響。

1 材料與方法

1.1 供試材料

楊梅屬多年生果樹(shù)，喜偏酸性砂質(zhì)土壤，在青田有大面積種植，綜合考慮青田楊梅種植聚集區(qū)差異及試驗(yàn)要求，選擇三溪口街道仁川村進(jìn)行楊梅噴施葉面肥試驗(yàn)。由于青田楊梅種植面積廣，而土壤條件不一，因而選擇肥力不同的土壤分別進(jìn)行試驗(yàn)。區(qū)塊一土壤有機(jī)質(zhì)、全氮含量分別為21.3、1.26 g·kg-1，速效氮、有效磷、速效鉀含量分別為63、25.7、46 mg·kg-1；區(qū)塊二土壤有機(jī)質(zhì)、全氮含量分別為25.7、1.53 g·kg-1，速效氮、有效磷、速效鉀含量分別為91、48.4、117 mg·kg-1。區(qū)塊一土壤肥力中等偏下，區(qū)塊二土壤肥力中等偏上。

本試驗(yàn)所用楊梅品種均為東魁。試驗(yàn)所用肥料有硅肥(水劑，Si≥160 g·L-1，K2O≥230 g·L-1)、硼肥(水劑，B≥150 g·L-1)和鈣鎂肥(水劑，MgO≥120 g·L-1，Ca≥30 g·L-1)。

1.2 處理設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)共設(shè)5個(gè)處理，除常規(guī)施肥處理外，其余均在常規(guī)施肥的基礎(chǔ)上分別噴施清水、硅肥葉面肥、硼肥葉面肥和鈣鎂肥葉面肥。常規(guī)施肥處理根據(jù)農(nóng)戶施肥習(xí)慣進(jìn)行設(shè)置。葉面肥根據(jù)楊梅生長(zhǎng)周期分3個(gè)周期噴施，即開(kāi)花期、幼果期和膨大期進(jìn)行噴施，每個(gè)周期噴施2次，每次間隔7 d，共噴施6次。葉面肥噴施用量根據(jù)葉面肥商品指導(dǎo)意見(jiàn)使用。

試驗(yàn)不設(shè)重復(fù)。選擇3株樹(shù)冠大小、高度、生長(zhǎng)勢(shì)基本一致且無(wú)病害的楊梅樹(shù)作為處理小區(qū)，各小區(qū)至少間隔1株楊梅樹(shù)作為保護(hù)行。楊梅樹(shù)的修剪及病蟲(chóng)害防治由農(nóng)戶根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行統(tǒng)一操作。由于楊梅是多年生果樹(shù)，不同楊梅樹(shù)的產(chǎn)量不盡相同，同時(shí)由于楊梅可能存在大小年現(xiàn)象，因此，楊梅收獲時(shí)不計(jì)產(chǎn)，僅采集楊梅樣品，通過(guò)物理或化學(xué)指標(biāo)判定楊梅品質(zhì)[2]。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目

果實(shí)性狀。楊梅成熟時(shí)，選定成熟一致的果穗進(jìn)行采樣，各處理隨機(jī)選取著色一致的果粒50粒，采樣后立即裝入冰盒，帶回實(shí)驗(yàn)室用于測(cè)定單果重、果形指數(shù)(縱徑/橫徑)、可食率(果肉重/果實(shí)重×100)等。

果實(shí)感官質(zhì)量。參照文獻(xiàn)[3]。楊梅果實(shí)的感官質(zhì)量通過(guò)目測(cè)法進(jìn)行判定，為排除誤差，需同一人短時(shí)間進(jìn)行全部判定。果實(shí)著色、果肉汁液和風(fēng)味通過(guò)目測(cè)和試吃進(jìn)行描述，果面和肉柱通過(guò)目測(cè)進(jìn)行等級(jí)判定。其中，果面一級(jí)指?jìng)圻_(dá)果面十分之一的果數(shù)不超過(guò)果實(shí)總數(shù)的5%，二級(jí)不超過(guò)果實(shí)總數(shù)的10%；肉柱一級(jí)指頂端圓鈍，僅有少量尖銳感，二級(jí)指頂端圓鈍或帶輕微肉刺。

果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。參照文獻(xiàn)[4]。隨機(jī)選取采集的楊梅果肉，根據(jù)相應(yīng)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，測(cè)定楊梅可溶性固形物、總糖、總酸及維生素C等指標(biāo)。

2 結(jié)果與分析

2.1 楊梅果實(shí)性狀

將采集的楊梅樣品帶回實(shí)驗(yàn)室，分別測(cè)定單果重、果形指數(shù)和可食率。從表1可看出，2個(gè)區(qū)塊表現(xiàn)一致，噴施不同類(lèi)型的葉面肥對(duì)楊梅單果重和可食率有一定的影響，但對(duì)果形指數(shù)的影響微乎其微，果形指數(shù)可能主要受楊梅品種的影響。

表1 不同處理下楊梅果實(shí)性狀

區(qū)塊一噴施清水、硅肥、硼肥和鈣鎂肥處理的平均單果重較常規(guī)處理分別增加-0.3、0.1、2.3和1.5 g，區(qū)塊二則分別增加0.1、-0.4、2.2和1.5 g，表明噴施清水和硅肥對(duì)楊梅平均單果重?zé)o明顯影響，而噴施硼肥和鈣鎂肥可有效提高楊梅平均單果重，其中區(qū)塊一分別提升11.6%和7.6%，區(qū)塊二分別提升10.8%和7.4%。

區(qū)塊一噴施清水、硅肥、硼肥和鈣鎂肥處理的可食率較常規(guī)處理分別增加-0.1%、0.1%、2.4%和1.1%，區(qū)塊二則分別增加-0.2%、-0.1%、2.6%和1.1%，表明噴施清水和硅肥對(duì)楊梅可食率無(wú)明顯影響，而噴施硼肥和鈣鎂肥對(duì)增加楊梅可食率有一定促進(jìn)作用。

2.2 楊梅果實(shí)感官質(zhì)量

楊梅果實(shí)感官質(zhì)量主要通過(guò)肉眼進(jìn)行判定，誤差較大，僅供參考。表2記錄了不同處理下楊梅果實(shí)感官質(zhì)量。在果實(shí)著色方面，區(qū)塊一噴施鈣鎂肥和區(qū)塊二噴施硼肥和鈣鎂肥處理的楊梅著色更深，色澤更好看。區(qū)塊一和區(qū)塊二噴施硼肥和鈣鎂肥的處理?xiàng)蠲分壕S富，口感更好，風(fēng)味更佳。區(qū)塊一和區(qū)塊二噴施硼肥和鈣鎂肥處理的果面和肉柱等級(jí)均相對(duì)常規(guī)處理由二級(jí)提升到一級(jí)，提升明顯。

表2 不同處理下楊梅果實(shí)感官質(zhì)量

2.3 楊梅營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)

楊梅果肉中可溶性固形物、總糖、總酸及維生素C的含量是評(píng)價(jià)楊梅品質(zhì)的重要指標(biāo)。從表3可知，區(qū)塊二的品質(zhì)要好于區(qū)塊一，不同處理下兩個(gè)區(qū)塊表現(xiàn)一致，噴施硼肥和鈣鎂肥有助于提升楊梅品質(zhì)，而噴施硅肥對(duì)楊梅品質(zhì)的提升影響不大。區(qū)塊一噴施硼肥和鈣鎂肥處理的可溶性固形物含量相較于常規(guī)處理分別增加13和17 g·kg-1，總糖分別增加11和19 g·kg-1，總酸分別下降1.1和1.5 g·kg-1，維生素C分別增加8和14 mg·kg-1。區(qū)塊二噴施硼肥和鈣鎂肥處理可溶性固形物含量相較于常規(guī)處理分別增加12和19 g·kg-1，總糖分別增加9和12 g·kg-1，總酸分別下降1.3和1.7 g·kg-1，維生素C分別增加9和16 mg·kg-1。

表3 不同處理下楊梅果肉營(yíng)養(yǎng)成分

3 小結(jié)

通過(guò)楊梅噴施不同類(lèi)型的葉面肥對(duì)比試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，噴施硅肥對(duì)楊梅感官品質(zhì)、果實(shí)性狀和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)均無(wú)明顯的提升，而噴施硼肥和鈣鎂肥不論對(duì)楊梅的感官品質(zhì)還是營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)均有明顯的提升。因此，在實(shí)際栽培過(guò)程中，可適當(dāng)噴施硼肥或鈣鎂肥用于提升東魁楊梅的品質(zhì)。