李繼豐/河北省唐山市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法支隊(duì) 063000

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，對(duì)食品安全提出了更高的要求，這推動(dòng)了奶牛養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模化和集約化發(fā)展，并且使奶牛養(yǎng)殖規(guī)模日益規(guī)范化，奶牛散養(yǎng)戶(hù)不斷減少。標(biāo)準(zhǔn)化的奶牛飼養(yǎng)管理技術(shù)可以減少疫病的出現(xiàn)，提高飼料的轉(zhuǎn)化率，同時(shí)還可以保證牛群的健康，降低飼養(yǎng)成本，保證養(yǎng)殖戶(hù)的經(jīng)濟(jì)效益。為了實(shí)現(xiàn)奶牛的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，應(yīng)該了解奶牛的生活規(guī)律和生長(zhǎng)特性，以此來(lái)制定科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)。

1 奶牛養(yǎng)殖的基本管理技術(shù)

1.1 合理的選址在選擇牛舍之前，應(yīng)該考察養(yǎng)殖地的氣候變化情況，將牛舍建在遠(yuǎn)離居民和學(xué)校的地區(qū)，同時(shí)要遠(yuǎn)離垃圾場(chǎng)和污水處理廠(chǎng)，要選擇地勢(shì)高、采光好、水源充足和交通便利的地區(qū)，應(yīng)該遠(yuǎn)離交通干線(xiàn)。此外，奶牛喜歡安靜的環(huán)境，養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)該遠(yuǎn)離較大的工廠(chǎng)和道路主干道。

1.2 科學(xué)建設(shè)牛舍在選擇養(yǎng)殖場(chǎng)之前，合理的規(guī)劃牛舍的建設(shè)，與其他的建筑結(jié)構(gòu)距離要合理，確保整體布局的科學(xué)性，為奶牛營(yíng)造健康的生長(zhǎng)環(huán)境，同時(shí)降低投資成本。牛舍的建設(shè)應(yīng)該做北朝南，便于調(diào)節(jié)溫度和濕度，應(yīng)該有專(zhuān)門(mén)的奶牛糞便的運(yùn)輸通道，減少對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染。

1.3 清洗消毒養(yǎng)殖場(chǎng)要配備飲水設(shè)備，并且定期的消毒管理。對(duì)飼養(yǎng)的工具和設(shè)備也要經(jīng)常的檢查，及時(shí)的維修和消毒。

2 日常管理技術(shù)

2.1 犢牛的飼養(yǎng)管理犢牛是奶牛生長(zhǎng)的重要階段，加強(qiáng)對(duì)犢牛的飼養(yǎng)管理，培育出生命能力強(qiáng)和健康的奶牛，加強(qiáng)對(duì)犢牛的管理可以從以下幾方面入手。第一，在犢牛出生之后，要及時(shí)的清理口腔和鼻腔內(nèi)的黏液，清理身體上的黏液，并且做好稱(chēng)重記錄，如果出現(xiàn)假死現(xiàn)象立馬的施救，將犢牛倒立拍胸部，有必要的話(huà)還需要進(jìn)行人工呼吸。新出生的犢牛進(jìn)行臍帶消毒處理，將臍帶剪斷之后使用碘酒消毒。在犢牛出生之后應(yīng)該將其移動(dòng)到溫暖的地區(qū)，和母牛分開(kāi)，使用棉被覆蓋，以免受到風(fēng)寒，在新生的犢牛對(duì)外界的溫度和濕度比較敏感。第二，做好犢牛的初乳喂養(yǎng)。因?yàn)槟概５娜橹泻写罅康拿庖咔虻鞍?，新生的犢?？梢酝ㄟ^(guò)母源來(lái)獲得抗體，增強(qiáng)自己的免疫能力。隨著犢牛的生長(zhǎng)，乳汁中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)下降。在初乳喂養(yǎng)方面，可以選擇奶瓶灌服或者胃管灌服，犢牛有一定的自主吮吸的能力，可以選擇奶瓶灌服，如果不能自主吮吸，要選擇胃管灌服。

2.2 成年牛的飼養(yǎng)管理為了確保犢牛生長(zhǎng)成健康的奶牛，在犢牛生長(zhǎng)到7個(gè)月之后，要控制日糧的水平，隨著母牛的生長(zhǎng)，可能會(huì)出現(xiàn)過(guò)度肥胖的問(wèn)題，對(duì)后備的母牛要定期的測(cè)量體尺，對(duì)體況進(jìn)行評(píng)估，以便調(diào)整飼養(yǎng)管理的方案。

2.2.1 體尺的測(cè)量體脂測(cè)量主要包括胸圍和體高。

2.2.2 體況的評(píng)分為了了解奶牛的生長(zhǎng)情況，應(yīng)該定期的觀(guān)察奶牛的生長(zhǎng)，觸摸奶牛臀角以及尾根之間，并且做好記錄，便于全面調(diào)查和分析奶牛的生長(zhǎng)情況。

3 飼養(yǎng)管理技術(shù)

3.1 飼料的管理健康的奶牛飼料是奶牛健康生長(zhǎng)的關(guān)鍵，奶牛在不同的生長(zhǎng)階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求也存在差異性，要結(jié)合奶牛的生長(zhǎng)發(fā)育需求適當(dāng)?shù)恼{(diào)整飼料的配比，確保飼料的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，保證奶牛的生長(zhǎng)發(fā)育和生長(zhǎng)繁殖能力，確保奶牛各個(gè)生長(zhǎng)階段都有充足的營(yíng)養(yǎng)成分的攝入，要保證飼料的適口性，控制好飼料的用量，不能太多也不能太少。在奶牛圍產(chǎn)期，要重視飼料的供給，飼料供給過(guò)多會(huì)導(dǎo)致奶牛腹中的胎兒生長(zhǎng)過(guò)快，容易造成奶牛的難產(chǎn)。飼料供給太少會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)跟不上，造成奶牛產(chǎn)后癱瘓或者營(yíng)養(yǎng)不良。為此，要結(jié)合奶牛場(chǎng)的養(yǎng)殖情況科學(xué)的配比營(yíng)養(yǎng)飼養(yǎng)，滿(mǎn)足不同生長(zhǎng)階段的奶牛的營(yíng)養(yǎng)需求。舉例而言，奶牛的胃部結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜，瘤胃中必須保證40%的粗飼料的配比，目的是促進(jìn)瘤胃中食物的儲(chǔ)備和反芻，同時(shí)粗飼料的結(jié)構(gòu)不能單一，可以選擇秸稈、曬干的草料、灌木或者樹(shù)木比較嫩的部位，可以結(jié)合當(dāng)?shù)氐馁Y源情況選擇兩種到三種。需要注意的是，應(yīng)該為奶牛補(bǔ)充一定量的青綠多汁草料，以便提高產(chǎn)奶量。要控制好精飼料的供給，雖然短時(shí)間的喂食精飼料能夠促進(jìn)產(chǎn)奶量提高，但是長(zhǎng)期喂養(yǎng)青飼料會(huì)影響奶牛的反芻能力，導(dǎo)致奶牛的瘤胃代謝功能異常，影響胃部的消化能力，造成酸中毒。為此，在奶牛不同的生長(zhǎng)階段應(yīng)該科學(xué)的搭配飼料的配比，除了常規(guī)的飼料供給之外，可以定期在飼料中添加微量元素和維生素，提高奶牛的消化功能，利用微生態(tài)制劑可以促進(jìn)消化吸收能力的提升，利用緩沖劑可以緩解精飼料采食過(guò)量引發(fā)的不良反應(yīng)，確保瘤胃環(huán)境的健康。

3.2 養(yǎng)殖環(huán)境衛(wèi)生管理在干凈整潔的環(huán)境下可以促進(jìn)奶牛的健康生長(zhǎng)，為此，養(yǎng)殖人員應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)環(huán)境的清潔和消毒，做好通風(fēng)管理，確保奶牛舍的干燥通風(fēng)。每天定期的清理糞便和排泄物，并且使用專(zhuān)門(mén)的通道運(yùn)輸，減少對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞，也能避免細(xì)菌的滋生。加強(qiáng)奶牛臥床的設(shè)計(jì)和管理，保證墊料的柔軟舒適，及時(shí)的更換墊料，避免奶牛乳房長(zhǎng)期接觸堅(jiān)硬地面引發(fā)感染或者損傷。

3.3 飲水管理要定期的檢查飲水的質(zhì)量，否則會(huì)影響奶牛的健康。此外，要保證飲水的充足，通常情況下，成常年奶牛每天的飲水量為80～100kg。在氣溫比較高的環(huán)境下，奶牛的飲水明顯增加，要確保水槽中有充足潔凈的水量，同時(shí)水溫控制在10℃～15℃。

3.4 科學(xué)放牧運(yùn)動(dòng)在奶牛日常管理中，要引導(dǎo)奶牛充分的運(yùn)動(dòng)，能夠提高奶牛的食欲，并且增強(qiáng)奶牛的體質(zhì)，為提高產(chǎn)奶量奠定基礎(chǔ)。長(zhǎng)期運(yùn)動(dòng)量不足不僅會(huì)影響奶牛的產(chǎn)奶量，也會(huì)影響奶牛的繁殖和受胎率。

3.5 防暑降溫在我國(guó)有些奶牛養(yǎng)殖地區(qū)的夏季氣溫比較高，會(huì)影響到奶牛的產(chǎn)奶量，也會(huì)增加疫病的發(fā)生概率。為此，做好該時(shí)期的防暑降溫工作，可以在牛舍中安裝吊扇或者排風(fēng)扇。有條件的養(yǎng)殖場(chǎng)可以安裝中央空調(diào)，控制養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的溫度在合理的范圍內(nèi)。

3.6 科學(xué)的擠奶奶牛的乳房比較敏感，在擠奶的過(guò)程中要保證流程的科學(xué)，確保擠奶方法和程序正確，不僅可以保證產(chǎn)奶量，同時(shí)也能夠緩解奶牛脹奶，減少奶牛乳房炎的發(fā)生概率。擠奶的步驟如下所述：首先要清洗乳頭，將剛擠出來(lái)的奶廢棄，之后藥浴乳頭，在擠奶的過(guò)程中觀(guān)察擠奶機(jī)械設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，擠奶完成之后要做好藥浴工作，避免細(xì)菌的滋生，引發(fā)乳房炎的出現(xiàn)。需要注意的是，如果采用人工擠奶的話(huà)，動(dòng)作應(yīng)該輕柔，不能過(guò)度的刺激或者恐嚇奶牛，會(huì)影響奶牛的泌乳能力。

3.7 強(qiáng)化夜間管理有些養(yǎng)殖戶(hù)過(guò)度的關(guān)注奶牛的白天日常管理，沒(méi)有重視夜間管理，造成奶牛的產(chǎn)奶量下降。許多研究表明，提高夜間管理能力能夠保證奶牛的產(chǎn)奶量。第一，適當(dāng)?shù)脑黾右归g的喂食量。在夜間10 點(diǎn)左右，可以喂食飼料的材草料，要控制好用量，提供充足的飲水。第二，適當(dāng)?shù)脑黾庸庹諘r(shí)間。在夜間可以利用白色熒光燈進(jìn)行照明，有利于促進(jìn)奶牛的新陳代謝，同時(shí)也能提高飼料的運(yùn)用率和轉(zhuǎn)化率，保證產(chǎn)奶量的增加。第三，保證夜間的安靜。奶牛喜歡安靜的環(huán)境，夜間突然受到驚嚇會(huì)造成產(chǎn)奶量的減少。第四，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)。在夜間可以將奶牛趕到場(chǎng)外活動(dòng)1h，促進(jìn)奶牛的消化能力的提升，也能提高產(chǎn)奶量。第五，好夜間的觀(guān)察工作，養(yǎng)殖人員要高度重視業(yè)界的管理，觀(guān)察奶牛的休息、發(fā)情以及反芻情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)解決問(wèn)題。

4 疫病的防控

4.1 疫病的免疫和監(jiān)測(cè)一些規(guī)模化的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)很容易發(fā)生重大的疫病，養(yǎng)殖人員要做好重大疫病的免疫和監(jiān)測(cè)工作。奶牛常見(jiàn)的疫病包括口蹄疫、布魯氏桿菌病和結(jié)核桿菌病等。為此，應(yīng)該分析常見(jiàn)病的發(fā)病原因和流行病學(xué)特點(diǎn)，制定科學(xué)的免疫計(jì)劃，選擇適合的免疫方法，提高免疫接種的效果。此外，定期進(jìn)行疫病的監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)重大疫情之后及時(shí)的上報(bào)上級(jí)的管理部門(mén)，采取有效的防護(hù)對(duì)策，對(duì)患病奶牛隔離，對(duì)沒(méi)有治療價(jià)值的病牛撲殺和深埋處理，減少對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞。

4.2 生物安全對(duì)策為了減少疫病的發(fā)生概率，養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)該制定完善的生物安全管理體系，有效制定和落實(shí)消毒管理制度和程序，設(shè)置單獨(dú)的消毒區(qū)，定期對(duì)圈舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)消毒，保證消毒不留死角。奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)該建設(shè)專(zhuān)門(mén)的無(wú)害化處理地區(qū)，有專(zhuān)門(mén)的糞便運(yùn)輸通道，能夠減少疫病的發(fā)生。

4.3 定期的驅(qū)蟲(chóng)管理在日常養(yǎng)殖中，會(huì)出現(xiàn)一些不同種類(lèi)的寄生蟲(chóng)病，養(yǎng)殖戶(hù)要定期的驅(qū)蟲(chóng)管理，可以在飼料或者飲水中添加驅(qū)蟲(chóng)類(lèi)的藥物，通過(guò)科學(xué)的預(yù)防可以減少繼承蟲(chóng)病的發(fā)生概率。此外，做好滅蚊蠅工作，尤其在蚊蠅的高發(fā)季節(jié)要采取有效的措施，因?yàn)槲孟壥且恍┮卟〉闹匾獋鞑ッ襟w，可以有效的降低疾病的發(fā)生概率。保證奶牛飲水的健康和安全，因?yàn)椴桓蓛舻娘嬎畷?huì)導(dǎo)致寄生蟲(chóng)的滋生，直接感染健康奶牛，飲水設(shè)備應(yīng)該定期的消殺。

5 結(jié)語(yǔ)

隨著人們生活水平的提升，對(duì)牛奶以及牛奶制品提出了更高的要求，為了滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求，在奶牛養(yǎng)殖中應(yīng)該采取科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)，確保奶牛的產(chǎn)奶量和品質(zhì)。為此，要科學(xué)的選擇養(yǎng)牛場(chǎng)址，在建設(shè)牛舍之前科學(xué)的規(guī)劃；加強(qiáng)對(duì)奶牛不同生長(zhǎng)階段的管理，如犢牛和成年牛的管理等；做好奶牛的飼料和飲水衛(wèi)生管理工作，確保養(yǎng)殖環(huán)境的衛(wèi)生；加強(qiáng)對(duì)擠奶環(huán)節(jié)的管理，避免損傷奶牛乳頭；做好奶牛的疫病防控，定期的監(jiān)測(cè)牛群的疫病發(fā)生情況，發(fā)現(xiàn)疫情之后及時(shí)的處理，此外，做好日常的驅(qū)蟲(chóng)和滅蚊工作，也能夠減少疫病的發(fā)生概率。