陳濱 白雪/黑龍江職業(yè)學院 150100

隨著我國畜牧業(yè)經(jīng)濟不斷發(fā)展，生豬養(yǎng)殖越來越成為我國畜牧業(yè)中的支柱性產(chǎn)業(yè)。在生豬養(yǎng)殖過程中，生豬營養(yǎng)需要合理供給和飼料科學配合是規(guī)模養(yǎng)殖場重點關(guān)注的技術(shù)問題。豬的營養(yǎng)需要就是研究營養(yǎng)物質(zhì)和豬生命之間關(guān)系的一門科學，營養(yǎng)是豬從外界攝入的飼料以滿足自身生理需要的過程，飼料是能夠被豬攝取、消化、吸收和利用的物質(zhì)。從宏觀角度出發(fā)，研究豬的營養(yǎng)需要以及做好飼料搭配技術(shù)為養(yǎng)殖場戶提供相關(guān)理論參考，對促進生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展個提高養(yǎng)殖場戶的經(jīng)濟效益具有重要作用。

1 豬的營養(yǎng)需要概述

豬的營養(yǎng)需要是指豬在最適宜的環(huán)境條件下，能滿足其正常生理活動以及生產(chǎn)性是對各類營養(yǎng)種類和數(shù)量的要求，反映的是群體平均需要量。各種營養(yǎng)物質(zhì)通過能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等形式反映出來，滿足豬的營養(yǎng)需求。

能量是維持豬生命活動和生產(chǎn)活動需要而消耗。能量可定義為做功的能力，它的作用在于維持豬體的所有生命活動。能量是物質(zhì)的另一種形式，根據(jù)豬對能量的利用程度可分為可利用能和不可利用能兩種形式。飼料能量一般來自碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的一類數(shù)量龐大的營養(yǎng)物質(zhì)總稱。動物的蛋白質(zhì)主要是指粗蛋白，是細胞的重要組成成分，是機體的結(jié)構(gòu)成分，組織更新、修補的主要原料。蛋白質(zhì)可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成氨基酸或糖脂。氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位，參與蛋白質(zhì)構(gòu)成的常見氨基酸有20 余種，但其中一些氨基酸不能在豬體內(nèi)合成，必須從飼料中獲得，稱為必需氨基酸，研究表明豬的必需氨基酸有10 種。另外那些能夠在豬體內(nèi)合成的氨基酸稱為非必需氨基酸。豬所需蛋白質(zhì)有30%～70%是由谷實類飼料中的蛋白質(zhì)供給，其余必須由植物性餅粕類飼料來滿足。

礦物質(zhì)元素是動物營養(yǎng)中的一大類無機營養(yǎng)素，目前已研究發(fā)現(xiàn)有45種元素參與豬體組成。不同生長階段的豬都需要礦物質(zhì)元素，礦物質(zhì)元素雖不能給豬體提供能源，但參與體內(nèi)組織構(gòu)成和代謝調(diào)節(jié)，參與有機養(yǎng)分的代謝；礦物質(zhì)的缺乏或過量均可導致生豬的生產(chǎn)性能大幅度下降，甚至出現(xiàn)死亡。豬至少需要13 種元素，包括鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂、硫和銅、鐵、鋅、錳、硒，也需要鈷合成維生素B12。豬也許需要其他微量元素,如氟、銅、砷、鎬、鉻、鈷、鉀、鎳、硅、錫和礬。

維生素是一種有機化合物，具有維持動物機體健康及正常生理功能的作用，不同階段豬的生長、發(fā)育、維持和繁殖都需要維生素，是動物正常代謝所必需而需要量極少的低分子有機化合物。維生素按溶解的性可分為脂浴性和水溶性維生素。脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K；水溶性維生素常用有維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C 等9 種。

營養(yǎng)需要量通常通過兩個標準反映出來：一是日糧標準，日糧標準是指每頭豬每日喂多少含能量、蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和脂肪酸等的風干飼料。生豬的日糧配制是根據(jù)豬對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要量，即飼養(yǎng)標準和用幾種飼料，按一定比例配合成營養(yǎng)平衡的豬飼料配方，以達到營養(yǎng)全面、適口性好、成本低廉、生產(chǎn)效果好的目的。另一個是飼糧標準，飼糧標準是指每千克飼糧中應含的能量、蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和脂肪酸等的多少?？刂拼掷w維含量，注意飼糧全積，飼糧要質(zhì)優(yōu)價廉，有市場上有競爭力。

2 不同生理階段豬對營養(yǎng)的需要

2.1 仔豬的營養(yǎng)需要仔豬的生理特點為怕冷，消化機能不完善，代謝旺盛，生長發(fā)育迅速，飼料轉(zhuǎn)化率高但免疫力弱。仔豬的營養(yǎng)需要包括能量、蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和水的需要。我國瘦肉型豬飼養(yǎng)標準(2004版)中按體重將斷奶仔豬的營養(yǎng)需要分為3～8kg 和8～20kg 兩個階段。肉脂型豬飼養(yǎng)標準(2004 版)中按體重將斷奶仔豬的營養(yǎng)需要分為5～8kg、8～15kg 和15～30kg 三個階段。

能量需要：由于仔豬體內(nèi)貯存的脂肪供應能量有限，且仔豬的消化道容量較小，仔豬斷奶的應激反映導致采食量下降，使能量缺乏，因此應適當提高日糧中的能量水平。在日糧中可適量添加油脂，以保證仔豬每日所需能量的絕對攝人量。蛋白質(zhì)需要：仔豬剛出生對蛋白質(zhì)吸收能力較弱，隨吸收能力的增強對蛋白質(zhì)的需要量也呈線性增強。斷奶早期由于消化道發(fā)育不健全，胃內(nèi)pH 值較高，酶類活性較低，且飼料中的蛋白質(zhì)抗原作用，影響蛋白質(zhì)消化吸收，仔豬極易發(fā)生腹瀉。蛋白質(zhì)的消化率、適口性和氨基酸平衡是滿足仔豬營養(yǎng)需要的重要因素。礦物質(zhì)需要：仔豬日糧中的鈣含量要適中，過低會影響生長發(fā)育，過高會顯著降低仔豬生產(chǎn)性能，銅、鐵、鋅、硒等微量元素是仔豬不可缺少的物質(zhì)。維生素需要：維生素含量不足影響仔豬的正常生理代謝，造成食欲減退，生長發(fā)育緩慢甚至停滯，仔豬飼料中必須滿足維生素的需要量。

2.2 生長育肥豬的營養(yǎng)需要生長育肥階段的豬體內(nèi)器官發(fā)育成熟，生長速度快，代謝旺盛，抵抗力也相對增強，對營養(yǎng)的需求也逐漸增高。能量需要：包括維持需要、瘦肉生長、脂肪沉積三個方面的需要。豬在生長前期的生長發(fā)育速度較后期快，所需的能量高于后期。蛋白質(zhì)需要：主要是為滿足蛋白質(zhì)的沉積，小部分維持自身的需要。隨著豬生長速度減緩，對蛋白質(zhì)的需要也逐漸降低。生長前期蛋白質(zhì)需要較后期大，應注意粗蛋白質(zhì)的供給，后期脂肪生長加速，能量需要增加，蛋白質(zhì)需要降低。豬對蛋白質(zhì)的需要實際是對各種氨基酸的需要,我國的飼養(yǎng)標準中規(guī)定了12 種氨基酸的需要量。生產(chǎn)中應注意各種氨基酸的配合比例，按比例、按量補充，才能達到補充效果。礦物質(zhì)需要：豬正常生長和發(fā)育不可缺少無機營養(yǎng)物質(zhì)。生長育肥豬生長強度大，代謝旺盛，礦物質(zhì)元素的補充非常重要。鈣、磷是骨骼生長的最重要的元素，占豬體礦物質(zhì)元素的70%，需要量較大。其他微量元素，作用各異，如鐵、銅是造血和防止營養(yǎng)性貧血的必需元素，碘與甲狀腺合成有關(guān)等。維生素需要：維生素是豬正常生長和發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，長期過量或不足將導致代謝紊亂輕者增重減慢，嚴重的發(fā)生缺乏癥或死亡。

3 飼料配合技術(shù)

3.1 飼料配合基本要求一是選擇合理的飼養(yǎng)標準。根據(jù)規(guī)?；B(yǎng)殖場的生產(chǎn)需要和不同生理階段豬的培育目標，制定最適宜的營養(yǎng)需要量飼養(yǎng)標準。制定的飼養(yǎng)標準一定要結(jié)合飼養(yǎng)豬的品種、地區(qū)環(huán)境、飼料類型、生產(chǎn)性能等具體情況，根據(jù)飼喂效果進行調(diào)整，保證豬群的營養(yǎng)全面。二是選用的飼料種類應多樣化。正確評估飼料的營養(yǎng)價值，配合的飼料種類應多樣化，多種飼料合理搭配，避免了長期使用某一種飼料而導致營養(yǎng)缺乏的問題，多種飼料相互配合可以促使營養(yǎng)成分互補，以提高飼料營養(yǎng)價值和利用效率。飼料種類還可改善飼料的適口性，增加豬的采食量，提高飼料利用率。三是要把控飼料的品質(zhì)和適口性。應選保證飼料來源可靠和選擇適口性好的飼料進行搭配，對營養(yǎng)價值高但適口性差的飼料要科學限制其使用量，使整個日糧具有較高的適口性，在要保證營養(yǎng)的同時要充分考慮適口性，讓豬愛吃、吃飽。另外，要注意飼料中有毒物質(zhì)對豬的影響，禁止使用有刺激性異味、霉變或含有其他有害物質(zhì)的原料配制飼料等。四是飼料配合要穩(wěn)定和經(jīng)濟合理。如需改變飼料時，也要采取逐步過渡，使豬有適應的過程，避免發(fā)生應激反應，引起豬只的食欲不振或消化不良，從而影響豬的生長發(fā)育；在能滿足豬營養(yǎng)需要的前提下，充分利用本地的飼料資源以降低飼料成本。

3.2 豬常用飼料的配比范圍豬飼料種類繁多，但在使用過程中一定要注意其中的配比，糧食類飼料如玉米、小麥、大麥、高粱等占飼料總量的10%～50%，最多不超過60%?？符燂暳嫌忻卓?、麥糠、花生藤糠等，占飼料總量的10%～15%，最多不超過25%。餅柏類飼料主要包括萊籽餅、大豆餅、花生餅、棉籽餅等。豬用餅類飼料的配合比例為飼料總量的10%～25%。大豆餅、花生餅營養(yǎng)好，可配25%；菜籽餅、棉籽餅要低于10%。菜籽餅和棉籽餅作飼料要先脫毒，仔豬飼料不宜加餅粕類。糟渣類飼料包括酒糟、糠糟、醋糟等，占飼料總量的5%～10%。妊娠母豬、育肥后期不宜喂酒糟。各種糟渣在飼喂前必須煮熟。動物蛋白飼料包括蠶蛹、魚粉、骨粉等。豬用量為飼料總量的4%～6%，仔豬不宜喂血粉。育肥豬飼料中魚粉可配10%，若配入蠶蛹、魚粉就只能配5%～6%。用這類飼料時要注意配好鈣、磷比例。礦物質(zhì)飼料包括貝殼粉、蛋殼粉、磷酸鈣等，占飼料總量的1%～2%,最高不超3%。食鹽用量為0.5%。若添加微量元素，要嚴格按規(guī)定使用。

4 結(jié)語

綜上所述，充分把控不同生理階段豬的營養(yǎng)需要并按照一定原則進行飼料配合可以大大提高生豬養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益，只有從飼料來源、飼料品質(zhì)把控、飼料合理搭配、飼料配方學科設(shè)計等各個環(huán)節(jié)入手才能從根本上保證生豬養(yǎng)殖業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展。