楊小偉，林萌萌，劉 玉，鄭愛華

（天水市畜牧技術(shù)推廣站，甘肅 天水 741000）

畜禽飼料原料資源是制約畜牧業(yè)快速發(fā)展的重要因素之一，開發(fā)新型飼料原料資源對(duì)促進(jìn)我國(guó)畜牧業(yè)快速發(fā)展具有重要意義。構(gòu)樹在我國(guó)分布較為廣泛，多在山地和丘陵地帶生長(zhǎng)，屬于桑科構(gòu)屬落葉喬木，是我國(guó)原生樹種。中國(guó)科學(xué)院植物研究所培育的雜交構(gòu)樹新品種具有利用年限長(zhǎng)、種植適應(yīng)性強(qiáng)、便于繁殖等特點(diǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，雜交構(gòu)樹葉的粗蛋白質(zhì)含量普遍超過20%，與紫花苜蓿相當(dāng)，并且富含氨基酸、維生素和微量元素等，是一種極具開發(fā)價(jià)值的非常規(guī)飼料蛋白質(zhì)原料資源[1-3]。2015年初，原國(guó)務(wù)院扶貧辦將構(gòu)樹扶貧項(xiàng)目列入國(guó)家精準(zhǔn)扶貧十大工程之一。近年來，國(guó)內(nèi)部分地區(qū)大力發(fā)展構(gòu)樹產(chǎn)業(yè)，形成了組培、煉苗、大田種植、深加工、養(yǎng)殖等全產(chǎn)業(yè)鏈，并初具規(guī)模，取得了明顯的生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

構(gòu)樹在我國(guó)分布較為廣泛，在飼料工業(yè)并不發(fā)達(dá)時(shí)，我國(guó)農(nóng)村散養(yǎng)戶就有使用構(gòu)樹葉養(yǎng)殖牛羊的做法，但由于構(gòu)樹葉粗蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜，粗纖維含量較高，并在沒有加工直接食用的情況下含有較高的抗?fàn)I養(yǎng)因子，畜禽直接食用后消化率并不高[4]。構(gòu)樹葉片中含有單寧，在飼料中應(yīng)用會(huì)產(chǎn)生澀味；莖稈木質(zhì)素含量高，影響其可消化性。因此，構(gòu)樹葉要進(jìn)行加工后才可以作為飼料使用，經(jīng)發(fā)酵后其葉蛋白被降解為小肽或游離氨基酸[5]，而纖維素等大分子物質(zhì)被降解為低分子單糖或低聚糖，青貯后具酸香味、柔軟多汁，可提升家畜對(duì)構(gòu)樹飼料的利用率。將全株雜交構(gòu)樹粉碎青貯后作為飼料利用的相關(guān)研究較少。本文主要探討在雜交構(gòu)樹青貯飼料中添加不同比例的全株玉米對(duì)青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響，旨在為雜交構(gòu)樹飼料化利用相關(guān)研究提供一定的理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

雜交構(gòu)樹飼料原料由清水金桑農(nóng)牧科技有限公司提供，選擇1～1.5 m高的雜交構(gòu)樹，收割整株植株，留茬高度15～20 cm；秸稈為全株玉米，選擇籽粒乳熟中期至蠟熟初期收割的青綠玉米。

1.2 試驗(yàn)方法

將雜交構(gòu)樹和全株玉米用機(jī)械切短至1～2 cm，再采用圓捆打捆機(jī)將青貯料壓實(shí)，捆成圓形草捆，外面包以拉網(wǎng)，然后用拉伸膜裹包機(jī)以專用塑料拉伸膜將草捆緊密包裹起來，在密封狀態(tài)下貯存。青貯50 d后，打開青貯裹包，依據(jù)《飼料樣品的采集與制備》中相關(guān)方法進(jìn)行樣品采集，采集樣品進(jìn)行真空包裝并及時(shí)送至甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)測(cè)試中心，使用概略養(yǎng)分分析法進(jìn)行飼料營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選用健康狀況良好、體重及月齡相似的西門塔爾雜交肉牛72頭。試驗(yàn)設(shè)置4個(gè)水平，隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，每個(gè)處理3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6頭牛。試驗(yàn)分為對(duì)照組和試驗(yàn)組。對(duì)照組飼喂雜交構(gòu)樹青貯飼料和精飼料，試驗(yàn)組分別飼喂添加20%、30%、40%的全株玉米與雜交構(gòu)樹的混合青貯飼料。試驗(yàn)開始前對(duì)牛舍進(jìn)行全面消毒，對(duì)肉牛稱重、驅(qū)蟲、健胃。預(yù)試期14 d（2周），正試期90 d（13周）。

1.4 測(cè)定指標(biāo)

1.4.1 飼料營(yíng)養(yǎng)成分概略養(yǎng)分分析 直接干燥法測(cè)定水分、凱氏定氮法測(cè)定粗蛋白（CP）、直接灰化法測(cè)定粗灰分（CA）、索氏抽提法測(cè)定粗脂肪（EE）、過濾法測(cè)定粗纖維（CF）、堿性洗滌法測(cè)定中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌法測(cè)定酸性洗滌纖維（ADF）、原子吸收分光光度法測(cè)定鈣（Ca）、紫外分光光度法測(cè)定總磷（P）。

1.4.2 采食量 正試期每天上午8：00和下午4：00定時(shí)飼喂，飼喂后2 h收集剩料。準(zhǔn)確記錄每天的喂料量和剩料量，試驗(yàn)結(jié)束后計(jì)算平均采食量。

1.4.3 平均日增重 分別在試驗(yàn)開始時(shí)和試驗(yàn)結(jié)束后早上8：00空腹稱量肉牛初始體重和末重，根據(jù)稱量結(jié)果計(jì)算試驗(yàn)牛平均日增重。

1.4.4 經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo) 毛盈利以試驗(yàn)期肉牛增重收入減去試驗(yàn)期飼料成本（未考慮其他成本）。肉?；钆r(jià)格以36元/kg計(jì)，飼料成本以采購(gòu)時(shí)價(jià)格計(jì)算。

1.5 數(shù)據(jù)處理

樣品測(cè)定所得數(shù)據(jù)使用SPSS 20.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，并進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)，數(shù)據(jù)結(jié)果以平均值表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同比例全株玉米和雜交構(gòu)樹混合青貯飼料營(yíng)養(yǎng)成分變化

由表1可知，隨著秸稈在混合青貯中比例的提高，青貯飼料中粗蛋白含量逐漸升高，但差異不顯著（P＞0.05）；青貯飼料中粗脂肪、粗纖維含量逐漸降低，但差異不顯著（P＞0.05）；中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣和磷都有先降低后升高的趨勢(shì)，差異不顯著（P＞0.05）。

表1 不同比例全株玉米和雜交構(gòu)樹混合青貯飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量

2.2 全株玉米和雜交構(gòu)樹混合青貯飼料飼喂肉牛經(jīng)濟(jì)效益分析

由表2可知，各組肉牛在日增重?zé)o顯著差異的情況下，日增重隨混合青貯飼料中全株玉米添加量的增加而升高。對(duì)照組牛頭均日盈利38.29元，試驗(yàn)組牛頭均日盈利分別為41.50元、42.55元、42.92元，隨著全株玉米添加量的增加而增加。飼料成本隨著全株玉米添加量的增加而降低，其中40%添加組最低，較對(duì)照組飼料成本降低0.67元。隨著全株玉米添加量的增加日毛收入呈升高趨勢(shì)，較之對(duì)照組，試驗(yàn)組分別升高3.21元、4.26元、4.63元。這可能是因?yàn)槟壳半s交構(gòu)樹種植面積較少，加工技術(shù)也不成熟，雜交構(gòu)樹青貯飼料成本較高。

表2 青貯雜交構(gòu)樹飼喂肉牛經(jīng)濟(jì)效益分析

3 討論

3.1 添加不同比例全株玉米的青貯雜交構(gòu)樹營(yíng)養(yǎng)成分變化

雜交構(gòu)樹由于蛋白質(zhì)含量較高，在青貯過程中變?yōu)樗嵝原h(huán)境的速度較慢，直接青貯不易成功[6]。對(duì)雜交構(gòu)樹進(jìn)行凋萎處理，和緩沖有關(guān)的有機(jī)酸含量會(huì)下降，為青貯提供了有利條件[7]。

添加20%、30%、40%全株玉米與雜交構(gòu)樹混合青貯飼料，粗蛋白質(zhì)含量在10.00%～11.20%之間，粗纖維在36.21%～40.67%之間，保存營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)效果差別不大。

3.2 全株玉米與雜交構(gòu)樹混合青貯飼料對(duì)肉牛養(yǎng)殖效益的影響

在肉牛生產(chǎn)與養(yǎng)殖中，提高日增重、降低料重比是養(yǎng)殖的目的[8]。青貯構(gòu)樹作為肉牛蛋白飼料對(duì)提高養(yǎng)分消化率及持續(xù)增重具有重要意義，而以構(gòu)樹作為青貯飼料效果如何研究較少。本次試驗(yàn)結(jié)果表明，隨著全株玉米比例的提高，肉牛頭均日盈利呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，可能與目前雜交構(gòu)樹飼料成本較高有關(guān)。在后續(xù)雜交構(gòu)樹青貯飼料使用中可以加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，提高肉牛增重，或優(yōu)化雜交構(gòu)樹青貯飼料加工方法，減少雜交構(gòu)樹飼料生產(chǎn)成本，達(dá)到增加肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的目的。

3.3 青貯構(gòu)樹對(duì)養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的影響

雜交構(gòu)樹作為非常規(guī)飼料資源，在西北地區(qū)尚處于示范階段，未形成規(guī)模化種植，因而青貯構(gòu)樹采購(gòu)加工成本較高。雖青貯構(gòu)樹能作為蛋白飼料使用，但要選擇適宜添加量。研究表明，雜交構(gòu)樹在我國(guó)南方刈割4～5次/年，（葉莖）鮮生物量75～120 t/hm2，而西北干旱、半干旱區(qū)（山區(qū)）降水偏低，水熱不同期，年刈割2～3次，產(chǎn)量亦不能與南方相比。構(gòu)樹飼料利用時(shí)葉優(yōu)于莖，其葉蛋白含量可達(dá)23%，完全可滿足家畜需求[9]。

4 結(jié)論

在混合青貯中添加全株玉米對(duì)雜交構(gòu)樹青貯飼料營(yíng)養(yǎng)成分具有改善作用，可在肉牛日糧中進(jìn)行應(yīng)用，但從青貯品質(zhì)的角度進(jìn)行評(píng)定，雜交構(gòu)樹最佳青貯方法需進(jìn)一步研究。