馬淑梅，宋 謙*，余小亮，王純喜，趙海燕，馬秀麗，楊 曉，杜文華，梁旭亮

（1.平?jīng)鍪修r(nóng)業(yè)科學院，甘肅 平?jīng)?744000；2.甘肅農(nóng)業(yè)大學 草業(yè)學院，甘肅 蘭州 730070；3.甘肅省涇川縣首燕牧業(yè)養(yǎng)殖有限公司，甘肅 涇川 744300）

飼料的青貯是利用原料中和大氣中的乳酸菌，將切碎的青飼料及其流出的汁液進行密閉厭氧發(fā)酵，從而達到長期保存和飼用的目的。傳統(tǒng)的青貯方式打開后不當操作會導(dǎo)致霉菌和腐敗菌大量滋生，引起青貯飼料霉爛變質(zhì)而不能飼用[1]。科學技術(shù)的進步使青貯技術(shù)的優(yōu)勢日益突出，如采用拉伸膜裹包青貯技術(shù)，飼料具有保存期長、營養(yǎng)物質(zhì)損失少、質(zhì)地柔軟、適口性好、消化率高等優(yōu)點，在國內(nèi)外得到了廣泛地推廣應(yīng)用[2]。桶裝青貯主要用于實驗室對青貯飼料的研究。池貯與裹包青貯在玉米秸稈青貯中研究較多，其青貯技術(shù)均在一定程度上提高了全株玉米的營養(yǎng)價值[3]。目前，對于飼用小黑麥及其青貯料的研究，國內(nèi)大多集中在品種選育和營養(yǎng)價值方面，而對飼料品質(zhì)的評定相對缺乏。本試驗研究了桶裝青貯、池貯和裹包青貯對飼用小黑麥青貯營養(yǎng)價值和飼料品質(zhì)的影響，旨在為優(yōu)質(zhì)飼草的青貯技術(shù)利用和發(fā)展提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

飼用小黑麥為甘肅農(nóng)業(yè)大學草業(yè)學院培育的甘農(nóng)2號小黑麥，裹包機機械（型號KTL-600DG）由濟南科特機械工程有限公司生產(chǎn)。

1.2 試驗設(shè)計

試驗采用單因素設(shè)計，共3個處理組，分別為桶裝青貯組、池貯組、裹包青貯組，每個處理組3個重復(fù)，青貯45 d后采集樣品，分別測試各個處理組樣品指標。樣品采集嚴格按照四分法進行，采樣完成后進行相關(guān)指標的測定。

1.3 測定指標及方法

營養(yǎng)成分如干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、鈣和磷按照楊勝[4]的方法測定，粗纖維以Van Soest法測定，WSC以蒽酮-硫酸比色法測定，pH值由酸度計測定，氨態(tài)氮以苯酚－次氯酸鈉比色法測定，有機酸含量以安捷倫1260高效液相色譜測定。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

數(shù)據(jù)采用Excel軟件和SPSS 19.0軟件進行處理和單因素方差分析，差異顯著時采用Duncan’s法進行多重比較，試驗數(shù)據(jù)用“平均值±標準誤”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同青貯方式對飼用小黑麥青貯飼料營養(yǎng)價值的影響

由表1可知，池貯組與裹包組的干物質(zhì)含量差異不顯著（P＞0.05），但與桶裝組差異極顯著（P＜0.01），池貯組與裹包組的干物質(zhì)含量分別較桶裝組提高了1.16%、0.90%。池貯組與裹包組的CP含量差異不顯著（P＞0.05），但與桶裝組差異顯著（P＜0.05），池貯組與裹包組的CP含量較桶裝組提高了14.67%、11.50%。池貯組的灰分含量與裹包組和桶裝組差異極顯著（P＜0.01），池貯組的灰分含量較裹包組和桶裝組提高了25.29%、67.40%。池貯組的P含量與裹包組和桶裝組差異極顯著（P＜0.01），池貯組的P含量較裹包組和桶裝組提高了13.04%、23.81%。池貯組的ADF含量較裹包組和桶裝組差異極顯著（P＜0.01），池貯組的ADF含量較裹包組和桶裝組降低了1.14%、24.50%。池貯組和裹包組的NDF含量差異不顯著（P＞0.05），較桶裝組分別降低了24.79%、24.61%。池貯組的木質(zhì)素含量較裹包組和桶裝組差異極顯著（P＜0.01），分別較裹包組和桶裝組降低了5.08%、16.76%。不同處理間的可溶性蛋白、粗脂肪和Ca含量差異不顯著（P＞0.05）。

表1 不同青貯方式對飼用小黑麥青貯飼料營養(yǎng)價值的影響

2.2 不同青貯方式對飼用小黑麥青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)和揮發(fā)性脂肪酸的影響

由表2可知，池貯組的WSC含量較裹包組和桶裝組分別增加了4.50%和19.43%。裹包組和池貯組的淀粉含量差異不顯著（P＞0.05），較桶裝組分別增加了394.06%、381.19%。裹包組的pH值與池貯組和桶裝組差異極顯著（P＜0.01），較池貯組和桶裝組分別降低了1.53%、14.00%。池貯組的總揮發(fā)性脂肪酸與裹包組和桶裝組差異極顯著（P＜0.01），較裹包組和桶裝組分別降低了20.65%、31.22%。池貯組的乳酸含量與裹包組和桶裝組差異極顯著（P＜0.01），較裹包組和桶裝組分別降低了12.32%、28.32%。池貯組的乙酸含量與桶裝組和裹包組差異極顯著（P＜0.01），較桶裝組和裹包組分別降低了52.72%、60.00%。池貯組的氨態(tài)氮/總氮與裹包組和桶裝組差異極顯著（P＜0.01），較裹包組和桶裝組分別降低了54.67%、74.55%。

表2 不同青貯方式對飼用小黑麥青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)和揮發(fā)性脂肪酸的影響

2.3 不同青貯方式對飼用小黑麥青貯飼料能量及飼用品質(zhì)的影響

由表3可知，裹包組的總可消化養(yǎng)分、產(chǎn)奶凈能、維持凈能和增重凈能與池貯組和桶裝組差異極顯著（P＜0.01），裹包組的總可消化養(yǎng)分較池貯組和桶裝組分別增加了2.86%、4.60%，產(chǎn)奶凈能較池貯組和桶裝組分別增加了2.88%、4.38%，維持凈能較池貯組和桶裝組分別增加了4.44%、7.63%，增重凈能較池貯組和桶裝組分別增加了5.19%、9.46%。池貯組的相對飼料價值與裹包組差異不顯著（P＞0.05），但與桶裝組差異極顯著（P＜0.01），池貯組和裹包組相對飼料價值較桶裝組分別增加了37.92%、36.80%。裹包組的相對飼料品質(zhì)與池貯組差異不顯著（P＞0.05），但與桶裝組差異極顯著（P＜0.01），裹包組和池貯組的相對飼料品質(zhì)較桶裝組分別增加了16.67%、12.87%。裹包組的每噸飼料產(chǎn)奶量與池貯組和桶裝組差異極顯著（P＜0.01），較池貯組和桶裝組分別增加了4.87%、9.48%。

表3 不同青貯方式對飼用小黑麥青貯飼料能量及飼用品質(zhì)的影響

3 討論

青貯是秸稈飼料得到長期保存的最好方法，乳酸菌迅速繁殖成為青貯飼料中的優(yōu)勢菌群，將可溶性糖轉(zhuǎn)化成大量乳酸、少量乙酸，促使pH值下降，抑制有害菌的繁殖，可改變青貯飼料的氣味結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)成分，進而提高秸稈飼料的適口性和利用率[5]。營養(yǎng)價值和發(fā)酵品質(zhì)的評價是衡量優(yōu)質(zhì)青貯飼料的重要指標[6]，營養(yǎng)價值越高其發(fā)酵品質(zhì)越好，青貯飼料質(zhì)量就越好。本研究中，池貯組和裹包組飼料的營養(yǎng)價值均高于桶裝青貯組。

當飼料的pH<4.0，乳酸含量達到青貯飼料鮮重的1.5%～2.0%時，乳酸菌逐漸停止生長，進入相對穩(wěn)定的狀態(tài)。李向林等[7]研究發(fā)現(xiàn)可溶性碳水化合物含量在原料中不低于鮮重的1.0%～1.5%，這樣的青貯稱為優(yōu)質(zhì)青貯飼料。揮發(fā)性鹽基氮與總氮的比值可反映青貯飼料中蛋白質(zhì)及氨基酸分解的程度，比值越小，說明蛋白質(zhì)分解越少，青貯飼料的質(zhì)量越佳[8]，NH3/TN值<10%為優(yōu)質(zhì)青貯。本研究中，池貯組和裹包組飼料發(fā)酵品質(zhì)和揮發(fā)性脂肪酸均優(yōu)于桶裝青貯組，這可能與青貯原料的壓實程度有關(guān)[9]，池貯組和裹包組壓實程度高于桶裝青貯組。本研究中，池貯組和裹包組總可消化養(yǎng)分、飼料凈能、相對飼料價值、相對飼料品質(zhì)和每噸飼料產(chǎn)奶量均明顯高于桶裝青貯組，與總可消化養(yǎng)分變化趨勢一致。這可能是因為池貯組和裹包組青貯相對桶裝青貯飼料壓實的密度更大，空氣殘留少，減少了腐敗菌的活動，因而能降低發(fā)酵溫度，減少養(yǎng)分和能量的損失，飼料品質(zhì)也相對較好。

4 結(jié)論

池貯組和裹包組青貯飼料營養(yǎng)成分含量、飼料發(fā)酵品質(zhì)、揮發(fā)性脂肪酸及飼料能量和飼用品質(zhì)均高于桶裝青貯組，減少了青貯飼料養(yǎng)分的流失，發(fā)酵品質(zhì)良好。但從成本角度考慮，裹包青貯的成本較高。綜合考慮得出，飼用小黑麥池貯更有利于推廣應(yīng)用。