張寶華

時(shí)值而立之年的李女士體態(tài)比較豐滿。一年前，她的好朋友向她推薦“過(guò)午不食”減肥法，聲稱這種飲食方法不僅可以減肥，而且有助于保健養(yǎng)生。雖然半信半疑，但李女還是決定試一試。然而，采取“過(guò)午不食”的減肥方法幾個(gè)月后，李女士就出現(xiàn)了胃酸、胃脹、胃痛等胃部不適癥狀。經(jīng)胃鏡等相關(guān)檢查，李女士被診斷為嚴(yán)重胃潰瘍。

“過(guò)午不食”原為佛教出家人的一條戒律。僧侶為修行、清欲，給供養(yǎng)者減少負(fù)擔(dān)，從下午1點(diǎn)以后，一直到第二天的早晨不進(jìn)食。近年來(lái)，這種飲食方式變身成為減肥“法寶”。許多愛(ài)美的人士認(rèn)為“過(guò)午不食”能夠少吃一頓飯，大大減少熱量攝入，有助于減肥瘦身。但事實(shí)上，對(duì)于絕大多數(shù)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，一日三餐才是最健康的飲食方式。

現(xiàn)代人的工作和生活壓力較大，營(yíng)養(yǎng)和熱量消耗都高，需要一日三餐攝入豐富多樣的食材，均衡的營(yíng)養(yǎng)素來(lái)維持生命，獲得健康。如果驟然改變飲食規(guī)律，很容易造成生理機(jī)制的紊亂，導(dǎo)致機(jī)體免疫力下降，令疾病有機(jī)可乘。

如果午餐后不再進(jìn)食，人體在將近18個(gè)小時(shí)的時(shí)間里一直處于空腹?fàn)顟B(tài)。

正常進(jìn)食時(shí)，胃腸會(huì)加快蠕動(dòng)的速度，增加胃酸、膽汁的分泌，以促進(jìn)食物的消化和吸收。如果過(guò)午不食，長(zhǎng)時(shí)間空腹，缺乏對(duì)消化液的規(guī)律刺激，有可能導(dǎo)致膽結(jié)石等疾病。此外，胃酸也有可能腐蝕胃黏膜，導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍等疾病。

當(dāng)身體能量得不到補(bǔ)充時(shí)，為了減少能量消耗，保持體力，身體減少的體重多為肌肉，保留較多的則為脂肪。人體有非常復(fù)雜且智能的自我調(diào)控識(shí)別系統(tǒng)，如果經(jīng)?！斑^(guò)午不食”，饑餓時(shí)人體就會(huì)進(jìn)行自我調(diào)控，不僅會(huì)加強(qiáng)對(duì)早餐、午餐食物熱量的吸收效率，而且會(huì)降低機(jī)體的基礎(chǔ)代謝率。這樣一來(lái)，我們攝入的食物雖然少，但是身體消耗的熱量也在減少，并不能達(dá)到“一直瘦下去”的初衷。而且，機(jī)體會(huì)抓住一切機(jī)會(huì)，將食物提供的能量轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)，反而更容易使人變成“易胖體質(zhì)”。

不吃晚飯不利于穩(wěn)定血糖。首先是導(dǎo)致低血糖，令人頭暈、乏力。此外，人如果特別饑餓，機(jī)體會(huì)分泌升糖激素，引起不正常的血糖波動(dòng)。

經(jīng)過(guò)一天的能量消耗后，人體的血糖濃度處于較低的狀態(tài)，如果不進(jìn)食，血糖水平就會(huì)更低，容易導(dǎo)致大腦失去持續(xù)性的供氧，進(jìn)而影響大腦的正常功能，使人出現(xiàn)記憶力下降、注意力無(wú)法集中等癥狀。

晚上不吃飯?jiān)斐傻酿囸I感很容易使人睡不著覺(jué)，心情煩躁，嚴(yán)重影響睡眠。即便睡著了，也會(huì)降低睡眠質(zhì)量，特別是對(duì)于一些存在睡眠問(wèn)題的人來(lái)說(shuō)更是雪上加霜。

過(guò)午不食，還會(huì)讓人體內(nèi)的腎上腺素分泌增多，從而促使自由基的產(chǎn)生，結(jié)果就是加速衰老。同時(shí)，“過(guò)午不食”者的皮膚也會(huì)變差，失去紅潤(rùn)光澤，皮膚上的褶皺會(huì)明顯增多。

晚飯時(shí)間以18～19點(diǎn)為最佳。如果吃得太晚，容易影響消化吸收及睡眠質(zhì)量。

晚餐的熱量以占全天總熱量的30%左右為宜。吃七八分飽即可，以第二天早上沒(méi)有明顯的饑餓感為標(biāo)準(zhǔn)。

應(yīng)以葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡為原則，注意食物多樣化，盡量吃清淡、新鮮、易消化的食物，少吃或不吃高脂肪、高熱量、生冷、燒烤、過(guò)咸、過(guò)辣的食物。

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