張啟莘

媽媽要給我做披薩，我興致勃勃地過去幫忙。

首先要準(zhǔn)備材料，用電子秤稱?。?10克高筋面粉，90克低筋面粉，20克橄欖油，15克細(xì)砂糖，5克干酵母，5克鹽，15克奶粉。我稱得手忙腳亂，一會(huì)兒撒了面粉，一會(huì)兒忘了奶粉……總算都稱好了，我終于松了一口氣，問：“媽媽，為什么要這么精確地稱量，感覺像做數(shù)學(xué)題？”

“數(shù)學(xué)可是很神奇的，它無處不在！”媽媽神秘地說，“烘焙食物都是有配方的，用數(shù)字稱量，就像套用數(shù)學(xué)公式，肯定能做成功！”

我將信將疑：“奶奶從來不稱，做得也挺好吃呀！”

媽媽好像看出了我的心思，慢慢說道：“你想一下你吃過的肯德基漢堡是不是味道都一樣，而不同飯店的紅燒肉味道卻不同？”

我恍然大悟：“漢堡確實(shí)味道都一樣！是不是因?yàn)闈h堡都是按‘?dāng)?shù)學(xué)公式’做的？”

“對(duì)了，”媽媽笑著說，“我們一起來尋找披薩里的數(shù)學(xué)吧！”

我又認(rèn)真地看了食譜，發(fā)現(xiàn)里面確實(shí)有很多數(shù)學(xué)內(nèi)容：面和好以后，需要發(fā)酵40分鐘，變成原來的2倍大小;排氣后醒發(fā)15分鐘，再搟成圓形，鋪好餡料。放入烤箱以后還有數(shù)學(xué)公式：上下火200度，烤15分鐘。

把“數(shù)學(xué)”披薩放進(jìn)烤箱后，我感覺像交了考卷，不知道這次能考幾分？

【作者系浙江杭州市江南實(shí)驗(yàn)學(xué)校509班學(xué)生，指導(dǎo)老師：朱嬌娜】

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